విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: కిరాణా సామాగ్రిని సురక్షితంగా కొనడం
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత విధానాలు
• 4 లో 3 వ విధానం: మీ పని ప్రదేశాన్ని శుభ్రంగా ఉంచండి
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: కాలుష్యాన్ని నివారించండి
• చిట్కాలు

విందు విందు సమయంలో జరిగే అతి పెద్ద ఇబ్బంది ఏమిటంటే మీ అతిథులు టాయిలెట్ చుట్టూ గుమికూడాల్సి వస్తుంది. చెడిపోయిన ఆహారాన్ని నివారించడానికి ఈ వ్యాసం కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను అందిస్తుంది.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: కిరాణా సామాగ్రిని సురక్షితంగా కొనడం

1. 1 మురికి డబ్బాల్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయవద్దు. షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, కారుతున్న, ఉబ్బిన లేదా ముడతలు పడిన డబ్బాలను తీసుకోకండి. కవర్లు గట్టిగా మూసివేయాలి. బటన్ ఇప్పటికే విరిగిపోయిన జాడీలను కొనుగోలు చేయవద్దు.
2. 2 హాట్ డాగ్‌లు పాతవిగా అనిపిస్తే వాటిని కొనుగోలు చేయవద్దు.
3. 3 సరైన ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోండి. ఘనీభవించిన ఆహారం ఖచ్చితంగా దృఢంగా ఉండాలి. ఘనీభవించిన ఆహారం మంచు మరియు మంచు స్ఫటికాలు లేకుండా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేసి, ఆపై మళ్లీ స్తంభింపజేసిన సంకేతం.
4. 4 సరైన కోడిని ఎంచుకోండి. సరిగా నిల్వ చేయకపోతే చికెన్ త్వరగా పాడవుతుంది. చికెన్ మాంసాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
   • చివరి దశలో ఇప్పటికే కోడి మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. ఇక చికెన్ బుట్టలో ఉంది, అది చెడిపోయే అవకాశం ఉంది.
   • రంధ్రాలు లేదా నష్టం లేని చుట్టిన సంచులను ఎంచుకోండి. మీరు బ్యాగ్‌ను తేలికగా పిండితే బ్యాగ్ చల్లగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి.
   • చికెన్‌ని పసిగట్టండి. చెడు వాసన వస్తే, దానిని కొనవద్దు.
   • అమలు కాలక్రమం తనిఖీ చేయండి. షెల్ఫ్ జీవితం గడువు తేదీకి భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి; చికెన్ విక్రయించిన రెండు రోజుల్లోనే ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
5. 5 సరైన టర్కీని ఎంచుకోండి. చికెన్ మాంసం మాదిరిగా, టర్కీ మాంసం త్వరగా చెడిపోతుంది.కాబట్టి మీ షాపింగ్ ట్రిప్ చివరిలో మాంసాన్ని ఎంచుకోండి కాబట్టి టర్కీ చెడుగా మారదు.
   • చుట్టిన టర్కీ మాంసాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, రంధ్రాలు లేదా నష్టం లేని బ్యాగ్ కోసం చూడండి. మీరు బ్యాగ్‌ను తేలికగా పిండితే బ్యాగ్ చల్లగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి.
   • రాక్ దిగువన ఉన్న టర్కీని ఎంచుకోండి. సురక్షితమైన భోజనాన్ని నిర్ధారించడానికి సాధారణంగా ఎగువన ఉండే మాంసం తగినంతగా చల్లబడదు.

