విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• పద్ధతి 4 లో 1: బీన్స్ నానబెట్టడం
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: స్టవ్ మీద వంట చేయడం
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: స్లో పాట్
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: వైవిధ్యాలు
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• అదనపు కథనాలు

సరిగ్గా వండినప్పుడు, పింటో బీన్స్ మృదువుగా మరియు క్రీముగా ఉంటాయి. చాలా మంది స్టవ్ పైన పింటో బీన్స్ వండుతారు, కానీ వాటిని నెమ్మదిగా సాస్పాన్‌లో కూడా ఉడికించవచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో, బీన్స్ ముందుగా నానబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. పింటో బీన్స్ తయారీ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

దిగుబడి: 6 గ్లాసులు

• 450 గ్రా డ్రై పింటో బీన్స్
• 1-2 టీస్పూన్లు (5-10 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ (1 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 60-125 మి.లీ వనస్పతి (ఐచ్ఛికం)
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)
• నీటి

దశలు

పద్ధతి 4 లో 1: బీన్స్ నానబెట్టడం

1. 1 బీన్స్ కడిగి క్రమబద్ధీకరించండి. బీన్స్‌ను కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు నడుస్తున్న నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. బీన్స్‌ను పెద్ద సాస్పాన్ లేదా గిన్నెలో ఉంచే ముందు కనిపించే చెత్తను తొలగించండి.
   • బీన్స్‌ని 30-60 సెకన్ల పాటు శుభ్రం చేసుకోండి. చెత్తను శుభ్రపరిచే ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి ఇది.
   • చిన్న గులకరాళ్లు బీన్స్‌లో శిధిలాలుగా ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. మీరు బీన్స్‌ను చాలా జాగ్రత్తగా వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు, ప్రత్యేకించి మీరు వాటిని సురక్షితమైన ప్రదేశంలో కొనుగోలు చేసినట్లయితే, కానీ కనిపించే చెత్తను తొలగించండి.
2. 2 బీన్స్‌ను నీటితో కప్పండి. బీన్స్ గిన్నెను నీటితో నింపండి.
   • బీన్స్ నానబెట్టినప్పుడు కొద్దిగా విస్తరిస్తుంది కాబట్టి పెద్ద కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
   • సాధారణంగా, 450 గ్రాముల పింటో బీన్స్ కోసం, మీకు కనీసం 8 గ్లాసుల (2 L) నీరు అవసరం.
3. 3 రాత్రిపూట నానబెట్టండి. నీటిలోకి చెత్తాచెదారం రాకుండా బీన్స్‌ని కప్పి, రాత్రిపూట చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
   • మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ దీని కోసం ఒక ముక్కు మరియు క్రేని కూడా చాలా బాగుంది (కాకపోతే).
   • బీన్స్‌ను నానబెట్టడం వల్ల బీన్స్ మృదువుగా ఉంటాయి, తద్వారా వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను నిలుపుకుంటుంది. ఈ ప్రక్రియ బీన్స్‌ను కూడా శుభ్రపరుస్తుంది మరియు ఒలిగోసాకరైడ్స్ అని పిలువబడే జీర్ణించుకోలేని గ్యాస్ ఉత్పత్తి చేసే చక్కెరను తొలగిస్తుంది.
4. 4 బీన్స్‌ను మళ్లీ హరించండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. బీన్స్‌ను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచి, మిగిలిన నీటిలో ఉన్న మురికి లేదా ఒలిగోసాకరైడ్‌లను తొలగించడానికి నడుస్తున్న నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
   • బీన్స్ నానబెట్టిన నీటిలో ధూళి మరియు ఒలిగోసాకరైడ్లు చొచ్చుకుపోతాయి, కాబట్టి నీరు నిరుపయోగంగా మారుతుంది. బీన్స్ కడగడం వాటిని మరింత శుభ్రపరుస్తుంది మరియు తినడానికి సురక్షితంగా చేస్తుంది.
   • మీరు బీన్స్‌ను నానబెట్టిన సాస్పాన్‌లో ఉడకబెట్టాలని అనుకుంటే, వాటిని కూడా కడగాలి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: స్టవ్ మీద వంట చేయడం

