విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: వైన్ ముద్ర మరియు నిల్వ
• 3 యొక్క విధానం 2: వైన్ నుండి ఆక్సిజన్‌ను తొలగించండి లేదా భర్తీ చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 3: వివిధ రకాల వైన్లతో వ్యవహరించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

మీరు వైన్ బాటిల్ తెరిచిన తర్వాత, వైన్ గాలిలోని ఆక్సిజన్‌తో కలిసిన కొద్ది గంటల్లో రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఎక్కువ కాలం తర్వాత, ఆక్సిజన్ రుచి మందకొడిగా మారుతుంది. మీరు త్రాగని మిగిలిపోయిన వైన్‌ను వీలైనంత తాజాగా ఎలా ఉంచుకోవాలో తెలుసుకోండి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: వైన్ ముద్ర మరియు నిల్వ

1. కార్క్ బాటిల్ మీద ఉంచండి. గ్లాసుల్లోకి వైన్ పోసిన తరువాత బాటిల్ మూసివేయండి. సీసాలో వచ్చిన కార్క్ లేదా పునర్వినియోగ వైన్ స్టాపర్ ఉపయోగించండి.
   • మీరు దాన్ని బయటకు తీసినప్పుడు అదే స్థానానికి తిరిగి నెట్టడం ద్వారా కార్క్‌ను సరిగ్గా మార్చండి. కార్క్ శుభ్రమైన వైపు వైన్ వైపు నెట్టడం మానుకోండి, అలా చేయడం సులభం అనిపించినా. ఈ వైపు శుభ్రంగా ఉండకపోవచ్చు మరియు వైన్‌ను కలుషితం చేస్తుంది.
   • వైన్ మూసివేయడానికి మీకు కార్క్ లేదా స్టాపర్ లేకపోతే, బాటిల్ తెరవడానికి కవర్ చేయడానికి క్లాంగ్ ఫిల్మ్ భాగాన్ని ఉపయోగించండి మరియు రబ్బరు బ్యాండ్‌తో భద్రపరచండి.
   • సీసాలో స్క్రూ క్యాప్ ఉంటే, మీరు దాన్ని తిరిగి స్క్రూ చేయవచ్చు.
2. బాటిల్‌ను కూలర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. బాటిల్ మూసివేసిన తర్వాత, వైన్ కూలర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఒకసారి వైన్ గాలితో సంబంధం కలిగి ఉంటే, అది త్వరగా దాని రుచి మరియు తాజాదనాన్ని కోల్పోతుందని గుర్తుంచుకోండి. రెండు లేదా మూడు రోజుల్లో ఓపెన్ బాటిల్ వైన్ వాడటం మంచిది.
   • తెరిచిన తర్వాత, వైన్ బాటిల్‌ను అడ్డంగా, రాక్‌లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవద్దు. ఇది వైన్ యొక్క పెద్ద ఉపరితల వైశాల్యాన్ని ఆక్సిజన్‌కు బహిర్గతం చేస్తుంది.
   • వైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల చెడు జరగకుండా నిరోధించవచ్చని తెలుసుకోండి. ఇది రుచిని కోల్పోయే రసాయన ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
3. వేడి మరియు కాంతిని నివారించండి. తెరిచిన వైన్ బాటిల్‌ను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా ఉంచండి. చల్లని, చీకటి ప్రదేశం లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ ఎంచుకోండి.
   • 21 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉష్ణోగ్రతను నివారించండి. సూర్యుడి నుండి వేడి మరియు రంగు మారకుండా ఉండటానికి వైన్ కిటికీలకు దూరంగా ఉంచండి.
   • మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇతర చల్లని ప్రాంతం నుండి మిగిలిపోయిన రెడ్ వైన్ తీసుకుంటే, క్రమంగా వేడి చేయనివ్వండి. బాటిల్‌ను గోరువెచ్చని నీటిలో ఉంచండి లేదా ఫ్రిజ్‌లోంచి ఒక గంట ముందు దాన్ని వడ్డించండి.
   • మీరు వైన్ పట్ల మక్కువ కలిగి ఉంటే, మీ వైన్‌ను స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచే వైన్ కూలర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడం మంచిది.

