విషయము

• కావలసినవి
• సాధారణ లడ్డూలు
• మిఠాయి లాంటి లడ్డూలు
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: సాధారణ లడ్డూలు
• 3 యొక్క విధానం 2: మిఠాయి లాంటి లడ్డూలు
• 3 యొక్క విధానం 3: ఇతర రకాల లడ్డూలను కాల్చండి
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

ఒక సంబరం ఒక తీపి వంటకం, ఇది ఇప్పుడు నెదర్లాండ్స్‌లో బాగా స్థిరపడింది. మీరు ఒక ప్రత్యేక సందర్భం కోసం, బోరింగ్ వర్షపు రోజున లేదా బేకింగ్ చేయాలని భావిస్తున్నందున మరియు మీ గురించి మరియు మీ రూమ్మేట్స్ ను విలాసపరుస్తారు. మీరు రెగ్యులర్ లడ్డూలను తయారు చేయవచ్చు లేదా వాటిని అదనపు నమలడం మరియు మిఠాయిలాగా తయారు చేయవచ్చు లేదా మరొక సృజనాత్మక వైవిధ్యాన్ని ప్రయత్నించండి. లడ్డూలు తయారుచేసేటప్పుడు ఏదైనా సాధ్యమే, మరియు ఫలితం ఎల్లప్పుడూ చనిపోతుంది. ఒక రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు వెంటనే ప్రారంభించండి.

కావలసినవి

సాధారణ లడ్డూలు

• 55 గ్రాముల పిండి
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 225 గ్రాములు
• 2 గుడ్లు
• 3 టీస్పూన్లు చాక్లెట్ లేదా కోకో పౌడర్
• 55 గ్రాముల వెన్న లేదా వనస్పతి
• 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• 170 గ్రాముల బిట్టర్‌వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• రుచికి చక్కెర ఐసింగ్

మిఠాయి లాంటి లడ్డూలు

• 10 టేబుల్ స్పూన్లు (145 గ్రాములు) ఉప్పు లేని వెన్న
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 250 గ్రాములు
• 65 గ్రా తియ్యని కోకో పౌడర్
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 2 పెద్ద గుడ్లు
• 70 గ్రాముల పిండి
• 75 గ్రాముల తరిగిన పెకాన్ లేదా అక్రోట్లను

