విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: ఉడికించిన గుల్లలు
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: కాల్చిన గుల్లలు
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: వేయించిన గుల్లలు
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: సాంప్రదాయ వేయించిన గుల్లలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, గుల్లలు కార్మికవర్గంలో విస్తృతంగా ఉన్నాయి. గుల్లలకు డిమాండ్ పెరగడంతో, వాటి సరఫరా ఎండిపోవడం ప్రారంభమైంది, మరియు ఈ షెల్ఫిష్ ధరలు పెరిగాయి. నేడు, గుల్లలు అధిక నాణ్యత కలిగిన ఆహారంగా పరిగణించబడుతున్నాయి. చాలా రకాల గుల్లలు తినవచ్చు, మరియు చాలా పచ్చిగా లేదా సగం పెంకులు తినవచ్చు. సాధారణంగా, చిన్న గుల్లలు పచ్చిగా వడ్డిస్తారు, అయితే పసిఫిక్ గుల్లలు వంటి పెద్ద రకాలు ఉత్తమంగా వండుతారు. గుల్లలను ఉడికించవచ్చు, కాల్చవచ్చు, మొదలైనవి. యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దక్షిణ ప్రాంతాలలో వేయించిన గుల్లలు ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ ఆర్టికల్లో, మీరు గుల్లల కోసం అత్యంత సాధారణ వంట పద్ధతులను కనుగొంటారు.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: ఉడికించిన గుల్లలు

1. 1 వంట కోసం గుల్లలను సిద్ధం చేయండి. సింక్ వెలుపలి భాగాన్ని చల్లటి నీటి కింద బ్రష్‌తో శుభ్రం చేయండి. ఏదైనా తెరిచిన లేదా పగిలిన పెంకులు విసిరేయండి, ఎందుకంటే ఇది చనిపోయిన లేదా ప్రమాదకరమైన గుల్లకి సంకేతం.
   • తినడానికి చాలా కాలం ముందు గుల్లలను కడగవద్దు. వంట చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు మీ గుల్లలను కడగడం వల్ల వాటిని చంపవచ్చు. క్లోరిన్ మరియు ఇతర విషాల వంటి రసాయనాలు గుల్లల రుచిని నాటకీయంగా మార్చగలవు.
2. 2 ఆవిరి ద్రవాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఒక సాస్‌పాన్‌లో సుమారు 5 సెంటీమీటర్ల నీరు పోయాలి. తేలికపాటి రుచి మరియు వాసన కోసం అర గ్లాసు బీర్ లేదా ఒక గ్లాసు వైన్ జోడించండి. కుండలో స్టీమింగ్ ర్యాక్ లేదా కోలాండర్ ఉంచండి. గుల్లలను స్టాండ్ లేదా కోలాండర్ మీద ఉంచండి. ద్రవాన్ని మరిగించి, ఆపై సాస్పాన్ కవర్ చేయండి.
3. 3 గుల్లలను సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి. మీడియం-హైలో వేడిని తిప్పండి మరియు గుల్లలు 5-10 నిమిషాలు (మీడియం కోసం 5, బాగా ఉడికించినందుకు 10) కూర్చునివ్వండి. ఈ సమయంలో, చాలా గుల్లలు ఇప్పటికే తెరవాలి. తెరవని కాపీలను విసిరేయండి.
4. 4 మీరు గ్రిల్ డిష్ ఉపయోగించి గుల్లలను కూడా ఆవిరి చేయవచ్చు. కాల్చిన పాన్‌లో గుల్లలను సమానంగా ఉంచండి మరియు కొద్ది మొత్తంలో నీరు కలపండి. వేడిని మీడియంకి మార్చండి, గ్రిల్ కవర్ చేసి 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • గుండ్లు తెరిచినప్పుడు గుల్లలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. తెరవని ఏదైనా పెంకులను విసిరేయండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: కాల్చిన గుల్లలు

