విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ఫోకాసియా అనేది మీరు ఇంట్లో తయారు చేయగల సులభమైన రొట్టె. ఫోకాసియాను ఉడికించడానికి మీకు 3 గంటలు పడుతుంది, అయితే, పిండి పెరిగే వరకు ఎక్కువ సమయం వేచి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు విరామ సమయంలో ఇతర పనులు చేయవచ్చు. తాజాగా కాల్చిన రొట్టె రుచి ఏమీ ఉండదు, మరియు ఫోకాసియా తయారు చేయడం అనేది పూర్తిగా మీ స్వంతంగా కాల్చడానికి సులభమైన రొట్టె వంటకాల్లో ఒకటి.

ఈ వంటకాన్ని సులభంగా భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని చాలా మందికి రెట్టింపు చేయవచ్చు. వివిధ మూలికలు, చీజ్‌లు, వెల్లుల్లి, ఎండబెట్టిన టమోటాలు లేదా టమోటా పేస్ట్‌తో సహా మీకు నచ్చిన మసాలా దినుసులను మీరు జోడించవచ్చు. మీరు ఏ మసాలా దినుసులను జోడించినప్పటికీ ప్రాథమిక విధానం అలాగే ఉంటుంది.

కావలసినవి

• 1 ప్యాకెట్ యాక్టివ్, డ్రై ఈస్ట్ లేదా 2.4 టీస్పూన్ల బల్క్ ఈస్ట్ లేదా ఇతర సమానమైన రూపం (బల్క్ ఈస్ట్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్యాకెట్ చదవండి)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 కప్పు వెచ్చని నీరు (55-60 °)
• 2.5-3 కప్పులు తెల్లని పిండి లేదా బ్రెడ్ పిండి (చిట్కాలు చూడండి), భాగం
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా రోజ్మేరీ లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ డ్రై రోజ్మేరీ, మెత్తగా తరిగినవి
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, భాగాలు
• 1/4 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను

