విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: సామాగ్రిని సిద్ధం చేయండి
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: బీట్‌రూట్ మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: దుంపలను జాడిలో ఉంచండి
• చిట్కాలు

దుంపలను క్యానింగ్ చేయడం ద్వారా మీరు వాటిని ఏడాది పొడవునా ఆనందించవచ్చు. దుంపలు తేలికపాటి ఉప్పునీరు ద్రావణంలో నిల్వ చేయబడతాయి, ఇది దుంపల రుచిని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది మరియు దుంపలు చెడిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. దుంపలను pick రగాయ చేయడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా వాటిని బాగా శుభ్రపరచడం, మిగతావన్నీ చక్కగా సిద్ధం చేయడం మరియు దుంపలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచడానికి ఉప్పునీరు ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయడం.

కావలసినవి

• 10 పెద్ద దుంపలు
• 2 డిఎల్ నీరు
• 4 డిఎల్ వైట్ వెనిగర్
• 40 గ్రాముల తెల్ల చక్కెర
• 3 గ్రాముల (1 టీస్పూన్) ఉప్పు
• 3 గ్రాముల నల్ల మిరియాలు
• 3 గ్రాముల సెలెరీ విత్తనం
• 5 గ్రాముల పొడి ఆవాలు

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: సామాగ్రిని సిద్ధం చేయండి

1. మీ క్యానింగ్ జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి. మీరు రబ్బరు ఉంగరాలతో మూతలతో ప్రత్యేకమైన సంరక్షించే జాడీలను ఉపయోగించవచ్చు లేదా స్క్రూ మూతతో గ్లాస్ జామ్ జాడి లేదా ఇతర గాజు పాత్రలను తిరిగి ఉపయోగించుకోవచ్చు. మీరు ఉపయోగించిన కుండలను తీసుకుంటే, ఆ కుండలను గోరువెచ్చని నీరు మరియు కొన్ని వాషింగ్-అప్ ద్రవ మరియు వాషింగ్-అప్ బ్రష్ లేదా స్కౌరింగ్ ప్యాడ్ తో స్క్రబ్ చేయండి. క్యానింగ్‌లో మీరు ఉపయోగించే జాడి, మూతలు మరియు ఇతర వస్తువులను ఈ క్రింది విధంగా క్రిమిరహితం చేయండి:
   • వాటిని పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచి నీటితో నింపండి.
   • నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
   • శుభ్రమైన పటకారుతో ప్రతిదీ తీసి శుభ్రమైన వంటగది టవల్ మీద ఆరనివ్వండి.
2. బాగా పండిన దుంపలను ఎంచుకోండి. ఆదర్శవంతంగా, దుంపలు సంరక్షణకు ఒక నెల ముందు పండిస్తారు. ఇది కూరగాయలను సరిగ్గా పండించటానికి సమయం ఇస్తుంది, ఫలితంగా ఉత్తమ రుచి వస్తుంది. కనిపించే గాయాలు లేదా మృదువైన మచ్చలు లేకుండా, గట్టిగా ఉండే దుంపల కోసం చూడండి.
   • పండిన దుంపలను ఎన్నుకోవడం ఉత్తమం, కొంచెం పాతది లేదా చాలా పండిన దుంపలను ఉపయోగించడం కూడా మంచిది, ఎందుకంటే ఉప్పునీరు ద్రవం కూడా దుంపలకు రుచిని ఇస్తుంది.
3. దుంపలను స్క్రబ్ చేయండి. తాజా దుంపలు తరచుగా కొంచెం మురికిగా ఉంటాయి. దుమ్ము మరియు కాల్చిన మట్టిని తొలగించడానికి కూరగాయల బ్రష్‌తో దుంపలను పూర్తిగా స్క్రబ్ చేయండి. చల్లటి నీటితో వాటిని బాగా కడగాలి. మీరు ధూళి కింద అగ్లీ మచ్చలను కనుగొంటే, వాటిని బంగాళాదుంప పీలర్‌తో కత్తిరించండి.
4. ఏదైనా ఆకులు తొలగించండి. పదునైన కత్తితో వాటిని కత్తిరించండి. దుంప ఆకులు చాలా రుచికరమైనవి. మీరు మీ దుంపలను క్యానింగ్ పూర్తి చేసిన తర్వాత వాటిని కూర వేయవచ్చు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: బీట్‌రూట్ మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం