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: సాధారణ లడ్డూలు

1. పొయ్యిని 190ºC కు వేడి చేయండి.
2. ఒక చదరపు బేకింగ్ పాన్ (23 x 23 సెం.మీ) గ్రీజ్ చేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక అంగుళం ఎత్తుకు లైన్ చేయండి. మీరు అల్యూమినియం రేకుతో అచ్చును కూడా కవర్ చేయవచ్చు.
3. తక్కువ వేడి మీద చిన్న పాన్లో వెన్న లేదా వనస్పతి కరుగు. వెన్న కరుగుతున్నప్పుడు, ఈ క్రింది రెండు దశలను చేయండి. వెన్న కరగడానికి రెండు నిమిషాలు పట్టాలి. మీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు ముందే రావడానికి వెన్న వేగంగా కరుగుతుంది.
4. ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఐసింగ్ చక్కెర మరియు గుడ్లను కలపండి. మీడియం గిన్నెలో చక్కెర మరియు గుడ్లు ఉంచండి మరియు పదార్థాలను బాగా కదిలించు. దీనికి ఒక నిమిషం పట్టాలి. మీరు చెక్క చెంచా, ఒక whisk లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కలిపి పదార్థాలను కదిలించవచ్చు.
5. ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి మరియు కోకో లేదా చాక్లెట్ పౌడర్ కలపండి. ఇప్పుడు ఈ పదార్ధాలను ప్రత్యేక గిన్నెలో వేసి బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
6. చక్కెర మరియు గుడ్డు మిశ్రమంలో కరిగించిన వెన్నను పోయాలి. వెన్న పూర్తిగా మిశ్రమంలో కలిసే వరకు బాగా కదిలించు. ఇది మంచి క్రీము, లేత పసుపు మిశ్రమాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
7. కోకో మిశ్రమాన్ని గుడ్డు మిశ్రమంలోకి బిట్ బై జల్లెడ. పదార్ధాలను ఒక జల్లెడలో ఉంచి, కోకో మిశ్రమం గుడ్డు మిశ్రమంలో పడగానే గాలిలోకి ప్రవేశించడానికి జల్లెడను ముందుకు వెనుకకు కదిలించండి. కోకో మిశ్రమాన్ని వడకట్టడానికి మీరు ఫోర్క్తో స్ట్రైనర్ అడుగు భాగాన్ని తేలికగా గీసుకోవచ్చు.
8. ఇప్పుడు మిశ్రమానికి చాక్లెట్ చిప్స్ జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు ఇతర పదార్ధాలకు చాక్లెట్ చిప్స్ జోడించవచ్చు. మీరు రెగ్యులర్ చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా మీకు కావాలంటే ఆ చిన్న చిన్న చిప్స్ తీసుకోవచ్చు. మీరు సాహసోపేత అనుభూతి చెందుతుంటే మరియు విషయాలు కలపాలనుకుంటే, మీరు వైట్ చాక్లెట్ చిప్స్ కోసం కూడా వెళ్ళవచ్చు.
9. బేకింగ్ టిన్లో పిండిని పోయాలి. మీరు టిన్ను ముందే గ్రీజు చేసి బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పుతారు, కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు అందులో కేక్ పిండిని వెంటనే పోయవచ్చు. పిండిని సున్నితంగా చేయడానికి గరిటెలాంటి లేదా కత్తిని ఉపయోగించండి. ఇది సంపూర్ణంగా మృదువుగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కానీ అచ్చు మీద సాధ్యమైనంత సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా లడ్డూలు ఒకే ఎత్తులో ఉంటాయి.
10. బేకింగ్ పాన్ ను ఓవెన్ మధ్య షెల్ఫ్ మీద ఉంచి బ్రౌనీలను 30 నిమిషాలు కాల్చండి. 25 నిమిషాల తరువాత, లడ్డూలు మండిపోకుండా చూసుకోండి. లడ్డూలు ఓవెన్‌లో ఉన్నప్పుడు మీరు వంటలు చేయవచ్చు. లడ్డూలు గట్టిపడటం ప్రారంభించేటప్పుడు మీరు వంటగదిలో బిజీగా ఉంటే, మీరు సహజంగానే వాటిని మరింత రుచి చూడాలనుకుంటారు!
11. పొయ్యి నుండి లడ్డూలు తీసి వాటిని చల్లబరచండి. లడ్డూలు కనీసం ఐదు నిమిషాలు చల్లబరచండి. ఆ ఐదు నిమిషాల్లో వారు కొంచెం కష్టపడటానికి అవకాశం పొందుతారు. లడ్డూలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు వాటిని కత్తిరించడం వాటిని చక్కగా కత్తిరించడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది.
12. లడ్డూలను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు ఒక కాటులో తినగలిగే లడ్డూలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మీరు పెద్ద లడ్డూలను కూడా కత్తిరించవచ్చు, తద్వారా ప్రతి ముక్క రుచికరమైన భాగాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. ఎంపిక మీదే - మీరు వాటిని పెద్ద ఈవెంట్ కోసం తయారుచేస్తుంటే, చిన్నది మంచిది. కానీ మీరు వాటిని మీ కోసం మరియు కొంతమంది స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యుల కోసం చేస్తే, మీరు వాటిని కొంచెం పెద్దదిగా తగ్గించగలరా?
    • అలంకార ప్రభావం మరియు అదనపు మంచి తీపి ఉచ్చారణ కోసం, మీరు కొన్ని ఐసింగ్ చక్కెరతో లడ్డూలను చల్లుకోవచ్చు.

