విషయము

• పద్ధతి 2 లో 3: ఆస్పరాగస్‌ని వేయించడం
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: ఇతర పదార్ధాలతో ఆస్పరాగస్ వంట
• మీకు ఏమి కావాలి
• కాల్చిన ఆస్పరాగస్
• వేయించిన ఆస్పరాగస్

1 పొయ్యిని వేడి చేయండి. ఓవెన్‌ను 220 ° C కి సెట్ చేయండి మరియు మీరు ఆస్పరాగస్‌ను కడిగి ట్రిమ్ చేసేటప్పుడు వేడెక్కనివ్వండి. బేకింగ్ కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే దానికంటే మీకు అధిక ఉష్ణోగ్రత అవసరం.

2 ఆస్పరాగస్ కడగాలి. ఆస్పరాగస్ మొలకలను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, వాటిని నీటితో కప్పండి. మురికి మరియు కీటకాలను తొలగించడానికి ఆస్పరాగస్ కడగాలి. అప్పుడు నీటిని హరించడం కోసం రెమ్మలను కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు రెమ్మలను శుభ్రమైన టవల్ మీద ఉంచి పొడిగా ఉంచండి.

3 చెక్క చివరలను తొలగించండి. ఆస్పరాగస్‌ను కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి, పదునైన కత్తిని తీసుకోండి మరియు ప్రతి చిగురును రెండు చివర్లలో 2 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల వరకు జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు అనేక రెమ్మలను కలిపి ఒకేసారి కత్తిరించవచ్చు. ఆస్పరాగస్ సాధారణంగా చివరలో కఠినంగా మరియు చెక్కగా ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని ట్రిమ్ చేయడం ఉత్తమం.

4 తోటకూరను కూరగాయల నూనెతో తేమ చేయండి. ఆస్పరాగస్ మొలకలను పెద్ద, శుభ్రమైన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి. రెమ్మలను నూనెతో సమానంగా పూసే వరకు చెంచాతో కదిలించండి. ఆలివ్ నూనెకు బదులుగా, మీరు ఇతర నూనెను ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు:

• నువ్వుల నూనె ఒక నట్టి రుచిని ఇస్తుంది;
• మరింత సున్నితమైన రుచి కోసం రాప్సీడ్ నూనె;
• కొబ్బరి నూనె తోటకూర తియ్యటి కొబ్బరి రుచిని ఇస్తుంది.

5 ఆస్పరాగస్ సీజన్. తోటకూర మీద కొద్దిగా తాజాగా మిరియాలు చల్లుకోండి మరియు రుచికి చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, ప్రారంభించడానికి ½ టీస్పూన్ (1 గ్రా) మిరియాలు మరియు ½ టీస్పూన్ (3 గ్రాముల) ఉప్పు జోడించండి. ఆస్పరాగస్ ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సమానంగా కప్పబడే వరకు కదిలించు.

• తోటకూరను వెల్లుల్లి లేదా ఉల్లిపాయ పొడి, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, రోజ్‌మేరీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, థైమ్ మరియు ఒక టీస్పూన్ (5 మిల్లీలీటర్లు) నిమ్మరసం లేదా సోయా సాస్ వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో రుచికోసం చేయవచ్చు.

6 ఆస్పరాగస్‌ను బ్రాయిలర్‌కు బదిలీ చేయండి. పటకారు లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి, వేయించు పాన్ మీద ఆస్పరాగస్ సమానంగా ఉడికించే వరకు విస్తరించండి. రెమ్మలు తాకవచ్చు, కానీ అతివ్యాప్తి చెందకూడదు. మీకు రోస్టర్ లేకపోతే, మీరు గ్లాస్ బేకింగ్ డిష్ లేదా బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించవచ్చు.

