విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 4 యొక్క 1 వ భాగం: కుంకుమపువ్వు కొనడం
• 4 యొక్క 2 వ భాగం: కుంకుమ పువ్వును సిద్ధం చేస్తోంది
• 4 యొక్క 3 వ భాగం: కుంకుమపువ్వుతో వంట
• 4 యొక్క 4 వ భాగం: పాకేతర ప్రయోజనాల కోసం కుంకుమపువ్వును ఉపయోగించడం
• హెచ్చరికలు

కుంకుమ పువ్వు జాగ్రత్తగా చేతితో పండిస్తారు క్రోకస్ సాటివస్పువ్వు, ఎండబెట్టి, బరువు ద్వారా అత్యంత ఖరీదైన హెర్బ్‌గా అమ్ముతారు. కొన్ని వంటకాలకు తక్కువ మొత్తాన్ని జోడించడం వల్ల వారికి గొప్ప, టార్ట్ రుచి లభిస్తుంది. కుంకుమ పువ్వు వివిధ ఆరోగ్య మరియు అందం ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది, కానీ ఇది శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడలేదు.

అడుగు పెట్టడానికి

4 యొక్క 1 వ భాగం: కుంకుమపువ్వు కొనడం

1. ఏ రుచిని ఆశించాలో తెలుసుకోండి. కుంకుమ పువ్వు పదునైన, ముస్కీ రుచి మరియు తీపి పూల నోట్లతో సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, మీరు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తే, రుచి త్వరగా చేదుగా మారుతుంది.
2. మీరు నీటిలో లేదా పాలలో పెడితే ఎర్ర కుంకుమ రంగు మారదు.
   • కుంకుమ పువ్వు రుచిలో వనిల్లాతో సమానంగా ఉంటుంది: తీపి మరియు మస్కీ. ఇద్దరూ సాధారణంగా బాగా కలిసి పనిచేస్తారు, కాని అవి ఒకదానికొకటి ప్రత్యక్ష ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడేంతగా పోల్చబడవు.
   • పసుపు మరియు కుంకుమ పువ్వు తరచుగా కుంకుమపువ్వు స్థానంలో ఆహారానికి సమానమైన రంగును ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు, కాని రుచులు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.
3. మీరు చెల్లించాల్సిన దాన్ని పొందండి. కుంకుమపువ్వును పండించడం శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ, కాబట్టి మీకు అధిక-నాణ్యత కుంకుమ పువ్వు కావాలంటే, ఖరీదైన కొనుగోలు కోసం సిద్ధం చేయండి.
   • మీరు కుంకుమపువ్వు కొనడానికి ముందు దాన్ని అధ్యయనం చేయండి. మంచి కుంకుమ పువ్వు ఒక వైపు నారింజ గడ్డితో మరియు మరొక వైపు బాకా ఆకారపు వేణువుతో చక్కటి, సమానమైన మరియు లోతైన ఎరుపు దారాలను కలిగి ఉంటుంది. చెరకు పసుపు రంగులో కనిపిస్తే, కుంకుమ పువ్వు బహుశా నిజం, కానీ కొంచెం తక్కువ నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది.
   • బలమైన సువాసన కూడా బలమైన, మంచి రుచిని సూచిస్తుంది.
   • పోల్చితే, నకిలీ కుంకుమ ముక్కలు ముక్కలు చేయబడిన, క్రమరహిత థ్రెడ్‌లతో డిస్‌కనెక్ట్ చేయబడిన టెండ్రిల్స్‌తో మరియు బెరడు బిట్స్‌ను ప్యాకేజీలో కలిపినట్లు కనిపిస్తాయి. వాసన చాలా బలంగా ఉండదు మరియు ఇది సాధారణంగా బెరడు లాగా ఉంటుంది.
4. భూమికి బదులుగా మొత్తం కుంకుమ పువ్వును ఎంచుకోండి. సరళంగా చెప్పాలంటే, మొత్తం కుంకుమ పువ్వు నేల కుంకుమపువ్వు కంటే బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఏదేమైనా, మీరు మొత్తం మసాలాను కనుగొనలేకపోతే లేదా భరించలేకపోతే గ్రౌండ్ కుంకుమ పువ్వు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
   • మీరు భూమి కుంకుమపువ్వు కొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, పేరున్న మసాలా విక్రేతను ఎంచుకోండి. నిజాయితీ లేని అమ్మకందారులు మొత్తం ఖర్చును తగ్గించడానికి పసుపు మరియు మిరపకాయతో సహా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కుంకుమపువ్వును కత్తిరించవచ్చు.
5. కుంకుమపువ్వును జాగ్రత్తగా నిల్వ చేయండి. కుంకుమ చెడిపోదు, కానీ నిల్వ సమయంలో అది క్రమంగా దాని వాసనను కోల్పోతుంది. అయినప్పటికీ, కుంకుమపువ్వును సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ద్వారా, దానిని ఎక్కువ కాలం ఉంచవచ్చు.
   • కుంకుమపు దారాలను రేకులో చుట్టి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.వాటిని ఆరు నెలల వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో లేదా రెండు సంవత్సరాల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి.
   • గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు మూడు నుండి ఆరు నెలల్లో గ్రౌండ్ కుంకుమపువ్వు వాడాలని గుర్తుంచుకోండి.

