విషయము

• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

కాల్చిన బంగాళాదుంపల యొక్క రుచికరమైన రుచి మరియు ఆకృతి వేసవి బార్బెక్యూ, ఇంటి విందు లేదా సాయంత్రం చిరుతిండికి గొప్ప అదనంగా చేస్తుంది. బయటి చర్మం కాలిపోయే ముందు బంగాళాదుంప లోపలి భాగాన్ని కాల్చడం కష్టం, కానీ బంగాళాదుంప నిజంగా ఉడికించాలి. మీరు ఎప్పుడైనా బంగాళాదుంపలను అనేక విధాలుగా కాల్చవచ్చు, అవి: మొత్తం వేయించుట, సగానికి కట్, ముక్కలు లేదా చీలిక; ఆన్ లేదా ఆఫ్ చర్మంతో బేకింగ్; బేకింగ్ చేసేటప్పుడు రేకు చుట్టడం లేదా చుట్టడం కాదు. ఈ వ్యాసంలోని ఎంపికలను ప్రయత్నించండి మరియు ఎప్పుడైనా అనుకూల బంగాళాదుంప బేకర్ అవ్వండి.

దశలు

4 యొక్క విధానం 1: రేకుతో చుట్టబడిన మొత్తం బంగాళాదుంపలను కాల్చండి

1. 

   బంగాళాదుంపలను కడగాలి. ప్రతి బంగాళాదుంపను నీటిలో ఉంచండి మరియు మీ చేతులతో లేదా మృదువైన స్పాంజితో తొక్క నుండి ఏదైనా మురికిని స్క్రబ్ చేయండి.

2. 

   
   
   బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. గడ్డ దినుసుపై ఆకర్షణీయం కాని లేదా ఆకుపచ్చ ప్రాంతాలను కత్తిరించడానికి కత్తి లేదా కూరగాయల ముక్కలు ఉపయోగించండి.

3. 

   బంగాళాదుంపను పొడిగా ఉంచండి. పొడి చర్మం ఉన్న బంగాళాదుంపలు ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు నూనె, వెన్న, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరింత సులభంగా మరియు రుచికరమైనవి.

4. 

   
   
   బంగాళాదుంపలలో రంధ్రాలు. బంగాళాదుంపలను రేకులో చుట్టే ముందు, బంగాళాదుంపలో రంధ్రాలు వేయడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. ఇది వేడిని ప్రసరించడానికి అనుమతిస్తుంది కాబట్టి బంగాళాదుంపలు సమానంగా ఉడికించాలి.

5. 

   రేకులో బంగాళాదుంపలను కట్టుకోండి. మీరు కాల్చాలనుకునే అన్ని బంగాళాదుంపలకు తగినంత రేకును పొందండి మరియు ప్రతి బల్బును గట్టిగా కట్టుకోండి. అన్ని బంగాళాదుంపలను గట్టిగా కట్టుకోండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలను రేకుపై ఉంచి, ఆపై అంచులను రోల్ చేసి పిండి వేయవచ్చు లేదా బంగాళాదుంపపై రేకును మడవండి మరియు అంచులను మడవవచ్చు.

6. 

   
   
   గ్రిల్ మీద బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. ఒక గ్రిల్ సిద్ధం మరియు అధిక వేడి మీద సెట్ కాబట్టి సెట్. పూత బంగాళాదుంపలను గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మీరు గ్రిల్ యొక్క హాటెస్ట్ భాగంలో బంగాళాదుంపలను దగ్గరగా ఉంచుతారు.
   • మీరు చాలా బంగాళాదుంపలను కాల్చినట్లయితే, మీరు ఇప్పటికీ గ్రిల్ యొక్క హాటెస్ట్ భాగం పైన బల్బులను పేర్చవచ్చు. ఆ విధంగా, దిగువ వరుస కాలిపోవటం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు ఎగువ వరుసను గ్రిల్‌కు తీసుకువస్తారు.

7. 

