విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 లో 1: బచ్చలికూర కొనండి
• 3 యొక్క విధానం 2: తాజా బచ్చలికూరను నిల్వ చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 3: బచ్చలికూర తినండి
• అవసరాలు

బచ్చలికూర అనేది పర్షియా నుండి విస్తృతంగా తినే కూరగాయ. బచ్చలికూర తినడానికి పిల్లలను ప్రోత్సహించడానికి పొపాయ్ సృష్టించబడింది, ఎందుకంటే బచ్చలికూర చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. బచ్చలికూరను తాజాగా ఉంచడానికి, మొదట మంచి నాణ్యమైన బచ్చలికూరను ఎంచుకుని, ఆపై కూరగాయలను శుభ్రమైన, చల్లని మరియు పొడి కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. అప్పుడు మీ బచ్చలికూరను ఆస్వాదించండి. పాస్తా నుండి స్మూతీస్ వరకు, అదనపు విటమిన్లు ఎ, సి, ఇ మరియు కె పొందడానికి మీ వంటలలో బచ్చలికూరను వాడండి. ఇది తక్కువ కేలరీల, పోషక-దట్టమైన కూరగాయ, ఇది మీ రోగనిరోధక శక్తికి తోడ్పడుతుంది.

అడుగు పెట్టడానికి

3 లో 1: బచ్చలికూర కొనండి

1. ఆకుపచ్చ, క్రంచీ ఆకులతో బచ్చలికూర కోసం చూడండి. బచ్చలికూర ఇప్పుడే తీసినట్లుగా ఉండాలి. ఇది దృ firm ంగా ఉండాలి మరియు ఆకులు ఎండిపోకూడదు. వీలైతే, పురుగుమందులతో చికిత్స చేయని సేంద్రీయ బచ్చలికూరను కొనండి, ఎందుకంటే సాధారణ బచ్చలికూరలో సాధారణంగా పురుగుమందుల అవశేషాలు ఉంటాయి.
   • వికారమైన మచ్చలు, తెగులు సంకేతాలు మరియు పసుపు లేదా గోధుమ ఆకులతో బచ్చలికూరను విస్మరించండి. అలాంటప్పుడు బచ్చలికూర మంచి రుచి చూడదు.
   • మీరు 500 గ్రాముల ముడి బచ్చలికూరను ఉడికించినట్లయితే, మీకు 225 గ్రాముల బచ్చలికూర లభిస్తుంది.
2. కాండం పరిశీలించి దాని ఆధారంగా నిర్ణయం తీసుకోండి. సన్నని, సరళమైన కాండం చిన్న మొక్కను సూచిస్తుంది, మందపాటి, పీచు కాండం మరింత పరిణతి చెందిన, పటిష్టమైన మొక్కను సూచిస్తుంది. మీరు సిద్ధం చేయదలిచిన వంటకం ప్రకారం బచ్చలికూర కొనండి.
   • పాలకూరను పచ్చిగా వడ్డించే సలాడ్లు మరియు వంటకాలకు చిన్న మొక్కలు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.
   • మీరు బచ్చలికూర ఉడికించాలనుకుంటే మందంగా మరియు పాత బచ్చలికూరను వాడండి.
3. బచ్చలికూరను చాలా తేమతో బ్యాగులు మరియు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయవద్దు. ఎక్కువ తేమ బచ్చలికూర కుళ్ళిపోతుంది. మీరు తడి ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచితే కూరగాయ కూడా వేగంగా పాడు అవుతుంది.
   • పొడి బచ్చలికూర కొనాలని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు కూరగాయలను ఉపయోగించబోతున్నప్పుడు మాత్రమే బచ్చలికూరను కడగాలి.
4. తాజా బచ్చలికూర ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ ఎంపిక కాదని తెలుసుకోండి. పంట కోసిన రోజుల్లోనే దానిలోని అన్ని పోషకాలను కోల్పోతుంది. తయారుగా ఉన్న మరియు ప్రాసెస్ చేసిన బచ్చలికూర పంట కోసిన వెంటనే ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
   • తయారుగా ఉన్న బచ్చలికూర మరియు స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరలో మైళ్ళకు రవాణా చేయబడిన తాజా బచ్చలికూర కంటే ఎక్కువ పోషకాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి.