1. 1 బీన్స్ కుండను 2 లీటర్ల నీటితో నింపండి. బీన్స్‌ను పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బ్రాయిలర్‌లో ఉంచండి మరియు కనీసం 2 లీటర్ల చల్లటి పంపు నీటితో కప్పండి.
   • నీరు బీన్స్‌ని పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. మీకు మరింత నీరు అవసరమని భావిస్తే టాప్ అప్ చేయండి.
   • వంట సమయాన్ని 15-30 నిమిషాలు తగ్గించడానికి, 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) బేకింగ్ సోడాను నీటిలో కలపండి. బేకింగ్ సోడాను కరిగించడానికి మెత్తగా కదిలించండి.
2. 2 నీటిని మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి. బీన్స్ ఉడికించే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. మీడియం నుండి మీడియం-తక్కువ వరకు వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా నీరు కొద్దిగా మరిగేది. కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. 3 వనస్పతి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు తరిగిన ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. బీన్స్‌లో పదార్థాలను కలపడానికి తేలికగా కదిలించు. తర్వాత బీన్స్‌ను మరో 45-60 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి.
   • 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) బేకన్ కొవ్వును వనస్పతి స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు బేకన్ లేదా సాల్టెడ్ పంది మాంసం జోడించబోతున్నట్లయితే, వనస్పతికి బదులుగా ఇప్పుడే జోడించండి.
   • ఎర్ర మిరియాలు ఐచ్ఛికం, కానీ ఇది సాధారణ బీన్ రుచికి రుచిని జోడిస్తుంది.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, బీన్ వంట రెండవ దశలో ఉప్పు వేయండి, మొదటిది కాదు. మీరు చాలా ముందుగానే ఉప్పు వేస్తే, బీన్స్ గట్టిగా మారవచ్చు.
4. 4 బీన్స్ మృదుత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి. ఒక ఫోర్క్ తో ఒక బీన్ యొక్క మెత్తదనాన్ని మరియు దానత్వాన్ని పరీక్షించండి. అది పూర్తయితే, మీరు బీన్స్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
   • ఉడికించిన బీన్స్ కూడా రుచిగా ఉంటాయి.
   • బీన్స్ ఇంకా ఉడికించకపోతే, ప్రతి 10 నిమిషాలకు సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తూ, మరో 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: స్లో పాట్

1. 1 నెమ్మదిగా సాస్పాన్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పింటో బీన్స్, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. పదార్థాలపై 7 1/2 కప్పుల (1875 మి.లీ) నీరు పోసి కలపడానికి కలపండి.
   • బీన్స్ నెమ్మదిగా వంట చేయడం తక్కువ ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ బీన్స్ మరింత మృదువుగా మరియు క్రీముగా ఉంటుంది.
   • ఎర్ర మిరియాలు ఐచ్ఛికం, కానీ ఇది పింటో బీన్ రుచిని జోడిస్తుంది.
   • కావాలనుకుంటే, క్రీమీయర్ బీన్ కోసం మీరు వనస్పతిని కూడా జోడించవచ్చు. కానీ పింటో బీన్స్ వనస్పతి లేకుండా కూడా చాలా క్రీముగా మారుతుంది.
   • వంట చేయడానికి ముందు, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ని వెన్న లేదా వంట కొవ్వుతో గ్రీజు చేయవచ్చు, తర్వాత సులభంగా శుభ్రం చేయవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, బీన్స్ అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్ ప్యాన్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.
2. 2 తక్కువ వేడి మీద మూతపెట్టి ఉడికించాలి. బీన్స్ 7-9 గంటలు ఉడికించాలి.
   • వంట ప్రక్రియలో మూత తెరవవద్దు. మీరు ఇలా చేస్తే, విలువైన ఆవిరి బయటపడుతుంది మరియు మీరు అదనంగా 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మొత్తం వంట సమయం మీరు ఉపయోగిస్తున్న పింటో బీన్స్ పరిమాణం మరియు వయస్సు మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • పూర్తయిన బీన్స్ మృదువుగా ఉండాలి, కానీ చిన్నగా ఉండకూడదు. మీరు 7 గంటల వంట తర్వాత ఫోర్క్ తో బీన్స్ డోనెస్ కోసం పరీక్షించవచ్చు.
3. 3 బీన్స్ 10-20 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. పింటో బీన్స్ వండినట్లయితే, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఆపివేసి, బీన్స్‌ను ద్రవంలో మరింత నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
   • ఇది బీన్స్ ద్రవంలో నానబెట్టి క్రీమియర్‌గా మారడానికి అనుమతిస్తుంది.
   • బీన్స్ వెచ్చగా ఉండటానికి స్లో కుక్కర్ మీద మూత ఉంచండి.
4. 4 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. తాజాగా వండిన పింటో బీన్స్‌ని ఆస్వాదించండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: వైవిధ్యాలు

