విషయము

• నీకు కావాల్సింది ఏంటి
• హెచ్చరిక

• రొయ్యలు కరిగించిన తరువాత నీటిని తీసివేయండి, ఈసారి రొయ్యలు మృదువైన చేతులను తాకుతాయి, గట్టిగా కాదు.
• రొయ్యల రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉండటానికి ఉప్పు సహాయపడుతుంది.
• కరిగించిన రొయ్యలను ఉడికించకుండా ఫ్రీజర్‌లో తిరిగి ఉంచవద్దు.

రొయ్యలను ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఒక సాస్పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (34 గ్రా) ఉప్పు మరియు 8 కప్పుల (2 లీటర్ల) నీటిని కొలవండి. నీటిని మరిగించి రొయ్యలను జోడించండి. అర కిలోగ్రాముల రొయ్యలను ఉడకబెట్టడానికి ఈ నీరు సరిపోతుంది. నీరు మళ్లీ మరిగేటప్పుడు, స్టవ్ యొక్క వేడిని తగ్గించి, రొయ్యలు గులాబీ మరియు మేఘావృతం అయ్యే వరకు మరో 3-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

• వండినప్పుడు రొయ్యలు తేలుతాయి.
• మరిగే రొయ్యలను పూర్తి చేయడానికి, మీరు రొయ్యల మీద చల్లటి నీటిని ఆన్ చేస్తారు.
• మీరు ఉడకబెట్టడం కోసం షెల్లను వదిలివేయవచ్చు.

స్ప్లిట్ మరియు పేల్చిన రొయ్యలు. మీరు మొదట గ్రిల్‌ను వేడి చేస్తారు. మీరు గ్యాస్‌తో ఉడికించినట్లయితే, మీడియం వేడిని ఎంచుకోండి. మీరు బొగ్గుతో ఉడికించినట్లయితే, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు స్థిరీకరించడానికి బొగ్గును కొద్దిసేపు కాల్చండి. ఒక పగుళ్లను సృష్టించడానికి రొయ్యలను వెనుక భాగంలో ముక్కలు చేసి, ఆపై కొత్తగా సృష్టించిన ఓపెనింగ్ నుండి రొయ్యలను విస్తరించండి. రొయ్యలను గ్రిల్ మీద ఉంచండి మరియు పింక్ మరియు అపారదర్శకంగా మారే వరకు కాల్చండి, ఇది సాధారణంగా 3-5 నిమిషాలు పడుతుంది.

• రొయ్యలకు గుండ్లు ఉంటే, అన్ని కాళ్ళను కత్తిరించి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మీరు ఇంకా పై తొక్క లేకుండా శరీరాన్ని విస్తృతం చేయవచ్చు.
• రుచి కోసం బేకింగ్ చేయడానికి ముందు రొయ్యలపై కొద్దిగా నూనె లేదా వెన్నని తుడుచుకోండి.

పాన్ వేయించిన రొయ్యలను తయారు చేయడం. పాన్ ను అధిక వేడి మీద ఉంచండి, 1 లేదా 2 చిన్న ముక్కలు వెన్న మరియు 1 టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. నూనె వేడెక్కి, వెన్న కరిగిన తర్వాత, తరిగిన వెల్లుల్లిని పాన్ (1-2 లవంగాలు) లో వేసి, వెల్లుల్లి 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం ఉడికించాలి. రొయ్యలను బాణలిలో వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో చల్లుకోండి. మీరు రొయ్యలను ఎక్కువగా వేయకూడదు, కానీ ఇది పాన్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 3-5 నిమిషాలు వేయించి నిరంతరం కదిలించు.

• రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారినప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి.
• ఉడికించడం సులభతరం చేయడానికి మీరు రొయ్యలను పాన్లో ఉంచే ముందు ఆరబెట్టాలి.
• పాన్-ఫ్రైయింగ్ కోసం మీరు షెల్స్‌ను పూర్తిగా వదిలివేయగలిగినప్పటికీ, పచ్చి రొయ్యలను ఉడికించిన తర్వాత తొక్కడం సులభం.

ప్రకటన

3 యొక్క 3 విధానం: రొయ్యలను కరిగించకుండా ప్రాసెస్ చేయడం

1. 

   
   
   వేడినీటిలో సుగంధ ద్రవ్యాలతో రొయ్యలను బ్లాంచ్ చేయండి. ఒక చిన్న కుండలో నీటిని కొలవండి, స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు అధికంగా వేడి చేయండి. కుండలో మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పు కలపండి. నీరు మరిగే వరకు వేడి చేసి, ఆపై పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి. రొయ్యలను ఒక కుండలో కదిలించి కవర్ చేయాలి. రొయ్యలు 5-6 నిమిషాల్లో పండిస్తాయి, తరువాత రొయ్యలు గులాబీ మరియు అపారదర్శకంగా ఉంటాయి.
   • సగం నిమ్మకాయ, 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1/4 ఉల్లిపాయ, కొన్ని పార్స్లీ మరియు / లేదా 12-15 ఎండిన మిరియాలు వంటి ఇతర రుచులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మసాలా బరువు ఖచ్చితంగా ఉండనవసరం లేదు కాబట్టి మీరు చేతితో చేర్పులు అంచనా వేయవచ్చు.
   • 8 కప్పుల (2 లీటర్ల) నీటిలో 1/2 టీస్పూన్ (2.5 గ్రాముల) ఉప్పు కలపండి, ఈ నీటి సామర్థ్యం అర కిలోల రొయ్యలను బ్లాంచ్ చేస్తుంది.

2. 

   నూనె మరియు వెల్లుల్లితో రొయ్యలను వేయండి. సాస్పాన్ ను అధిక వేడి మీద వేడి చేసి, ఒక టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు కొన్ని ముక్కలు వెన్న జోడించండి. 1-2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను సుమారు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. రొయ్యలను ఆరబెట్టి నూనెలో ఉంచండి, తరువాత కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి వచ్చే వరకు సమానంగా గందరగోళాన్ని 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి.
   • అధికంగా వండకుండా ఉండటానికి రొయ్యలను ఎక్కువగా వేయించవద్దు.
   ప్రకటన

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• బుట్టను ఫిల్టర్ చేయండి
• పాట్ లేదా పాన్
• వేడి నిరోధక చేతి తొడుగులు
• ఉ ప్పు
• వంట నూనె లేదా వెన్న, ఐచ్ఛికం
• మసాలా, ఐచ్ఛికం

హెచ్చరిక

• నీటిని ఉపయోగించకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొయ్యలను కరిగించవద్దు, ఎందుకంటే కరిగించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది కాబట్టి బ్యాక్టీరియా గుణించాలి.