బ్రోకలీని ఎలా కోయాలి

విషయము

2 వ భాగం 2: కాండాలను ఎలా కత్తిరించాలి
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 బ్రోకలీని బాగా కడగాలి. బ్రోకలీ యొక్క తల తీసుకొని దానిని పూర్తిగా ప్రవహించే నీటిలో ముంచండి. అక్కడ పేరుకుపోయిన మురికి మరియు కీటకాలను వదిలించుకోవడానికి మీరు మీ వేళ్లను ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌పై నడవవచ్చు. ఆ తరువాత, మీరు కూరగాయలను పొడి టవల్‌తో తుడిచివేయవచ్చు.

బ్రోకలీని నీటిలో నానబెట్టకూడదు.

2 బ్రోకలీ తల నుండి ఆకులను వేరు చేయండి. ఆకులు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి కానీ సాంప్రదాయ వంటకాల్లో చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది బ్రోకలీకి మరింత ఏకరీతి రూపాన్ని ఇస్తుంది, కట్ ఉత్పత్తికి సౌందర్య రూపాన్ని ఇస్తుంది.

ఆకులను విసిరివేయవచ్చు లేదా సలాడ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు, దీనిని బ్రోకలీతో సైడ్ డిష్‌గా అందిస్తారు.

3 కాండం నుండి పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించండి. కత్తి లేదా వంటగది కత్తెరతో దీన్ని చేయండి, వాటిని ట్రంక్‌కు వీలైనంత దగ్గరగా కత్తిరించండి. కాండం వ్యక్తిగత పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడిపోవడం ప్రారంభించిన చోట కత్తిరించడం ఉత్తమం.

పుష్పగుచ్ఛాలు బ్రోకలీలో భాగం, ఇది ఆకుపచ్చ కాండం నుండి విస్తరించి ఉన్న చిన్న చెట్ల కిరీటాల వలె కనిపిస్తుంది.
పుష్పగుచ్ఛము యొక్క మందం లేదా స్థానం కారణంగా, మొదటి ప్రయత్నంలోనే పుష్పగుచ్ఛాన్ని బాగా తొలగించడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉండవచ్చు. కానీ దీని గురించి చింతించకండి, ఎందుకంటే మీరు అన్ని పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించిన వెంటనే అదనపు కాండాలను తొలగించవచ్చు.

4 పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించండి. వెలుపలి అంచు నుండి ప్రారంభించండి మరియు పువ్వుల మధ్య ఉమ్మడి వరకు మీ మార్గం పని చేయండి. మీరు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ని ఒకదానికొకటి వేరు చేయవచ్చు, కానీ దీనికి చివరలను కత్తిరించడానికి అదనపు కోతలు అవసరం.

ఆదర్శవంతంగా, పుష్పించే భాగం ప్రారంభమయ్యే ముందు మీరు పుష్పగుచ్ఛాలను 2.5 సెంటీమీటర్లు కట్ చేయాలి.
మీరు పువ్వులను ఉడికించాలనుకుంటే, వాటిని ఒకే పరిమాణంలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా వంట ప్రక్రియ మరింత సమానంగా జరుగుతుంది.
మీరు పువ్వులను పచ్చిగా తినబోతున్నట్లయితే పరిమాణం పట్టింపు లేదు, కాబట్టి మీరు వాటిని అదే విధంగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.

5 మీరు బ్రోకలీ తలపైకి వెళ్లేటప్పుడు మొగ్గలను కత్తిరించడం కొనసాగించండి. బయట నుండి పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించిన తరువాత, మీరు కాండం వెంట కదలగలుగుతారు, దీని ఫలితంగా మరింత కత్తిరింపు మీ సమయాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోదు. కాండం నుండి అన్ని పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించండి.

6 పుష్పగుచ్ఛాల కాండాలను ఒకే పొడవు ఉండేలా కత్తిరించండి. ఇది వారి రూపాన్ని మెరుగుపరచడమే కాకుండా, మీరు ఏ వంటకం వండాలనుకున్నా, బ్రోకలీ సమానంగా ఉడికించేలా చేస్తుంది. మీరు పువ్వుల దగ్గర 1 సెంటీమీటర్ కాండం వదిలివేయాలి.

