అహి ట్యూనా సిద్ధం

విషయము

కావలసినవి
అడుగు పెట్టడానికి
3 యొక్క పద్ధతి 1: అహి ట్యూనాను చూడండి
3 యొక్క విధానం 2: బేకింగ్ అహి ట్యూనా
3 యొక్క 3 విధానం: ట్యూనా టార్టేర్ చేయండి
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
అవసరాలు

ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా అని కూడా పిలువబడే అహి ట్యూనా రుచికరమైన మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన చేప ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది మరియు తయారుచేయడం చాలా సులభం. అహి ట్యూనా ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్ సాధారణంగా గ్రిల్డ్ లేదా ఉత్తమ రుచి కోసం చూస్తారు, కానీ మీరు వాటిని వేరే ఆకృతి కోసం కూడా కాల్చవచ్చు. మీరు సుషీ ట్యూనాను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మీరు వంటను వదిలివేసి పచ్చిగా వడ్డించవచ్చు.

"ప్రిపరేషన్ సమయం (చూడండి): 10 నిమిషాలు"
"వంట సమయం: 4-5 నిమిషాలు"
"మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు"

కావలసినవి

అహి ట్యూనా స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లు
వేరుశెనగ లేదా కూరగాయల నూనె
మసాలా లేదా మెరినేడ్