దశలు

1. 1 డౌ బేకింగ్ కోసం శుభ్రమైన ఉపరితలాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఇది చెక్క బోర్డు లేదా చెక్క పట్టిక కావచ్చు, కానీ ఉపరితలం శుభ్రంగా మరియు పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ఇది డౌతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.మీరు సాధారణంగా ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే కౌంటర్‌లో పిండిని పిసికితే, డిటర్జెంట్‌తో బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి.
   • మీ పొడవాటి జుట్టును పోనీటైల్ చేసి చేతులు కడుక్కోండి.
2. 2 సిరామిక్ గిన్నెలో కొద్దిగా వెచ్చని నీటిని పోయాలి. సహజ ఈస్ట్‌తో వ్యవహరించడం సులభం, కానీ పిండిని వెచ్చగా ఉంచడానికి నీరు అవసరం. సరైన నీటి ఉష్ణోగ్రత మీరు స్నానం చేస్తున్నట్లే ఉంటుంది. వెచ్చని పంపు నీరు గిన్నెను కొద్దిగా వేడి చేస్తుంది. ఒక సిరామిక్ గిన్నె వెచ్చగా ఉండటానికి అనువైనది.
3. 3 రోజ్‌మేరీ మరియు మీరు పిండిలో చేర్చాలనుకునే ఇతర మూలికలను మెత్తగా కోయండి.
4. 4గిన్నె నుండి వెచ్చని నీటిని పోసి శుభ్రమైన టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.
5. 5 ఒక గిన్నెలో ఈస్ట్ మరియు రోజ్‌మేరీతో సహా మిగిలిన పొడి పదార్ధాలతో ఒక కప్పు పిండిని వేయండి, కానీ పిండిలో సగం మాత్రమే ఉపయోగించండి.
6. 6 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వెచ్చని నీటితో కలపండి.
7. 7 చెక్క చెంచాతో జాగ్రత్తగా కదలండి. మీరు మృదువైన, వెన్న లాంటి ద్రవ్యరాశిని పొందే వరకు కదిలించు. మీరు స్థిరత్వంతో సంతృప్తి చెందకపోతే, మీరు మిక్సర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
8. 8 కదిలించడం కొనసాగేటప్పుడు క్రమంగా మిగిలిన పిండిని జోడించండి.
9. 9 మిశ్రమం చాలా జిగటగా మరియు చిక్కగా మారడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించడం కొనసాగించినప్పుడు, మీ చేతులతో పిండిని పిండడం ప్రారంభించండి.
10. 10 మిశ్రమం వెన్న కంటే డౌ లాగా కనిపించినప్పుడు, దానిని శుభ్రమైన, పిండి ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి.
11. 11 పిండిని మీ చేతులతో 10 నిమిషాలు మెత్తగా అయ్యే వరకు పిండి వేయండి.
    • సందేహం ఉంటే, అవసరమైన దానికంటే కొంచెం ఎక్కువ కలపండి. చేతితో పిండిని పిసికి కలుపుకోవడం కష్టం.
    • మీ వేళ్లు ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా ఉండాలంటే పిండి పైన కొద్దిగా పిండిని చల్లుకోండి.
12. 12 పూర్తయిన పిండి వసంతంగా మరియు మృదువుగా ఉండాలి. మీ వేలితో గుచ్చుకోవడం ద్వారా అది ఆకారంలోకి వస్తుందో లేదో చూడండి. ఇయర్‌లోబ్ పరీక్షను కూడా ప్రయత్నించండి. ఇయర్‌లోబ్ సైజులో ఉండే పిండి ముక్కను చింపి, చెవి రంధ్రం కనిపిస్తుందో లేదో చూడండి.
13. 13 మెత్తగా పిండిని రౌండ్ బాల్‌గా రూపొందించండి.
14. 14 మీరు పిండిని తయారు చేసిన గిన్నెలో కొంత ఆలివ్ నూనె పోయాలి.
15. 15 పిండిని నూనెలో నానబెట్టడానికి ఒక గిన్నెలో ముంచండి. తరువాత బంతిని మరొక వైపు నూనెతో పూయడానికి తిప్పండి.
16. 16 పిండి పెరుగుతున్నప్పుడు తేమను నిర్వహించడానికి పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ (మెరుగైనది) లేదా తడిగా ఉన్న టవల్ (సాంప్రదాయ) తో చుట్టండి.
17. 17 పిండిని వెచ్చని (కానీ వేడిగా లేని) ప్రదేశంలో సుమారు 30 నిమిషాలు లేదా పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు ఉంచండి.
    • డౌ ఒకటి లేదా రెండు వేళ్లతో నొక్కినప్పుడు దాని అసలు ఆకృతికి తిరిగి వస్తే సిద్ధంగా ఉంటుంది.
18. 18 పిండిని పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి.
19. 19 మీ పిడికిలితో పిండిని గట్టిగా కొట్టండి. అవును, ఇది కొంచెం వింతగా అనిపిస్తుంది, కానీ అది అలా ఉంది. మధ్యలో బాగా నొక్కండి. ఇది పగిలిపోయే బెలూన్ లాగా అక్కడ సేకరించిన మొత్తం గాలిని విడుదల చేస్తుంది.
20. 20 పిండిని రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
21. 21 మీ బేకింగ్ ట్రేలో సరిపోయేలా ప్రతి ముక్కను ఫ్లాట్ షీట్‌గా రోల్ చేయండి. మీరు గుండ్రంగా లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంతో ముగించాలి మరియు మీ బేకింగ్ షీట్ మొత్తం ఉపరితలాన్ని కవర్ చేయనవసరం లేదు. షీట్ పిండి మొత్తం పొడవుతో సమానంగా 1-1.5 సెంటీమీటర్ల మందంగా ఉండాలి. పరీక్ష రెండవ సగం కోసం అదే పునరావృతం చేయండి.
22. 22 రెండు బేకింగ్ వంటలను నూనెతో గ్రీజ్ చేసి, పూర్తయిన పిండిని వాటి పైన ఉంచండి.
23. 23 రెండు ముక్కలను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి. ఇది తరువాతి 20-30 నిమిషాలకు పిండిని కొద్దిగా పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
24. 24 Preheat ఓవెన్ (200C).).
25. 25 ప్లాస్టిక్ చుట్టు తొలగించండి. ఉపరితలంపై చిన్న డెంట్‌లు చేయడానికి మీ వేళ్ళతో పిండిని నొక్కండి.
26. 26 పిండి ఉపరితలంపై ఆలివ్ నూనె పోయాలి. మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా విస్తరించడానికి ప్రత్యేక బ్రష్‌ని ఉపయోగించండి.
27. 27 పర్మేసన్ జున్ను మరియు మీకు కావలసినది చల్లుకోండి.
28. 28 15-20 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
29. 29 7-10 సెంటీమీటర్ల చతురస్రాలు లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. పిజ్జా కత్తి ఉపయోగించండి.
30. 30 రొట్టెను వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి, కానీ వీలైనంత తాజాగా. డిష్ దిగువన శుభ్రమైన టవల్ లేదా రుమాలు ఉన్న గిన్నె లేదా బుట్ట చక్కగా కనిపిస్తుంది.