7 ఆస్పరాగస్ 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవెన్లో ఆస్పరాగస్ ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. 10 నిమిషాల తర్వాత, ఆస్పరాగస్ రెమ్మలను పటకారు లేదా గరిటెతో తిప్పండి. పూర్తయిన ఆస్పరాగస్ కొద్దిగా క్రంచ్ అవుతుంది కానీ ఫోర్క్ లేదా కత్తితో గుచ్చుకునేంత మెత్తగా ఉంటుంది.

8 వేడిగా లేదా వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి వండిన ఆస్పరాగస్‌ను తీసివేసి, సర్వింగ్ ప్లాట్‌ఫారమ్‌కు బదిలీ చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు వెన్న ముక్కను, కొన్ని మూలికలను జోడించవచ్చు, తోటకూరను నిమ్మరసం లేదా బాల్సమిక్ వెనిగర్‌తో చల్లుకోవచ్చు లేదా పర్మేసన్ తో చల్లుకోవచ్చు. ఓవెన్ నుండి తీసివేసిన వెంటనే మీరు ఆస్పరాగస్ తినవచ్చు లేదా కొద్దిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

• మిగిలిపోయిన ఆస్పరాగస్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి, చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

పద్ధతి 2 లో 3: ఆస్పరాగస్‌ని వేయించడం

1. 1 పొయ్యిని వేడి చేయండి. పొయ్యిని ఆన్ చేయడానికి ముందు టాప్ ర్యాక్‌ను అత్యధిక స్థానానికి సెట్ చేయండి. పొయ్యి తలుపును మూసివేసి, వేడిని ఎక్కువగా సెట్ చేయండి మరియు మీరు ఆస్పరాగస్ ఉడికించేటప్పుడు ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. ఫలితంగా, ఆస్పరాగస్ రెమ్మలు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి.
2. 2 ఆస్పరాగస్‌ని కడిగి ట్రిమ్ చేయండి. నీటితో నిండిన గిన్నెలో ఆస్పరాగస్ రెమ్మలను ఉంచండి మరియు ఏదైనా ధూళి మరియు కీటకాలను శుభ్రం చేసుకోండి. అప్పుడు ఆస్పరాగస్‌ని ఒక కోలాండర్‌కి బదిలీ చేసి, నీటిని తీసివేసి, శుభ్రమైన టవల్‌తో తుడిచివేయండి. అప్పుడు రెమ్మలను కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. పదునైన కత్తిని తీసుకొని, కొన్ని రెమ్మలను కలిపి, రెండు చివర్లలో 2 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల వరకు కత్తిరించండి.
3. 3 కూరగాయల నూనె మరియు చేర్పులు జోడించండి. ఆస్పరాగస్‌ని ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి బదిలీ చేసి, దానిపై ఆలివ్ నూనెను చిలకరించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో తోటకూర చల్లుకోండి. ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు ఉపయోగించవచ్చు.
   • ఆస్పరాగస్ అధిక పొగ బిందువు ఉన్నంత వరకు ఏదైనా ఇతర కూరగాయల నూనెను కాల్చడానికి ఉపయోగించవచ్చు. వేరుశెనగ నూనె, నువ్వుల నూనె, అవోకాడో నూనె లేదా శుద్ధి చేసిన కుంకుమ నూనె బాగా పనిచేస్తాయి.
4. 4 ఆస్పరాగస్ మొలకలను బేకింగ్ షీట్ మీద అమర్చండి. ఆస్పరాగస్‌ను బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయడానికి పటకారు లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించండి.రెమ్మలను ఒక పొరలో అమర్చండి, తద్వారా అవి సమానంగా కాల్చబడతాయి.
   • బేకింగ్ షీట్‌ను శుభ్రం చేయడం సులభతరం చేయడానికి, ఆస్పరాగస్ ఉంచడానికి ముందు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్, అల్యూమినియం రేకు లేదా సిలికాన్ బ్యాకింగ్‌తో దాన్ని లైన్ చేయండి.
5. 5 ఆస్పరాగస్‌ని 8 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. బేకింగ్ షీట్‌ను ఓవెన్ పైభాగంలో ఉంచండి మరియు ఆస్పరాగస్‌ను 4-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆస్పరాగస్ వండినప్పుడు, అది కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది, కానీ చివర్లలో కొద్దిగా ముదురుతుంది.
6. 6 ఇతర భోజనాలతో వేడి వేడి ఆస్పరాగస్‌ని అందించండి. పొయ్యి నుండి ఆస్పరాగస్‌ను తీసివేసి, బేకింగ్ షీట్ నుండి ఆస్పరాగస్‌ను సర్వింగ్ ప్లేటర్ లేదా ప్రత్యేక బౌల్స్‌కి బదిలీ చేయడానికి టాంగ్స్ ఉపయోగించండి. ఒక ప్రధాన కోర్సుతో పాటుగా పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్‌గా వేడి ఆస్పరాగస్ తినండి.
   • వడ్డించే ముందు, మీరు ఆస్పరాగస్‌కు కొంచెం ఎక్కువ కూరగాయల నూనె, వెన్న లేదా రెడ్ వైన్ ఉస్కస్‌ను జోడించవచ్చు.
   • మిగిలిపోయిన ఆస్పరాగస్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి, చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: ఇతర పదార్ధాలతో ఆస్పరాగస్ వంట

