విషయము

• దశలు
• విధానం 1 ఆఫ్ 3: పార్ట్ వన్: చెఫ్‌గా ఉండాలని నిర్ణయించుకోవడం
• పద్ధతి 2 లో 3: భాగం రెండు: పాక విద్యను పొందడం
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: పార్ట్ మూడు: చెఫ్‌కు మీ మార్గంలో పని చేయండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

మీరు వంటని నిజంగా ఆస్వాదిస్తూ, దానికి మీరే అంకితం కావాలనుకుంటే, చెఫ్‌గా మారడాన్ని పరిగణించండి. రహదారి కష్టంగా ఉంటుంది - సుదీర్ఘ షిఫ్ట్‌లు, శారీరక శ్రమ, తీవ్రమైన పోటీ, కానీ బహుమతిగా మీరు మీ స్వంతంగా ఏదైనా సృష్టించడానికి, వంటగది పనిని నిర్వహించడానికి లేదా రెస్టారెంట్‌ని నిర్వహించడానికి అవకాశం పొందవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో, చెఫ్‌గా మీ కెరీర్‌ను ప్రారంభించడానికి ఎలాంటి విద్య మరియు అనుభవం అవసరమో మీరు కనుగొంటారు.

దశలు

విధానం 1 ఆఫ్ 3: పార్ట్ వన్: చెఫ్‌గా ఉండాలని నిర్ణయించుకోవడం

1. 1 రెస్టారెంట్‌లో ఉద్యోగాన్ని కనుగొనండి. మీరు పాఠశాలలో ఉన్నా లేదా పనిని విడిచిపెట్టి, వంటకు అంకితమవుతున్నారా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, మొదట చేయవలసినది రెస్టారెంట్ పనిలో మునిగిపోవడం: పరిస్థితులను అనుభూతి చెందండి, పని చేసే పద్ధతులను చూడండి, పరికరాలను నేర్చుకోండి, సంప్రదించండి రెస్టారెంట్ సంస్కృతి.
   • రెస్టారెంట్‌లో మీ మొదటి ఉద్యోగం ప్రతిష్టాత్మకంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. కేఫ్ లేదా క్యాటరింగ్‌లో వెయిటర్‌గా ఉద్యోగం పొందడానికి ప్రయత్నించండి. రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో అనుభవం చాలా ముఖ్యమైనది, కాబట్టి వీలైనంత త్వరగా దాన్ని సేకరించడం ప్రారంభించండి.
2. 2 ఇంట్లో వంట చేయడం ప్రాక్టీస్ చేయండి. రెస్టారెంట్‌లో వంట చేయడం ఇంటి వంట కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే వీలైనప్పుడల్లా మీరు కొత్త ఆహారాలు మరియు పద్ధతులను నేర్చుకోవాలి.
   • వంటగది కత్తి మరియు ఇతర పరికరాలతో పనిని నేర్చుకోండి.
   • మీకు ఇష్టమైన ఆహారం గురించి వీలైనంత వరకు తెలుసుకోండి. మరియు, వాస్తవానికి, ప్రజలు డబ్బు చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వంటకాల గురించి. సేంద్రీయ, అడవిలో పెరిగిన, కోషెర్, కోబ్ - మీరు అన్నింటినీ గుర్తించాలి.
   • ఇంట్లో ప్రాక్టీస్ చేసేటప్పుడు, మీకు ఏ రకమైన వంట ఉత్తమమో ఆలోచించండి. మీరు ప్రత్యేకమైన వంటకాలతో పని చేయాలనుకుంటున్నారా? ప్రధాన కోర్సుల కంటే డెజర్ట్‌లను వంట చేయడం మీకు ఇష్టమా? మీరు జ్ఞానం మరియు అనుభవాన్ని ఎక్కడ పొందాలో మీ ఆసక్తులు నిర్ణయిస్తాయి.
   • ఇతరులకు వంట చేయడం ప్రాక్టీస్ చేయండి. క్లయింట్ యొక్క అంచనాలు నెరవేరకపోతే చెఫ్‌లపై చాలా ఒత్తిడి ఉంటుంది, అతను వంటకాన్ని వంటగదికి పంపుతాడు మరియు ప్రతికూల సమీక్ష వ్రాస్తాడు. మీ పని పట్ల పట్టుదలగల వైఖరిని మీరు సహించగలరా అని ముందుగానే తెలుసుకోవడం మంచిది.
3. 3 వంట చేయడం మక్కువ తీసుకుంటుంది. ప్రతి ఒక్కరూ చెఫ్‌గా మారలేరు. మాస్టర్ కావడానికి, మీకు శ్రద్ధ మాత్రమే కాదు, కొత్త విషయాల పట్ల మక్కువ మరియు పోటీ పరిజ్ఞానం కూడా అవసరం.
   • మంచి రెస్టారెంట్‌లకు వెళ్లండి, అది వారి పని గురించి తెలుసుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. సిబ్బంది పాత్రలు మరియు వారి మొత్తం పనిపై శ్రద్ధ వహించండి.
   • రెస్టారెంట్ సమీక్షలు, వంట పత్రికలు, చెఫ్ జీవిత చరిత్రలు మరియు ఇతర సంబంధిత సాహిత్యాలను చదవండి. మీరు ఎంచుకున్న కార్యాచరణ రంగంపై లోతైన అవగాహన అవసరం. ఆహారం. కఠినంగా గోప్యంగా ఉంది. ఆంటోనీ బౌర్డిన్ ద్వారా పాక భూగర్భ గ్రంధం నుండి గమనికలు, అమెరికన్ వంటశాల, డోరెన్‌బర్గ్ మరియు పేజ్ యొక్క ABC ఆఫ్ టేస్ట్ ప్రచురించిన చెఫ్ హ్యాండ్‌బుక్ అన్నీ అద్భుతమైన వంట పుస్తకాలు.