చిట్కాలు

• పిండిని పిండడం యొక్క ఉద్దేశ్యం గ్లూటెన్ పొందడం. ఫోకాసియా వంటి ఈస్ట్ బ్రెడ్‌ల కోసం, ఇది కావాల్సినది. బనానా బ్రెడ్ వంటి త్వరగా తయారుచేసే బ్రెడ్ కోసం, ఇది అస్సలు కావాల్సినది కాదు.
• ఫోకాసియా కోసం, బ్రెడ్ పిండి, తెల్లని పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించడం మంచిది. బేకింగ్ కుకీలు లేదా కేకులు లేదా స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి కోసం పిండిని ఉపయోగించవద్దు.
• స్థిరత్వం ఎలా ఉండాలో మీకు తెలిస్తే పిండి మొత్తాన్ని టచ్ ద్వారా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. మీరు మెత్తగా పిండి చేసేటప్పుడు పిండి ఉపరితలంపై అంటుకోకుండా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు పిండిని ఉపరితలంపై కొద్దిగా పిండిని చల్లుకోవచ్చు మరియు అది సరైన మొత్తంలో పిండిని గ్రహిస్తుంది.
• ఈ రెసిపీ మొదటి భాగం కోసం మీరు డౌ సైకిల్‌లో బ్రెడ్ మేకర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మీ బ్రెడ్ మేకర్ మాన్యువల్‌ని చూడండి మరియు అవసరమైతే నిష్పత్తులను మార్చండి.
• ఈ రెసిపీలో గోధుమ పిండి కోసం మీకు అవసరమైన పిండిలో సగం మీరు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఇది రొట్టె యొక్క స్వభావాన్ని మారుస్తుంది. మొత్తం గోధుమ పిండిని ఎక్కువగా పిండి వేయాల్సి ఉంటుంది మరియు బ్రెడ్ పిండిని నిర్దిష్ట మార్గంలో ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. మీరు రొట్టెలు వేయడం కొత్తవారైతే, మీరు మొదటిసారి గోధుమలను ఉపయోగించకూడదు.
• ట్రైనింగ్ సమయంలో డౌ ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ సహాయపడుతుంది.
• "ఫోకాసియా" అనే పేరు రోమన్ పదబంధం "పానిస్ ఫోకాసియస్" నుండి వచ్చింది, అంటే ఓవెన్‌లో కాల్చిన రొట్టె (లాటిన్ "ఫోకస్").

హెచ్చరికలు

• పొయ్యి మరియు కత్తులతో తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోండి.
• పిండి పెరిగేటప్పుడు తేమను ఉంచడానికి మీరు ఉపయోగించిన ఓవెన్‌లో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా టవల్‌లను ఉంచవద్దు.

మీకు ఏమి కావాలి

• బౌల్ (ఆదర్శంగా సిరామిక్)
• చెక్క చెంచా
• బ్రెడ్ బోర్డ్, కటింగ్ బోర్డ్ లేదా శుభ్రమైన చెక్క టేబుల్ ఉపరితలం
• బేకింగ్ డిష్ (పిజ్జా)
• ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా తడి టవల్
• మీరు డౌ పెరగడానికి వెచ్చగా ఉండే ప్రదేశం: సూర్యకాంతి ఉన్న కిటికీ, కంట్రోల్ లైట్ ఉన్న ఓవెన్ లేదా ఎండలో వెచ్చని కారు లోపల కూడా
• డౌ స్క్రాపర్ లేదా గరిటెలాంటి (ఐచ్ఛికం కానీ సులభమైనది)
• పేస్ట్రీ బ్రష్‌లు (ఆలివ్ ఆయిల్ కోసం)
• పిజ్జా కత్తి లేదా పెద్ద పదునైన కత్తి
• ఆప్రాన్
• స్పాంజ్ లేదా డిష్‌క్లాత్