విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పద్ధతి 1: ఓవెన్తో
• 2 యొక్క 2 విధానం: నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో
• చిట్కాలు

ఇంగ్లాండ్‌లో, గడ్డకట్టిన క్రీమ్‌ను స్కోన్లు, డెజర్ట్‌లు మరియు తాజా పండ్లతో అందిస్తారు; లేకపోతే సరళమైన హై టీని జనాదరణ పొందిన ట్రీట్‌గా మార్చడానికి ఇది విలాసవంతమైన అదనంగా కనిపిస్తుంది. ఎప్పుడూ గడ్డకట్టిన క్రీమ్ లేని వారికి, ఇది వెన్న మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మధ్య క్రాస్ లాగా కనిపిస్తుంది. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, దీన్ని తయారు చేయడం సులభం మరియు ఒకే ఒక పదార్ధం ఉంటుంది. ఉత్తమ గడ్డకట్టిన క్రీమ్ క్రీమ్ డై నుండి తయారవుతుంది కాదు UHT పాశ్చరైజ్ చేయబడింది. కింది వంటకాల కోసం మీరు సూపర్ మార్కెట్ నుండి సాదా పాశ్చరైజ్డ్ క్రీమ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని అధిక, తాజా ఉష్ణోగ్రతలకు గురికాకుండా తాజా, సేంద్రీయ క్రీమ్‌తో ఉత్తమ ఫలితాలను పొందవచ్చు.

కావలసినవి

• క్రీమ్ (ప్రాధాన్యంగా UHT పాశ్చరైజ్ చేయబడలేదు)

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: ఓవెన్తో

1. పొయ్యిని 82 ° C కు వేడి చేయండి. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచినప్పుడు గడ్డకట్టిన క్రీమ్ ఉత్తమంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
2. వీలైతే, UHT పాశ్చరైజ్ చేయని అధిక కొవ్వు క్రీమ్ ఉపయోగించండి. పాశ్చరైజేషన్ అంటే ఆహారాన్ని, సాధారణంగా ద్రవంగా, చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడం, తరువాత వెంటనే చల్లబరుస్తుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నివారించడం ద్వారా చెడిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, కానీ ఒక దుష్ప్రభావంగా మీరు క్రీమ్ యొక్క నిర్మాణాన్ని దెబ్బతీస్తారు మరియు రుచిని మారుస్తారు. అత్యంత రుచికరమైన గడ్డకట్టిన క్రీమ్ చేయడానికి, తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో సేంద్రీయ క్రీమ్‌ను వాడండి, అది తక్కువ పాశ్చరైజ్ చేయబడుతుంది.
3. ఒక మూతతో భారీ-బాటమ్ పాన్లో క్రీమ్ మొత్తాన్ని పోయాలి. మీ ప్రధాన ఆందోళన ఏమిటంటే, క్రీమ్ పాన్ వైపులా ఎంత దూరం పెరుగుతుంది. క్రీమ్ కనీసం ఒక అంగుళం మరియు మూడు అంగుళాలు మించకుండా ఉండటానికి దాన్ని కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి.
4. వేడిచేసిన ఓవెన్లో క్రీమ్తో పాన్ ఉంచండి మరియు కనీసం 8 గంటలు అక్కడ ఉంచండి. పాన్ మీద మూత పెట్టి ఓవెన్ మూసివేయండి. క్రీమ్ పూర్తిగా కలిసి (గడ్డకట్టడానికి) 12 గంటలు పడుతుంది.
   • 8 గంటల తరువాత, క్రీమ్ పైన మందమైన, పసుపు రంగు చర్మం అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది గడ్డకట్టిన క్రీమ్. పొయ్యిలో క్రీమ్‌ను తనిఖీ చేసేటప్పుడు, పైన తేలియాడే గడ్డకట్టిన క్రీమ్‌లో రంధ్రం పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
5. పొయ్యి నుండి గడ్డకట్టిన క్రీముతో పాన్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. అప్పుడు పాన్ ను మరో 8 గంటలు ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి, చర్మం విచ్ఛిన్నం కాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
6. కింద పాలవిరుగుడు లాంటి ద్రవం నుండి పైన తేలియాడే గడ్డకట్టిన క్రీమ్ తొలగించండి. వంట మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడానికి పాలవిరుగుడును సేవ్ చేయండి. (మజ్జిగ పాన్కేక్లు, ఎవరైనా?)
7. ఆనందించండి! మీరు గడ్డకట్టిన క్రీమ్‌ను మూడు, నాలుగు రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.

2 యొక్క 2 విధానం: నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో

1. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ వేడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. చాలా నెమ్మదిగా కుక్కర్లు అన్నీ వేరే బేస్ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటాయి. గడ్డకట్టిన క్రీమ్ తయారీలో ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యమైన అంశం కాబట్టి, మీరు క్రీమ్‌ను వేడెక్కకుండా చూసుకోవాలి. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ సగటు నెమ్మదిగా కుక్కర్ కంటే వేడిగా ఉందని మీరు అనుమానించినట్లయితే, ఈ క్రింది వాటిని ప్రయత్నించండి:
   • మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో సరిపోయే పెద్ద ప్లేట్‌ను కనుగొనండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ప్లేట్ ఉంచండి. క్రీమ్ను ప్లేట్లో ఉంచండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో (క్రీమ్ ప్లేట్‌లోకి కాదు) తగినంత నీరు పోయండి, తద్వారా ప్లేట్ కనీసం ఒక అంగుళం (2.5 సెం.మీ) నీటిలో ఉంటుంది.
   • మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో au బైన్-మేరీ పద్ధతిని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, తదనుగుణంగా రెసిపీని సర్దుబాటు చేయండి.క్రీమ్ సాధ్యమైనంత పెద్ద ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, అంటే మీరు ప్లేట్‌ని క్రీమ్‌తో అంచుకు నింపాల్సిన అవసరం లేదు.
2. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను అతి తక్కువ సెట్టింగ్‌కు ఆన్ చేసి క్రీమ్‌ను జోడించండి.
3. 3 గంటలు వేచి ఉండండి, క్రీమ్ పైన అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభమయ్యే పసుపు రంగు చర్మం విచ్ఛిన్నం కాకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మూడు గంటల తరువాత, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఆపివేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు క్రీమ్ చల్లబరచండి.
4. పాన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి అక్కడ 8 గంటలు కూర్చునివ్వండి.
5. గడ్డకట్టిన క్రీమ్‌ను పాలవిరుగుడు నుండి స్లాట్ చేసిన చెంచాతో వేరు చేయండి. వంట మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగం కోసం పాలవిరుగుడును సేవ్ చేయండి.
6. ఆనందించండి! గడ్డకట్టిన క్రీమ్ ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. 3 నుండి 4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీకు a బైన్-మేరీ పాన్ లేకపోతే, మీరు మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.