విషయము

• వనరులు
• దశలు
• సలహా

లేత గోధుమరంగు, మెత్తటి మరియు క్రంచీ క్రాకర్స్ ఒక అమెరికన్ విందు లేదా పిక్నిక్ యాత్రకు ఒక సైడ్ డిష్. మంచి భాగం ఏమిటంటే బిస్కెట్లలో కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే ఉంటాయి మరియు తయారుచేయడం చాలా సులభం, కాబట్టి మీరు ఎప్పుడైనా ఇంట్లో కుకీలను తయారు చేయవచ్చు. మీరు ప్రాథమిక పదార్ధాల నుండి కేకులు తయారు చేస్తే, అరగంటలోపు మీకు రుచికరమైన బ్యాచ్ ఉంటుంది. మీరు ప్రీ-మిక్స్డ్ బిస్కెట్లను ఉపయోగిస్తే, మీరు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ ఆదా చేయవచ్చు.

గమనిక: ఈ వ్యాసం అమెరికన్ తరహా కుకీలను తయారుచేసే వంటకాలను అందిస్తుంది, అనగా రొట్టె యొక్క రూపం. మీరు సాధారణంగా డెజర్ట్‌గా ఉపయోగించే కుకీ కోసం రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇంట్లో కుకీలను తయారు చేయడం అనే కథనాన్ని చూడండి.

వనరులు

ప్రాథమిక ముడి పదార్థం నుండి

• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 3 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/3 కప్పు కూరగాయల నూనె
• 2/3 కప్పు పాలు

ప్రీ-మిక్స్డ్ బిస్కెట్ల నుండి

• 2 1/4 కప్పు ప్రీ-మిక్స్డ్ బిస్కెట్లు (బిస్క్విక్ మొదలైనవి)
• 2/3 కప్పు పాలు

దశలు

2 యొక్క పద్ధతి 1: మూల పదార్థాల నుండి కుకీలను తయారు చేయండి

1. 

   
   
   246ºC కు వేడిచేసిన ఓవెన్. ఈ రెసిపీ వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి అధిక బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తుంది. పొయ్యి వేడెక్కడం కోసం మీరు వేచి ఉండగా, మరింత సమయం ఆదా చేయడానికి మీరు తదుపరి కొన్ని దశలను తీసుకోవచ్చు.

2. 

   కావాలనుకుంటే బేకింగ్ ట్రే సిద్ధం చేయండి. ఈ రెసిపీకి బేకింగ్ పాన్ గ్రీజు లేదా "నాన్ స్టిక్" ఏ విధంగానూ అవసరం లేదు. అయితే, మీరు వనస్పతి లేదా బేకింగ్ పాన్లో యాంటీ స్టిక్ వంట నూనెను పిచికారీ చేయాలనుకుంటే, ఇది తుది ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేయకూడదు. గతంలో ట్రేకి అతుక్కుపోయిన స్కోన్‌లతో మీకు ఎప్పుడైనా ఇబ్బంది ఉంటే ఇది కూడా మంచి ఆలోచన.
   • మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు లేదా బేకింగ్ ట్రేలో పిండి పొరను చల్లుకోవచ్చు.

3. 

   
   
   పొడి పదార్థాలను కలపండి. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో పెద్ద గిన్నె నింపండి. పదార్థాలను బాగా కలపండి.

4. 

   తడి పదార్థాలను కలపండి. నూనెను కొలిచి ప్రత్యేక గిన్నెలో పోయాలి. తరువాత, పాలు కొలిచి, గందరగోళాన్ని లేదా కలపకుండా నూనె గిన్నెలో పోయాలి. పొడి మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో పైన మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

5. 

