రచయిత:
Randy Alexander
సృష్టి తేదీ:
24 ఏప్రిల్ 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ జున్ను తయారీ ప్రక్రియ నుండి ఒక ఉత్పత్తి. జున్ను తయారు చేసిన తరువాత, పెరుగు నుండి వచ్చే ద్రవాన్ని పాలవిరుగుడు అంటారు. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ స్వాభావికంగా పోషకమైనది, కానీ మీరు దాని ప్రయోజనాలను కూడా పెంచుకోవచ్చు మరింత ఎండబెట్టడం ద్వారా. పాలవిరుగుడు ఎండబెట్టిన తరువాత, మీకు లభించే ఉత్పత్తి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ అవుతుంది. మీరు శుద్ధి చేసిన తర్వాత, మీరు ప్రోటీన్ షేక్స్, స్మూతీస్, బుట్టకేక్లు మరియు స్కోన్‌లను తయారు చేయడానికి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
వనరులు
ప్రాథమిక పదార్థాల నుండి ప్రోటీన్ పాలవిరుగుడు
- 4 లీటర్ల పాలు
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు (75 మి.లీ) నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్
పెరుగు నుండి ప్రోటీన్ కొరడాతో క్రీమ్
- 2 కప్పులు (500 గ్రా) పెరుగు లేదా కేఫీర్
ప్రోటీన్ ఫాస్ట్ మిల్క్
- 3 కప్పులు (240 గ్రాములు) చెడిపోయిన పాలపొడిని పక్కన పెట్టండి
- 1 కప్పు (80 గ్రా) సాంప్రదాయ లేదా తక్షణ ఎండిన వోట్స్
- 1 కప్పు (140 గ్రా) బాదం
రుచిగల ప్రోటీన్ పౌడర్
- 200 గ్రా ప్రోటీన్ పౌడర్
- తీపి గడ్డి చక్కెర యొక్క 3 స్టెవియా సాచెట్లు
- వనిల్లా పౌడర్, దాల్చినచెక్క పొడి, మచ్చా గ్రీన్ టీ మొదలైనవి.
దశలు
4 యొక్క పద్ధతి 1: మూల పదార్థాల నుండి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ తయారు చేయండి
ఒక పెద్ద కుండలో పాలు పోయాలి. మీకు 4 లీటర్ల పాలు అవసరం. పూర్తి క్రీమ్ గడ్డి తినిపించిన ఆవు పాలను ఉపయోగించడం మంచిది.- మీరు 4 కప్పులు (950 మి.లీ) పాలు మరియు 2 కప్పులు (480 మి.లీ) క్రీమ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పాలను 85 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. మీరు కుండలో వంట థర్మామీటర్‌ను ముంచి, ఆపై కుండ వైపు బిగించడం ద్వారా ఉష్ణోగ్రతను కొలవవచ్చు. మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే, పాలు ఎప్పుడు ఉడకడం మొదలవుతుంది, అది 85 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చేరుకున్నప్పుడు వెతుకులాటలో ఉండండి.
- థర్మామీటర్ కుండ దిగువన తాకనివ్వవద్దు.
5 టేబుల్ స్పూన్లు (75 మి.లీ) నిమ్మరసంలో కదిలించు. మీకు నిమ్మరసం లేకపోతే, మీరు తెలుపు వెనిగర్ ఉపయోగించవచ్చు; తుది ఉత్పత్తి సుమారుగా రుచి చూస్తుంది. ఈ రెసిపీ రికోటా జున్ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీరు జున్ను తినడానికి ఇష్టపడితే వినెగార్ మంచి ఎంపిక.- పాలు మరియు క్రీమ్ ఉపయోగిస్తుంటే, టేబుల్ స్పూన్ (8 గ్రా) ఉప్పు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వాడండి.
పరిష్కారం 20 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. కుండను గట్టిగా కప్పండి. కుండను స్టవ్ నుండి తీసి ఎక్కడో తాకకుండా ఉంచండి. 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
గిన్నె పైన ఉంచిన చీజ్ జల్లెడ ద్వారా పెరుగు మరియు పాలవిరుగుడు పోయాలి. చీజ్ మీద జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు జల్లెడ గిన్నె పైన ఉంచండి. ఒక చెంచా లేదా చెంచా ఉపయోగించి పెరుగును జల్లెడలో వేయండి. మిగిలిన ద్రవాన్ని పెద్ద కూజా లేదా కూజాలో పోసి అతిశీతలపరచుకోండి.
పాలవిరుగుడు పూర్తిగా పెరుగు నుండి వేరు అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. ఈ దశ ఉత్తమంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచబడుతుంది. పాలవిరుగుడు ఫిల్టర్ చేయడానికి కనీసం 2 గంటలు పడుతుంది, మరియు పాలు చెడిపోవడాన్ని మీరు కోరుకోరు.