4 యొక్క 2 వ భాగం: కుంకుమ పువ్వును సిద్ధం చేస్తోంది

1. థ్రెడ్లను చూర్ణం చేసి నానబెట్టండి. కుంకుమపువ్వును అణిచివేయడం మరియు నానబెట్టడం థ్రెడ్ల నుండి గరిష్ట రుచిని విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి ఇది బాగా సిఫార్సు చేయబడింది.
   • మీరు రెసిపీ కోసం ఉపయోగించాలనుకునే కుంకుమ దారాలను తీసుకొని వాటిని మోర్టార్ మరియు రోకలితో పొడి చేయాలి. మీకు మోర్టార్ లేకపోతే, మీరు మీ వేళ్ళ మధ్య వైర్లను విడదీయవచ్చు.
   • పిండిచేసిన కుంకుమపువ్వును వెచ్చని నీరు, స్టాక్, పాలు లేదా వైట్ వైన్ లో 20 నుండి 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. రెసిపీ ప్రకారం తేమ జోడించబడితే, దానిలో కొద్ది మొత్తాన్ని వాడండి.
   • అవసరమైనప్పుడు కుంకుమపువ్వు మరియు నానబెట్టిన ద్రవాన్ని మీ రెసిపీకి నేరుగా జోడించండి.
2. తీగలు వేయించు. కుంకుమపువ్వును సిద్ధం చేయడానికి మరొక సాధారణ మార్గం, మరియు ఇది సాంప్రదాయ పాయెల్లా వంటకాల్లో సాధారణంగా కనిపిస్తుంది.
   • మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ ఉంచండి.
   • వేడి స్కిల్లెట్ కు కుంకుమపు దారాలను జోడించండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి. వారు మరింత బలమైన వాసనను ఇవ్వాలి, కాని బర్న్ చేయకూడదు.
   • కాల్చిన కుంకుమపు దారాలను తేలికగా చల్లబరుస్తుంది మరియు వాటిని మోర్టార్లో రుబ్బుకోవాలి. ఈ పొడిని నానబెట్టవచ్చు లేదా రెసిపీకి నేరుగా జోడించవచ్చు.
3. మూలికలను చూర్ణం చేసి వెంటనే జోడించండి. ఆదర్శంగా లేనప్పటికీ, మీరు కుంకుమపు దారాలను విడదీసి, వంట చేసేటప్పుడు వాటిని డిష్‌లో చేర్చవచ్చు, రెసిపీ చాలా తేమ కోసం పిలుస్తే.
   • మీరు వాణిజ్యపరంగా గ్రౌండ్ కుంకుమపువ్వును ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని సాధారణంగా నానబెట్టడానికి బదులుగా నేరుగా డిష్‌లో చేర్చండి.