మీరు కాండం ఎక్కువగా కత్తిరించినట్లయితే తయారీ మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో పుష్పగుచ్ఛాలు విడిపోతాయి.

7 అవసరమైతే, మీరు పుష్పగుచ్ఛాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. బ్రోకలీ యొక్క పెద్ద భాగాలు ఆహారంతో గొప్ప సైడ్ డిష్ కావచ్చు, కానీ ఇతర పదార్ధాలతో కలిపినప్పుడు డిష్ ఏకరూపతను కోల్పోతుంది మరియు చాలా ముతకగా వేయించినట్లయితే. అప్పుడు పెద్ద బ్రోకలీ పువ్వులను తీసుకోండి:

కత్తి లేదా కత్తెరతో పుష్పగుచ్ఛాన్ని సగానికి కట్ చేయండి. మీకు కావలసిన సైజు పొందడానికి చిన్న ముక్కలను ఒకసారి కట్ చేసుకోవచ్చు. లేదా…
పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాన్ని రెండుగా కట్ చేయాలి. సరైన పరిమాణాన్ని తయారు చేయడానికి మీరు అతిపెద్ద ముక్కలను నాలుగు ముక్కలుగా విభజించవచ్చు.
మీరు మొగ్గలను నాలుగు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేస్తే వంటకం సమానంగా వండుతారు.

2 వ భాగం 2: కాండాలను ఎలా కత్తిరించాలి

1 కాండం యొక్క తినదగని దిగువ భాగాన్ని తొలగించండి. దిగువ భాగం చాలా గట్టిగా ఉంటుంది మరియు పీచు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కత్తి లేదా కత్తెర ఉపయోగించి, కాండం నుండి 2.5-5 సెంటీమీటర్లు కత్తిరించండి.మీరు ఈ భాగాన్ని విస్మరించవచ్చు లేదా ఎరువుగా ఉపయోగించవచ్చు.
2 కఠినమైన చర్మాన్ని తొలగించడానికి కూరగాయల కత్తిని ఉపయోగించండి. కాండం, అలాగే పుష్పగుచ్ఛాలు, అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్నిసార్లు రెస్టారెంట్లలో కూడా వడ్డిస్తారు. అయితే, మీరు ముందుగా టాప్ టఫ్ స్కిన్‌ను తొలగించాలి.
- రెస్టారెంట్లలో, ముక్కలు చేసిన బ్రోకలీ కొమ్మను చాలా తరచుగా "నాణేలు" గా సూచిస్తారు.
3 కాండాలను సన్నని కర్రలుగా కట్ చేసుకోండి. పువ్వుల కంటే కాండం గట్టిగా మరియు దట్టంగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అందుకే మీరు సాధారణంగా క్యారెట్‌తో చేసినట్లే కాండాలను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేయాలి. కాండాలను పొడవుగా సగానికి కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. ఈ భాగాలను కలిపి, వాటిని పొడవుగా క్రాస్‌వైస్‌గా తిరిగి కత్తిరించండి, చివరికి కాండాన్ని నాలుగు భాగాలుగా విభజించండి.
- చాలా మందపాటి కాండం కోసం, మీరు కావలసిన మందం ముక్కలను పొందే వరకు ఈ తారుమారు చేయవచ్చు.
- కూరగాయలను తరిగే ఈ పద్ధతిని జూలియన్ అని కూడా అంటారు. కూరగాయలను కత్తిరించడానికి ఇది బాగా తెలిసిన మార్గం, కాబట్టి మా వ్యాసాలలో ఒకదాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మీరు ఉత్సాహం చూపవచ్చు.
- మీరు కాండాలను వరుసలో ఉంచవచ్చు మరియు కత్తి లేదా కత్తెరతో ఘనాలగా కత్తిరించవచ్చు.

చిట్కాలు

బ్రోకలీ బ్లూమ్స్ పచ్చిగా తినగలిగే ఆరోగ్యకరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన చిరుతిండి.

హెచ్చరికలు

కత్తులతో ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండండి, ప్రత్యేకించి అవి చాలా పదునైనవి అయితే. కత్తిరించేటప్పుడు కత్తి బ్లేడ్‌ను మీ నుండి దూరంగా ఉంచండి.
మీ పిల్లలు బ్రోకలీని కోయడానికి మీకు సహాయం చేస్తే వాటిని క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించండి.