స్మోక్ హౌస్ ఎలా ఉపయోగించాలి

వీడియో: గోడకు హోల్ చేయడానికి సరైన డ్రిల్ బిట్ | Wall Drill Bit Hole Saw Cutter | Electrical with Omkar

విషయము

దశలు
4 వ భాగం 1: తయారీ
4 వ భాగం 2: మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది
పార్ట్ 3 ఆఫ్ 4: స్మోకింగ్ టెక్నాలజీ
4 వ భాగం 4: ధూమపానం చేసే సమయంలో సమయం
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

స్మోక్‌హౌస్‌లో, మాంసాన్ని తక్కువ వేడి, పొగ మరియు కూరగాయల ఇంధనాలైన కలప చిప్స్ మరియు బొగ్గుతో వండుతారు. తేలికపాటి వేడి మరియు బలమైన పొగతో 4 - 12 గంటల కంటే ఎక్కువ నిరంతరంగా సంప్రదించడం వల్ల మాంసానికి గొప్ప రుచి లభిస్తుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది. మాంసాన్ని ఉడికించడానికి స్మోక్‌హౌస్‌ని ఎలా ఉపయోగించాలో ఈ ఆర్టికల్ మరింత వివరిస్తుంది.

దశలు

4 వ భాగం 1: తయారీ

1 స్మోక్ హౌస్ పొందండి. ధూమపానం యొక్క ప్రసిద్ధ రకాలు: ఎలక్ట్రిక్, గ్యాస్, వాటర్ సీల్ మరియు బొగ్గుతో, అన్ని రకాల మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు - జెర్కీ నుండి టర్కీ వరకు.
- విద్యుత్ మరియు గ్యాస్ ధూమపానం చేసేవారు సాధారణంగా ఇతర ధూమపానం చేసేవారి కంటే మాంసాన్ని కొంచెం వేగంగా వండుతారు.
- మీ ధూమపానం మీకు ఇప్పటికే ఉన్నట్లయితే దాన్ని సమీకరించండి. దహన చాంబర్ మరియు గాలి వాహికపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. స్మోక్‌హౌస్‌లో ఇవి చాలా ముఖ్యమైన భాగాలు మరియు అవి సరిగా పని చేయకపోతే, ఫలితం చెడిపోయిన మాంసం లేదా మంట కూడా కావచ్చు.
2 ఉపయోగం ముందు ధూమపానం సిద్ధం చేయండి.
- ముందుగా మీరు దహన చాంబర్‌లో మంటలను వెలిగించాలి. దానిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేసి, ఆపై కొన్ని గంటలపాటు ధూమపానం చేయడానికి వేడిని 100 డిగ్రీలకు తగ్గించండి. ధూళి మరియు కాలిన మసాలా నుండి శుభ్రం చేయడం మర్చిపోవద్దు.
3 సాడస్ట్ లేదా బొగ్గు కొనండి. మాంసం నుండి పొగ రుచి పొందడానికి సాడస్ట్ ఉపయోగించబడుతుంది, అవి ఓక్, చెర్రీ, ఆపిల్, ఆల్డర్ మరియు గింజ.
- మీరు ఎంచుకున్న కలప రసాయనాలతో కలుషితం కాకుండా చూసుకోండి. ఇది బొగ్గు ధూమపానానికి కూడా వర్తిస్తుంది ఎందుకంటే రసాయనాల నుండి వచ్చే పొగ మీ మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేస్తుంది.మీరే తయారు చేసుకునే ముందు ముందుగా నానబెట్టిన సాడస్ట్‌తో ఉడికించడం మంచిది.
4 ఆరోగ్యం మరియు అగ్ని ప్రమాదాలు లేని సురక్షితమైన బయట స్మోక్ హౌస్ కనుగొనండి. బలమైన గాలులకు దూరంగా బహిరంగ ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోండి.

4 వ భాగం 2: మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది

1 పొగబెట్టిన మాంసం మెరినేడ్ రెసిపీని కనుగొనండి. ధూమపానానికి ముందు రోజు మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి.
2 మెరీనాడ్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలతో తురుముకోండి.
3 మాంసాన్ని ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు కంటైనర్‌లో ఉంచండి. రాత్రిపూట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, 1 రోజు వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 4: స్మోకింగ్ టెక్నాలజీ