   
   
   పిండిలో పదార్థాలను కలపండి. తడి పదార్థాలతో పొడి పదార్థాలను శాంతముగా కలపడానికి మీ చేతి లేదా పిండి మిక్సర్ ఉపయోగించండి. పిండిని పిండి ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి (కిచెన్ టేబుల్ సరైన ప్రదేశం) మరియు ఒక రౌండ్ పిండిని తయారు చేయడానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
   • బాగా కలపవద్దు, లేదా కుకీలు వాటి కాంతి, క్రంచీ ఆకృతిని కోల్పోవచ్చు. పొడి పదార్థాలు దాదాపుగా ఒకే మొత్తంలో తేమ మరియు అంటుకునే స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు మిక్సింగ్‌ను ఆపివేయండి - కొన్ని చిన్న ముద్దలు మిగిలి ఉండటం సరైందే. పిండిని ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాత్రమే మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

6. 

   పిండిని రోల్ చేయండి. ఈ సమయంలో, మీరు కేక్ యొక్క మందాన్ని స్వేచ్ఛగా ఎంచుకోవచ్చు. పిండిని పిండి ఉపరితలంపై వదిలేయండి, పిండిని 1.5 నుండి 2 సెం.మీ మందంగా ఉండేలా పిండిని చుట్టండి. పిండి సమానంగా చదునైనంత వరకు మీరు రోలింగ్ డౌ లేదా చేతిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • అయోమయాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి, మీరు రోల్ చేయడానికి ముందు పిండిని రెండు పొరల ఆహార చుట్టుల మధ్య ఉంచవచ్చు.

7. 

   5 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన ముక్కలను కత్తిరించండి. ప్రతి కుకీలో ఫ్లాట్ డౌను కత్తిరించడానికి 5 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించండి. పిండిని ఫ్రంట్ వీల్ కట్టింగ్ అచ్చులపై చల్లుకోండి. కోతలను బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి, వాటి మధ్య కనీసం 2.5 సెంటీమీటర్ల ఖాళీని ఉంచండి, తద్వారా అవి సమానంగా కాల్చబడతాయి.
   • మీరు పిండి మొత్తం ముక్కను కత్తిరించినప్పుడు, మీరు మిగిలిన పిండిని చుట్టుముట్టవచ్చు, తరువాత దానిని చదునుగా చేసి ముక్కలుగా కత్తిరించడం కొనసాగించవచ్చు.

8. 

   కేక్ లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చండి. ఇది సాధారణంగా 10-12 నిమిషాలు పడుతుంది. అయినప్పటికీ, మీరు అధిక వేడిని ఉపయోగిస్తున్నందున, బేకింగ్ చేసిన తర్వాత సుమారు 8 నిమిషాలు తనిఖీ చేయాలి, అది వేడెక్కడం లేదని నిర్ధారించుకోండి.
   • పొయ్యి నుండి బేకింగ్ ట్రేని జాగ్రత్తగా తొలగించిన తరువాత, కేక్ సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, తరువాత దానిని శీతలీకరణ రాక్కు బదిలీ చేయండి. కేక్ ఇంకా వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఉన్నప్పుడు తినండి.
   ప్రకటన

2 యొక్క 2 విధానం: ముందు మిశ్రమ పిండి నుండి బిస్కెట్లు తయారు చేయండి

1. 

   అనుమానం ఉంటే, పిండి పెట్టెలోని సూచనలను అనుసరించండి. చాలా ప్రీ-మిక్స్డ్ బిస్కెట్ మిక్స్‌లు (బిస్క్విక్, క్రుస్టీజ్, మొదలైనవి) చాలా పోలి ఉంటాయి, కాబట్టి ఈ సూచనలు సాధారణంగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, దిగువ సూచనలలో మరియు ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్‌లోని సూచనలలో పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని మీరు గమనించినట్లయితే, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ప్యాకేజింగ్‌లోని సూచనలను అనుసరించండి. ఈ విభాగంలోని సూచనలు సాధారణ సూత్రాల కోసం మరియు అన్ని సందర్భాల్లో తగినవి కావు.

2. 

   232ºC కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పై రెసిపీతో, మీరు ముందుగానే గ్రీజు లేదా బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయనవసరం లేదు, కానీ మీకు నచ్చితే నూనె వేయవచ్చు. పొయ్యి వేడెక్కే వరకు మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు తదుపరి దశలను తీసుకోండి.

3. 