పాలవిరుగుడు అందుబాటులో ఉంటే చికిత్స చేయడానికి ఫుడ్ డ్రైయర్ ఉపయోగించండి. ఆరబెట్టేది ట్రేలో పాలవిరుగుడు (కూజా మరియు గిన్నెలో) పోయాలి; మీరు ట్రేకి 1 కప్పు (240 మి.లీ) పోయాలి. ఆరబెట్టేది సూచనల ప్రకారం పొడి పాలవిరుగుడు. ప్రతి బ్రాండ్ మారవచ్చు, కాని 58 ° C వద్ద 12 గంటలు పొడిగా ఉంటుంది.
మీకు ఫుడ్ ఆరబెట్టేది లేకపోతే పాలవిరుగుడిని మానవీయంగా చికిత్స చేయండి. ఒక సాస్పాన్లో పాలు క్రీమ్ పోయాలి, మీడియం అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. క్రీమ్ చిక్కగా మరియు ముద్దగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా మైనపు కాగితంతో కప్పబడిన ట్రేని విస్తరించి, చల్లబరచండి. పాలవిరుగుడు విచ్ఛిన్నం మరియు సుమారు 24 గంటలు ఆరనివ్వండి.
ఎండిన పాలు ఒట్టును పొడిలో రుబ్బు. మీరు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీకు కాఫీ గ్రైండర్ కూడా ఉండవచ్చు. పాలవిరుగుడు చేతితో ప్రాసెస్ చేయబడి, గ్రౌండింగ్ చేసిన తరువాత ఇంకా తేమగా ఉంటే, మీరు దాన్ని మళ్ళీ చల్లుకోవాలి, మరో 24 గంటలు ఆరబెట్టడానికి వేచి ఉండి, మళ్లీ కలపాలి.
ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను సీలు చేసిన కంటైనర్లలో భద్రపరుచుకోండి. దీనికి ఆహార పాత్రలు సరైనవి. మీరు ప్రోటీన్ షేక్‌లను ప్రోటీన్ షేక్‌లను తయారు చేయడానికి, బుట్టకేక్లు, బ్రెడ్ మొదలైనవాటిని తయారు చేయవచ్చు.
4 యొక్క పద్ధతి 2: పెరుగు నుండి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ తయారు చేయండి
చీజ్ మీద జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు జల్లెడ గిన్నె పైన ఉంచండి. చీజ్‌క్లాత్ బ్లీచింగ్ కాలేదని నిర్ధారించుకోండి. మీరు చీజ్‌క్లాత్‌కు బదులుగా క్లీన్ వాష్‌క్లాత్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. జల్లెడ ఉంచడానికి మరియు 1 కప్పు (240 మి.లీ) ద్రవాన్ని పట్టుకునేంత లోతుగా ఒక గిన్నెను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
చీజ్ జల్లెడలో పెరుగు లేదా కేఫీర్‌ను స్కూప్ చేయండి. మీరు స్టోర్ కొన్న పెరుగు లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వాణిజ్య పెరుగును ఉపయోగిస్తుంటే, జెలటిన్ లేదా పెక్టిన్ లేనిదాన్ని ఎంచుకోండి.
- తెల్ల పెరుగు లేదా కేఫీర్ ఉపయోగించండి; రుచిని ఉపయోగించవద్దు.
పెరుగు గిన్నెను శీతలీకరించండి మరియు ద్రవ గిన్నెలో పరుగెత్తండి. దీనికి 24 గంటలు పట్టవచ్చు. మీరు పెరుగు ఉపయోగిస్తే, మీకు జల్లెడలో సోర్ క్రీం కూడా మిగిలి ఉంటుంది. మీరు ఈసారి గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు; ఇది మీకు ఎక్కువ పాలవిరుగుడు ఇస్తుంది మరియు పెరుగును క్రీమ్ చీజ్ గా మారుస్తుంది.
ఫిల్టర్ చేసిన పాల ఒట్టును నీటి తొట్టెలో పోయాలి. చీజ్‌క్లాత్‌లో ముక్కను వదిలివేయండి. పెరుగు / కేఫీర్ వడపోత వ్యవధిని బట్టి, మీకు గ్రీకు పెరుగు, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ చీజ్ ఉంటుంది! ఈ సమయానికి, మీ పాలవిరుగుడు పూర్తయింది. పాలవిరుగుడులో కూడా చాలా ప్రోటీన్ ఉంది, కానీ మీకు ఎక్కువ ప్రోటీన్ కావాలంటే, మీరు దానిని ఆరబెట్టాలి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో నీటిని తొలగించిన తరువాత పాలవిరుగుడు మరింత దట్టంగా మారుతుంది.
