విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

మీరు పాక నిబంధనలను అధ్యయనం చేయడానికి ఇష్టపడితే, మీరు బహుశా "ఉడకబెట్టడం" గురించి విన్నారు. జీర్ణక్రియ అనేది వంట ప్రక్రియలో ద్రవం మొత్తాన్ని తగ్గించడం. ఉడకబెట్టడం మరింత సాంద్రీకృత రుచిని మరియు దట్టమైన ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సాస్‌లు, గ్రేవీలు మరియు సిరప్‌లను ఎలా ఉడకబెట్టాలో చూద్దాం.

దశలు

1. 1 వంటకాన్ని బట్టి ఒక సాస్పాన్ లేదా డీప్ స్కిలెట్‌లో ఉడకబెట్టడానికి ద్రవాన్ని ఉంచండి. పాన్ దిగువన ఉపరితలం పెద్దగా ఉంటే, సులభంగా ఉడకబెట్టవచ్చు, ఎందుకంటే నీటి అణువులు చుట్టూ తిరగడం సులభం అవుతుంది. అంటే, ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో, మరిగేది వేగంగా ఉంటుంది.
2. 2 మీడియం నుండి అధిక వేడి మీద ఒక సాస్పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ వేసి మరిగించాలి.
3. 3 రెసిపీకి అవసరమైన మొత్తానికి ద్రవ మొత్తం తగ్గే వరకు, ఆవేశంతో, వెలికితీసి. చాలా వంటకాల కోసం, మీరు ద్రవ మొత్తాన్ని సగానికి తగ్గించాలి. ఖచ్చితమైన కొలత అవసరం లేదు, కంటి ద్వారా ఉడకబెట్టండి.
4. 4 అంటుకోకుండా లేదా కాలిపోకుండా ఉండటానికి సాస్పాన్‌లో ద్రవాన్ని క్రమం తప్పకుండా కదిలించండి. మీరు మందపాటి బాటమ్‌తో పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే, బర్నింగ్ భయం లేకుండా మీరు సురక్షితంగా వేడిని పెంచవచ్చు.మందపాటి లోహం పాన్ లోని కంటెంట్‌లు చాలా త్వరగా వేడెక్కకుండా నిరోధిస్తుంది.
5. 5 ఉడకబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత రెసిపీ ప్రకారం వంట కొనసాగించండి.
6. 6 ఉడకబెట్టిన ద్రవాన్ని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి, ఇందులో అధిక చక్కెర కంటెంట్ ఉంటే తప్ప. ఇది సిరప్ అయితే, దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ఉడికించిన ద్రవంలో మాంసం ముక్కలు లేదా ఇతర ఆహారాలు ఉంటే, అది కూడా స్తంభింపచేయాలి. మరింత ఉపయోగం ముందు ఉడకబెట్టండి, మరిగే ముందు డీఫ్రాస్ట్ చేయడం అవసరం లేదు.

చిట్కాలు

• దాని సహజ రుచిని మెరుగుపరచడానికి మీరు ఏదైనా ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టవచ్చు.
• షైన్ జోడించడానికి ఉడికించిన ద్రవాన్ని కొట్టండి.
• అధిక నాణ్యత గల ద్రవాలను ఉడకబెట్టండి, ఉడకబెట్టడం అసహ్యకరమైన వాటితో సహా అన్ని వాసనలను బలపరుస్తుంది.
• ద్రవ అసలు రుచి గురించి ఆలోచించండి. ఇది చాలా ఉప్పగా ఉంటే, ఉడకబెట్టిన తర్వాత అది మరింత ఉప్పగా మారుతుంది.
• రుచులను మెరుగుపరచడానికి త్వరగా ఉడకబెట్టండి.
• వైన్ ఉడకబెట్టడం వల్ల దాని ఆమ్లత్వం తగ్గుతుంది.
• ఉడకబెట్టడానికి ద్రవంలో చక్కెర లేకపోతే, అది సాస్; ఇందులో చక్కెర ఉంటే, అది సిరప్.
• డీగ్లేజింగ్ చేసినప్పుడు, మరిగేది కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే ఈ సందర్భంలో బాష్పీభవనం నెమ్మదిగా ఉన్నందున తక్కువ ద్రవం ఆవిరైపోతుంది.

హెచ్చరికలు

• మరిగే ద్రవాన్ని ఒక మూతతో కప్పడం వల్ల అధిక తేమ ఆవిరైపోకుండా ఉంటుంది.