1. 1 వంట కోసం గుల్లలను సిద్ధం చేయండి. సింక్ వెలుపలి భాగాన్ని చల్లటి నీటి కింద బ్రష్‌తో శుభ్రం చేయండి. ఏదైనా తెరిచిన లేదా పగిలిన పెంకులు విసిరేయండి.గుల్లలను నీటి కింద కొద్దిసేపు ఉంచండి, తరువాత తీసివేసి, నీటిని హరించనివ్వండి.
2. 2 మీ గ్రిల్ సిద్ధం. మీరు గ్యాస్ గ్రిల్ మరియు బొగ్గు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. గుల్లల యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్‌ను గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
3. 3 మీరు గుల్లలను పూర్తిగా లేదా షెల్‌లో సగం ఉడికించాలా అని నిర్ణయించుకోండి. మీరు వాటిని ఎలా తినాలనుకుంటున్నారనే దానిపై ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది: ముందుగానే లేదా వినియోగానికి ముందు మసాలా దినుసులను జోడించడం. మీరు ముందుగానే మసాలా జోడించాలనుకుంటే, మీరు షెల్‌లను తెరవాల్సి ఉంటుంది. మీరు ఉపయోగం ముందు మసాలా దినుసులు జోడించాలనుకుంటే లేదా వాటిని అస్సలు జోడించకపోతే, వాటిని పూర్తిగా ఉడికించాలి.
   • గుల్లలు ఎలా తెరవబడ్డాయి? ఓస్టెర్ పైభాగాన్ని టవల్‌లో కట్టుకోండి లేదా రక్షణ కోసం భారీ చేతి తొడుగులు ధరించండి. గుల్ల వెనుక భాగంలోని గీతలోకి గుల్ల కత్తిని చొప్పించండి. ఓస్టెర్ కత్తిని తిప్పండి, మీరు కారులో ఇగ్నిషన్ కీని తిప్పినట్లుగా మణికట్టు కదలికను చేయండి. మీ కత్తిని షెల్ షెల్ వెంట క్లామ్ పైకి నడిపించండి మరియు షెల్ తెరవడానికి కత్తిని తిప్పండి. షెల్ పైభాగాన్ని తీసి, కత్తితో గుల్ల యొక్క కాలును విప్పు.
4. 4 షెల్‌లో సగం వరకు ఓస్టెర్ మసాలాను సిద్ధం చేయండి (ఐచ్ఛికం). గుల్లలు రుచికరమైన ముడి లేదా ఉప్పునీటిలో వండుతారు, కానీ మసాలా రుచిని పెంచుతుంది. మీ ఇష్టానికి మసాలాను ఎంచుకోండి. ప్రేరణ కోసం, ఈ క్రింది వాటిని ప్రయత్నించండి:
   • వెల్లుల్లి వెన్న
   • సోయా సాస్‌తో వెన్న
   • వెన్న, పుచ్చకాయలు, తాజా పార్స్లీ, జున్ను (పెకోరినో), కారపు మిరియాలు, మిరపకాయ
   • బార్బెక్యూ సాస్
5. 5 గుల్లలు సిద్ధం. 5-6 నిమిషాలు గ్రిల్ మూత మూసివేయండి. మూత తెరిచి గుల్లలను తనిఖీ చేయండి. పూర్తయిన షెల్ఫిష్ మీరు వాటిని ఎలా ఉడికించాలో ఆధారపడి ఉంటుంది:
   • మొత్తం గుల్లలు తెరవాలి. మొదట, మీరు ఒక చిన్న ఖాళీని మాత్రమే గమనించవచ్చు. లోపల, మీరు గుల్ల రసం ఉడకబెట్టడాన్ని చూడాలి. ఉడికిన 5-10 నిమిషాల్లో తెరవని గుల్లలను విసిరేయండి.
   • హాఫ్ షెల్ గుల్లలు తెరవడానికి ముందు మరియు తరువాత వాటిని తినవచ్చో లేదో తనిఖీ చేయాలి. మీరు దీన్ని చేయడానికి ముందు ఓస్టెర్ తెరిచినట్లయితే, లేదా అది ఎటువంటి నిరోధకతను చూపనప్పుడు, దానిని విస్మరించండి. షెల్ సగంలో ఉన్న గుల్లలు కొద్దిగా తగ్గిపోతాయి మరియు ద్రవం ఉడకబెట్టి 5-10 నిమిషాలు వంటలో సహాయపడుతుంది.
6. 6 రసాన్ని సంరక్షించడానికి పూర్తయిన గుల్లలను చాలా జాగ్రత్తగా తొలగించండి. కరిగించిన వెన్న, నిమ్మ లేదా సర్వ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: వేయించిన గుల్లలు

1. 1 మీ డీప్ ఫ్రైయర్‌ను సిద్ధం చేయండి. 190 ° C కు ముందుగా వేడి చేయండి.
2. 2 గుల్లలు తెరవండి. ఓస్టెర్ పైభాగంలో ఒక టవల్ చుట్టి, ఓస్టెర్ కత్తిని ఓస్టర్ వెనుక భాగంలో ఉన్న గీతలోకి నెమ్మదిగా స్లైడ్ చేయండి. రంధ్రం విస్తరించడానికి గుల్ల కత్తిని తిప్పండి. షెల్ యొక్క షెల్ వెంట కత్తిని క్లామ్ పైకి నడిపించండి మరియు షెల్ తెరవడానికి కత్తిని తిప్పండి. ఓస్టెర్ కింద కత్తిని చొప్పించి, షెల్ నుండి కాలును కత్తిరించండి.
3. 3 వేయించడానికి గుల్లలు కవర్. పిండి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో 2 గుడ్లను తేలికగా కలపండి. 350 గ్రాముల ఒలిచిన గుల్లలను తీసివేసి గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచండి. తర్వాత పొడి మిశ్రమంలో చుట్టండి. గుల్లలను సమానమైన, మందపాటి పొరతో కప్పి, అదనపు పిండిని తొలగించండి.
4. 4 గుల్లలను వేయించాలి. ఒక సమయంలో 5-6 గుల్లలను డీప్ ఫ్రైయర్‌లో ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. 5 వేడిగా సర్వ్ చేయండి. బాన్ ఆకలి!