4 యొక్క 3 వ భాగం: కుంకుమపువ్వుతో వంట

1. కొద్దిగా మాత్రమే వాడండి. గొప్ప లక్షణాలలో, కుంకుమ వంటకాలకు చేదు రుచిని ఇస్తుంది. మీ వంటలలో చాలా తక్కువ మొత్తంలో చేర్చడం మంచిది.
   • వీలైతే, వాటిని తీయడానికి బదులుగా వైర్లను లెక్కించండి. కుంకుమపువ్వు యొక్క "చిటికెడు" సుమారు 20 మీడియం థ్రెడ్‌లకు సమానం అని గమనించండి మరియు సాధారణంగా నాలుగు నుండి ఆరు మందికి చాలా వంటకాల్లో చిటికెడు సరిపోతుంది.
   • మొత్తం థ్రెడ్లకు బదులుగా కుంకుమపువ్వు పొడిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, 1/4 టీస్పూన్ పౌడర్ 1/2 టీస్పూన్ థ్రెడ్లకు సమానం అని గుర్తుంచుకోండి. ఈ మొత్తం సాధారణంగా 8 నుండి 12 మందికి వంటకాలకు సరిపోతుంది. సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య ఆధారంగా ఈ మొత్తాన్ని అవసరమైన విధంగా మార్చండి.
2. ధాన్యం ఆధారిత వంటకాల్లో కుంకుమపువ్వు వాడండి. చాలా సాంప్రదాయ కుంకుమ వంటకాలు రిసోట్టో, పిలాఫ్ మరియు పేలాతో సహా ధాన్యం ఆధారితవి.
   • మీరు కుంకుమపువ్వు కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీని కనుగొనవచ్చు లేదా ప్రాథమిక రెసిపీకి జోడించవచ్చు.
   • సాధారణ మార్గదర్శకంగా, 300 గ్రాముల బియ్యంతో చేసిన రిసోట్టో లేదా పిలాఫ్ యొక్క నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కు కుంకుమపువ్వు 30 థ్రెడ్లను జోడించండి. నలుగురు వ్యక్తుల పేలా రెసిపీకి 50 థ్రెడ్ కుంకుమపువ్వు జోడించండి.
3. డెజర్ట్లకు కుంకుమపువ్వు జోడించండి. కుంకుమ పువ్వు వనిల్లాతో సమానంగా ఉంటుంది కాబట్టి, వనిల్లా ప్రధాన రుచిగా ఉండే డెజర్ట్లలో ఇది బాగా వెళ్తుంది. కస్టర్డ్, రొట్టెలు మరియు తీపి రోల్స్ గురించి ఆలోచించండి.
   • కస్టర్డ్ తో, మీరు నలుగురు వ్యక్తుల కోసం ఒక చిటికెడు కుంకుమపువ్వును ఒక వంటకానికి చేర్చరు.
   • రొట్టెలు మరియు సాధారణ కుకీల కోసం, రెసిపీలో పిలువబడే ప్రతి 200 గ్రాముల పిండికి 15 నుండి 20 దారాల కుంకుమపువ్వు ఉపయోగించండి. వెన్న వనస్పతి కంటే కుంకుమపు రుచిని బాగా పెంచుతుందని గమనించండి.
   • తీపి రొట్టెల కోసం, 500 గ్రాముల పిండికి 15 థ్రెడ్ కుంకుమపువ్వు జోడించడం సూక్ష్మ రుచిని అందిస్తుంది, అయితే మీకు బలమైన రుచి కావాలంటే అదే మొత్తంలో పిండికి 60 థ్రెడ్లను జోడించవచ్చు.
4. కుంకుమపువ్వును ఇతర రుచులతో కావలసిన విధంగా కలపండి. మీరు ఒక వంటకంలో కుంకుమపువ్వు ప్రాధమిక రుచిగా ఉండాలనుకుంటే, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు లేదా రుచులను జోడించకపోవడమే మంచిది. ఇతర మసాలా దినుసులతో కలిపినప్పుడు, కుంకుమపువ్వు వంటకాలకు లోతైన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.
   • ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిగా ఉండే వంటలలో కుంకుమపువ్వు కలిపినప్పుడు, కేవలం చిటికెడు వాడటం మంచిది. ప్రారంభంలో కుంకుమపువ్వును కలపండి, తద్వారా రుచి ఇతర పదార్ధాలతో బాగా కలిసిపోతుంది.
   • తరచుగా కుంకుమపువ్వుతో కలిపిన మసాలా దినుసులు దాల్చిన చెక్క, జీలకర్ర, బాదం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు వనిల్లా.
   • మీరు మాంసం లేదా కూరగాయల వంటలలో కుంకుమపువ్వును జోడించాలనుకుంటే, తేలికపాటి వంటకాలను ఎంచుకోండి. ఉదాహరణకు, మీరు దీన్ని చికెన్ లేదా కాలీఫ్లవర్ వంటలలో చేర్చవచ్చు.