1 ధూమపానం చేసేవారిని ఇంధనంతో నింపండి. ఇది బొగ్గు, ప్రొపేన్ ట్యాంక్ లేదా విద్యుత్ నెట్‌వర్క్‌కు ప్లగ్ ఇన్ కావచ్చు.
2 మీరు వాటిని ఉపయోగిస్తుంటే కలప చిప్స్ జోడించండి. అవసరమైతే ధూమపానం చేసేవారికి ఎక్కువ సాడస్ట్ ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
- మీరు గ్యాస్ ధూమపానం ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు సాడస్ట్‌ను రేకు సంచిలో ఉంచాలి. బ్యాగ్ పైభాగంలో 6 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు రంధ్రాలు వేయండి. పొగను ఉత్పత్తి చేయడానికి బ్యాగ్‌ను హీటింగ్ ఎలిమెంట్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉంచండి.
- మీరు వాటర్ సీల్‌తో స్మోక్‌హౌస్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, నీటిలో తాజా మూలికలను జోడించడం వల్ల మీకు మాంసం యొక్క ప్రత్యేక రుచి లభిస్తుంది.
3 నిప్పు వెలిగించండి. గాలి డంపర్లను తెరవడం ద్వారా గాలి చెక్క లేదా బొగ్గుకు స్వేచ్ఛగా ప్రవహించేలా చూసుకోండి. అప్పుడు ధూమపానం కనీసం 20-30 నిమిషాలు వేడెక్కనివ్వండి.
- స్మోక్‌హౌస్ 200 డిగ్రీలకు చేరుకున్నప్పుడు, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. వేడిని తగ్గించడానికి మరియు బొగ్గు లేదా కలప నుండి పొగను పెంచడానికి 30 నిమిషాల తర్వాత ఎయిర్ డంపర్‌లను పూర్తిగా మూసివేయండి.
4 మీ లక్ష్యం 80 మరియు 140 డిగ్రీల మధ్య ఉష్ణోగ్రత. స్మోక్ హౌస్ రకం, మాంసం రకం మరియు మాంసం ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి ఉష్ణోగ్రత ఎంపిక చేయబడుతుంది.
- ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువ వేడి వద్ద చేపలను పొగ త్రాగాలి. పెద్ద కోత మాంసానికి చిన్న కట్ల జెర్కీ కంటే ఎక్కువ ధూమపాన ఉష్ణోగ్రత అవసరం.
- విద్యుత్ మరియు గ్యాస్ ధూమపానం చేసేవారు సాధారణంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేస్తారు, కాబట్టి అతి తక్కువ ధూమపాన ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించండి.
5 మాంసాన్ని వైర్ రాక్ మీద లేదా అనేక గ్రిల్ రాక్ లపై ఉంచండి.

4 వ భాగం 4: ధూమపానం చేసే సమయంలో సమయం

1 ధూమపానం చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని 1 లేదా 2 సార్లు మాత్రమే తనిఖీ చేయండి. అవసరమైతే ఇంధనం మరియు కలప చిప్‌లను తనిఖీ చేయడానికి గుర్తుంచుకోండి.
- మీరు ధూమపానం చేసిన ప్రతిసారీ దాన్ని చల్లబరచాలని గుర్తుంచుకోండి.
2 ధూమపానం సమయం: ప్రతి అర కిలో మాంసం కోసం, 1-1.5 గంటల ధూమపానం.
- మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ధూమపానం చేస్తే, ప్రతి అర కిలోగ్రాము మాంసం కోసం ఒక గంట ధూమపానం ఖర్చు చేయబడుతుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
3 ప్రతి 2-3 గంటలకు మాంసాన్ని తిప్పండి.
4 మీరు మారిన ప్రతిసారీ మాంసాన్ని మెరినేడ్ మీద బ్రష్ చేయండి.
5 షెడ్యూల్ చేసిన వంట సమయానికి ఒక గంట ముందు మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. మాంసాన్ని అతిగా ఎక్స్‌పోజ్ చేయడం కంటే తక్కువ బహిర్గతం చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ స్మోక్‌హౌస్‌లో మాంసాన్ని ఉడికించవచ్చు.
- చిన్నగా ధూమపానం చేసేవారిలో అతిగా బహిర్గతమయ్యే మాంసం ఒక సాధారణ సమస్య.
6 మాంసం పూర్తయిందని మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే దాన్ని తొలగించండి. కొన్ని రకాల చెక్కలు మాంసానికి ఎర్రటి రంగును ఇస్తాయని గమనించండి, ఈ సందర్భంలో మాంసం ఉడికించబడిందా అని చూడటం మరింత కష్టమవుతుంది.

చిట్కాలు

ధూమపానం ఒక సంక్లిష్టమైన సాంకేతిక ప్రక్రియ. ప్రతి స్మోక్ హౌస్ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది, మీరు మీ స్మోక్ హౌస్ కోసం సరిపోయే సుగంధ ద్రవ్యాలు, వంట సమయాలు మరియు ఇంధనాన్ని ఎంచుకోవాలి.