   పదార్థాలను కలపండి. ఈ రెసిపీలో 2 పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి - పిండి మరియు పాలు మిశ్రమం. పిండి మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి, తరువాత పాలు జోడించండి. బాగా కలపడానికి మెత్తగా కదిలించు. పిండి ఏకరీతి అనుగుణ్యతకు చేరుకున్న వెంటనే గందరగోళాన్ని ఆపండి.
   • అది గమనించండి కొన్ని ప్రీమిక్స్ మిశ్రమాలకు అదనపు నూనె లేదా వెన్న అవసరం కావచ్చు. మనశ్శాంతి కోసం ప్యాకేజింగ్ పై సూచనలను తనిఖీ చేయండి.

4. 

   పిండి. పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై పిండిని తరలించండి (మీరు పిండి మిశ్రమాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు). పిండిని మీ చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు 10 సార్లు. మీరు మరింత మెత్తగా పిండితే, కుకీ దాని తేలికను కోల్పోతుంది మరియు క్రంచీ అవుతుంది

5. 

   పిండిని రోల్ చేయండి. ఈ సమయం నుండి, సూచనలు పై రెసిపీని దాదాపు పోలి ఉంటాయి. గుండ్రని పిండిని 1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ఫ్లాట్ డౌలోకి చుట్టడానికి మీ చేతి లేదా కర్రను ఉపయోగించండి. మీకు కావాలంటే, పిండిని పొగబెట్టకుండా నిరోధించడానికి ఫుడ్ ర్యాప్ యొక్క రెండు పొరల మధ్య పిండిని చుట్టవచ్చు.

6. 

   కేక్ కట్. ఫ్లాట్ డౌ నుండి రౌండ్ కేకులుగా కత్తిరించడానికి 5 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించండి. ప్రతి రౌండ్ పిండిని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. మిగిలిన పిండిని ఒక రౌండ్ క్యూబ్స్‌లో మెత్తగా పిండిని, ఫ్లాట్‌గా రోల్ చేసి కటింగ్ కొనసాగించండి.

7. 

   కేక్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చండి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ 8-10 నిమిషాలు పడుతుంది. బేకింగ్ పూర్తయినప్పుడు, కేక్‌ను ట్రేలో సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై కేక్ రుచికి వెచ్చగా ఉండే వరకు కూలింగ్ ర్యాక్‌కు బదిలీ చేయండి. ప్రకటన

సలహా

• పై రెండు వంటకాలు చాలా మంచి స్తంభింప. కేక్‌లను స్తంభింపచేయడానికి, పిండిని కలపడానికి ముందు పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి, ఆపై పిండిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ట్రేలో ఉంచి స్తంభింపజేయండి. ట్రేని స్కేల్‌లో ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి. కేక్ స్తంభింపజేసిన తర్వాత, మీరు దానిని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి సీలు చేసిన సంచిలో ఉంచవచ్చు. కేక్‌లను ఈ విధంగా చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. స్తంభింపచేసిన కుకీలను కాల్చేటప్పుడు మీరు కొన్ని నిమిషాలు జోడించాల్సి ఉంటుంది.
• పిండిని మృదువుగా చేయడానికి ఇంకా తగినంత పాలను వాడండి. మీరు చాలా పాలు ఉపయోగిస్తే, పిండి చాలా పిండిగా ఉంటుంది మరియు కేక్‌లుగా కత్తిరించినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కాపాడుకోవడం కష్టం. ఈ సందర్భంలో, మీరు ప్రతి చెంచా పిండిని కేక్ ట్రేలో పోయాలి. ఈ కేకులు కొద్దిగా భిన్నమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైనవి.
• ఒక్కొక్కటిగా తిన్న బిస్కెట్లు కూడా రుచికరమైనవి, కానీ టాపింగ్స్‌తో వడ్డించేటప్పుడు మరింత రుచికరమైనవి. సాంప్రదాయ కలయికల కోసం ఇంటి ఉడకబెట్టిన పులుసులను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మా గ్రేవీ వంటకాలను చూడండి. వెన్న మరియు జామ్ కూడా గొప్ప బిస్కెట్లు.