విషయము

• కావలసినవి
• క్యాబేజీ సాట్
• వేయించిన క్యాబేజీ
• దక్షిణ శాకాహార క్యాబేజీ
• బ్లాంచ్ క్యాబేజీ
• పొయ్యిలో క్యాబేజీ
• కాలేతో పొగబెట్టిన టర్కీ రెక్క
• దశలు
• 7 వ పద్ధతి 1: క్యాబేజీని సిద్ధం చేస్తోంది
• 7 లో 2 వ పద్ధతి: క్యాబేజీని వేయించాలి
• 7 లో 3 వ పద్ధతి: సౌర్‌క్రాట్
• 7 లో 4 వ పద్ధతి: సదరన్ స్టైల్ వెజిటేరియన్ క్యాబేజీ
• పద్ధతి 5 లో 7: బ్లాంచ్ కాలే
• 7 యొక్క పద్ధతి 6: ఓవెన్ క్యాబేజీ
• 7 లో 7 వ పద్ధతి: కాలేతో పొగబెట్టిన టర్కీ వింగ్
• చిట్కాలు
• నీకు అవసరం అవుతుంది

కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు వివిధ రకాలుగా వండుతారు, కానీ చాలా వంటకాలను పాన్-ఫ్రైడ్ లేదా ఉడకబెట్టడం అవసరం. ఆకులను సన్నని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయడం వల్ల వంట సమయం తగ్గిపోతుంది మరియు ఆకుల రంగు మరియు రుచిని కాపాడుతుంది. ఈ అద్భుతమైన కూరగాయను ఎలా ఉడికించాలో మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటే, మా కథనాన్ని చదవండి.

కావలసినవి

క్యాబేజీ సాట్

• 1 బంచ్ క్యాబేజీ (350-450 గ్రా)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• 2 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
• 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) బాల్సమిక్ వెనిగర్

వేయించిన క్యాబేజీ

• 1 పెద్ద బంచ్ తాజా కాలే
• బేకన్ యొక్క 5 ముక్కలు
• పంది కొవ్వు
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1 గ్లాసు నీరు
• 1 క్యూబ్ చికెన్ స్టాక్
• 1/4 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్

దక్షిణ శాకాహార క్యాబేజీ

• 1 బంచ్ క్యాబేజీ (350-450 గ్రా)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
• 1/2 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం (తరిగిన)
• 3 కప్పుల (750 మి.లీ) కూరగాయల స్టాక్
• 2 టమోటాలు (సీడ్ మరియు తరిగిన)
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి మిరియాలు

బ్లాంచ్ క్యాబేజీ

• 1 కిలోల క్యాబేజీ
• చిటికెడు ఉప్పు

పొయ్యిలో క్యాబేజీ

• కాలే
• కూరగాయల నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కాలేతో పొగబెట్టిన టర్కీ రెక్క

• 1 పొగబెట్టిన టర్కీ రెక్క
• 1 పెద్ద పంది పిడికిలి
• మరిగే నీరు
• 900 గ్రా కాలే (కడగడం)
• రుచికి ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరియాలు రేకులు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె

దశలు

7 వ పద్ధతి 1: క్యాబేజీని సిద్ధం చేస్తోంది

1. 1 కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేయండి. ఒక చేత్తో క్యాబేజీని పట్టుకుని, బంచ్ బేస్ నుండి 2-3 సెంటీమీటర్ల వరకు కత్తితో కత్తిరించండి, ఆకులను కాండం నుండి మరియు ఒకదానికొకటి వేరు చేస్తుంది.
2. 2 ఆకులను నీటిలో నానబెట్టండి. ఆకులను పెద్ద గిన్నెలో వేసి గోరువెచ్చని నీటితో కప్పండి. ఆకుల నుండి మురికిని తొలగించడానికి నీటిలో చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. మీ చేతులతో ఆకులను మెత్తగా రుద్దండి మరియు నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
3. 3 ప్రతి షీట్ నుండి ఒక కోర్ని కత్తిరించండి. క్యాబేజీ ఆకును కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి గట్టి సిర మధ్యలో రెండు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. కోర్ తొలగించండి. ఆకులను సమాన కుప్పలుగా మడవండి.
4. 4 ఆకులను రోల్స్‌గా చుట్టండి. రోల్స్ గట్టిగా బయటకు రావడానికి మీరు కొన్ని పైల్స్ పేర్చాల్సి రావచ్చు.
5. 5 క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి రోల్‌ని 2-3 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.తరువాత ఈ ముక్కలను విప్పి, పొడవాటి స్ట్రిప్‌లను రూపొందించండి.