4 యొక్క 4 వ భాగం: పాకేతర ప్రయోజనాల కోసం కుంకుమపువ్వును ఉపయోగించడం

1. మీ పరిశోధన చేయండి. కుంకుమపువ్వు సాధారణంగా వంట మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తుండగా, దీనిని inal షధ లేదా సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, కుంకుమ పాకేతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే ముందు ఎలా పనిచేస్తుందనే దానిపై సమగ్ర పరిశోధన చేయండి.
   • అల్జీమర్స్ వ్యాధి, నిరాశ, stru తు ఫిర్యాదులు మరియు ప్రీమెన్‌స్ట్రువల్ సిండ్రోమ్‌కు ప్రత్యామ్నాయ చికిత్సగా కుంకుమ పువ్వు బాగా పనిచేస్తుందని అన్వేషణాత్మక పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
   • ఉబ్బసం, వంధ్యత్వం, సోరియాసిస్, జీర్ణ సమస్యలు, బట్టతల, నిద్రలేమి, నొప్పి, క్యాన్సర్ మరియు ఇతర పరిస్థితులకు వ్యతిరేకంగా కుంకుమపువ్వు ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని సూచించడానికి చాలా తక్కువ పరిశోధనలు లేవు.
   • 12 నుండి 20 గ్రాముల కుంకుమ మించకూడదు, ఎందుకంటే ఇంత పెద్ద మొత్తంలో విషపూరితం కావచ్చు. అలాగే, మీరు గర్భవతిగా లేదా తల్లి పాలివ్వడంలో, లేదా మీకు బైపోలార్ డిజార్డర్, తక్కువ రక్తపోటు లేదా వివిధ గుండె పరిస్థితులు ఉంటే c షధ కుంకుమపువ్వు వాడకండి.
2. Coal షధ ప్రయోజనాల కోసం కుంకుమ సారం తీసుకోండి. వైద్యుడి మార్గదర్శకత్వంలో, మీరు అల్జీమర్స్ వ్యాధి, నిరాశ, stru తు లక్షణాలు లేదా ప్రీమెన్స్ట్రల్ సిండ్రోమ్ చికిత్సకు సహాయపడటానికి స్వచ్ఛమైన, అధిక-నాణ్యత కుంకుమ సారం తీసుకోవచ్చు.
   • అల్జీమర్స్ వ్యాధికి, లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడానికి 22 వారాలకు రోజుకు 30 మి.గ్రా తీసుకోండి. అయితే, ఇది వ్యాధి అని గమనించండి కాదు నయం చేస్తుంది.
   • నిరాశ విషయంలో మీరు రోజుకు 15 నుండి 30 మి.గ్రా తీసుకుంటారు. ఆరు నుండి ఎనిమిది వారాల వరకు చికిత్స కొనసాగించండి. కొంతమందిలో యాంటిడిప్రెసెంట్ తక్కువ మోతాదులో ఫలితాలు కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
   • Stru తు ఫిర్యాదుల కోసం, మీ కాలానికి మొదటి మూడు రోజులు 500 మి.గ్రా కుంకుమ సారం, సెలెరీ సీడ్ మరియు సోంపును రోజుకు మూడు సార్లు తీసుకోండి.
   • ప్రీమెన్‌స్ట్రల్ సిండ్రోమ్‌లో, లక్షణాలు ఉన్నంత వరకు 15 మి.గ్రా ఇథనాల్ కుంకుమ సారం రోజుకు రెండుసార్లు తీసుకోండి. ప్రభావం సాధారణంగా రెండు పూర్తి stru తు చక్రాల తర్వాత మొదలవుతుంది.
