విషయము

• పద్ధతి 2 లో 3: ఉల్లిపాయలను కత్తితో కోయడం
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: ష్రెడర్‌ని ఉపయోగించడం
• మీకు ఏమి కావాలి

1 మీ కత్తి, కటింగ్ బోర్డు మరియు కూరగాయలను కడగండి. కత్తిని మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను వేడి నీరు మరియు డిటర్జెంట్‌తో కడగాలి, ఏదైనా అవశేషాలను శుభ్రం చేయడానికి శుభ్రమైన నీటితో బాగా కడగాలి. కూరగాయలను సబ్బుతో కడగాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వాటిని వేడి నీటి కింద బాగా కడిగి బ్రష్ లేదా రాగ్‌తో రుద్దడం మంచిది.

• పదునైన, రంపం లేని కత్తిని ఉపయోగించండి. కూరగాయలు కోయడానికి చెక్కడం కత్తి కూడా మంచిది. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం - అప్పుడే మీకు మంచి, గడ్డి కూడా లభిస్తుంది.

2 అవసరమైతే కూరగాయలను తొక్కండి. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించే ముందు తరచుగా ఒలిచివేస్తారు. అయితే, ఇవన్నీ మీపై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని ఎలా తినబోతున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు బంగాళాదుంపలను తొక్కకూడదనుకుంటే, పై తొక్క నుండి కనీసం అన్ని "కళ్ళు" (మొలకలు) తొలగించండి.

• కూరగాయలను తొక్కడానికి కూరగాయల పొట్టు లేదా కూరగాయల కత్తిని ఉపయోగించండి.

3 కూరగాయలను దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అవసరమైతే కాలు మరియు ఏదైనా అదనపు కత్తిరించండి. మీరు ఇటుక లాంటిది పొందడానికి వైపులా కత్తిరించండి. మీరు మిగిలిన అన్ని భాగాలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, తరిగిన కూరగాయల మొత్తం ద్రవ్యరాశికి జోడించవచ్చు.

• బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడి మరియు గుమ్మడికాయలకు ఇది చాలా ముఖ్యం.

4 కూరగాయలను 5-8 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు కూరగాయలను పచ్చిగా తినబోతున్నట్లయితే, మీరు వాటిని కొంచెం ఎక్కువసేపు చేయవచ్చు, కానీ మీరు వాటిని ఉడికించబోతున్నట్లయితే, ఆదర్శ పొడవు 5-8 సెం.మీ ఉంటుంది. అన్ని ముక్కలు ఒకే పొడవుగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, కేవలం కూరగాయలను సమానంగా కట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

• కూరగాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించేటప్పుడు ప్రధాన నియమం ఏమిటంటే, ముక్క మీ నోటిలో హాయిగా సరిపోయేలా కట్ చేయడం, అయితే, మీకు కావాలంటే, మీరు దానిని పొడవైన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

5 కూరగాయలను పొడవుగా కట్ చేసుకోండి. ముక్కలుగా కత్తిరించేటప్పుడు ముక్కల మందం 0.3 మరియు 0.15 సెంటీమీటర్ల మధ్య ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించకుండా ఉండటానికి మరియు ముక్కల మందాన్ని చూడటానికి మీ పిడికిలిని ఉపయోగించండి.

• మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

6 2-3 ముక్కలు తీసుకొని వాటిని కత్తిరించండి. మీరు కత్తిరించిన కొన్ని ముక్కలను తీసుకొని ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచండి. ఆ తర్వాత, మీరు 0.3 సెం.మీ నుండి 0.15 సెంటీమీటర్ల మందం కలిగిన స్ట్రిప్‌లను పొందే విధంగా కత్తిరించండి. మీ ప్రధాన పని ఏమిటంటే అన్ని ముక్కలు దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉండేలా కత్తిరించడం.

పద్ధతి 2 లో 3: ఉల్లిపాయలను కత్తితో కోయడం

1. 1 పైభాగం మరియు తోకను కత్తిరించండి. స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించేటప్పుడు పైభాగం మరియు వెన్నెముక అవసరం లేదు, కాబట్టి వాటిని కత్తిరించి విస్మరించడానికి సంకోచించకండి. అలాగే, అవసరమైతే, పై పొర మీకు తగినంత తాజాగా అనిపించకపోతే దాన్ని తీసివేయండి.
   • ఉల్లిపాయలు సాధారణంగా ఇతర కూరగాయల కంటే కఠినంగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఉల్లిపాయలను కత్తిరించే ముందు కత్తి తగినంత పదునైనదిగా ఉండేలా చూసుకోండి. నిస్తేజమైన కత్తితో ఉల్లిపాయలను కోయడం చాలా కష్టం.
   • మీరు పైభాగాన్ని మరియు వెన్నెముకను బాగా కత్తిరించారని నిర్ధారించుకోండి.
2. 2 ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసుకోండి. సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాల్సిన పొడవు ఉంటుంది. ఇటుక చేయడానికి ఉల్లిపాయను కోయాల్సిన అవసరం లేదు. ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసుకోండి.
3. 3 ఉల్లిపాయ మధ్యలో వికర్ణంగా కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. ఉల్లిపాయలో సగం వేయండి, కత్తిరించండి, మధ్యలో ఒక కోణంలో కత్తిరించండి, అన్ని ముక్కలు ఒకే మందంగా ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు మధ్యకు వచ్చినప్పుడు, కత్తి కట్టింగ్ బోర్డుకు దాదాపు లంబంగా ఉండాలి. మిగిలిన పావు వంతు ఉల్లిపాయను మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు కోయడం కొనసాగించండి.
   • మిగిలిన సగం కోసం అదే చేయండి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: ష్రెడర్‌ని ఉపయోగించడం

