విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కోసి సర్వ్ చేయండి
• 3 వ భాగం 3: ఫోయ్ గ్రాస్‌కి చేర్పులు
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 రెడీమేడ్ ఫోయ్ గ్రాస్ పొందండి. రెడీమేడ్ ఫోయ్ గ్రాస్ తరచుగా డబ్బాల్లో అమ్ముతారు. "రెడీ" కోసం ఫ్రెంచ్ అయిన "క్యూట్" అని లేబుల్ చేయబడిన ఫోయ్ గ్రాస్ కోసం చూడండి. మార్కెట్‌లో "మి-క్యూట్" కాలేయం కూడా ఉంది, పాక్షికంగా తక్కువ వేడి మీద వండుతారు. ఈ ఫోయ్ గ్రాస్ తినడానికి కూడా సిద్ధంగా ఉంది మరియు ఎక్కువ సమయం వంట చేయడం వల్ల మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

• పాక్షికంగా వండిన ఫోయ్ గ్రాస్ సుమారు 3 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. పూర్తయిన ఫోయ్ గ్రాస్ షెల్ఫ్‌లో సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు.
• ముడి ఫోయ్ గ్రాస్‌ను "క్రూ" గా సూచిస్తారు. ఇది తాజాగా ఉన్నందున, దీనిని కొన్ని రోజులు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. ముడి ఫోయ్ గ్రాస్ వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.

2 మీడియం వేడి మీద బాణలిని ముందుగా వేడి చేయండి. పాన్‌లో వెన్న లేదా నూనె జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. వేడిని ఆన్ చేయండి, దానిపై ఒక స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు అది వేడెక్కడానికి 5 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. వీలైనంత వరకు స్కిలెట్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి, తద్వారా కాలేయం వెంటనే వేయించబడుతుంది. పాన్ తగినంత వేడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, దానిపై కొన్ని చుక్కల నీటిని చల్లండి. నీరు వెంటనే ఆవిరైతే, పాన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

• ఫోక్ గ్రాస్, ముఖ్యంగా బాతు కాలేయం నుండి చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది. వెన్న లేదా కూరగాయల నూనెలోని కొవ్వు మామూలు కంటే రుచిని మరింత గొప్పగా చేస్తుంది.
• మీరు నూనెను జోడించాలనుకుంటే, నిప్పు మీద ఉంచే ముందు 1 టీస్పూన్ (5 మిల్లీలీటర్లు) ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను స్కిల్లెట్‌కి జోడించండి.

3 ఫోయి గ్రాస్‌ను ప్రతి వైపు 30 సెకన్ల పాటు కాల్చండి. ఫోయ్ గ్రాస్ అధిక కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా త్వరగా ఫ్రై చేస్తుంది. పాన్‌లో ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంచండి మరియు దానిని తరలించవద్దు. 30 సెకన్ల తరువాత, స్కపులాతో కాలేయాన్ని ఎత్తండి. ఫోయ్ గ్రాస్ పూర్తయినప్పుడు, అది లోతైన గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. కాలేయాన్ని తిప్పండి మరియు మరొక వైపు అదే విధంగా వేయించాలి.

• మీరు పెద్ద మొత్తంలో ఫోయ్ గ్రాస్ కలిగి ఉంటే, ముందుగా దాన్ని ముక్కలుగా చేసి ప్రయత్నించండి, కనుక ఇది పూర్తిగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
• ముడి ఫోయ్ గ్రాస్ పై తొక్క అవసరం లేదు. ఫోయ్ గ్రాస్ అనేక పీచు నరాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అవి వేయించే సమయంలో కరుగుతాయి. మీరు వాటిని వదిలించుకోవాలని ఖచ్చితంగా అనుకుంటే, ఫోయ్ గ్రాస్ ముక్కలు చేసే ముందు వాటిని మీ చేతులతో బయటకు తీయండి.
• ఫోయ్ గ్రాస్‌ని ఎక్కువసేపు వేయించడం వల్ల ముడుచుకుపోయి జిడ్డుగా కనిపిస్తుంది.

