విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 2: పొట్టు తొక్కడం
• 2 లో 2 వ పద్ధతి: చిన్న ముక్కలను కోయడం
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ఉల్లిపాయ కుటుంబానికి చెందిన షాల్లాట్స్ మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయల మధ్య క్రాస్ లాగా రుచి చూస్తాయి. "చాపింగ్" అంటే చిన్న ముక్కలుగా కోయడం.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 2: పొట్టు తొక్కడం

బంగాళాదుంపలను కోసే ముందు, మీరు వాటిని కాగితం-సన్నని తొక్క నుండి తొక్కాలి.

1. 1 కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై చిన్నకాయలను ఉంచండి. చిన్న మూలాలను కలిగి ఉన్న విల్లు భాగం పైన కత్తిని ఉంచండి.
2. 2 తగినంత లోతుగా కట్ చేయండి, కానీ కావలసిన భాగాన్ని అన్ని విధాలుగా కత్తిరించవద్దు. మీరు ఈ విధంగా చర్మాన్ని తొక్కడం చాలా సులభం అవుతుంది.
3. 3 రూట్‌ సైడ్‌ని ఎదురుగా ఉన్న షెలోట్‌లను ఉంచండి.
4. 4 వెన్నెముక చివర తీసుకొని క్రిందికి లాగండి. ఇది చాలా పై తొక్కను తొలగిస్తుంది, ఇది మిగిలిన వాటిని సులభంగా తొక్కడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
5. 5 ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు తొక్కలను విస్మరించండి.

2 లో 2 వ పద్ధతి: చిన్న ముక్కలను కోయడం

చిన్న ముక్కలుగా తరిగివేయడం సులభతరం చేయడానికి సగం లో కట్ చేయండి.

1. 1 రెండు వైపులా చదునుగా ఉండేలా చిలగడదుంపల ఇతర చివరను కత్తిరించండి.
2. 2 షెల్లోట్స్ ఫ్లాట్ సైడ్‌ను క్రిందికి తిప్పండి. ఉల్లిపాయలు ఈ విధంగా కటింగ్ బోర్డు మీద కూర్చుంటే వాటిని కోయడం మీకు సులభం అవుతుంది.
3. 3 కత్తి బ్లేడ్‌ను సమాంతర వెడల్పు వెడల్పుకు సమాంతరంగా ఉంచండి.
4. 4 దిగువకు చూపే కత్తి బ్లేడ్‌తో సల్లోట్‌లను సగానికి కట్ చేయండి. మీరు సాపేక్షంగా రెండు ఫ్లాట్ హాఫ్‌లతో ముగుస్తుంది.
5. 5 మీ "పని చేయని చేతి" తో, అరటిలో సగం తీసుకొని వాటిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఫ్లాట్ సైడ్ కింద ఉంచండి.
6. 6 మీ శరీరానికి అత్యంత దగ్గరగా ఉండే పచ్చిమామిడి వైపు నుండి అనేక నిలువు కోతలు చేయండి. ఈ విధంగా మీరు 1/8-అంగుళాల (2 మిమీ) వెడల్పు కలిగిన అనేక పొడవాటి నిలువు చారలతో ముగుస్తుంది. కట్టింగ్ బోర్డు మీద స్ట్రిప్స్ దగ్గరగా ఉంచండి.
7. 7 1/8 "(2 మిమీ) వెడల్పు ఉన్న నిలువు స్ట్రిప్‌లపై, 90 డిగ్రీల కోణంలో అనేక కోతలు చేయండి. కత్తి యొక్క పైభాగం మీకు దూరంగా ఉన్న నిలువు స్ట్రిప్స్‌ను కత్తిరించాలి, అదే సమయంలో కత్తి యొక్క మరొక చివర దగ్గరగా ఉండే స్ట్రిప్స్‌ను కత్తిరిస్తుంది. ఇది ప్రతి నిలువు స్ట్రిప్‌ను ఒక స్ట్రోక్‌లో ముక్కలు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
8. 8 మిగిలిన సగం చిలకలతో దీన్ని పునరావృతం చేయండి. ఇది మీ మొదటి తరిగిన ఉల్లిపాయను ఇస్తుంది.
9. 9 అవసరమైనంత వరకు తరిగిన పచ్చిమిరపకాయలను పక్కన పెట్టండి. షాల్లోట్‌లు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటే మరింత సమానంగా వండుతాయి.

చిట్కాలు

• సాస్‌కు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని జోడించడానికి వెన్నలో వేయించిన చిన్న ముక్కలను జోడించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వండిన స్టీక్ మీద వెన్న-వేయించిన చిలగడదుంపలను గ్రేవీగా ఉపయోగించండి.
• ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కోయడానికి రూపొందించబడిన కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో మాత్రమే చిన్న ముక్కలను కోయండి, తరిగిన పండ్లు ఆ ఆహారాల వలె రుచి చూడకూడదనుకుంటే.
• వెనిగ్రెట్ సలాడ్‌లో తరిగిన ముడి బంగాళాదుంపలను జోడించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• కట్టింగ్ బోర్డు
• చెఫ్ (ఫ్రెంచ్) కత్తి