1. 1 షెర్డర్‌ను చదునైన ఉపరితలంపై ఉంచండి. కొన్ని తురుము పీటలలో కంటైనర్ ఉంటుంది, దీనిలో తురిమిన కూరగాయల ముక్కలు వస్తాయి. అలాంటి కంటైనర్ లేనట్లయితే, తురిమిన కూరగాయలు ఎక్కడ పడితే అక్కడ ఏదో ఒకటి ఉంచండి. ష్రెడర్‌ను కట్టింగ్ బోర్డు మీద లేదా టేబుల్ పైన ఉంచండి. మీరు కూరగాయలను తురుముకున్నప్పుడు తురుము పీట జారిపోకుండా చూసుకోండి.
2. 2 కావలసిన బ్లేడ్‌ని ఎంచుకుని మందం సెట్ చేయండి. ముక్కలు చేసే వివిధ నమూనాలు వేర్వేరు బ్లేడ్ ఎంపికలను కలిగి ఉండవచ్చు. మీ తురుము పీటలో బహుళ బ్లేడ్లు ఉంటే, మీకు బాగా సరిపోయేదాన్ని ఎంచుకోండి. ముక్కల మందాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి మీ తురుము పీట మిమ్మల్ని అనుమతిస్తే, బ్లేడ్‌ను కావలసిన స్థానానికి సెట్ చేయండి.
   • బ్లేడ్లు ఎలా కత్తిరించబడతాయో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ఒక కూరగాయను తీసుకోండి మరియు అన్ని ఎంపికలను ప్రయత్నించండి, తద్వారా మీరు ఏ బ్లేడ్‌ను ఉపయోగించాలో బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
   • మీరు చాలా సరిఅయినదాన్ని కనుగొనడానికి వివిధ మందం ఎంపికలను కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు.
   • ష్రెడర్ బ్లేడ్లు చాలా పదునైనవి, కాబట్టి చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
   • చాలా తరచుగా, ష్రెడర్లు కట్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క మందం మార్చడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఒక నమూనా లేదా ఆకృతిని ఎంచుకోవడానికి కూడా అనుమతిస్తాయి - ఇది గుర్తుంచుకోవడం కూడా ముఖ్యం. మీకు సాధారణ గడ్డి కావాలంటే, మరియు మీ వద్ద దంపుడు బ్లేడ్ ఉంటే, మీకు అవసరమైనది మీరు పొందే అవకాశం లేదు.
3. 3 పండు లేదా కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చాలా ముక్కలు చేసేవారు మొత్తం దోసకాయ, బంగాళాదుంప లేదా ఉల్లిపాయను పట్టుకోలేరు. మీరు ముక్కలు చేయబోతున్న కూరగాయ చాలా చిన్నదిగా ఉంటే, దానిని అనేక చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.
4. 4 హోల్డర్‌లో పండు లేదా కూరగాయలను భద్రపరచండి. చాలా ముక్కలు చేసేవారికి హ్యాండ్ గార్డ్ ఉంటుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు. కూరగాయలను రుద్దడానికి ముందు మీ చేతుల భద్రతను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. మీ వేళ్లు బ్లేడ్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉంటాయి కాబట్టి వాటితో జాగ్రత్తగా ఉండండి.
   • ప్రత్యేక చేతి రక్షణను ఉపయోగించినప్పుడు కూడా, మీరు అనుకోకుండా మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించుకోవచ్చు, కాబట్టి ష్రెడర్‌తో చాలా జాగ్రత్తగా పని చేయండి మరియు మీ వేళ్లను చూడండి.
5. 5 త్వరగా తురుముకోవడానికి పండు లేదా కూరగాయలను ముందుకు వెనుకకు తరలించండి. మీరు త్వరగా పనిచేసేటప్పుడు చిన్న ముక్కలు బాగా పనిచేస్తాయి, అందుకే అవి చాలా పదునైనవి. అయితే, చాలా త్వరగా రుద్దకండి, ఎందుకంటే ఇది ప్రమాదకరం.
   • ముక్కలు ఎక్కడ పడతాయో చూడండి - అవి బ్లేడ్‌లో చిక్కుకోకూడదు, ఎందుకంటే ఇది సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
   • కూరగాయలు లేదా పండ్లను రుద్దేటప్పుడు చేతి గార్డును గట్టిగా పట్టుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• కట్టింగ్ బోర్డు
• పీలర్
• కత్తి
• పండ్లు లేదా కూరగాయలు
• మార్చగల కత్తులతో ముక్కలు చేసేవాడు ("మాండోలిన్")
• ముక్కలు ముక్కలు కోసం కంటైనర్