4 ఒక నిమిషం పాటు కాగితపు టవల్ మీద ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంచండి. ఒక ప్లేట్ మీద కాగితపు టవల్ ఉంచండి మరియు దాని పైన కాల్చిన ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంచండి. కొవ్వు మరియు రసం హరించే వరకు వేచి ఉండండి. ఒక నిమిషం తరువాత, కాలేయం మధ్యలో స్పర్శకు మృదువుగా అనిపించాలి. మీరు ఫోయ్ గ్రాస్‌ను బ్రెడ్ లేదా ఇతర స్నాక్స్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కోసి సర్వ్ చేయండి

1. 1 వడ్డించే ముందు ఫోయ్ గ్రాస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఫోయ్ గ్రాస్ ఆకారంలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. ప్యాకేజింగ్ నుండి ఫోయ్ గ్రాస్ తొలగించి, రీసలేబుల్ గ్లాస్ లేదా పింగాణీ డిష్‌లో ఉంచండి. మీరు పేట్ రూపంలో తినబోతున్నారే తప్ప, ఫోయ్ గ్రాస్‌ను 2-5 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొద్దిగా చల్లబరచండి. తత్ఫలితంగా, మీరు దానిని కత్తిరించినప్పుడు ఫోయ్ గ్రాస్ కృంగిపోదు.
   • మీరు పేట్ చేయబోతున్నట్లయితే, కాలేయం గది ఉష్ణోగ్రత వచ్చేవరకు ఫుడ్ కంటైనర్‌లో లేదా కవర్ డిష్‌లో ఉంచండి.
   • చాలా మంది వ్యక్తులు హాట్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క రుచిని చాలా తీవ్రంగా కనుగొంటారు, మరియు చల్లబరచడం మృదువుగా సహాయపడుతుంది. అయితే, ఫోయ్ గ్రాస్ చాలా చల్లగా ఉంటే, దాని రుచి మరియు ఆకృతిని కొంతవరకు కోల్పోవచ్చు.
2. 2 నడుస్తున్న నీటి కింద నేరుగా బ్లేడ్ కత్తిని వేడి చేయండి. ఫోయ్ గ్రాస్‌లో కొవ్వు అధికంగా ఉన్నందున, కత్తిరించినప్పుడు అది కృంగిపోతుంది.ద్రావణ బ్లేడ్ మాంసాన్ని చింపివేస్తుంది, కాబట్టి నేరుగా బ్లేడెడ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. మాంసాన్ని ముక్కలు చేసేటప్పుడు వేడి చేయడానికి మరియు కత్తి బ్లేడ్‌ను కడగడానికి ట్యాప్ నుండి సింక్‌లోకి వేడి నీటిని గీయండి.
   • ప్రతి కట్ తర్వాత కత్తి బ్లేడ్‌ను వేడెక్కండి మరియు కడగాలి. బ్లేడ్‌ను పొడిగా ఉంచడానికి ప్రతిసారీ టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.
3. 3 ఫోయ్ గ్రాస్‌ను 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఫోయ్ గ్రాస్ సాధారణంగా చిన్న ముక్కలుగా తింటారు. కావాలనుకుంటే, మీరు కాలేయాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. చిన్న ముక్కలు సాధారణంగా మీరు ఎక్కువగా తినాలని కోరుకుంటాయి, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో, ఫోయ్ గ్రాస్ తినేటప్పుడు, ఒక వ్యక్తికి కాలేయం యొక్క గొప్ప రుచిని పూర్తిగా అనుభవించడానికి సమయం ఉండదు.
   • ఫోయ్ గ్రాస్ చల్లబడినప్పుడు లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎల్లప్పుడూ ముక్కలు చేయడం మంచిది.
   • ఫోయి గ్రాస్‌ను ఆకలిగా మరియు 100-150 గ్రాములను ప్రధాన కోర్సుగా అందిస్తే సగటు వడ్డన 50-70 గ్రాములు.
   • దయచేసి మీరు సాసేజ్ లేదా రోల్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్న ఫోయ్ గ్రాస్ "టార్చన్" ను మాత్రమే కత్తిరించాలని గమనించండి. ఫోయ్ గ్రాస్ టెర్రైన్ ప్రత్యేక వంటకంలో రెడీమేడ్‌గా విక్రయించబడింది మరియు దానిలో వడ్డించాలి.
4. 4 మీరు వాటిని కత్తిరించిన తర్వాత ఫోయ్ గ్రాస్‌ను సర్వ్ చేయండి. మీరు పేటీ డబ్బాను కొనుగోలు చేయకపోతే, మీరు ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కత్తితో చూర్ణం చేయకూడదు. ముక్కలను ఒక ప్లేట్ మీద లేదా బ్రెడ్ ముక్కల మీద ఉంచండి. కాలేయాన్ని స్వయంగా లేదా రుచిని పూర్తి చేసే ఇతర స్నాక్స్‌తో తినండి.
   • ఫోయ్ గ్రాస్ పేట్ మృదువైనది మరియు ముద్దగా ఉంటుంది మరియు వెన్న, హమ్ముస్ మరియు వంటివి వెన్న కత్తితో విస్తరించవచ్చు.
   • ఉదాహరణకు, మీరు ఆపిల్, ఉల్లిపాయ జామ్ లేదా మరేదైనా ప్లేట్ మీద ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంచవచ్చు. మీరు రొట్టె ముక్క మీద ఫోయ్ గ్రాస్ కూడా ఉంచవచ్చు.
   • ఫోయ్ గ్రాస్‌లో కొరికి లేదా ఫోర్క్ లేదా చెంచాతో ముక్కలను విడదీయండి. మీరు స్వయంగా లేదా ఇతర స్నాక్స్‌తో ఫోయ్ గ్రాస్ తిన్నా, అది మీ నోటిలో కరిగే విధానాన్ని ఆస్వాదించండి.