1. దుంపలను ఉడకబెట్టండి. వాటిని పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచి, అవి మునిగిపోయే వరకు పైన నీరు పోయాలి. ఉదారమైన టీస్పూన్ ఉప్పును నీటిలో చల్లి వాటిని మరిగించాలి. మీరు సులభంగా కత్తిని చొప్పించే వరకు దుంపలను ఉడకబెట్టండి; సుమారు 30 నిమిషాలు. అప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తొలగించి నీటిని హరించండి.
   • మీకు వేర్వేరు పరిమాణ దుంపలు ఉంటే, మొదట పెద్ద దుంపలను నీటిలో ఉంచండి. మిగిలిన దుంపలను జోడించే ముందు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది అతిపెద్ద దుంపలు బాగా ఉడికించి, చిన్న దుంపలు అతిగా వండకుండా చూస్తుంది.
2. దుంపలను పీల్ చేయండి. దుంపలు తగినంతగా చల్లబడినప్పుడు, మీరు మీ వేళ్ళతో చర్మాన్ని సులభంగా తీసివేయవచ్చు. వంట చేసిన తరువాత, దుంప తొక్కలు తేలికగా జారిపోతాయి. అవసరమైతే, కత్తిని ఉపయోగించండి. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, పీల్స్ విసిరేయండి.
3. దుంపలను ముక్కలు చేయండి. చాలా మంది ప్రజలు దుంపలను రొట్టెకి అనువైన ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి ఎంచుకుంటారు, అయితే మీరు వాటిని మీకు కావలసిన ఆకారంలో కత్తిరించవచ్చు. మీరు దుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, కుండీలలో ఎక్కువ సరిపోతాయి.
4. ఉప్పునీరు ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయండి. దుంపలు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఇలా చేయండి, తద్వారా దుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఉప్పునీరు ద్రావణం కూడా వెచ్చగా ఉంటుంది. అన్ని పదార్థాలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత రెండు నిమిషాలు మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: దుంపలను జాడిలో ఉంచండి

1. దుంపలను జాడిలో ఉంచండి. మీరు తయారుచేసిన కుండల మధ్య వాటిని సమానంగా విభజించండి. కుండల పైభాగంలో కొన్ని సెంటీమీటర్లు ఉచితంగా వదిలివేయండి.
2. జాడిలో ఉప్పునీరు ద్రవాన్ని పోయాలి. ప్రతి కూజా పైభాగంలో ఒక అంగుళం లోపల దుంపలపై ఉప్పునీరు ద్రావణాన్ని పోయాలి. అక్కడ ఎక్కువ ఒత్తిడిని సృష్టించకుండా ఉండటానికి కుండ పైభాగంలో కొంత స్థలాన్ని వదిలివేయడం చాలా ముఖ్యం. జాడిపై మూతలు వేసి ట్విస్ట్ చేయండి లేదా క్లిక్ చేయండి.
   • మీరు ఒక కూజాలో గాలి బుడగలు కనిపిస్తే, కూజా దిగువన మెత్తగా నొక్కండి, అవి పైకి తేలుతూ పేలుతాయి.
3. జాడి పూర్తిగా చల్లబరచండి. వాటిని కౌంటర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని దూరంగా ఉంచే ముందు రాత్రిపూట చల్లబరచండి.
4. ఒక కూజా తెరవడానికి ముందు దుంపలను కనీసం ఒక వారం ఉప్పునీరులో ఉంచండి. ఆ సమయంలో, ఉప్పునీరు దుంపలలోకి నానబెట్టి, రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఆకృతిని మారుస్తుంది. ఆ వారం తరువాత, మీకు కావలసినప్పుడు మీ దుంపలను ఆస్వాదించడం ప్రారంభించవచ్చు.
   • ఈ విధంగా సంరక్షించబడిన దుంపలు మూడు నెలల వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచుతాయి.
   • తెరిచిన తర్వాత, మీరు దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీ pick రగాయ బీట్‌రూట్‌ను శుభ్రంగా మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.