1. 1 ఆస్పరాగస్ పై కాల్చండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో జున్ను, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, క్రీమ్ మరియు మిరియాలు కలపండి. బేకింగ్ డిష్ మధ్యలో మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు దాని పైన ఆస్పరాగస్ విస్తరించండి. ఆస్పరాగస్ మీద కూరగాయల నూనె చల్లుకోండి, 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో డిష్ ఉంచండి మరియు 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
   • ఫ్రూట్ పై లేదా తేలికపాటి సలాడ్ తినండి.
2. 2 పిండిలో ఆస్పరాగస్ కాల్చండి. పిండిని 6 x 15 సెం.మీ స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి స్ట్రిప్‌ను ½ టేబుల్ స్పూన్ (4 గ్రాముల) జున్నుతో చల్లుకోండి. ప్రతి స్ట్రిప్ పైన ఆస్పరాగస్ షూట్ ఉంచండి (తద్వారా అది నడుస్తుంది) మరియు దాని చుట్టూ పిండిని చుట్టండి. పిండి యొక్క అంచులను నీటితో తేమ చేయడానికి మరియు వాటిని అచ్చు చేయడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి. పిండిని ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పిండిలో చుట్టిన ఆస్పరాగస్ మొలకలను బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించండి, 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు 15-18 నిమిషాలు కాల్చండి.
   • కాల్చిన ఆస్పరాగస్‌ను ఆకలి లేదా సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.
3. 3 ఆస్పరాగస్‌తో కొట్టిన ఎగ్ పై తయారు చేయండి. మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలు మరియు జున్ను వంటి పరాజయం పొందిన ఎగ్ పై కోసం మీరు వివిధ రకాల పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఆస్పరాగస్ కడగడం, కఠినమైన చివరలను కత్తిరించండి మరియు రెమ్మలను 1-1.5 సెంటీమీటర్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇతర కూరగాయలతో పాటు ఆస్పరాగస్‌ను కాల్చండి, తరువాత గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
   • గుడ్డు మిశ్రమంలో కొట్టిన గుడ్లు, భారీ క్రీమ్, జున్ను మరియు చేర్పులు ఉంటాయి.
   • తాజా పండ్లతో పాటు చిరుతిండిగా పై సర్వ్ చేయండి.

మీకు ఏమి కావాలి

కాల్చిన ఆస్పరాగస్

• పెద్ద గిన్నె
• కోలాండర్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• పదునైన కత్తి
• ఒక చెంచా
• బ్రెజియర్
• ఫోర్సెప్స్ లేదా గరిటెలాంటి

వేయించిన ఆస్పరాగస్

• పెద్ద గిన్నె
• కోలాండర్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• పదునైన కత్తి
• ఒక చెంచా
• బేకింగ్ ట్రే