కుకీలను కాల్చడానికి

వీడియో: సాఫ్ట్ మరియు చూవీ చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్ రెసిపీ

విషయము

అడుగు పెట్టడానికి
4 యొక్క పద్ధతి 1: మాస్టరింగ్ పద్ధతులు
4 యొక్క విధానం 3: ప్రొఫెషనల్ పేస్ట్రీ చెఫ్ లాగా కాల్చండి
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
అవసరాలు

మీరు వాటిని కుకీలు లేదా బిస్కెట్లు అని పిలిచినా, అందరూ వారిని ప్రేమిస్తారు. కుకీలు వేలాది ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రుచులలో వస్తాయి మరియు అవి తయారు చేయడం సులభం. కొన్ని కుకీలకు బేకింగ్ అవసరం లేదు, రొట్టెలు వేయడం ఆకృతిలో ఎక్కువ రకాన్ని అందిస్తుంది (క్రంచీ మరియు నమలడం లేదా మృదువైనది). మీకు నచ్చిన కుకీలను తయారు చేయడానికి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఏమిటంటే, రెసిపీకి కావలసిన పదార్థాలు మరియు బేకింగ్ టెక్నిక్‌ను ఎలా స్వీకరించాలి! ఈ వ్యాసంలో మీరు ఏదైనా కుకీ రెసిపీని ఎలా మెరుగుపరచాలనే దానిపై చిట్కాలను కనుగొంటారు. దశ 1 తో ప్రారంభించండి!

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క పద్ధతి 1: మాస్టరింగ్ పద్ధతులు

కచ్చితంగా ఉండండి. ఇది కుకీ బేకింగ్ యొక్క బంగారు నియమం. పాయింట్‌కి రెసిపీని అనుసరించండి (మీరు ఎప్పుడైనా మరొకసారి చేసే కుకీలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు సర్దుబాట్లు తుది ఫలితాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో నిర్ణయించవచ్చు) మరియు కప్పులు మరియు స్పూన్‌లను కొలవడానికి అలవాటుపడటానికి సమయం పడుతుంది.
మీరు సన్నని క్రంచీ కుకీలను ఇష్టపడితే కొంచెం అదనపు బేకింగ్ సోడా జోడించండి. మీరు 5-15 గ్రా. 4.5 కిలోలకు బేకింగ్ సోడా. అదనపు కుకీ డౌ పిండి యొక్క పిహెచ్ విలువను పెంచుతుంది, ఇది నిర్మాణాన్ని బలహీనపరుస్తుంది మరియు బేకింగ్ సమయంలో పిండి మరింత విస్తరిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఎక్కువ బేకింగ్ సోడాను జోడించడం వల్ల కుకీలు ఎక్కువగా గోధుమ రంగులోకి వస్తాయి, లేదా కుకీలు కొద్దిగా ఉప్పగా మరియు సింథటిక్ రుచిని కలిగిస్తాయి మరియు ఇది మిశ్రమంలోని గుడ్లు బూడిద-ఆకుపచ్చగా మారడానికి కారణమవుతాయి కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి!
మీరు మందపాటి, నమలని కుకీలను చేయాలనుకుంటే ముతక చక్కెరను ఉపయోగించండి. చక్కటి చక్కెర ముతక చక్కెర కంటే వేగంగా కరుగుతుంది మరియు ఇది పిండి అంతటా చక్కెర వ్యాప్తిపై ప్రభావం చూపుతుంది మరియు చివరికి బేకింగ్ సోడా లాగా పిండి యొక్క ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది. కుకీలను అదనపు క్రంచీగా చేయడానికి మీరు పొడి చక్కెరను ఉపయోగిస్తే, అందులో మొక్కజొన్న సిరప్ ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే ఇది unexpected హించని (మరియు అవాంఛిత!) పరిణామాలను కలిగి ఉంటుంది.
రిఫ్రిజిరేటెడ్ వెన్న ఉపయోగించండి. వెన్నను వీలైనంత చల్లగా ఉంచడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నించండి. మీరు పూర్తి చేసిన వెంటనే మిశ్రమ తడి పదార్థాలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు చాలా మృదువైన వెన్నని ఉపయోగిస్తే కుకీలు చదును మరియు నడుస్తాయి.
మీరు ఆకృతిలో కేక్ లాగా ఉండే మెత్తటి కుకీలను ఇష్టపడితే కార్న్ స్టార్చ్ లేదా "షార్టనింగ్" (కూరగాయల క్లుప్తం, జంబో నుండి లభిస్తుంది) ఉపయోగించండి. మీరు వెన్నను చిన్నదిగా భర్తీ చేస్తే, మీరు కుకీల ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తారు. మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూడా జోడించవచ్చు. 4 టేబుల్ స్పూన్ల బదులుగా మొక్కజొన్న స్టార్చ్. మీరు చాలా మెత్తటి కుకీలను ఇష్టపడితే మిశ్రమానికి పిండిని జోడించండి.