3. మీ చర్మం ప్రకాశింపజేయండి. కుంకుమపువ్వు సాంప్రదాయకంగా చర్మాన్ని కాంతివంతం చేయడానికి, ప్రకాశవంతం చేయడానికి మరియు ప్రకాశవంతం చేయడానికి సమయోచితంగా వర్తించబడుతుంది. అయితే, మీరు ఏజెంట్‌ను ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి అనేది మీరు సాధించాలనుకున్న లక్ష్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • చర్మాన్ని తేమగా మరియు మృదువుగా చేయడానికి కుంకుమ పాలు ముసుగు వాడండి. ఒక చిటికెడు కుంకుమ దారాలను సుమారు 4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) చల్లటి పాలలో కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టి, ఆపై మిశ్రమాన్ని తాజాగా శుభ్రపరిచిన చర్మంపై స్ప్లాష్ చేయండి. ఎండబెట్టిన తరువాత, గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
   • మొటిమలకు చికిత్స చేయడానికి, ఐదు నుండి ఆరు తులసి ఆకులను 10 నుండి 12 దారాల కుంకుమపువ్వుతో పేస్ట్‌లో చూర్ణం చేయండి. పేస్ట్‌ను మొటిమలకు నేరుగా రాయండి. 10 నుండి 15 నిమిషాలు గడిచినప్పుడు, పేస్ట్ ను మీ చర్మం నుండి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
   • మీ చర్మాన్ని మృదువుగా చేయడానికి, చాలా వెచ్చని స్నానపు నీటిలో 30 తంతువులను చల్లుకోండి. 20 నుండి 25 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో కూర్చోండి.
4. కుంకుమపువ్వు పాలు త్రాగాలి. రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, కుంకుమపువ్వు సాధారణంగా మీరు వారానికి చాలా సార్లు త్రాగినప్పుడు మీ రంగును ప్రకాశవంతం చేయడంలో సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.
   • 500 మి.లీ మొత్తం పాలను అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.
   • పాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ముక్కలు చేసిన బాదం, 1/4 టేబుల్ స్పూన్ కుంకుమ దారం, 1/4 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ ఏలకులు, 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు (15 నుండి 30 మి.లీ) తేనె కలపండి. ఈ ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • పానీయం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.

హెచ్చరికలు

• కుంకుమపువ్వు medic షధంగా ఉపయోగించే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
• మీరు గర్భవతిగా ఉంటే, నర్సింగ్ లేదా లోలియం, ఒలియా మరియు సాల్సోలా అనే మొక్క జాతులకు అలెర్జీ ఉంటే కుంకుమపువ్వు తినకండి. అలాగే, మీకు బైపోలార్ డిజార్డర్, తక్కువ రక్తపోటు లేదా గుండె జబ్బులు ఉంటే దాన్ని ఉపయోగించవద్దు.