3 వ భాగం 3: ఫోయ్ గ్రాస్‌కి చేర్పులు

1. 1 దాని గొప్ప రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఫోయ్ గ్రాస్‌ను చిరుతిండిగా అందించండి. మీరు సర్వ్ చేయడానికి ఎంచుకున్నప్పుడు దాన్ని బట్టి లివర్ అందించబడే విధానం మారవచ్చు. ఫోయ్ గ్రాస్ సాధారణంగా తాము లేదా సాధారణ చిరుతిండిగా వడ్డిస్తారు. ఇతర వంటకాల నేపథ్యంలో ఫోయ్ గ్రాస్ రుచిని కోల్పోవడమే దీనికి కారణం. మీ భోజనం ప్రారంభంలో దాని గొప్ప రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించడానికి ఫోయ్ గ్రాస్‌ని సర్వ్ చేయండి.
   • ఆకలిగా, ఫోయ్ గ్రాస్ బ్రెడ్ ముక్కలపై వడ్డించవచ్చు. మీరు పండ్లు మరియు సాస్‌లను కూడా జోడించవచ్చు.
   • మీరు గూస్ మరియు డక్ ఫోయ్ గ్రాస్ రెండింటినీ సర్వ్ చేయబోతున్నట్లయితే, గూస్‌తో ప్రారంభించండి. బాతు కాలేయం యొక్క గొప్ప రుచి గూస్ కాలేయం యొక్క మృదువైన మరియు సున్నితమైన రుచిని అధిగమిస్తుంది.
2. 2 బ్రెడ్‌తో ఫోయ్ గ్రాస్‌ను తేలికపాటి చిరుతిండిగా అందించండి. సాదా నలుపు లేదా తెలుపు రొట్టె ముక్క ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. మీరు వివిధ తృణధాన్యాలు లేదా అన్యదేశ మసాలా దినుసులతో తయారు చేసిన రిచ్ బ్రెడ్‌ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, అయినప్పటికీ తేనె వంటి కొంచెం తీపి ఫోయ్ గ్రాస్ రుచిని అధిగమించదు. ఫోయ్ గ్రాస్ ముక్కతో సమానమైన రొట్టె ముక్కను కత్తిరించండి. మీ బ్రెడ్ పైన ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంచండి మరియు రుచిని ఆస్వాదించండి.
   • పుల్లని రొట్టె తరచుగా ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, గ్రామీణ రొట్టెను తరచుగా ఫోయ్ గ్రాస్‌తో తింటారు.
   • మీరు ఫోయ్ గ్రాస్‌ను బన్ లేదా ఫ్రూట్ బ్రెడ్‌తో జత చేయవచ్చు. అత్తి పండ్లు మరియు నేరేడు పండు వంటి తీపి పండ్లు కాలేయం యొక్క గొప్ప రుచిని పూర్తి చేస్తాయి.
   • రొట్టెను వెచ్చగా ఉంచడానికి తేలికగా కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి మరియు దాని పైన ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంచండి.
3. 3 రుచిని పూర్తి చేయడానికి పుల్లని పండ్లతో ఫోయ్ గ్రాస్‌ను సర్వ్ చేయండి. ఫోయ్ గ్రాస్‌ను పచ్చి ఆపిల్ ముక్కలు, స్ట్రాబెర్రీలు లేదా చెర్రీస్ వంటి వివిధ రకాల పండ్లతో వడ్డించవచ్చు. మీ రొట్టె మీద తయారుగా ఉన్న పండ్లను చల్లడం లేదా ఒక ప్లేట్ మీద ఫోయ్ గ్రాస్ మీద ఫ్రూట్ సాస్ పోయడం ప్రయత్నించండి. టార్ట్ మరియు పుల్లని పండ్లు ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క తీపి, గొప్ప రుచిని పూర్తి చేస్తాయి, ఫలితంగా విభిన్న రుచులతో సమతుల్య వంటకం లభిస్తుంది.
   • కొన్ని ఉత్తమ ఎంపికలు తీపి మరియు పుల్లని పదార్థాలు. క్రాన్బెర్రీ జెల్లీ, సిట్రస్ సాస్ లేదా ఇండియన్ చట్నీని ప్రయత్నించండి.
   • అత్తి పండ్లు మరియు ప్రూనే వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ ఫోయ్ గ్రాస్‌తో బాగా వెళ్తాయి. విత్తనాలు కలిగిన పండ్లు, పీచ్‌లు, రేగు పండ్లు, తేనె, చెర్రీస్ వంటివి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
   • బాల్సమిక్ వెనిగర్‌తో ఉల్లిపాయ జామ్ లేదా గ్రీన్ ఆపిల్ సాస్ వంటి పుల్లని సాస్ తయారు చేయడం మరొక ఎంపిక. కాగ్నాక్ లేదా షెర్రీతో పాకం వంటి ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్ ఆధారంగా సాస్‌లను కూడా ప్రయత్నించండి.