7 లో 2 వ పద్ధతి: క్యాబేజీని వేయించాలి

1. 1 పెద్ద, భారీ స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ స్కిలెట్ దిగువన సులభంగా ప్రవహించే వరకు వేడి చేయండి.
2. 2 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని వేయించాలి. వేడి నూనెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెల్లుల్లిని జోడించండి. గరిటెతో నిరంతరం కదిలించండి, అది కాలిపోకుండా చూసుకోండి. వెల్లుల్లిని బంగారు లేదా లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 20 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.
3. 3 క్యాబేజీని బాణలిలో ఉంచండి. అన్ని క్యాబేజీని భాగాలుగా పెట్టడం కంటే ఒకేసారి వేయడం మంచిది. ఇది అన్ని ఆకులను సమానంగా ఉడికించి, నూనె మరియు వెల్లుల్లితో సమానంగా కలుపుతుంది. క్యాబేజీని గరిటెతో కదిలించండి, ఆకులన్నీ నూనెతో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
4. 4 మిరపకాయ మరియు ఉప్పుతో క్యాబేజీని చల్లుకోండి. క్యాబేజీకి 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. సుమారు 30 సెకన్లు వేచి ఉండండి మరియు మసాలా దినుసులను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటితో మళ్లీ కదిలించండి. క్యాబేజీని పాన్ దిగువన ఎగువన ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి మరియు దీనికి విరుద్ధంగా.
5. 5 మీడియం వేడి మీద క్యాబేజీని వంట చేయడం కొనసాగించండి. క్యాబేజీని గరిటెతో కదిలించడం కొనసాగించండి. ఈ విధంగా మాత్రమే అది కాలిపోదు మరియు సమానంగా ఉడికించదు.
6. 6 క్యాబేజీ ఆకులు తేలికగా చుట్టినప్పుడు వేయించడం మానేయండి. అయినప్పటికీ, వాటి రంగు ఇప్పటికీ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, హాట్‌ప్లేట్ నుండి పాన్ తొలగించండి.
7. 7 ఒక టేబుల్ స్పూన్ బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించండి. వైన్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కూడా పని చేస్తుంది. క్యాబేజీ మీద వెనిగర్ చల్లి మళ్లీ కలపండి.
8. 8 క్యాబేజీని వేడిగా వడ్డించండి. అయితే, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రుచిగా ఉంటుంది.

7 లో 3 వ పద్ధతి: సౌర్‌క్రాట్

1. 1 ఆకులను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. ఆకులు ఇప్పటికే విభజించబడి, హార్డ్ కోర్ నుండి తీసివేయబడాలి.
2. 2 ఆకులను చల్లటి నీటితో కప్పి 3-5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఆకులు పూర్తిగా తడిగా ఉండనివ్వండి.
3. 3 నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ టేబుల్ సాల్ట్ జోడించండి. బాగా కలుపు.
4. 4 నీటిని హరించండి.
5. 5 క్యాబేజీని కనీసం మరో రెండు సార్లు శుభ్రం చేసుకోండి. ఇది ఆకుల నుండి మురికిని పూర్తిగా తొలగిస్తుంది.
6. 6 మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్‌లో బేకన్ యొక్క 5 ముక్కలను వేయించాలి. బేకన్‌ను కరకరలాడే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, దాని నుండి బేకన్ తొలగించి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సాస్పాన్‌లో పంది కొవ్వును వదిలివేయండి.
7. 7 క్యాబేజీ ఆకులను కొవ్వు కుండలో ఉంచండి. పంది కొవ్వును పీల్చుకోవడానికి క్యాబేజీని కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు కుండను మూతతో కప్పండి.
8. 8 కుండలో 3/4 లేదా 1 కప్పు నీరు జోడించండి. క్యాబేజీని కదిలించండి.
9. 9 ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఒక క్యూబ్ చికెన్ స్టాక్ జోడించండి. 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు 1 క్యూబ్ చికెన్ స్టాక్ జోడించండి.
10. 10 వేడిని తగ్గించండి, సాస్పాన్ కవర్ చేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆకులు మెత్తగా మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు వచ్చేవరకు క్యాబేజీని తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
11. 11 నీటిని హరించండి.
12. 12 అందజేయడం. క్యాబేజీ పూర్తయిన తర్వాత, దానిని రెండు పదునైన కత్తులతో ముక్కలుగా చేసి, పైన బేకన్‌తో చల్లుకోండి. 1/4 కప్పు యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మీద చినుకులు వేసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

