విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

గొడ్డు మాంసం కాలేయం, పంది కాలేయం మరియు చికెన్ కాలేయం పోషకమైనవి, ప్రోటీన్, ఇనుము మరియు ఇతర పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి, కానీ చాలా తక్కువ కేలరీలు. పంది కాలేయం కంటే బీఫ్ కాలేయం చాలా మృదువైనది, ముఖ్యంగా యువ జంతువుల నుండి తేలికైన, ఎర్రటి గొడ్డు మాంసం కాలేయం. పంది కాలేయం కూడా కొంచెం బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే చికెన్ కాలేయం మృదువుగా ఉంటుంది మరియు తేలికపాటి రుచి ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలలో పొగబెట్టిన కాలేయం కాలేయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఒక క్లాసిక్ మార్గం.

కావలసినవి

సేర్విన్గ్స్: 4

• 4 కప్పుల ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న లేదా వనస్పతి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పువ్వు
• 1 స్పూన్. మూలికా ఉప్పు
• 1/8 స్పూన్. నల్ల మిరియాలు
• 1 పౌండ్ సన్నగా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం లేదా పంది కాలేయం, సిరలు మరియు బయటి పొరలు తొలగించబడ్డాయి లేదా 1 పౌండ్ మొత్తం చికెన్ లివర్స్.
• 3/4 కప్పు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా కూరగాయల స్టాక్ (గొడ్డు మాంసం కాలేయం కోసం) లేదా 3/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్ (పంది మాంసం లేదా చికెన్ కాలేయం కోసం)

అడుగు పెట్టడానికి

1. డిష్ 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా కాలేయం ఉడికినంత వరకు. కాలేయం మధ్యలో గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగులో లేనప్పుడు జరుగుతుంది.

చిట్కాలు

• సూపర్ మార్కెట్లో మీరు కొన్న చాలా గొడ్డు మాంసం లేదా పంది కాలేయం ఇప్పటికే పొర మరియు సిరలను తొలగించి ముందే కట్ చేసి ఉండవచ్చు. ఇది మొత్తం కాలేయం అయితే, మీరు బయటి పొర (చిక్కగా ఉన్న ఉపరితలం) మరియు సిరలను కత్తిరించాలి. సిరలను తొలగించడానికి కిచెన్ కత్తెర గొప్పగా పనిచేస్తుంది. కాలేయాన్ని అర సెంటీమీటర్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చికెన్ లివర్లను ముక్కలుగా లేదా మొత్తం కాల్చవచ్చు.
• (కూరగాయల) స్టాక్‌కు బదులుగా నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
• వెన్న లేదా వనస్పతికి బదులుగా, మీరు వంట నూనె లేదా పందికొవ్వును బేకింగ్ కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• కాలేయం పూర్తిగా ఉడికిన ముందు తేమ ఆవిరైన తర్వాత అదనపు స్టాక్ లేదా కొంత నీరు కలపండి.
• అదనపు రుచితో గ్రేవీ కోసం మిరపకాయను జోడించండి.
• పొరను సులభంగా తొలగించడానికి కాలేయాన్ని 1/2 అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

హెచ్చరికలు

• ముడి పిండిచేసిన కాలేయాన్ని కలిగి ఉన్న ప్లేట్‌ను డిష్ సర్వ్ చేయడానికి ఉపయోగించే ముందు గోరువెచ్చని నీరు మరియు సబ్బుతో కడగాలి.
• వేడి వెన్న లేదా వనస్పతితో స్ప్లాష్ చేయకుండా ఉండటానికి, ప్రతి ఫ్లోర్డ్ కాలేయ విభాగాన్ని ప్లేట్ నుండి స్లాట్డ్ చెంచా లేదా గరిటెలాంటి తో ఎత్తండి మరియు వేడి పాన్ లోకి నెమ్మదిగా తగ్గించండి.

అవసరాలు

• మూతతో పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్
• స్కిమ్మర్
• పెద్ద గిన్నె లేదా నిస్సార పాన్
• రండి
• ప్లేట్
• కప్పు మరియు చెంచాలను కొలవడం
• కాలేయం ముందే కత్తిరించకపోతే కత్తి మరియు కత్తెర.