4 యొక్క విధానం 3: ప్రొఫెషనల్ పేస్ట్రీ చెఫ్ లాగా కాల్చండి

సాధారణ చక్కెర కుకీలను కాల్చండి. ఇవి తయారు చేయడం సులభం మరియు కొన్ని పదార్థాలు అవసరం. కాబట్టి మీరు విడిగా దుకాణానికి వెళ్ళకుండా వాటిని సులభంగా ఆకస్మికంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. షుగర్ కుకీలు కూడా చాలా సులభం, ప్రతి ఒక్కరూ వాటిని ఇష్టపడతారు; అందరికీ నచ్చని బలమైన రుచులు లేవు.
క్లాసిక్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయండి. ఇవి చాలా ప్రజాదరణ పొందిన కుకీలు, వీటిని కూడా తయారు చేయడం చాలా సులభం. అధిక నాణ్యత గల చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా దాని యొక్క వైవిధ్యాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా వాటిని కొంచెం ప్రత్యేకంగా చేయండి.
ఆరోగ్యకరమైన వోట్ కుకీలను కాల్చండి. ఇది వారి కుకీ తోటివారి కంటే ఆరోగ్యంగా ఉండే అదనపు ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. వోట్ కుకీలు కూడా తయారు చేయడం చాలా సులభం, మీరు రెసిపీని మీ స్వంత అభిరుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చు మరియు మీకు కావాలంటే మరింత ఆసక్తికరంగా లేదా విలాసవంతంగా చేయవచ్చు.
రుచికరమైన నలిగిన వేరుశెనగ కుకీలను తయారు చేయండి. ఇది చాలా మందికి ఇష్టమైనది మరియు భోజనాల మధ్య రుచికరమైన ఫిల్లింగ్ అల్పాహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. చక్కెర మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేస్తే వేరుశెనగ కుకీలు కూడా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.
తీపి స్నికర్డూడిల్స్ చేయండి. ఇవి వాస్తవానికి వెన్న, చక్కెర, దాల్చినచెక్కల భారీ కుప్పలు, ఇవి కలిసి దైవిక మొత్తాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. మీరు ఆరోగ్యకరమైన కుకీ కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే అవి చాలా స్పష్టమైన ఎంపిక కాదు, కానీ అవి కేవలం రుచికరమైన వంటకం, మీరు ఇప్పుడే ప్రతిదానిలోనూ మునిగిపోతారు.
మసాలా అల్లం కుకీలను కాల్చండి. ఇది దాదాపు క్రిస్మస్ అయినా లేదా మీరు వేసవి పిక్నిక్ కోసం సిద్ధమవుతున్నా, అల్లం బిస్కెట్లు అన్ని రకాల సామాజిక సందర్భాలకు తగిన ట్రీట్. వారు చాలా మందిచే ప్రశంసించబడ్డారు మరియు తయారు చేయడం సులభం, కాబట్టి వాటిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి!
ఉష్ణమండల కొబ్బరి మాకరూన్లను తయారు చేయండి. అవి తయారు చేయడం కష్టంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, కాని వాస్తవానికి అది అలా కాదు. మీరు ఒకరిని ఆకట్టుకోవాలనుకుంటే, ఇది చాలా సరిఅయిన కుకీ. కొబ్బరి మరియు బహుశా చాక్లెట్‌తో మీరు నిజమైన అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తిలా భావిస్తారు.
ఫాన్సీ మార్జిపాన్ కుకీలను కాల్చండి. మార్జిపాన్ సాధారణంగా చిక్ ఇటాలియన్ డెజర్ట్లలో ప్రత్యేకమైన పదార్ధం. అయితే, మీరు చాలా రుచికరమైన బిస్కెట్ మరియు కొన్ని చక్కటి ఇటాలియన్ ఆడంబరం కోసం తీపి బాదం పేస్ట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సొగసైన నిమ్మకాయ రికోటా కుకీలను తయారు చేయండి. మీరు ప్రత్యేకమైన రుచి కోసం చూస్తున్నారా లేదా చివరి నిమిషంలో ఫాన్సీ పార్టీని విసిరేయాలనుకుంటున్నారా, ఈ కుకీలను ఒకసారి ప్రయత్నించండి, అవి నిజంగా గౌర్మెట్స్ కోసం. రుచుల కలయికతో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు మరియు మీ అతిథులు బాగా ఆకట్టుకుంటారు.
ప్రత్యేక బేకన్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను కాల్చండి. ఎందుకంటే పుస్తకాల నుండి ప్రతిదీ ఎవరు అనుసరిస్తారు? నువ్వు కాదా. మరియు అందరి అంచనాలను ఎవరు మించిపోతారు? కుడి, మీరు. ఈ కుకీలు గొప్ప రుచి చూడవు; ఒక పార్టీలో ప్రజలు మాట్లాడటం ప్రారంభిస్తారని మరియు వాతావరణం బాగా ప్రారంభమవుతుందని వారు నిర్ధారిస్తారు. రెగ్యులర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను మీరు ఎప్పటికీ మరచిపోలేని వాటిని ఎందుకు కాల్చాలి?