3 యొక్క విధానం 2: మిఠాయి లాంటి లడ్డూలు

1. పొయ్యిని 160ºC కు వేడి చేయండి. పొయ్యి మధ్యలో రాక్ ఉంచండి మరియు అదనపు రుచికరమైన, మిఠాయి లాంటి లడ్డూలు తయారు చేయడానికి ప్రతిదీ ఏర్పాటు చేయండి.
2. 8 నుండి 8 అంగుళాలు కొలిచే చదరపు బేకింగ్ టిన్ను సిద్ధం చేయండి. బేకింగ్ పాన్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా అల్యూమినియం రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైన్ చేయండి. రేకు లేదా కాగితం రెండు వ్యతిరేక వైపులా అచ్చు అంచుపై వేలాడదీయండి.
3. మీడియం సాస్పాన్లో 2 అంగుళాల నీటికి ఒక అంగుళం పోయాలి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేడి చేయండి.
4. ఒక గిన్నెలో, కోకో పౌడర్, చక్కెర, వెన్న మరియు ఉప్పు కలపండి. ఇది చేయుటకు, వక్రీభవన గిన్నె తీసుకోండి. పదార్థాలను బాగా కదిలించు. ఇది చేయుటకు, పదార్థాలను కొంచెం వేడెక్కేలా గిన్నెను మెత్తగా వేడినీటిపై ఉంచండి, తద్వారా మీరు వాటిని మరింత సులభంగా కదిలించి, చక్కని, క్రీము మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తారు. మిశ్రమం బాగుంది మరియు మృదువైనది మరియు వెచ్చగా ఉండే వరకు పదార్థాలను కదిలించు. దానిలో ఇంకా కొన్ని ముక్కలు ఉండవచ్చు; మీరు పిండి మరియు గుడ్లను జోడించిన తర్వాత మిశ్రమం దాని స్వంతంగా సున్నితంగా ఉంటుంది.
5. గిన్నె 3 నుండి 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. దీనిని ఉపయోగించడం కొనసాగించడానికి, మిశ్రమం ఇంకా వెచ్చగా ఉండాలి, కానీ ఇకపై వేడిగా ఉండదు.
6. ఇప్పుడు వనిల్లాలో కదిలించు. ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచాతో మిశ్రమంలో వనిల్లా కదిలించు. వనిల్లా లడ్డూలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
7. గుడ్లు జోడించండి. ఇప్పుడు మిశ్రమానికి గుడ్లు ఒక్కొక్కటిగా కలపండి. రెండవ గుడ్డును జోడించే ముందు మొదటి గుడ్డు మిశ్రమం ద్వారా పూర్తిగా గ్రహించబడిందని నిర్ధారించుకోండి. ఇది పిండిని సున్నితంగా చేసే ట్రిక్.
8. పిండి జోడించండి. పిండిని పిండిలో పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు పిండిని కదిలించు. దీనికి కనీసం రెండు నిమిషాలు పడుతుంది. పిండి చాలా మందంగా ఉండాలి, రెగ్యులర్ లడ్డూల కోసం పిండి కన్నా మందంగా ఉండాలి, మీరు ఉపయోగించినట్లుగా - ఈ లడ్డూలు వారి చక్కని నమలడం మరియు మిఠాయి లాంటి ఆకృతిని పొందుతాయి.
9. గింజలను పిండిలోకి కదిలించు. అక్రోట్లను, పెకాన్లు, బాదం లేదా మీరు గింజలను పిండిలోకి ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. మీరు గింజలను కూడా వదిలివేయవచ్చు, కానీ అవి లడ్డూలకు చాలా మసాలా ఇస్తాయి.
10. బేకింగ్ పాన్ లోకి పిండి పోయాలి. మిశ్రమాన్ని టిన్ అడుగున సమానంగా విస్తరించండి, తద్వారా మీ లడ్డూలు ఒకే మందంతో ఉంటాయి.
11. 20 నుండి 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో టిన్ను ఉంచండి. సుమారు 18 నిమిషాల తర్వాత లడ్డూలపై కన్ను వేసి ఉంచండి. అవి ఉడికించాయో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, లడ్డూల మధ్యలో టూత్‌పిక్‌తో కుట్టండి మరియు అది దాదాపు శుభ్రంగా బయటకు వస్తుందో లేదో చూడండి. అవి ఇంకా ఉడికించకపోతే, అధికారిక బేకింగ్ సమయం ఇప్పటికే గడిచినప్పటికీ, వాటిని కొద్దిసేపు ఓవెన్లో ఉంచండి.
12. పొయ్యి నుండి లడ్డూలు తీసి వాటిని చల్లబరచండి. చెక్కడానికి ముందు కనీసం ఐదు నిమిషాలు లడ్డూలు చల్లబరచండి.
13. లడ్డూలను కత్తిరించండి. ఈ రెసిపీ 16 రెగ్యులర్-సైజ్ లడ్డూలను ఇస్తుంది, అయితే మీరు వాటిని పెద్ద లేదా చిన్న చతురస్రాల్లో (లేదా ఇతర ఆకారాలు) కత్తిరించవచ్చు, అయితే మీకు నచ్చింది.
14. లడ్డూలు సర్వ్. ఫడ్జీ లేదా టోఫీ లాంటి లడ్డూలు అని పిలవబడేవి కాఫీ లేదా టీతో స్వయంగా రుచికరమైనవి, కానీ మీరు దీన్ని అదనపు వెర్రి చేయాలనుకుంటే మీరు వాటిని కొన్ని కారామెల్ సాస్‌తో చల్లుకోవచ్చు.