4 లో 2 వ పద్ధతి: సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత విధానాలు

1. 1 ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసిన ఆహారం కోసం వేడి ఆహార ఉష్ణోగ్రత తప్పనిసరిగా 60 ˚C కంటే ఎక్కువగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి - 2 ˚ C నుండి -5 C మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఆహారం - తప్పనిసరిగా 7 ˚ C కంటే తక్కువగా ఉండాలి.
2. 2 గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటల కంటే ఎక్కువ వేడి ఆహారాన్ని ఉంచవద్దు. ఇందులో వంట సమయాలు కూడా ఉంటాయి. పేర్కొన్న సమయం కంటే ఎక్కువ సమయం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నట్లయితే, కలుషితమయ్యే అవకాశాన్ని తగ్గించడానికి ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • ఎల్లప్పుడూ పౌల్ట్రీ, మాంసం, చేపలు లేదా సీఫుడ్ పూర్తిగా ఉడికించాలి. కొంతమంది గృహిణులు ఘోరమైన తప్పు చేస్తారు: చేపలను పాక్షికంగా వండిన తరువాత, వారు దానిని పూర్తి చేయడానికి వంట ప్రక్రియను వాయిదా వేస్తారు (హోస్టెస్ ఆహారాన్ని చల్లబరిచినప్పటికీ). ఇది వాస్తవానికి ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు దారితీసే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
3. 3 రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు ఆహారాన్ని చల్లబరచండి. ఇందులో మిగిలిపోయిన రెస్టారెంట్ భోజనం కూడా ఉంది. వేగంగా చల్లబరచడానికి మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచండి.
   • రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వెచ్చని ఆహారాన్ని ఉంచేటప్పుడు, వీలైతే, కూలర్ సెట్టింగ్‌ని ఆన్ చేయండి. సుమారు 8 గంటల తర్వాత అసలు ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి వెళ్ళు.
   • ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత కనీసం 75 ˚ C. తేమను నిలుపుకోవడానికి మరియు ఆహారాన్ని సమానంగా వేడి చేయడానికి ఒక మూత ఉపయోగించండి. అన్ని సాస్‌లను మరిగించాలి.
4. 4 మైక్రోవేవ్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు. డీఫ్రాస్టింగ్ చేసిన వెంటనే ఉడికించాలి.
   • మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే, 0.5 కిలోల స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి 5 గంటలు పడుతుంది. మైక్రోవేవ్‌లో ఉంటే, తయారీదారు సిఫార్సులను అనుసరించండి.
5. 5 రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క తగిన కంపార్ట్మెంట్లలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క వివిధ కంపార్ట్మెంట్లు వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి దానిని ఎక్కడ మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
   • రిఫ్రిజిరేటర్‌లో షెల్ఫ్‌లో పెట్టెలో గుడ్లను నిల్వ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో వాటిని నిల్వ చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఈ కంపార్ట్మెంట్ గుడ్లను పాడుచేసేంత చల్లగా ఉండదు.
   • మాంసం కంపార్ట్మెంట్లో చికెన్ మాంసాన్ని నిల్వ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అత్యంత చల్లని ప్రదేశాన్ని కనుగొని, చికెన్‌ను అక్కడ నిల్వ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చికెన్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చు.
   • రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క చల్లని భాగంలో టర్కీని నిల్వ చేయండి. వీలైతే, ఇతర ఆహారాలపై ద్రవం చిందకుండా నిరోధించడానికి దానిని ట్రేలో భద్రపరుచుకోండి.

4 లో 3 వ విధానం: మీ పని ప్రదేశాన్ని శుభ్రంగా ఉంచండి

1. 1 మీ చేతులను శుభ్రం చేసుకోండి. ఇది సామాన్యమైన సలహాలా అనిపించినప్పటికీ, ముందు చేతులు కడుక్కోవడం ముఖ్యం మరియు ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత. ముడి మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, షెల్ఫిష్ లేదా గుడ్లతో పనిచేసేటప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం.
2. 2 వేడి, సబ్బు నీటితో ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయండి. ముడి మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు లేదా సీఫుడ్‌ని సంప్రదించిన వెంటనే అన్ని పాత్రలు మరియు ఉపరితలాలను కడగాలి.
3. 3 మురికి స్పాంజ్‌లు మరియు రాగ్‌లను కడగాలి. మీరు వాషింగ్ మెషీన్‌లో మీ రాగ్‌లను కడగవచ్చు. రాగ్‌లను 3/4 కప్పు క్లోరిన్ బ్లీచ్ మరియు 3.7 లీటర్ల నీటిలో నానబెట్టండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: కాలుష్యాన్ని నివారించండి

