విషయము

• కావలసినవి
• బేసిక్స్ కోసం
• టాపింగ్ కోసం
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: మోర్‌న్గేను తయారు చేయడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: బేరింగ్ ది మోర్న్గే
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: పావ్లోవాను పూర్తి చేయడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

పావ్లోవా అనేది కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు ముక్కలు చేసిన పండ్లు లేదా అటవీ పండ్లతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న తేలికపాటి, అవాస్తవిక మోర్న్గే. 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ పర్యటనలో రష్యన్ నృత్య కళాకారిణి అన్నా పావ్లోవా గౌరవార్థం పావ్లోవా సృష్టించబడిందని పురాణ కథనం. ఈ క్రీము డెజర్ట్ వేసవి భోజనానికి సరైన ముగింపు. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటే, దశ 1 కి వెళ్ళండి.

కావలసినవి

బేసిక్స్ కోసం

• 4 గుడ్ల నుండి ప్రోటీన్
• 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1 స్పూన్. తెలుపు వినెగార్
• 1/2 టేబుల్ స్పూన్. మొక్కజొన్న
• 1 స్పూన్. వనిల్లా సారం

టాపింగ్ కోసం

• 1 కప్పు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లేదా క్రీం ఫ్రేచే
• 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
• 2 కప్పులు ముక్కలు చేసిన పండు (స్ట్రాబెర్రీ లేదా కివి వంటివి) లేదా అటవీ పండ్లు

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: మోర్‌న్గేను తయారు చేయడం

1. పదార్థాలు సిద్ధం. పావ్లోవాలో చాలా తక్కువ పదార్థాలు ఉన్నందున, ప్రతి పదార్ధం ముఖ్యమైనది. డెజర్ట్ యొక్క ఆకృతి అన్ని పదార్ధాల కెమిస్ట్రీపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి ఇతరులకు పదార్ధాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవద్దు.
2. పొయ్యిని 135 ºC కు వేడి చేయండి. పొయ్యి యొక్క దిగువ భాగంలో ఓవెన్ రాక్ ఉంచండి, దిగువన కాకుండా మధ్య భాగం క్రింద.
3. బేకింగ్ ట్రే సిద్ధం చేసి పైన పెద్ద పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉంచండి. సుమారు 20 సెం.మీ వ్యాసంతో ఒక రౌండ్ బేకింగ్ పాన్ యొక్క రూపురేఖలను గీయండి. బేకింగ్ కాగితంపై. తరువాతి దశలో మీరు మెరింగ్యూ మిశ్రమాన్ని సర్కిల్ లోపల వ్యాప్తి చేస్తారు, తరువాత అది కాల్చబడుతుంది.
4. ఒక చిన్న గిన్నెలో చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న పిండిని కలపండి. మీకు కావాలంటే, మీరు ఇక్కడ చిటికెడు ఉప్పును జోడించవచ్చు.
5. గుడ్డులోని తెల్లసొనలను సొనలు నుండి వేరు చేయండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఒక్క పచ్చసొన కూడా ఉండకపోవడం చాలా ముఖ్యం; ఇది కేవలం గట్టిపడకుండా నిరోధిస్తుంది.
   • గుడ్డులోని తెల్లసొనను చాలా శుభ్రంగా, పొడి మెటల్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో పోయాలని నిర్ధారించుకోండి. ఎందుకంటే నీరు లేదా మిగిలిపోయిన నూనె కేవలం ఆకృతి యొక్క ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
   • మరొక రెసిపీ కోసం సొనలు సేవ్ చేయండి లేదా తరువాత ఆమ్లెట్ తయారు చేయండి.
6. గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. చేతి మిక్సర్‌ను సుమారు 5 నిమిషాలు అధికంగా తిప్పండి లేదా మృదువైన శిఖరాలు కనిపించే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను మీసంతో కొట్టండి.
7. నెమ్మదిగా చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించండి, అది పూర్తయ్యే వరకు ఒక టీస్పూన్ జోడించండి. ఈ సమయంలో, మీరు గట్టి మెరిసే మొగ్గలను చూసేవరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడం కొనసాగించండి.
8. వెనిగర్ మరియు వనిల్లా జోడించండి. శిఖరాలపై వినెగార్ మరియు వనిల్లా పోయాలి మరియు బాగా కలిసే వరకు కొట్టుకోండి. బేకింగ్ సమయంలో, వినెగార్ అంచుల చుట్టూ మంచిగా పెళుసైనదిగా మరియు మధ్యలో మృదువుగా ఉండేలా చేస్తుంది.