   గ్రిల్ కవర్ మరియు బేకింగ్ కొనసాగించండి. మీరు గ్రిల్ కవర్ చేసి బంగాళాదుంపలను 40 నిమిషాలు కాల్చండి. మీరు బంగాళాదుంపల యొక్క బహుళ వరుసలను కాల్చినట్లయితే, సగం సమయం తరువాత బంగాళాదుంప యొక్క స్థానాన్ని మార్చండి. ఈ పద్ధతిని మొదటిసారి ప్రయత్నించినప్పుడు, మీరు బేకింగ్ సమయాన్ని కొద్దిగా తగ్గించి బంగాళాదుంపలను పరీక్షించవచ్చు (ఆవిరిని తప్పించుకోవడం వల్ల కాలిన గాయాలు ఏర్పడతాయి కాబట్టి మడత ఫోర్సెప్స్ తో రేకును తొలగించండి). బంగాళాదుంపలు ఇంకా చేయకపోతే, వాటిని చుట్టి, కొన్ని నిమిషాలు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
   • బంగాళాదుంపల చర్మం నల్లగా కాలిపోయినా, లోపల ఇంకా ఉడికించకపోతే, బంగాళాదుంపలను గ్రిల్ మీద ఉంచడం కొనసాగించండి, కాని హాటెస్ట్ స్పాట్‌ను నివారించి గ్రిల్‌ను కవర్ చేయండి.
   • వేడి మొత్తం మరియు బంగాళాదుంప పరిమాణం బేకింగ్ సమయం నిర్ణయించే కారకాలు. సాధారణంగా, పొయ్యి కప్పబడినప్పుడు, అల్యూమినియం రేకులోని మొత్తం బంగాళాదుంపలు సమానంగా ఉడికించడానికి 30 నుండి 45 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • బేకింగ్ యొక్క చివరి 5 నుండి 10 నిమిషాలలో, మీరు రేకును తీసివేసి బంగాళాదుంపలను కాల్చడం కొనసాగించవచ్చు. ఈ విధంగా, షెల్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
   ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 2: రేకు ప్యాకేజీలు లేకుండా మొత్తం బంగాళాదుంపలను కాల్చండి

1. 

   బంగాళాదుంపలను కడగాలి. ధూళిని తొలగించడానికి బంగాళాదుంపలను గది ఉష్ణోగ్రత నీరు లేదా చల్లటి నీటితో కడగాలి. బంగాళాదుంపను కడగడానికి మెత్తగా రుద్దడానికి మృదువైన స్పాంజితో శుభ్రం చేయు ఉపయోగించండి.

2. 

   బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. బంగాళాదుంపలపై ఏదైనా ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలను కత్తిరించండి. ఏదైనా వికారమైన ప్రాంతాలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించడానికి కత్తి లేదా కూరగాయల ముక్కలు ఉపయోగించండి.

3. 

   బంగాళాదుంపను పొడిగా ఉంచండి. మీరు చర్మాన్ని మసాలా చేయాలనుకుంటే, నీటిలో ఎండిన బంగాళాదుంప సాధారణంగా సీజన్‌ను బాగా గ్రహిస్తుంది.
   • మీరు రేకుతో చుట్టకపోతే బంగాళాదుంపలలో రంధ్రాలు వేయవద్దు. రంధ్రం యొక్క పంక్చర్ తేమ నుండి బయటపడటానికి కారణమవుతుంది, బంగాళాదుంప ఎండిపోతుంది.

4. 

   నూనెతో బంగాళాదుంపలను విస్తరించండి. ఇది పై తొక్క గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది, కానీ మరింత మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుంది.
   • రుచికరమైన మసాలా కోసం వంట నూనెను కొద్దిగా వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కదిలించడానికి మీరు ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకోండి.

5. 

   బంగాళాదుంపలను మెటల్ స్కేవర్లపై వేయండి. బేకింగ్ ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి స్కేవర్ల వాడకం సహాయపడుతుంది. మీరు బంగాళాదుంప పరిమాణాన్ని బట్టి ప్రతి కర్రపై 3-4 బంగాళాదుంపలను వక్రీకరిస్తారు.
   • మీరు కావాలనుకుంటే బంగాళాదుంపలను నేరుగా గ్రిల్ మీద ఉంచవచ్చు.

6. 