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: అహి ట్యూనాను చూడండి

తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన ట్యూనా స్టీక్స్ ఎంచుకోండి. అహి ట్యూనాను పెద్ద స్టీక్స్ రూపంలో విక్రయిస్తారు, వీటిని స్టీక్ మాదిరిగానే తయారు చేయవచ్చు. గట్టి మాంసంతో లోతైన ఎరుపు ట్యూనా స్టీక్స్ కోసం చూడండి. ఇంద్రధనస్సు లాంటి రూపాన్ని కలిగి ఉన్న స్టీక్స్‌ను నివారించండి లేదా పొడిగా కనిపిస్తుంది. మోటెల్ లేదా లేత రంగులో కనిపించే చేపలను కొనడం కూడా మానుకోండి.
- మీకు అవసరమైన ప్రతి సేవకు 200 గ్రాముల స్టీక్ కొనండి.
- మీరు స్తంభింపచేసిన ట్యూనా స్టీక్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని పూర్తిగా కరిగించి, వాటిని ఉపయోగించే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
- తాజా ట్యూనా సీజన్ వసంత late తువు చివరి నుండి ప్రారంభ పతనం వరకు ఉంటుంది. మీరు తాజా జీవరాశిని ఎంచుకుంటే, సీజన్‌లో కొనడం మంచిది. ఘనీభవించిన జీవరాశి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
- యునైటెడ్ స్టేట్స్ లేదా కెనడా నుండి వచ్చిన అహి లేదా ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా ఉత్తమ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది పాదరసం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అధిక చేపలు పట్టే ప్రమాదం లేదు. బ్లూఫిన్ ట్యూనాను పాదరసం అధికంగా ఉన్నందున మరియు ఈ జాతి ప్రపంచవ్యాప్తంగా అధికంగా చేపలు పట్టడం మానుకోవాలి.
ట్యూనా కోసం మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. సీరెడ్ ట్యూనా తరచుగా ట్యూనా యొక్క మాంసం రుచిని పూర్తి చేసే సుగంధ ద్రవ్యాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. మీరు స్టీక్ మసాలా లేదా వెల్లుల్లి పొడి, మిరియాలు మరియు ఎండిన మూలికలు వంటి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఒక గిన్నెలో ఈ క్రింది పదార్థాలను కలపడం ద్వారా మీ స్వంత మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి (ఇది 200 గ్రాముల స్టీక్ కోసం సరిపోతుంది):
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 1/4 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- ఎండిన తులసిలో 1/4 టీస్పూన్
- 1/4 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
మీ స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిల్ వేడి చేయండి. ట్యూనా స్టీక్స్ మరియు ఫిల్లెట్లు గ్రిల్ మరియు స్టవ్ టాప్ రెండింటిలో వేయించడానికి సులభం. ట్యునాను దానిపై ఉంచే ముందు పొయ్యిని పూర్తిగా వేడి చేయడం ఉపాయం. ఇది ట్యూనా సమానంగా ఉడికించి, మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండేలా చేస్తుంది.
- మీరు స్టవ్‌టాప్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, మీడియం వేడి మీద కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ లేదా ఇతర భారీ స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ వేరుశెనగ నూనె లేదా కనోలా నూనె వేసి నూనె పొగ మొదలయ్యే వరకు వేడి చేయండి.
- గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, ట్యూనా వండడానికి కనీసం అరగంట ముందు బొగ్గును వెలిగించండి. ఆ విధంగా, మీరు పైన జీవరాశిని ఉంచే ముందు మంచి మరియు వెచ్చగా ఉండటానికి చాలా సమయం ఉంటుంది.
మీ మసాలా మిశ్రమంతో ట్యూనాను కవర్ చేయండి. ప్రతి 200 గ్రాముల స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్ ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. మసాలాను ట్యూనా యొక్క అన్ని వైపులా నెట్టండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు స్టీక్ను కవర్ చేసిన తర్వాత, గ్రిల్ మీద లేదా స్కిల్లెట్లో ఉంచే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రండి.
రెండు వైపులా ట్యూనా చూడండి. ట్యూనా స్టీక్స్ సాధారణంగా చాలా ముడి వడ్డిస్తారు, ఎందుకంటే ముడి ట్యూనా యొక్క ఆకృతి బాగా చేసిన ట్యూనా ముక్క యొక్క ఆకృతి కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, ఇది పొడి వైపు కొంచెం ఉంటుంది.
- వెలుపల శోధించడానికి మరియు లోపల పచ్చిగా ఉంచడానికి, ట్యూనాను స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిల్ మీద ఉంచి, ఒక వైపు రెండు నిమిషాలు శోధించండి. అప్పుడు ట్యూనాను తిప్పండి, మరో రెండు నిమిషాలు శోధించి, ఆపై వేడి నుండి తొలగించండి.
- వంట సమయంలో జీవరాశిని చూడండి, మీరు దాన్ని అధిగమించలేదని నిర్ధారించుకోండి. దిగువ నుండి ట్యూనాను వేడిచేసే వేడిని మీరు చూస్తారు. ఒక వైపు రెండు నిమిషాలు చాలా పొడవుగా అనిపిస్తే, ట్యూనాను మరింత వేగంగా తిప్పండి.
- ట్యూనా పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, కొంచెం సేపు స్టవ్ మీద ఉంచండి.