1. 1 తెలివిగా షాపింగ్ చేయండి. మీ కిరాణా బుట్టలో, ముడి పౌల్ట్రీ, మాంసం, చేపలు లేదా సీఫుడ్ ఇతర ఆహారాలకు వీలైనంత దూరంగా ఉంచండి.
2. 2 పెద్ద పాన్‌లో ముడి పౌల్ట్రీ, మాంసం, చేపలు మరియు సీఫుడ్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియ నుండి ప్రవహించే ఏదైనా ద్రవాన్ని ట్రేలోకి సరిపోయేలా ట్రే పెద్దదిగా ఉండాలి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఇతర ఆహారాన్ని పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉంచుతుంది.
   • అదనపు భద్రత కోసం, డీఫ్రాస్టింగ్ చేసేటప్పుడు ట్రేని రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.
3. 3 వివిధ కట్టింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించండి. ముడి పౌల్ట్రీ / మాంసం / చేప / సీఫుడ్ కోసం ప్రత్యేక కట్టింగ్ బోర్డ్ ఉపయోగించండి.
   • కలుషితానికి దారితీసే ఆహార పదార్థాలను కత్తిరించడానికి గ్లాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ కటింగ్ బోర్డులు ఉత్తమమైనవి. చెక్క పలకలు మరింత పోరస్‌గా ఉంటాయి, అంటే ఆహార కణాలు సులభంగా పగుళ్లలోకి ప్రవేశిస్తాయి.
   • మీ కట్టింగ్ బోర్డ్ కలుషితం కాకుండా కాపాడటానికి పునర్వినియోగపరచలేని ముడి పౌల్ట్రీ / మాంసం / చేప / సీఫుడ్ చాపింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించండి.
4. 4 మీ కట్టింగ్ బోర్డులను బాగా కడగాలి. ఉపయోగించిన వెంటనే, కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను వేడి సబ్బు నీటిలో కడగాలి లేదా డిష్‌వాషర్‌లో ఉంచండి. మీరు 1 టీస్పూన్ క్లోరిన్ బ్లీచ్ నుండి 1 లీటరు నీటికి తయారు చేసిన ద్రావణంతో కూడా బోర్డుకు చికిత్స చేయవచ్చు. పూర్తిగా కడిగే ముందు 2 నుండి 3 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
5. 5 చివరి క్షణంలో ఫిల్లింగ్ ఉపయోగించండి. వంట చేయడానికి ముందు ఫిల్లింగ్ తప్పనిసరిగా ఉపయోగించాలి. ఫిల్లింగ్ మరియు పచ్చి మాంసం మధ్య తక్కువ పరిచయం, బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం అయ్యే అవకాశం తక్కువ.
6. 6 ముడి పౌల్ట్రీ / మాంసం / చేప / సీఫుడ్‌తో సంబంధం ఉన్న మిగిలిన ఏదైనా మెరినేడ్‌ను విస్మరించండి. మీరు దీనిని సాస్‌గా వడ్డించాలనుకుంటే, మరిగించండి. వడ్డించే ముందు ఉడకబెట్టండి.
7. 7 మీ ప్లేట్లను శుభ్రంగా ఉంచండి. ముడి పౌల్ట్రీ, మాంసం, చేపలు లేదా సీఫుడ్ కోసం ఉపయోగించిన ప్లేట్ మీద వండిన ఆహారాన్ని ఎప్పుడూ ప్లేట్ పూర్తిగా కడగకపోతే ఉంచవద్దు.

చిట్కాలు

• వాసన కలగకుండా ఉండటానికి మీరు ముడి ఆహారాన్ని గట్టిగా నిల్వ చేసే ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లను మూసివేయండి.
• మందమైన భాగం మధ్యలో ఉష్ణోగ్రత 70 ˚C కి చేరుకునే వరకు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని (ఉదా. మీట్‌లోఫ్) తప్పనిసరిగా ఉడికించాలి
• హాట్ డాగ్‌లు ఇప్పటికే వండినప్పటికీ, తినడానికి ముందు వాటిని మళ్లీ వేడి చేయాలి.