3 యొక్క విధానం 3: ఇతర రకాల లడ్డూలను కాల్చండి

1. చాక్లెట్ లడ్డూలు చేయండి. ఈ వ్యాసంలో మీకు ఇష్టమైన చాక్లెట్ లడ్డూలను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. మీరు సాధారణ చాక్లెట్ లడ్డూలు, కారామెల్ లడ్డూలు లేదా రుచికరమైన నమలని లడ్డూలు నుండి ఎంచుకోవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న లడ్డూలు, మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు!
2. క్రీమ్ లేయర్‌తో లడ్డూలు చేయండి. తాజా క్రీమ్ చీజ్ ఆధారంగా లేదా మధ్యలో క్రీమ్ పొరను వ్యాప్తి చేయడం ద్వారా మీరు అదనపు పండుగ లడ్డూలను తయారు చేయవచ్చు - పుట్టినరోజులు లేదా ఇతర ప్రత్యేక సందర్భాలకు అనువైనది.
3. S'more లడ్డూలు అని పిలవబడే బేకింగ్ ప్రయత్నించండి. సాంప్రదాయ బ్రౌనీ రెసిపీకి కొన్ని గ్రాహం క్రాకర్స్ లేదా ఇతర పిండిచేసిన మొత్తం గోధుమ బిస్కెట్లను జోడించండి, మార్ష్మాల్లోలతో టాప్ చేయండి మరియు మీరు క్యాంప్ ఫైర్ చుట్టూ కూర్చున్నట్లు మీకు అనిపిస్తుంది.
4. బంక లేని లడ్డూలు కాల్చండి. గ్లూటెన్ అలెర్జీ ఉన్నవారు తాజాగా కాల్చిన లడ్డూలను ఆస్వాదించలేరని ఎవరు చెప్పారు? సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మీరు కాల్చే లడ్డూలు వలె రుచికరమైన గ్లూటెన్ లేని లడ్డూల కోసం వంటకాలు ఉన్నాయి.
5. పిప్పరమింట్ లడ్డూలు చేయండి. సాంప్రదాయ సంబరం రెసిపీకి కొన్ని పిప్పరమెంటును జోడించండి మరియు మీకు మంచి క్రిస్మస్ ట్రీట్ ఉంది.

హెచ్చరికలు

• పొయ్యిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు మరియు వెన్న కరిగేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. పొయ్యి నుండి వంటలను లేదా బేకింగ్ టిన్నులను తొలగించేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఓవెన్ మిట్స్ ధరించండి.
• పొయ్యిలో లడ్డూలను ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు. మీరు లడ్డూలను పొయ్యిలో ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే, అవి కాలిపోయి నల్లగా మారుతాయి.

అవసరాలు

• కిచెన్ స్కేల్స్
• బౌల్స్
• పొయ్యి
• జల్లెడ
• Whisk
• కదిలించు చెంచా
• టేబుల్ స్పూన్
• బేకింగ్ అచ్చు
• బేకింగ్ పేపర్
• పిండి గిన్నె
• లడ్డూలు కత్తిరించడానికి కత్తి