పద్ధతి 2 లో 3: భాగం రెండు: పాక విద్యను పొందడం

1. 1 వంట తరగతి కోసం సైన్ అప్ చేయండి. చెఫ్ కావడానికి పాక కళాశాల డిగ్రీ అవసరం లేదు, కానీ మంచి రెస్టారెంట్‌లో ఉద్యోగం పొందడానికి ఇది మీకు సహాయపడుతుంది.
   • ఒకే విధమైన కోర్సులు ఒకేషనల్ స్కూల్స్ మరియు పాక సంస్థలలో ఉన్నాయి.
   • చాలా కార్యక్రమాలు పోషకాహారం, ఆహార తయారీ పరిశుభ్రత, కసాయి, పేస్ట్రీ బేకర్ మరియు ఇతర ప్రాథమిక వృత్తులలో విస్తృతమైన శిక్షణను అందిస్తున్నాయి.
   • మీరు ఎప్పుడైనా మీ స్వంత రెస్టారెంట్‌ను తెరవాలనుకుంటే, వ్యాపారం మరియు మానవ వనరుల నిర్వహణను కలిగి ఉన్న ప్రోగ్రామ్‌ను కనుగొనండి, అది తరువాత ఉపయోగపడుతుంది.
2. 2 ఇంటర్న్‌షిప్ తీసుకోండి. కొన్ని పాక కోర్సులు స్థానిక రెస్టారెంట్లతో ఒప్పందాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు విద్యార్థులకు ఇంటర్న్‌షిప్‌లను అందిస్తాయి. మీకు అవకాశం ఉంటే, దీనిని సద్వినియోగం చేసుకోండి. మీరు కొత్త టెక్నిక్‌లను నేర్చుకోవడం కొనసాగిస్తారు మరియు అదే సమయంలో, మీరు రెజ్యూమెతో సహా ఉపయోగకరమైన అనుభవాన్ని పొందుతారు.
   • మీ కోర్సులు ఇంటర్న్‌షిప్‌లను అందించకపోతే, మీరే ఒకదాన్ని కనుగొనండి. మీకు ఇష్టమైన రెస్టారెంట్ యొక్క చెఫ్‌తో మాట్లాడండి మరియు మీరు విద్యార్థిగా అంగీకరించబడతారా అని అడగండి.
3. 3 ఒక సర్టిఫికేట్ పొందండి, అది ఉపాధికి సహాయపడుతుంది.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: పార్ట్ మూడు: చెఫ్‌కు మీ మార్గంలో పని చేయండి