3 యొక్క విధానం 2: బేకింగ్ అహి ట్యూనా

పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి.
ఓవెన్ డిష్ గ్రీజ్. మీరు వంట చేసే ట్యూనా స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్ల కన్నా కొంచెం పెద్ద గాజు లేదా సిరామిక్ డిష్ ఎంచుకోండి. ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించి డిష్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా గ్రీజు వేయండి, తద్వారా చేపలు అంటుకోవు.
వెన్న మరియు సీజన్ ట్యూనా. ప్రతి స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్‌ను ఒక టీస్పూన్ కరిగించిన వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి, తరువాత ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీరు ఇష్టపడే ఎండిన మూలికలతో సీజన్ చేయండి. ట్యూనా కూడా డిష్ యొక్క నక్షత్రం అవుతుంది, కాబట్టి మసాలా సూక్ష్మంగా మరియు పరిపూరకంగా ఉంచండి.
- కొద్దిగా నిమ్మరసం మీరు కొద్దిగా అదనపు రుచిని జోడించాలనుకుంటే ట్యూనా రుచిని పూర్తి చేస్తుంది.
- మీరు సోనా సాస్, వాసాబి మరియు అల్లం ముక్కలు వంటి క్లాసిక్ కలయికతో ట్యూనాను సీజన్ చేయవచ్చు.
ట్యూనా వేయించాలి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో క్యాస్రోల్ ఉంచండి మరియు చర్మం ఇకపై గులాబీ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చండి మరియు మీరు 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు ఫోర్క్ తో ఫోర్క్ చేసినప్పుడు వేరుగా ఉంటుంది. అసలు వంట సమయం స్టీక్స్ ఎంత మందంగా ఉంటుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 10 నిమిషాల తరువాత, స్టీక్స్‌కు ఇంకా ఎక్కువ సమయం అవసరమా అని తనిఖీ చేయండి.
- జాగ్రత్త కోసం, అతిగా వండిన ట్యూనా పొడిగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ చేపలుగల రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- కాల్చిన ట్యూనాను పైన చూడాలనుకుంటే, గ్రిల్‌ను ఆన్ చేసి, వంట ప్రక్రియ యొక్క చివరి రెండు, మూడు నిమిషాల పాటు పైభాగాన్ని గ్రిల్ చేయండి.

3 యొక్క 3 విధానం: ట్యూనా టార్టేర్ చేయండి

సుశి ట్యూనాను ఎంచుకోండి. ట్యూనా టార్టేర్ ముడి అహి ట్యూనా నుండి తయారైన వంటకం. ఇది వంట అవసరం లేని తేలికైన, రిఫ్రెష్ వంటకం, కానీ ఈ చేపను తయారు చేయడానికి ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలలో ఒకటి. ఈ వంట పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు సుషీ ట్యూనా కొనడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే మీరు పరాన్నజీవులు మరియు బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి చేపలను ఉడికించలేరు.
- ట్యూనా టార్టేర్ యొక్క నాలుగు సేర్విన్గ్స్ చేయడానికి మీకు అర కిలో ట్యూనా అవసరం. స్టీక్స్ మరియు ఫిల్లెట్లు రెండూ దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
- ఈ వంటకం ఇప్పటికే స్తంభింపజేసిన ట్యూనాకు బదులుగా తాజా ట్యూనాతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
సాస్ సిద్ధం. ట్యూనా టార్టేర్ వాసాబి యొక్క లోతైన వేడితో కలిపి సిట్రస్ వంటి తాజా రుచులతో కూడిన సాస్‌తో తయారు చేస్తారు. రుచికరమైన టార్టేర్ చేయడానికి, కింది పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో కలపండి:
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
- 1/4 కప్పు మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జలపెనో మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ అల్లం
- 1 1/2 టీస్పూన్ల వాసాబి పౌడర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
ట్యూనాను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ట్యూనాను 5-10 మిమీ ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. దీన్ని చేయటానికి సులభమైన మార్గం కత్తితో ఉంటుంది, కానీ మీరు సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ట్యూనా ముక్కలను సాస్ లోకి టాసు చేయండి. ట్యూనా పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేలా వాటిని బాగా కలపండి. ట్యూనాను వెంటనే క్రాకర్స్ లేదా చిప్స్ తో సర్వ్ చేయండి.
- మీరు వెంటనే ట్యూనాకు సేవ చేయకపోతే, సాస్‌లోని నిమ్మరసం ట్యూనాతో స్పందించడం మరియు ఆకృతిని మార్చడం ప్రారంభిస్తుంది.
- మీరు సమయానికి ముందే ట్యూనా టార్టేర్‌ను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు వరకు సాస్ మరియు ట్యూనాను వేరుగా ఉంచండి.

చిట్కాలు

సీరింగ్ చేసేటప్పుడు, వేరుశెనగ లేదా కూరగాయల నూనె అధిక ధూమపానం ఉన్నందున వాడండి. వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె పాన్ వేడెక్కే ముందు ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం జరుగుతుంది.