7 లో 4 వ పద్ధతి: సదరన్ స్టైల్ వెజిటేరియన్ క్యాబేజీ

1. 1 ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో నూనె మరియు వెన్నని వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న జోడించండి. కుండ దిగువన స్వేచ్ఛగా ప్రవహించేలా నూనె వేడిగా ఉండాలి.
2. 2 ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. తరిగిన తెల్ల ఉల్లిపాయలో సగం నూనెలో కలపండి. ఉల్లిపాయను గరిటెతో కలపండి. ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు మీడియం వేడి మీద 2 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
3. 3 ఎర్ర మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక సాస్పాన్‌లో 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు 1 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఉల్లిపాయలను మరో నిమిషం పాటు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
4. 4 క్యాబేజీని ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. క్యాబేజీ ఆకులను ఉల్లిపాయలతో ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి మరియు క్యాబేజీని నూనెతో పూయడానికి పూర్తిగా కలపండి. మరో నిమిషం పాటు వంట కొనసాగించండి.
5. 5 ఒక సాస్పాన్‌లో 3 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్ పోయాలి. ఒక saucepan లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు త్వరగా క్యాబేజీని మళ్లీ కదిలించండి. అప్పుడు కుండను మూతతో కప్పండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టండి మరియు వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరిగేలా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
6. 6 క్యాబేజీని మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. దీనికి దాదాపు 40 నిమిషాలు పట్టవచ్చు, కానీ కొన్నిసార్లు ఆకులు 20 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉండవచ్చు. మీరు క్యాబేజీని ఎంత చక్కగా కోయాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి 20 నిమిషాలకు క్యాబేజీని చెక్ చేయండి మరియు అది టెండర్ అయిన వెంటనే వేడి నుండి తీసివేయండి.
7. 7 క్యాబేజీకి టమోటాలు జోడించండి. క్యాబేజీలో రెండు టమోటాలు ముక్కలుగా కోసిన తర్వాత మరియు విత్తనాలను తొలగించిన తర్వాత వాటిని జోడించండి. క్యాబేజీని కదిలించండి.
8. 8 రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. క్యాబేజీని మళ్లీ కదిలించి వెచ్చగా వడ్డించండి.

పద్ధతి 5 లో 7: బ్లాంచ్ కాలే

1. 1 ఆకుల నుండి హార్డ్ కోర్ తొలగించండి.
2. 2 ఆకులను ముక్కలు చేయండి. మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు వాటిని కత్తిరించవచ్చు.
3. 3 ఆకులను ఉడికించిన ఉప్పునీటి పెద్ద కుండలో వేసి 8-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక సాస్పాన్‌లో 1 చిటికెడు ఉప్పు వేసి క్యాబేజీని మృదువైన మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
4. 4 నీటిని హరించండి. క్యాబేజీని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. మిగిలిన ఏదైనా నీటిని మళ్లీ హరించండి.
5. 5 టేబుల్‌కి సర్వ్ చేయండి. క్యాబేజీని స్వయంగా తినవచ్చు లేదా ప్రధాన కోర్సులతో సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు.

7 యొక్క పద్ధతి 6: ఓవెన్ క్యాబేజీ

1. 1 పైన "క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడం" విభాగంలో వివరించిన విధంగా క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.
2. 2 ఓవెన్‌ను 170 .C కి వేడి చేయండి.
3. 3 క్యాబేజీని కూరగాయల నూనెతో చల్లి కదిలించు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
4. 4 క్యాబేజీని గ్రీజు లేదా పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై సమానంగా విస్తరించండి.
5. 5 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వంట ప్రారంభించిన 10 నిమిషాల తర్వాత తిరగండి.
6. 6 పొయ్యి నుండి తీసివేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

7 లో 7 వ పద్ధతి: కాలేతో పొగబెట్టిన టర్కీ వింగ్

1. 1 పొగబెట్టిన టర్కీ రెక్క మరియు పంది షాంక్ కడగాలి. ఒక పెద్ద నీటి కుండలో ఉంచండి. నీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.
2. 2 మాంసం మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
3. 3 సుమారు 900 గ్రా కడిగిన కాలే జోడించండి. సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా కాలే మెత్తబడే వరకు.
4. 4 చేర్పులు జోడించే ముందు ప్రయత్నించండి; అవసరమైతే ఉప్పు. 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి.
5. 5 కదిలించు మరియు సర్వ్.

చిట్కాలు

• క్యాబేజీని మాంసంతో సర్వ్ చేయండి. దక్షిణ రాష్ట్రాలలో, క్యాబేజీని సాంప్రదాయకంగా పెద్ద సాస్పాన్‌లో ఉడకబెట్టి, హామ్ లేదా గొడ్డు మాంసంతో వడ్డిస్తారు.

నీకు అవసరం అవుతుంది

• కత్తి
• కట్టింగ్ బోర్డు
• పెద్ద గిన్నె
• పెద్ద వేయించడానికి పాన్
• పాన్