4 లో 4 వ పద్ధతి: సాంప్రదాయ వేయించిన గుల్లలు

1. 1 గుల్లలను బాగా కడగాలి. మీరు వాటిని శుభ్రం చేస్తున్నప్పుడు రఫ్ సింక్ మీ చేతులకు గీతలు పడకుండా గ్లౌజులు ధరించండి. మురికి నీరు ఎటువంటి హాని చేయని ప్రదేశంలో మీ గుల్లలను కడగండి.
   • మళ్ళీ, వంట చేయడానికి ముందు గుల్లలను కడగాలి. ముందుగా వాటిని కడగడం వలన వాటిని చంపి తినలేనిదిగా చేయవచ్చు.
   • గుల్లలు విక్రయించబడటానికి ముందు తరచుగా కడుగుతారు, కానీ మళ్లీ చేయడం బాధ కలిగించదు. ముందు జాగ్రత్త వస్తుంది.
2. 2 షీట్ మెటల్ ముక్క పరిమాణానికి అగ్నిని వెలిగించండి. గుల్లలను సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వండడానికి, మీకు మంచి అగ్ని మరియు పెద్ద షీట్ మెటల్ ముక్క అవసరం.మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు మెటల్ తురుము ముక్కను ఉపయోగించవచ్చు (గుల్లలు రంధ్రాల ద్వారా పడకుండా చూసుకోండి).
   • అగ్ని అంచుల చుట్టూ నాలుగు సిండర్ బ్లాక్స్ ఉంచండి. వారు నిప్పు పైన షీట్ మెటల్ ముక్కను సరిపోయే విధంగా ఉంచాలి.
   • మంట తగ్గడం ప్రారంభించిన తర్వాత, సిండర్ బ్లాక్స్ పైన షీట్ మెటల్ ముక్క ఉంచండి మరియు అది వేడెక్కే వరకు వేచి ఉండండి (ముందుగా కడగడం గుర్తుంచుకోండి). మీరు మెటల్ ఉపరితలంపై నీటిని బిందు చేసి, అది చల్లబడితే, మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు.
3. 3 ఒక పొరలో మెటల్ షీట్ మీద గుల్లలు ఉంచండి. మీకు తగినంత గుల్లలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ప్రతి వ్యక్తికి 6 నుండి 16 గుల్లలు ఆశిస్తారు.
4. 4 గుల్లలను తడి బుర్లాప్ సాక్ లేదా తడి బీచ్ టవల్‌తో కప్పండి మరియు గుల్లలు ఉడికించే వరకు వేచి ఉండండి. టవల్ కంటే బుర్లాప్ బ్యాగ్ దీనికి మంచిది, కానీ మీరు రెండోదాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • ఒక బ్యాచ్ గుల్లలు పూర్తి కావడానికి 8-10 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు తక్కువ ఉడికించిన గుల్లలను ఇష్టపడితే, వాటిని 8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మరియు క్లామ్స్ బాగా వేయించబడాలని మీరు కోరుకుంటే, వాటిని బుర్లాప్ బ్యాగ్ కింద రెండు నిమిషాలు పట్టుకోండి.
   • 10 నిమిషాల్లో అస్సలు తెరవని గుల్లలను విసిరేయండి.
5. 5 మీ షీట్ మెటల్ ముక్క మళ్లీ వేడెక్కడం కోసం మీరు వేచి ఉండగా, మీ మొదటి బ్యాచ్ గుల్లలను మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి. మెటల్ బాగా వేడెక్కడానికి కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. షీట్ మెటల్ వేడెక్కిన వెంటనే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.

హెచ్చరికలు

• గుల్లలు, ముఖ్యంగా గల్ఫ్ ఆఫ్ మెక్సికో వంటి వెచ్చని నీటి నుండి వచ్చినవి, విబ్రియో వల్నిఫికస్ అనే బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఉన్నవారి వంటి అధిక ప్రమాదంలో ఉన్న వ్యక్తులకు ప్రాణహాని కలిగిస్తుంది. సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, జాగ్రత్తగా ఉడికించిన గుల్లలను తినండి. గుల్లలను కనీసం 3 నిమిషాలు కాల్చండి లేదా ఉడకబెట్టండి మరియు కనీసం 10 నిమిషాలు కాల్చండి. మీరు ముడి గుల్లలను తీసుకుంటే, వేసవి నెలల్లో పెరిగిన వాటిని తినవద్దు, ఎందుకంటే అవి పెరిగిన నీరు బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం అయ్యే అవకాశం ఉంది.
• వేడి నూనెలో వంట చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. పొడవైన చెంచా లేదా పటకారు ఉపయోగించండి మరియు నూనెలో గుల్లలు ఉంచేటప్పుడు ఫ్రైయర్‌కి దూరంగా నిలబడండి. ఆయిల్ స్ప్లాష్ అయితే ఫ్రైయర్ మూత మూసివేసి, మంటలను తగ్గించడం వల్ల సాధ్యమైన కాలిన గాయాలను నివారించవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• గుల్లలు
• నీటి
• బీర్
• పెద్ద సాస్పాన్
• మెటల్ కోలాండర్ లేదా స్టీమింగ్ ర్యాక్
• వెన్న
• డీప్ ఫ్రైయర్
• పిండి
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• గుడ్లు