3 యొక్క విధానం 2: తాజా బచ్చలికూరను నిల్వ చేయండి

1. కాగితపు తువ్వాళ్లతో చుట్టబడిన తాజా బచ్చలికూరను శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. కూరగాయలను పది రోజుల వరకు ఉంచడానికి కూరగాయల డ్రాయర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కంటైనర్ ఉంచండి.
   • కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల బచ్చలికూరను ఒక సంచిలో లాగా కదిలించదు.
   • కిచెన్ పేపర్ యొక్క షీట్లు కూడా తేమను గ్రహిస్తాయి మరియు బచ్చలికూర తాజాగా ఉండేలా చూస్తుంది.
   • అరటి, ఆపిల్ వంటి ఇథిలీన్ ఉత్పత్తి చేసే పండ్ల దగ్గర బచ్చలికూర ఉంచవద్దు. బచ్చలికూర అకాలంగా పాడుచేయగలదు. అతిగా పండిన ఆపిల్ల మరియు కుళ్ళిన పండ్లు బచ్చలికూర విల్ట్ మరియు త్వరగా పాడుచేయటానికి కారణమవుతాయి.
2. మీరు ఒక వారంలో కూరగాయలను తినాలని అనుకుంటే బచ్చలికూరను అసలు కంటైనర్ లేదా పొడి ప్లాస్టిక్ సంచిలో భద్రపరుచుకోండి. మీరు బచ్చలికూరను 3 నుండి 7 రోజుల్లో తింటే ఈ పద్ధతి మంచిది.
   • బచ్చలికూరను కాగితపు టవల్‌తో పొడిగా ఉంచడం ద్వారా తేమను తొలగించేలా చూసుకోండి.
   • అదనపు తేమను నానబెట్టడానికి బచ్చలికూర సంచిలో పేపర్ టవల్ ఉంచండి.
3. బచ్చలికూరను గడ్డకట్టకుండా వీలైనంత చల్లగా ఉంచండి. మీరు బచ్చలికూరను ఫ్రిజ్‌లో ఎక్కడ ఉంచారో చాలా శ్రద్ధ వహించండి. మీరు 0 ºC లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచితే బచ్చలికూర స్తంభింపజేస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత దాని కంటే ఎక్కువగా ఉండేలా చూసుకోండి.
   • బచ్చలికూర ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు కెరోటినాయిడ్లను కోల్పోకుండా చూసుకోవడానికి 4ºC ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచండి.
   • బచ్చలికూరను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల కూరగాయలు త్వరగా పోషకాలను కోల్పోకుండా చేస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత 10ºC లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే, కూరగాయలు పోషకాలను త్వరగా కోల్పోతాయి.
4. బచ్చలికూరను చాలా నెలలు ఉంచడానికి స్తంభింపజేయండి. ఈ పద్ధతిలో మీరు బచ్చలికూరను 9 నుండి 14 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మొదట, కూరగాయలను వేడినీటిలో ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి, తరువాత ఐస్ వాటర్ స్నానంలో ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు చల్లబరచండి. మీ చేతులతో కూరగాయలను తిప్పడం ద్వారా మంచు నీటిని విస్మరించండి మరియు బచ్చలికూర నుండి నీటిని పిండి వేయండి. బచ్చలికూరను పట్టుకుని, తడి బచ్చలికూర బంతిని తయారు చేసి, దాని చుట్టూ అతుక్కొని ఉన్న ఫిల్మ్ ముక్కను గట్టిగా కట్టుకోండి. బచ్చలికూరను పెద్ద ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచండి. బచ్చలికూరను వెంటనే ఉపయోగించటానికి బచ్చలికూర బంతులను స్తంభింపజేయండి.
   • మీరు బచ్చలికూరను ఆరు నెలల్లో ఉపయోగిస్తే, మీరు కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయకుండా స్తంభింపజేయవచ్చు. అప్పుడు మీరు సన్నగా ఉండే బచ్చలికూరను పొందుతారు, అది మీరు ఉడికించే లేదా కాల్చే వంటలలో ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
   • మీరు నీటిని పిండి వేయవచ్చు మరియు బచ్చలు తయారు చేయడానికి బదులుగా బచ్చలికూరను ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచవచ్చు.
   • బ్యాగ్స్ నుండి అన్ని గాలిని పీల్చుకోవడానికి ఒక గడ్డిని ఉపయోగించండి లేదా ఫ్రీజర్ బర్న్ నివారించడానికి మీరు బచ్చలికూరను వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేశారని నిర్ధారించుకోండి.