1. 1 బీన్స్‌లో బేకన్ లేదా సాల్టెడ్ పంది మాంసం జోడించండి. పింటో బీన్స్ తరచుగా పంది మాంసంతో వండుతారు. మీరు వనస్పతి మరియు మసాలా జోడించినప్పుడు బేకన్ లేదా పంది మాంసం జోడించండి.
   • 1 కప్పు (250 మి.లీ) డ్రై పింటో బీన్స్ కోసం 1 మందపాటి బేకన్ ముక్కను ఉపయోగించండి. మరిగే బీన్స్‌కి జోడించడానికి ముందు బేకన్‌ను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
   • అదేవిధంగా, 115 గ్రా సాల్టెడ్ హామ్‌ను 1-అంగుళాల క్యూబ్‌లు లేదా స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, 450 గ్రాముల మరిగే పింటో బీన్స్‌కు పంది మాంసం జోడించండి.
   • పింటో బీన్స్ పంది మాంసంతో వండినట్లయితే, ఉల్లిపాయలు తరచుగా జోడించబడతాయి. సగం లేదా మొత్తం ఉల్లిపాయను 450 గ్రా పింటో బీన్స్‌గా కోయండి.
2. 2 వివిధ రకాల మసాలా దినుసులు జోడించండి. మీరు ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. సాధారణ ఉప్పు మరియు మిరియాలు బదులుగా, ఒక పింటో బీన్ మసాలా మిశ్రమం లేదా మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు జోడించండి.
   • చిన్న మొత్తంలో మిరప లేదా మిరపకాయ పొడి పింటో బీన్స్‌ని మసాలా చేస్తుంది.
   • వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ పొడులు కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
   • బీన్స్ చాలా కారంగా చేయడానికి, తరిగిన జలపెనోస్ లేదా కొన్ని చుక్కల వేడి సాస్ జోడించండి.
3. 3 రిఫైడ్ బీన్స్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్ చేయండి. వండిన, లేత బీన్స్‌ను ఫోర్క్‌తో మాష్ చేసి, రిఫైడ్ బీన్స్ డిష్ సిద్ధం చేయండి.
   • 1 పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగం మరియు 1/2 ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను ఆలివ్ నూనెలో మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. అవి వండిన బీన్స్ మరియు కొద్ది మొత్తంలో ద్రవాన్ని జోడించండి. గుజ్జు చేయడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. 4 మీరు బీన్స్‌ను ఫోర్క్‌కు బదులుగా బ్లెండర్‌తో పురీ చేయవచ్చు.

చిట్కాలు

• నానబెడుతున్నప్పుడు చిటికెడు ఉప్పు పింటో బీన్స్‌ను మృదువుగా చేస్తుంది.
• మొక్కజొన్న బ్రెడ్‌తో బీన్స్ సర్వ్ చేయండి. ఇది మీ ఇష్టం, అయితే పింటో బీన్స్ తరచుగా కార్న్ బ్రెడ్‌తో వడ్డిస్తారు, ముఖ్యంగా పంది మాంసంతో తయారు చేస్తే.
• మీరు ఉడికించేటప్పుడు 1 అంగుళాల కొమ్మును జోడించడం ద్వారా బీన్స్ మరింత జీర్ణమయ్యేలా చేయండి. కొంబు అనేది జీర్ణక్రియకు సహాయపడే ఒక రకమైన సముద్రపు పాచి. బీన్స్ వడ్డించే ముందు కొంబును విస్మరించండి.
• బీన్స్‌ను రాత్రిపూట నానబెట్టడానికి బదులుగా, మీరు వాటిని వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు వేడి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• కోలాండర్
• పెద్ద సాస్పాన్ లేదా పెద్ద గిన్నె (నానబెట్టడానికి)
• రోస్టర్ లేదా పెద్ద సాస్పాన్ (వంట కోసం)
• అందిస్తున్న చెంచా
• నెమ్మదిగా వంట కుండ

అదనపు కథనాలు

మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేయాలి మినీ మొక్కజొన్న ఎలా తయారు చేయాలి గింజలను నానబెట్టడం ఎలా ఓవెన్‌లో స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి టోర్టిల్‌లా ఎలా చుట్టాలి పళ్లు ఆహారంగా ఎలా ఉపయోగించాలి దోసకాయ రసం ఎలా తయారు చేయాలి పొయ్యిలో మొత్తం మొక్కజొన్న కాబ్‌లను ఎలా కాల్చాలి చక్కెరను ఎలా కరిగించాలి బేబీ చికెన్ పురీని ఎలా తయారు చేయాలి