3 యొక్క విధానం 2: వైన్ నుండి ఆక్సిజన్‌ను తొలగించండి లేదా భర్తీ చేయండి

1. సగం సీసాలో పోయాలి. మిగిలిన వైన్ ను చిన్న సగం వైన్ బాటిల్ లోకి పోసి మూసివేయండి. ఇది ఆక్సిజన్‌కు గురయ్యే ఉపరితల వైశాల్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, పండించడం నెమ్మదిస్తుంది.
   • మీ సగం బాటిల్ మిగిలిపోయిన వైన్ తగిన కార్క్, స్టాపర్ లేదా స్క్రూ క్యాప్‌తో గట్టిగా మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.
   • ఖాళీ సగం సీసాలను సేవ్ చేయండి, మీరు డెజర్ట్ వైన్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు తరచుగా పొందవచ్చు మరియు ఈ ప్రయోజనం కోసం వాటిని మళ్లీ మళ్లీ ఉపయోగించుకోండి.
   • మీ చేతిలో సగం సీసాలు లేకపోతే, మీరు గట్టి ముద్ర ఉన్న మరొక చిన్న గాజు కంటైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
2. వాక్యూమ్ పంప్ కొనండి. వైన్ వాక్యూమ్ వ్యవస్థను కొనండి, ఇది సీసాలోని ఆక్సిజన్‌ను తొలగిస్తుంది. ఇది వైన్‌ను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచుతుంది.
   • మీరు తరచుగా ఉంచాలనుకునే వైన్ బాటిళ్లను తరచుగా తెరిచినట్లయితే లేదా ఓక్ చార్డోన్నే లేదా వియొగ్నియెర్ వంటి ఆక్సీకరణకు గురయ్యే వైన్లను మీరు తాగితే, అటువంటి పరికరంలో పెట్టుబడి పెట్టడం మంచిది.
   • వైన్ మీద వాక్యూమ్ ప్రభావం గురించి కొంత అసమ్మతి ఉందని తెలుసుకోండి. ఆక్సిజన్ తొలగింపు పాక్షికం మాత్రమేనని మరియు ఆక్సిజన్‌తో పాటు సుగంధం పీల్చుకోవడం వల్ల వైన్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తారని కొందరు అంటున్నారు.
3. జడ వాయువు వ్యవస్థలో పెట్టుబడి పెట్టండి. తెరిచిన వైన్ బాటిల్‌లోని ఆక్సిజన్‌ను జడ వాయువుతో భర్తీ చేయండి, సాధారణంగా ఆర్గాన్. మీరు దీని కోసం వైన్ వ్యాపారుల నుండి ఒక పరికరాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • చవకైన ఎంపికగా లేదా కొరావిన్ వంటి మరింత ఆధునిక వ్యవస్థగా ఏరోసోల్ క్యాన్ ప్రయత్నించండి.
   • మీరు వైన్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి అయితే ఓపెన్ బాటిళ్లను నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే ఈ వ్యవస్థలో పెట్టుబడి పెట్టండి, ఉదాహరణకు రెస్టారెంట్ లేదా ఇతర సేవా వాతావరణంలో.