అందుబాటులో ఉంటే ఫుడ్ డ్రైయర్‌తో పొడి పాలవిరుగుడు. 1 కప్పు (240 మి.లీ) ద్రవ పాలవిరుగుడును ఆరబెట్టే ట్రేలో పోయాలి. యంత్రం యొక్క ఇన్స్ట్రక్షన్ మాన్యువల్ ప్రకారం పొడి పాలవిరుగుడు. చాలా యంత్రాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులకు, ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత 58 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియకు 12 గంటలు పడుతుంది.
మీకు ఫుడ్ ఆరబెట్టేది లేకపోతే మాన్యువల్ చికిత్స. ఫలిత పాలవిరుగుడు అంతా పెద్ద కుండలో పోయాలి. మీడియం అధిక వేడి మీద పాలవిరుగుడు ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి. పాలవిరుగుడు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా మైనపు కాగితంతో కప్పబడిన ట్రేలో పాలవిరుగుడు ఖాళీ చేసి చల్లబరచండి. పాలవిరుగుడు విచ్ఛిన్నం మరియు సుమారు 24 గంటలు ఆరనివ్వండి.
పొడి పాలు ఒట్టును పొడిగా రుబ్బు. మీరు బ్లెండర్, కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఫుడ్ బ్లెండర్ తో రుబ్బుకోవచ్చు. చేతితో ప్రాసెస్ చేసిన పాలవిరుగుడు ఇప్పటికీ తేమగా ఉండవచ్చు. అలా అయితే, మీరు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయాలి: పాలవిరుగుడును మళ్ళీ విస్తరించండి, 24 గంటలు వేచి ఉండండి, తరువాత మళ్ళీ రుబ్బు.
పాలపొడి సంరక్షణ మరియు ఉపయోగం. ఆహార కూజా వంటి కప్పబడిన కంటైనర్‌లో ఖాళీ పాలవిరుగుడు. పాలవిరుగుడును ప్రోటీన్ షేక్ లేదా స్మూతీలో కలపండి. మఫిన్లు, కప్‌కేక్ లేదా స్కోన్లు వంటి బేకింగ్ వంటకాల్లో కూడా మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రకటన
4 యొక్క విధానం 3: పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌ను వేగంగా చేయండి
పొడి పాలు, వోట్స్ మరియు బాదంపప్పులను సమానంగా కలపాలి. 1 కప్పు (80 గ్రా) కొవ్వు లేని పొడి పాలను బ్లెండర్లో ఉంచండి.1 కప్పు (80 గ్రా) సాంప్రదాయ లేదా తక్షణ వోట్స్ మరియు 1 కప్పు (140 గ్రా) బాదంపప్పును బ్లెండర్‌కు జోడించండి. అన్ని పదార్థాలను మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.
- పాలలో నీరు కలపవద్దు.
- పొడి పాలలో పాలవిరుగుడు ఉంటుంది.
మిగిలిన పాలు రుబ్బు. కొవ్వు లేని పొడి పాలను 2 కప్పులు (160 గ్రా) బ్లెండర్లో ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని సజావుగా కలపడానికి మళ్ళీ బ్లెండర్ ఆన్ చేయండి.
ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను పెద్ద కంటైనర్లలో భద్రపరుచుకోండి. ఆహార కంటైనర్ వంటి గట్టి-బిగించే మూతతో కంటైనర్‌ను ఉపయోగించండి. చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసి 2 వారాలు వాడండి. ఈ సమయంలో మీరు ఇవన్నీ ఉపయోగించకపోతే, బాదంపప్పు చెడిపోకుండా ఉండటానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
ప్రోటీన్ షేక్‌లో ప్రోటీన్ పౌడర్ వాడండి. బ్లెండర్లో ½ కప్ (45 గ్రా) ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను కొలవండి. 1.5 కప్పులు (350 మి.లీ) పాలు (లేదా మరేదైనా ద్రవం) జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 5-10 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై మీకు నచ్చిన విధంగా సారాంశం, పండు లేదా పెరుగు జోడించండి. నునుపైన వరకు కలపండి, తరువాత త్రాగాలి.
- వోట్స్ పేస్ట్ గా మెత్తబడటానికి మీరు 5-10 నిమిషాలు ప్రోటీన్ పౌడర్ నిలబడాలి.
4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: రుచిగల ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను తయారు చేయండి
ప్రోటీన్ పౌడర్ మరియు స్టెవియాతో ఒక బేస్ తయారు చేయండి. 200 గ్రాముల ప్రోటీన్ పౌడర్ మరియు 3 స్టెవియా సాచెట్లను సీసాలో ఉంచండి. తరువాత, కింది దశల నుండి రుచులలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు సాధారణంగా ప్రోటీన్ షేక్స్‌లో చేసే విధంగా ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను వాడండి.
ఫ్రెంచ్ వనిల్లా రుచి కోసం వనిల్లా సీడ్ పౌడర్ ఉపయోగించండి. మీరు దుకాణంలో వనిల్లా పౌడర్ కొనవచ్చు లేదా 12 ఎండిన, తురిమిన వనిల్లా విత్తనాలను 2-3 తృణధాన్యాలు తో రుబ్బుకోవడం ద్వారా మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు. ఈ పొడిని 1 టేబుల్ స్పూన్ కూజాలో వేసి కవర్ చేసి బాగా కదిలించండి.
తీపి చక్కెర మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి దాల్చిన చెక్క పొడి మరియు వనిల్లా పౌడర్ జోడించండి. కూజాలో 1.5 టీస్పూన్ల దాల్చినచెక్క మరియు 1 టీస్పూన్ వనిల్లా పౌడర్ జోడించండి. కూజాను కవర్ చేసి, పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించండి.
చాక్లెట్ రుచికి కోకో పౌడర్ ఉపయోగించండి. ఒక కూజాలో ¼ కప్ (25 గ్రా) అధిక నాణ్యత గల నల్ల కోకో పౌడర్ ఉంచండి. మూత మూసివేసి, మిశ్రమాన్ని కదిలించండి, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
- మోచా రుచి కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్ (3 గ్రా) ఎస్ప్రెస్సో ఇన్‌స్టంట్ కాఫీ పౌడర్‌ను జోడించండి!
మాచా గ్రీన్ టీ పౌడర్‌తో ప్రత్యేకమైన రుచిని సృష్టించండి. గ్రీన్ టీ పౌడర్ కొనండి, కూజాలోకి 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు (9 గ్రా) కొలవండి. సీసాను కవర్ చేసి బాగా కలపడానికి కదిలించండి. ప్రకటన
సలహా
- ప్రోటీన్ షేక్స్, బుట్టకేక్లు, స్కోన్లు, టీ కూడా చేయడానికి మీరు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు!
- మీరు అల్పాహారం కోసం పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ షేక్ తాగవచ్చు.
- మీరు కండరాలను నిర్మించాలనుకుంటే, వ్యాయామానికి 1 గంట ముందు ప్రోటీన్ షేక్‌ను నీటితో త్రాగాలి. మీరు నీటికి బదులుగా సోయా పాలు లేదా చెడిపోయిన పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- బలాన్ని తిరిగి పొందడానికి వ్యాయామం చేసిన వెంటనే ప్రోటీన్ షేక్ తాగండి.
- మీరు బరువు పెరగాలంటే, మంచం ముందు పాలు కలిగిన ప్రోటీన్ తాగాలి.
హెచ్చరిక
- మీరు కండరాలను నిర్మించాలనుకుంటే పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ సహాయపడుతుంది, కానీ మీరు సరిగ్గా వ్యాయామం చేయకపోతే, అది మిమ్మల్ని వదిలివేస్తుంది. పెంచు ప్రమాణాలు.
- వికారం నివారించడానికి ప్రోటీన్ షేక్ నెమ్మదిగా త్రాగాలి.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
మూల పదార్థాల నుండి పాల ప్రోటీన్లను తయారు చేయండి
- పెద్ద కుండ
- విస్తృత గిన్నె
- వంట థర్మామీటర్
- చెంచా లేదా లాడిల్
- టైట్ మెష్ ఫిల్టర్ జల్లెడ
- లిట్చి
- చిన్న ఫ్లాప్ లేదా ట్రే
- ఫుడ్ డ్రైయర్
- మూతలతో కూడిన కంటైనర్లు (ఆహార పాత్రలు వంటివి)
పెరుగు నుండి పాల ప్రోటీన్లను తయారు చేయండి
- గిన్నె
- కోలాండర్
- విడదీయని చీజ్
- పాట్
- ఫుడ్ ఆరబెట్టేది లేదా పార్చ్మెంట్ / మైనపు లైనర్ ట్రే
- మూతలతో కూడిన కంటైనర్లు (ఆహార పాత్రలు వంటివి)
మిల్క్ ఫ్రైని వేగంగా చేయండి
- కప్ కొలిచే
- బ్లెండర్
- మూతలు లేదా ఆహార పాత్రలతో కంటైనర్లు