1. 1 ఉద్యోగానికి దరఖాస్తు పెట్టు. గ్రాడ్యుయేషన్ పూర్తి చేసి, అనుభవాన్ని పొందిన తర్వాత, మీకు నచ్చిన రెస్టారెంట్ వంటగదిలో ఉద్యోగాన్ని కనుగొనండి.
   • వీలైతే, మీ చదువు మరియు ఇంటర్న్‌షిప్ సమయంలో మీరు చేసిన కొన్ని కనెక్షన్‌లను ఉపయోగించండి. మీరు ఇంతకు ముందు ఈ వ్యక్తులతో పని చేస్తే, చెఫ్ వరకు వెళ్లడం సులభం కావచ్చు.
   • ఐరోపాలో, ఇంటర్వ్యూ ప్రక్రియలో రెస్టారెంట్‌లో జీతం లేకుండా ఒక రోజు పని కూడా ఉంటుంది. వారు ఎలా పని చేస్తారో మీరు చూస్తారు, వారు మిమ్మల్ని చర్యలో చూస్తారు, ప్రతిదీ కలిసి సరిపోతుంది మరియు అందరికీ నచ్చితే, మీరు నియమించబడతారు.
2. 2 మీరు బహుశా దిగువన ప్రారంభించాల్సి ఉంటుందని అర్థం చేసుకోండి. చాలా మంది చెఫ్‌లు తక్కువ స్థానాల్లో ప్రారంభమవుతారు మరియు పదేళ్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పని చేస్తారు. పోటీ చాలా కఠినమైనది, కాబట్టి మీరు విజయవంతం కావాలంటే, మీరు కష్టపడి పనిచేయాలి.
   • పాక డిప్లొమా ఉన్న వ్యక్తులు కూడా సాధారణంగా "రెక్కలలో" పని నుండి ప్రారంభిస్తారు - బంగాళాదుంపలను తొక్కడం, మాంసాన్ని కాయడం, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, అలసిపోయే పని చేయడం.
   • పట్టుకోవడంలో మంచి పని చేసే వారు పదోన్నతి పొందుతారు మరియు గార్డ్‌మంజ్‌కి వెళతారు, అక్కడ వారు స్నాక్స్, సూప్‌లు మరియు చల్లని భోజనం తయారు చేయడం ప్రారంభిస్తారు.
   • తదుపరి దశ పంపిణీ లైన్ యొక్క చెఫ్, ఇక్కడ వారు ఇప్పటికే ఖాతాదారులతో పనిచేయడం ప్రారంభించారు.
   • తమను తాము నిరూపించుకున్న మరియు సామర్థ్యం ఉన్నవారు అసిస్టెంట్ చెఫ్‌గా పదోన్నతి పొందుతారు.
   • చివరగా, చెఫ్ మొత్తం వంటగదికి బాధ్యత వహిస్తాడు మరియు కొన్నిసార్లు రెస్టారెంట్ యజమాని. ఈ స్థాయికి చేరుకోవడానికి సంవత్సరాల శ్రమ అవసరం.
3. 3 మొదటి వారిలో ఉండండి. మీరు కార్పొరేట్ నిచ్చెనను అధిరోహించినప్పుడు తాజా పరిశ్రమ ధోరణులను కొనసాగించండి. ఉత్తమ రెస్టారెంట్‌లకు వెళ్లండి, మీ పరిశ్రమలోని వ్యక్తులను కలవండి మరియు మీ వంట నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుచుకోండి. మీ పనిలో సృజనాత్మకంగా ఉండండి మరియు మీ రెస్టారెంట్ విజయాన్ని నిర్ధారించండి. మీరు చెఫ్‌గా పదోన్నతి పొందే సమయం వస్తుంది, లేదా మీ జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాలు మీ స్వంత రెస్టారెంట్‌ను తెరవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.

చిట్కాలు

• రెస్టారెంట్లకు వెళ్లండి! రెస్టారెంట్‌లో వంట చేయడానికి ఇంటి వంటతో పెద్దగా సంబంధం లేదు, మరియు రెస్టారెంట్ మెనులు సమాచారం మరియు ఆలోచనల సంపదను అందిస్తాయి.
• వంటగదిలో అందరితో మంచిగా ఉండండి. ఈ రోజు మీరు మాట్లాడిన డిష్‌వాషర్ లేదా కస్టమర్ రేపు అధునాతన మాలిక్యులర్ వంటకాల రెస్టారెంట్‌ను తెరవవచ్చు.
• స్థానిక కళాశాలల పాక కార్యక్రమాలను బ్రౌజ్ చేయండి; మరింత విభిన్న తరగతులు మరియు కోర్సులు ఉన్నాయి.

హెచ్చరికలు

• వంటగదిలో పని చేయడం చాలా కష్టం, ప్రత్యేకించి మీరు చెఫ్ కాకపోతే. ముఖ్యంగా మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు అయితే చాలా అరుస్తూ ఉండటానికి సిద్ధం చేయండి.
• కత్తులతో జాగ్రత్తగా ఉండండి - మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించడం చాలా సులభం.