3 యొక్క విధానం 3: బచ్చలికూర తినండి

1. బచ్చలికూర కొన్న 2 నుంచి 3 రోజులలోపు తినండి. పంట కోసిన తరువాత మరియు మీరు కూరగాయలను కొన్న తర్వాత ఎక్కువసేపు ఉంచరు. కూరగాయలను తాజాగా తినడం మంచిది.
   • బచ్చలికూరను కోసి, ముక్కలు సూప్, మిరప వంటకాలు, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు స్పఘెట్టి సాస్‌లకు రెండు నిమిషాల ముందు జోడించండి.
   • సలాడ్లకు తాజా బేబీ బచ్చలికూర జోడించండి.
   • మీకు ఇష్టమైన గుడ్డు వంటకానికి బచ్చలికూరతో పాటు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను జోడించండి.
   • మెత్తని బచ్చలికూరతో ఐస్ క్యూబ్స్ ను స్మూతీస్, సాస్ మరియు స్టూస్ లో ఉంచండి.
2. రుచికరమైన వంటకం ఉండేలా కడగడానికి ముందు కాడలను తొలగించండి. బచ్చలికూర కాండం పీచు మరియు తీగగా ఉంటుంది, తినడం కష్టమవుతుంది. కాండం విస్మరించండి, వాటిని కంపోస్ట్ పైల్‌లో ఉంచండి లేదా కూరగాయల నిల్వకు జోడించడానికి వాటిని సేవ్ చేయండి.
   • బచ్చలికూర ఆకును ధాన్యం వెంట సగానికి మడిచి, కొమ్మ అడుగు భాగాన్ని పట్టుకుని, కొమ్మను ఆకు కొన వైపు చింపివేయండి.
3. బచ్చలికూరను వాడకముందే కడగాలి. వంట చేయడానికి ముందు ఆకులను బాగా కడగాలి. ఈ విధంగా మీరు నేల మరియు ఇతర ధూళిని తొలగిస్తారు. బచ్చలికూర వంట చేసేటప్పుడు తేమ అవసరం లేదు కాబట్టి, వంట చేయడానికి ముందు ఆకులను ఆరబెట్టండి.
   • చల్లటి నీటితో సింక్ ద్వారా ఆకులను కదిలించి బచ్చలికూరను కడగాలి. కూరగాయలను నీటిలో ఒక నిమిషం ఉంచండి, తరువాత ఆకులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి. నీటిని హరించడం మరియు అవసరమైతే ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
   • సేంద్రీయ బచ్చలికూర మరియు బచ్చలికూరను కూడా కడగాలి, అది ఇప్పటికే కడిగినట్లు ప్యాకేజింగ్‌లో చెబుతుంది. ప్యాకేజింగ్ మరియు రవాణా సమయంలో ఏమి జరుగుతుందో మీకు తెలియదు.
   • కాగితపు తువ్వాళ్లతో బచ్చలికూరను పొడిగా ఉంచడానికి సలాడ్ స్పిన్నర్‌ను ఉపయోగించండి.

అవసరాలు

• ప్లాస్టిక్ సంచి
• రిఫ్రిజిరేటర్
• ప్లాస్టిక్ కంటైనర్
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• కోలాండర్
• నీటి