3 యొక్క 2 వ భాగం: బేరింగ్ ది మోర్న్గే

1. వృత్తం లోపల బేకింగ్ కాగితంపై మిశ్రమాన్ని చెంచా. మిశ్రమాన్ని సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి. ఇది విందు ప్లేట్ పరిమాణం గురించి ఉండాలి.
2. మధ్యలో ఒక చిన్న బోలు చేయండి. ఒక పావ్లోవా క్రీమ్ కోసం ఒక చిన్న బోలుతో గుండ్రంగా ఉండాలి మరియు ప్రవేశించడానికి అగ్రస్థానంలో ఉండాలి. ఇది కొద్దిగా పెరిగిన అంచులతో గూడులా ఉండాలి.
   • ఆకారం గుండ్రంగా కాకుండా పొడుగుగా ఉంటే, చింతించకండి - టాపింగ్స్ మిగిలి ఉన్నంతవరకు, అసాధారణ ఆకారాలు ఆమోదయోగ్యమైనవి.
3. మోర్న్గేను కాల్చండి. ఓవెన్లో మోర్న్గే ఉంచండి మరియు 60-70 నిమిషాలు లేదా మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి. కేవలం గోధుమ రంగులోకి రావద్దు; పావ్లోవా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు రంగు బయట క్రీమ్ అయి ఉండాలి.
4. పొయ్యి నుండి పావ్లోవాను తీసివేసి, చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. అప్పుడు ఒక మంచి ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు టాపింగ్స్ కోసం సిద్ధం. టాపింగ్స్ ప్రారంభించే ముందు కేవలం చల్లబరుస్తుంది.
   • పావ్లోవాను తలక్రిందులుగా మార్చాలని మరియు ఈ వైపు తక్కువ మంచిగా పెళుసైనది కనుక దిగువను అలంకరించాలని ఒక సంప్రదాయం ఉంది. ఏదేమైనా, కొన్నిసార్లు దీనికి అసలు కారణం ఏమిటంటే, టాప్ బ్రౌన్ ను ఎక్కువగా అనుమతించడం వంటి చిన్న తప్పులు జరిగాయి. పావ్లోవా మధ్యలో ఉన్న క్రంచ్నెస్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు టాపింగ్ నుండి త్వరలో వెదజల్లుతుంది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: పావ్లోవాను పూర్తి చేయడం

1. టాపింగ్స్ సిద్ధం. మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు చక్కెరను కొట్టండి. స్ట్రాబెర్రీలు మరియు కివీస్ లేదా ఇతర పండ్ల టాపింగ్స్‌ను కత్తిరించండి. మీకు ఇంకొక సమయం ఉంటే, మీరు పావ్లోవా యొక్క మూలాన్ని చూడవచ్చు మరియు ఈ వంటకాన్ని ఎవరు కనుగొన్నారో మీరే నిర్ణయించుకోవచ్చు.
2. కొరడాతో క్రీమ్ జోడించండి. కుహరంలో కేవలం అంచుల వైపు సమానంగా విస్తరించండి. ఏదైనా పగుళ్లు మరియు ఇతర లోపాలను కప్పిపుచ్చడానికి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఉపయోగించండి.
   • మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను కూడా రుచి చూడవచ్చు - ఒక స్పూన్ ప్రయత్నించండి. వనిల్లా సారం, రోజ్ వాటర్, ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ వాటర్, నిమ్మకాయ సారం లేదా బాదం సారం.
   • కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ సాంప్రదాయంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను కస్టర్డ్ వంటి మరో క్రీము పదార్థంతో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు. సాంప్రదాయ చెఫ్‌లు దీన్ని ఇష్టపడరు, కానీ మీరు వంటకాలతో సృజనాత్మకంగా ఉండవచ్చని ప్రయోగాత్మక చెఫ్‌లు భావిస్తారు.
3. పైన పండు ఉంచండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో స్ట్రాబెర్రీ లేదా కివి ముక్కలను చక్కని నమూనాలో ఉంచండి. పావ్లోవా పైభాగంలో తాజాగా తెరిచిన అభిరుచి గల పండ్లను చల్లుకోవడమే మరో ప్రసిద్ధ సంప్రదాయం.
   • బెర్రీలు, ముక్కలు చేసిన చెర్రీస్, నేరేడు పండు, మామిడి లేదా పీచు, తురిమిన డార్క్ చాక్లెట్ లేదా చాక్లెట్ మరియు కోరిందకాయల మిశ్రమం ఇతర సరిఅయిన టాపింగ్స్.
4. పావ్లోవా సర్వ్. పావ్లోవా యొక్క అందం దాని తయారీదారునికి మాత్రమే; ప్రతి ఒక్కరూ వీలైనంత త్వరగా పావ్లోవా తినాలని కోరుకుంటారు. మీ అందమైన సృష్టి ఎంత త్వరగా అదృశ్యమవుతుందో ఆశ్చర్యపోకండి.
5. రెడీ.