   గ్రిల్ మీద బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. బంగాళాదుంప కర్రలను వేడి మూలానికి దూరంగా అంచులలో ఉంచడం ద్వారా మీరు ప్రత్యక్ష వేడిని ఉపయోగించరు.

7. 

   బంగాళాదుంపలను కాల్చండి. మూత గట్టిగా మూసివేసి మీరు 30 నుండి 40 నిమిషాలు ప్రత్యక్ష వేడి మీద బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి. బేకింగ్ సమయంలో, బంగాళాదుంపలను నెమ్మదిగా వేడి మూలానికి తరలించాల్సిన అవసరం ఉంది. ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 3: రొట్టెలుకాల్చు బంగాళాదుంపలను అరేకా ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

1. 

   బంగాళాదుంపలను కడగాలి. గది ఉష్ణోగ్రత నీటితో బంగాళాదుంపలను కడగండి మరియు మృదువైన స్పాంజితో శుభ్రం చేయుము.

2. 

   ఆకర్షణీయం కాని ప్రదేశాలను తొలగించండి. చాలా బంగాళాదుంపలలో ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతాలను కత్తిరించడానికి కత్తి లేదా కూరగాయల తురుము పీటను ఉపయోగించండి.

3. 

   పై తొక్క మరియు నిటారుగా ఉన్న బంగాళాదుంపలు (ఐచ్ఛికం). మీరు కత్తి లేదా కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించి బంగాళాదుంపలను తొక్కండి. బంగాళాదుంప యొక్క చర్మం ఒలిచి, మిగిలిన ఆకుపచ్చ లేదా ఆకర్షణీయం కాని మచ్చలను కూడా తొలగించాలి. బంగాళాదుంపలను తొక్కిన తరువాత, బేకింగ్ వరకు లేదా మీకు కావలసిన పరిమాణానికి కత్తిరించాలనుకునే వరకు వెంటనే చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
   • చల్లటి నీరు బంగాళాదుంప యొక్క ఉపరితలం రంగు మారకుండా నిరోధిస్తుంది.
   • బంగాళాదుంపలను తొక్కేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండండి, తద్వారా అవి మీ చేతుల్లోకి రావు.

4. 

   బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి. 1 సెం.మీ నుండి 1.3 సెం.మీ మందంతో బంగాళాదుంపలను పొడవుగా కత్తిరించండి. చీలికను సృష్టించడానికి లేదా ఘనాల లోకి కత్తిరించడం కొనసాగించడానికి బంగాళాదుంప ముక్కలను ఉంచండి.

5. 

   బంగాళాదుంప ముక్కలను మసాలా చేయండి. కత్తిరించిన తర్వాత, నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను బంగాళాదుంపలపై త్వరగా వ్యాప్తి చేయండి.
   • నూనెను వెంటనే పూయడం వల్ల బంగాళాదుంపలు గోధుమ రంగులోకి రాకుండా మరియు గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా ఉంటాయి.
   • రుచికరమైన మసాలా కోసం వంట నూనెను కొద్దిగా వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కదిలించడానికి మీరు ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకోండి.

6. 

   బంగాళాదుంపలను నేరుగా గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మీరు బంగాళాదుంపలను గ్రిల్ మధ్యలో ఒక విభాగానికి క్రిందికి ఎదురుగా ఉంచండి. మీరు బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేస్తే, వాటిని గ్రిల్ మీద ఉంచే ముందు వాటిని రేకుపై లేదా స్కివర్లపై కర్రలపై ఉంచవచ్చు, తద్వారా అవి స్టవ్ మీద పడవు.

7. 

   బంగాళాదుంపలను కాల్చండి. స్టవ్‌ను మీడియం హీట్‌కి సర్దుబాటు చేసి, బంగాళాదుంపలను 5-6 నిమిషాలు కాల్చండి, తరువాత బంగాళాదుంపలను రెండవ కట్‌కు మార్చండి. రెండవ వైపు సుమారు 5-6 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, తరువాత మరొక వైపుకు మారండి. మీరు మృదువైన వరకు కాల్చండి. బంగాళాదుంప మైదానాలకు చక్కని గోధుమ రంగు ఉండాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి. ప్రకటన

4 యొక్క 4 విధానం: కాల్చిన బంగాళాదుంపలను మసాలా

1. 