4. 4 సలాడ్ అందిస్తున్నట్లయితే కొద్ది మొత్తంలో డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించండి. ఫోయ్ గ్రాస్‌తో కలిపి, సలాడ్లను లైట్ సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు డ్రెస్సింగ్ మొత్తంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఒక గిన్నెలో సలాడ్ ఉంచండి మరియు కొంత డ్రెస్సింగ్ జోడించండి. పాలకూరను విసిరేయండి, అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ డ్రెస్సింగ్ జోడించండి మరియు పైన ఫోయ్ గ్రాస్ ముక్కలను ఉంచండి.
   • బాల్సమిక్ వెనిగర్ డ్రెస్సింగ్ బాగా పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే దాని తీపి-పుల్లని రుచి కాలేయంతో బాగా భిన్నంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే ఇతర డ్రెస్సింగ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు మీరే డ్రెస్సింగ్ చేసుకోవచ్చు: 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) బాల్సమిక్ వెనిగర్‌ను 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్‌తో కలపండి. ఎక్కువ నూనెను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఫోయ్ గ్రాస్‌ని మరింత కొవ్వుగా మరియు కడుపుపై ​​భారంగా చేస్తుంది.
5. 5 తీపి వైన్‌తో ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కడగాలి. కాలేయం యొక్క గొప్ప, భారీ రుచికి తీపి వాసనను జోడించడానికి వైన్ మరొక మార్గం. ఒక సాధారణ ఫ్రెంచ్ వంటకంగా, ఫోయ్ గ్రాస్ ఒక గ్లాసు సాటర్న్స్‌తో బాగా వెళ్తుంది. అల్సేస్ మరియు లోయిర్ వ్యాలీ వంటి ఫ్రాన్స్ ప్రాంతాల నుండి తీపి వైన్‌లను కూడా ప్రయత్నించండి. స్వీట్ జర్మన్ రైస్లింగ్ ఫోయ్ గ్రాస్‌తో బాగా సాగుతుంది.
   • మీరు జురాన్, మోన్‌బాసిలాక్, బెర్గెరాక్ లేదా గెవెర్‌స్ట్రామినర్ వంటి ఇతర వైన్‌లతో ఫోయ్ గ్రాస్ తాగడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు పోర్టుతో ఫోయ్ గ్రాస్ తినడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
   • షాంపైన్ ఫోయ్ గ్రాస్‌తో సరిపోదని గతంలో విశ్వసించినప్పటికీ, ఈ ఎంపిక బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అధిక తీపిని నివారించడానికి పొడి షాంపైన్ ఉపయోగించండి.
   • మీ అతిథులు ఏమి ఇష్టపడతారో అడగండి. వైన్ ఫోయ్ గ్రాస్ రుచి నుండి దృష్టి మరల్చి దానిని విస్మరిస్తుందని కొందరు చెప్పవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీకు ఏదైనా ఫోయి గ్రాస్ మిగిలి ఉంటే, దాన్ని పూర్తిగా స్తంభింపజేయండి. ఫోయ్ గ్రాస్‌ను రేకుతో చుట్టండి, తరువాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో, గట్టిగా అమర్చిన బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
• మీరు ఫోయ్ గ్రాస్‌ను కత్తిరించినప్పుడు కత్తిని శుభ్రంగా మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. ఇది మీకు సమానమైన, శుభ్రమైన ముక్కలను ఇస్తుంది.
• గూస్ ఫోయ్ గ్రాస్ బాతు కంటే మృదువైన మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• గూస్ ఫోయ్ గ్రాస్ కంటే డక్ ఫోయ్ గ్రాస్ సర్వసాధారణం. గూస్ ఫోయ్ గ్రాస్ కొన్ని దేశాలు మరియు ప్రాంతాలలో కనుగొనడం కష్టం.

మీకు ఏమి కావాలి

• పళ్ళు లేని పదునైన కత్తి
• వంటకాలు
• ఫోర్క్ లేదా చెంచా
• రిఫ్రిజిరేటర్