చిట్కాలు

• 4 "మినీ పావ్లోవాస్" కోసం ఇక్కడ వివరించిన విధంగా ఈ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడం మంచి వైవిధ్యం. బేకింగ్ ట్రేలో ఒక చెంచాతో 4 చిన్న రౌండ్ టర్రెట్లను తయారు చేసి, పైన వివరించిన విధంగా కాల్చండి, కానీ 50 నిమిషాలు. ఇవి బేకింగ్ తర్వాత చిన్న మేఘాల వలె కనిపిస్తాయి మరియు కుహరం ఉండదు; పైన కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ బొమ్మతో మరియు కొన్ని బెర్రీ కూలిస్ పైన చల్లినట్లు ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు (మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను కూడా వడ్డించవచ్చు). ఇది గొప్ప వివాహం, బఫే లేదా కాక్టెయిల్ ఆలోచన, కానీ మీరు దీన్ని తయారుచేస్తున్న వ్యక్తుల సంఖ్యకు అనుగుణంగా పదార్థాల పరిమాణాలను సర్దుబాటు చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్న గుడ్లను వాడండి, అప్పుడు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడం మంచిది.
• పావ్లోవాను మీరు తయారుచేసిన రోజున తినడం మంచిది; లేకపోతే అది కొన్ని గంటలు కంటే ఎక్కువ సేపు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే అది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క వాసనను త్వరగా గ్రహిస్తుంది.
• ఆస్ట్రేలియన్లు మరియు న్యూజిలాండ్ వాసులు పదాలను సంక్షిప్తీకరించడానికి ఇష్టపడతారు. పావ్లోవాను అక్కడ "పావ్" అని పిలుస్తారు.

హెచ్చరికలు

• పావ్లోవాను ఎవరు కనుగొన్నారో ఆస్ట్రేలియన్లు మరియు న్యూజిలాండ్ వాసులు బహిరంగంగా ఆలోచిస్తున్న విందులో మిమ్మల్ని మీరు ఎప్పుడూ అడగవద్దు. ఇది భారీ చర్చకు దారితీస్తుంది.
• పావ్లోవా తయారుచేసేటప్పుడు తప్పుగా మారే విషయాలు: పొయ్యిలో ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల చాలా గోధుమ రంగులోకి రావడం; కాలినడకన మీరు పావ్లోవాను బయటకు తీయడం మర్చిపోయారు; లేదా కూలిపోవటం వలన మీరు ముందుగానే ఓవెన్ తలుపు తెరిచారు.
• ఇది చాలా గోధుమ రంగులో ఉంటే అది కఠినంగా ఉంటుంది - కాని ఇష్టపడేవారు ఉన్నారు; కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు దానిపై అగ్రస్థానంలో ఉంచండి.
• అది కాలిపోతే, మీరు కాలిన ముక్కను కత్తిరించి మిగిలిన పావ్లోవాను కొరడాతో క్రీమ్ మరియు టాపింగ్ తో వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
• అది కూలిపోతే, మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు టాపింగ్ తో కూడా పూర్తిగా వ్యాప్తి చేయవచ్చు. ఆదర్శ పావ్లోవా సుష్ట, సమతుల్య మరియు లోపాల నుండి ఉచితమైనప్పటికీ, మీరు ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ కాకపోతే, ఇది మీరు తప్పులు చేసే రెసిపీ. ఇది మంచి రుచి ఉన్నంతవరకు, ప్రజలు నిజంగా తప్పులను గమనించరు.
• ఇది పూర్తిగా కాలిపోయినా, విరిగిపోయినా, కూలిపోయినా, ప్రారంభించండి. ప్రతిదీ విఫలమైతే, సమీపంలోని సూపర్ మార్కెట్ లేదా బేకరీకి పరుగెత్తండి - అమ్మకానికి తరచుగా రెడీమేడ్ పావ్లోవాస్ ఉన్నాయి.