3 యొక్క విధానం 3: వివిధ రకాల వైన్లతో వ్యవహరించడం

1. మెరిసే వైన్ పై అదనపు శ్రద్ధ వహించండి. మెరిసే వైన్ ఒకటి నుండి మూడు రోజుల కన్నా ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి ప్రయత్నించడం మానుకోండి. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు దాని బుడగలు కోల్పోకుండా ఉండటానికి సీసాను మూసివేయండి.
   • మెరిసే వైన్ నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన స్టాపర్ కొనండి, అది బాటిల్‌ను బాగా మూసివేస్తుంది. ఒక సాధారణ కార్క్ బుడగలు ద్వారా సీసా నుండి బయటకు వస్తుంది.
   • బుడగలు అదృశ్యమవుతాయి కాబట్టి మెరిసే వైన్ బాటిళ్లపై వాక్యూమ్ పంప్ ఉపయోగించవద్దు.
   • కొంతమంది తాజా వైన్ కంటే షాంపైన్ వంటి పగటిపూట మెరిసే వైన్ ఇష్టపడతారు. ఎందుకంటే బుడగలు కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు రుచులు బాగా గుండ్రంగా ఉంటాయి. అయితే, 24 గంటలకు మించి ఆ విధంగా ఉండటానికి రుచిపై ఆధారపడవద్దు.
2. రెడ్ వైన్లను కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. వైట్ కూలర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వైట్ వైన్ మాత్రమే కాకుండా రెడ్ వైన్ బాటిళ్లను స్టోర్ తెరిచింది. మీరు సర్వ్ చేయడానికి ముందు ఎరుపు గది ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి రావనివ్వండి.
   • పినోట్ నోయిర్ వంటి రెడ్ వైన్ యొక్క తేలికపాటి వైవిధ్యాల కంటే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పెటిట్ సిరా వంటి ముదురు, గొప్ప ఎరుపు వైన్లు సాధారణంగా ఎక్కువ కాలం ఉంటాయని తెలుసుకోండి.
   • ఎనిమిది నుండి పదేళ్ళకు పైగా వయస్సు ఉన్న వైన్లు, సేంద్రీయ వైన్లు మరియు సల్ఫైట్ లేని వైన్లు కూడా త్వరగా చెడిపోతాయి.
3. బలవర్థకమైన మరియు బాక్స్ వైన్లను నిల్వ చేయండి. మార్సాలా, పోర్ట్ మరియు షెర్రీ వంటి బలవర్థకమైన వైన్లను ఇతర రకాల వైన్ కంటే చాలా ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఎక్కువ నిల్వ కోసం మీరు బాక్స్డ్ వైన్లను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • బలవర్థకమైన వైన్లను బ్రాందీని జోడించడం ద్వారా లేదా డెజర్ట్ వైన్ల విషయంలో చక్కెరను ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు. మీరు వాటిని కార్క్ తో 28 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • బలవర్థకమైన వైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు రెండు మూడు వారాల పాటు తాగడం కొనసాగించండి. సూచించిన ఉపయోగం-తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి మరియు వైన్ గడిచినట్లయితే అది తాగవద్దు. ఈ తేదీని ప్లాస్టిక్‌లో నిల్వ చేసిన ఆహార ఉత్పత్తుల నిబంధనల ఆధారంగా అందించారు.
   • ఎక్కువసేపు వైన్‌ను సంరక్షించే మరో పద్ధతి ఏమిటంటే, వంటలో వాడటానికి దాన్ని స్తంభింపచేయడం. వైన్‌ను ఐస్ క్యూబ్స్‌గా లేదా పెద్ద బ్లాకులో ఫ్రీజ్ చేసి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఫ్రీజర్‌లో నాలుగు నుంచి ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
4. రెడీ.

చిట్కాలు

• చాలా కాలం నిల్వ నుండి చెడుగా ఉన్న ఓపెన్ వైన్ మీకు చెడ్డది, కానీ రుచి చాలా వినెగారి లేదా ఇష్టపడనిది కావచ్చు.
• వినెగార్ లేదా వింత వాసన కోసం తనిఖీ చేయడం ద్వారా రెడ్ వైన్ చెడుగా ఉందో లేదో పరీక్షించండి. వైన్ ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారిందో లేదో కూడా మీరు తనిఖీ చేయవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• ఎల్లప్పుడూ వైన్‌ను బాధ్యతాయుతంగా తీసుకోండి. నెదర్లాండ్స్‌లో ఇది కనీసం 18 సంవత్సరాల వయస్సు గల వ్యక్తి.