చిట్కాలు

మీరు బేకింగ్ పూర్తి చేసి, పొయ్యి ఆపివేయబడినప్పుడు, మీరు వేగంగా చల్లబరచడానికి ఓవెన్ డోర్ అజార్‌ను తెరవవచ్చు. అయితే, పొయ్యిలో ప్లాస్టిక్ గుబ్బలు ఉంటే, వేడి గుబ్బలు కరగకుండా చూసుకోండి.
మరింత రుచిని జోడించడానికి వనిల్లా చక్కెరను ఉపయోగించండి. చక్కెరతో ఒక కూజాలో వనిల్లా పాడ్ వేసి రెండు వారాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది చక్కెరకు వనిల్లా రుచిని ఇస్తుంది మరియు కేకులు, కుకీలు మరియు తీపి రొట్టెలను కూడా అందిస్తుంది.
మీరు పదార్థాలను మిక్సింగ్ చేస్తున్నప్పుడు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
బేకింగ్ ట్రేలో వెన్నతో పూసిన తర్వాత మీరు కొంచెం పిండిని ఉంచితే, ఇది కుకీలను ఎక్కువగా చిందించకుండా నిరోధించవచ్చు (ఇది చాలా సన్నగా ఉండే కుకీలకు ఒక పరిష్కారం కావచ్చు) మరియు పిండిలో ఏదైనా చాక్లెట్ చిప్స్ అంటుకోకుండా నిరోధించవచ్చు బేకింగ్ ట్రే.
సిల్పాట్ బేకింగ్ ట్రే కుకీలకు కొద్దిగా ప్లాస్టిక్ రుచిని ఇస్తుందని తెలుసుకోండి.

హెచ్చరికలు

మీరు పిల్లలైతే పొయ్యి లేదా వంట పాత్రలతో మీరే గాయపడవచ్చు కాబట్టి మీ తల్లిదండ్రులను సహాయం కోసం అడగండి.
ఇది మంటలకు కారణమవుతున్నందున పొయ్యిపై మండే ఏదైనా ఉంచవద్దు.
ఇంకా ఉడికించని కుకీలను తినవద్దు. ఇవి డౌ లాగా ఎక్కువగా రుచి చూస్తాయి, వేయించని పదార్ధాల వల్ల ఆరోగ్య ప్రమాదాలను పెంచుతాయి (ఉదాహరణకు పచ్చి గుడ్ల వల్ల సాల్మొనెల్లా) మరియు కడుపు నొప్పికి కూడా దారితీస్తుంది. కుకీలను కాల్చడానికి నిర్ణీత సమయాన్ని కూడా అనుసరించండి.
కుకీలను తనిఖీ చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ పొయ్యి తలుపు తెరవవద్దు. ఎందుకంటే మీరు ఓవెన్ తెరిచిన ప్రతిసారీ అది చల్లబరుస్తుంది మరియు ఇది తుది ఫలితంపై ప్రభావం చూపుతుంది. బదులుగా, ఓవెన్ డోర్ ద్వారా చూడటానికి మీకు ఒకటి ఉంటే ఓవెన్ లైట్ ఉపయోగించండి.