   బేకింగ్ చేయడానికి ముందు బంగాళాదుంపలను మసాలా మిశ్రమంతో కలపండి. గ్రాన్యులేటెడ్ ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, లేదా కొద్దిగా ఎండిన మిరపకాయ మరియు రోజ్మేరీ, థైమ్ లేదా సేజ్ వంటి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలతో ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రయత్నించండి.
   • మీరు వెల్లుల్లి, వెన్న, ఉప్పు లేదా మీకు నచ్చిన మసాలా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

2. 

   బేకింగ్ చేయడానికి ముందు బంగాళాదుంపలపై వ్యాప్తి చెందడానికి సాస్ సిద్ధం చేయండి. ఆవాలు సాస్, మయోన్నైస్ మరియు మూలికలను ప్రయత్నించండి. కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయడానికి కొద్దిగా సాస్‌ను ముంచిన సాస్‌గా వదిలివేయండి.

3. 

   పొడి మసాలా దినుసులతో బంగాళాదుంపలను నానబెట్టండి. మీకు ఇష్టమైన పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించే ముందు మీరు బంగాళాదుంపలపై ఆలివ్ నూనెను వ్యాప్తి చేస్తారు. బంగాళాదుంప యొక్క వెలుపలి మరియు అంచులను పొడి మసాలాతో సమానంగా కప్పండి.
   • ఉప్పు, మెంతులు పొడి, కొత్తిమీర పొడి, బెల్ పెప్పర్ పౌడర్, మిరప పొడి, మిక్స్డ్ మసాలా పొడి, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఎండిన థైమ్‌ను 1/2 లేదా 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు కొద్దిగా చక్కెరతో ప్రయత్నించండి. ఇష్టపడతారు.

4. 

   బంగాళాదుంపలను ఇతర కూరగాయలతో కలపండి. ఒక ట్రేలో బంగాళాదుంపలను కాల్చినట్లయితే, ప్రత్యేకమైన కలయిక కోసం ఇతర తరిగిన కూరగాయలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు లేదా గుమ్మడికాయలు అన్నీ కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో బాగా వెళ్తాయి. ప్రకటన

సలహా

• చిలగడదుంపలు కూడా బేకింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు కాల్చినప్పుడు చుట్టి లేదా అన్‌కోట్ చేయవచ్చు.
• బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కాల్చడానికి మధ్య తరహా అల్యూమినియం రేకును తయారు చేయండి. అందువల్ల, అతిథులు తినడానికి ప్రతి చిన్న బేకింగ్ ట్రేని సులభంగా తీసుకోవచ్చు.
• మొత్తం బంగాళాదుంపలను కాల్చేటప్పుడు మంచిగా పెళుసైన బంగాళాదుంప చర్మం కోసం, 20-30 నిమిషాల తరువాత రేకు నుండి బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, మిగిలిన 10 నిమిషాలు కాల్చడానికి బంగాళాదుంపలను నేరుగా స్టవ్ మీద ఉంచండి.
• బంగాళాదుంపలను కాల్చడానికి సమయాన్ని తగ్గించడానికి, మొత్తం బంగాళాదుంపలను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, 5-10 నిమిషాలు కాల్చండి.
• ప్రతి బంగాళాదుంపను మైక్రోవేవ్ ద్వారా బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి మీరు సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు మరియు మరో 5-10 నిమిషాలు బేకింగ్ చేయడానికి ముందు ప్రతి వైపు 2-4 నిమిషాలు (కోర్సు యొక్క రేకు లేకుండా) వేడి చేయవచ్చు.

హెచ్చరిక

• బంగాళాదుంపల్లో సగం ఆకుపచ్చగా మారితే, వాటిని బయటకు విసిరేయండి. బంగాళాదుంపలు కొద్దిగా చేదుగా మరియు విషపూరితంగా ఉంటాయి (ఆకుపచ్చ భాగంలో సోలనిన్ కారణంగా).

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• కూరగాయల కత్తి లేదా సాధనం
• వెండి కాగితం
• వంటగదిలో ఉపయోగం కోసం బ్రష్లు
• గిన్నె
• స్కేవర్స్