విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: టర్కీని సిద్ధం చేస్తోంది
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: స్టఫింగ్ మరియు సాల్టింగ్
• విధానం 4 లో 3: ఓవెన్ వంట (చినుకులు)
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: విశ్రాంతి మరియు కసాయి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

టర్కీ పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా ఉడికించడం అనిపించే దానికంటే చాలా సులభం. రహస్యం ఏమిటంటే టర్కీని వంట కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం, ఆపై వేయించేటప్పుడు అది ఎండిపోకుండా చూసుకోవడం. ఈ వ్యాసం టర్కీని ఎలా ఎంచుకోవాలో, మీకు నచ్చిన విధంగా సీజన్ చేసి, ఓవెన్‌లో కాల్చడం ఎలాగో చూపుతుంది.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: టర్కీని సిద్ధం చేస్తోంది

1. 1 టర్కీని ఎంచుకోవడం. వీలైతే, మీరు టర్కీపై డబ్బును విడిచిపెట్టకూడదు. సుదీర్ఘకాలం కౌంటర్‌లో ఉన్న లేదా సంరక్షణకారులతో చికిత్స చేయబడిన స్తంభింపచేసిన టర్కీ తాజా, ప్రాసెస్ చేయని పౌల్ట్రీ వలె రుచికరంగా ఉండదు. మీ టర్కీని ఎంచుకునేటప్పుడు దీన్ని గుర్తుంచుకోండి:
   • కిరాణా దుకాణంలో కాకుండా కసాయి నుండి నేరుగా తాజా టర్కీని కొనడానికి ప్రయత్నించండి. కసాయిలో సాధారణంగా తాజా మాంసం ఉంటుంది.
   • ఉప్పు లేని టర్కీని కనుగొనండి (కొన్నిసార్లు పక్షికి సెలైన్ ద్రావణం ఇంజెక్ట్ చేయబడుతుంది) అది అసహజ రుచిని ఇస్తుంది.
   • మీరు ప్లాన్ చేస్తున్న అతిథుల సంఖ్యకు సరిపోయే టర్కీని ఎంచుకోండి. 5-6 కిలోగ్రాముల చిన్న టర్కీ సుమారు 10 మందికి ఆహారం ఇవ్వగలదు, సగటున 7-8 కిలోగ్రాముల టర్కీ 16 మందికి ఆహారం ఇవ్వగలదు, 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది అతిథుల కంపెనీకి 9-10 కిలోల పెద్ద టర్కీ తీసుకోవడం మంచిది .
2. 2 అవసరమైతే టర్కీని కరిగించండి. మీరు స్తంభింపచేసిన టర్కీని కలిగి ఉంటే, ముందుగానే మీరు దానిని పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ముఖ్యం. ప్యాకేజీని తెరవకుండా, టర్కీని రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో లోతైన డిష్‌లో ఉంచండి. వంట చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, ప్యాకేజింగ్ తెరిచి గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
3. 3 టర్కీ నుండి గట్స్ పీల్ చేయండి. గిబ్లెట్లను తొలగించండి; వాటిని తరచుగా విసిరివేయగల ప్రత్యేక సంచిలో తరచుగా చూడవచ్చు (కొందరు వాటిని ఇతర భోజనం కోసం తర్వాత ఉంచడానికి ఇష్టపడతారు). లోపల, మీ అభీష్టానుసారం భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం విసిరివేయబడే లేదా సేవ్ చేయగల మెడను కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.
4. 4 నడుస్తున్న నీటి కింద టర్కీని శుభ్రం చేసుకోండి. తర్వాత శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లేదా న్యాప్‌కిన్‌లతో ఆరబెట్టండి. మీరు ఓవెన్‌లో ఉంచినప్పుడు టర్కీ పొడిగా ఉండటం ముఖ్యం. పౌల్ట్రీ తడిగా ఉంటే, పొయ్యి లోపల ఆవిరి ఏర్పడుతుంది మరియు చర్మం గోధుమ రంగులో లేదా పెళుసుగా ఉండదు.

4 లో 2 వ పద్ధతి: స్టఫింగ్ మరియు సాల్టింగ్

1. 1 టర్కీ ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి. మీ ఇష్టానుసారం ఫిల్లింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి మరియు ఒక చెంచాతో టర్కీలో చెంచా చేయండి. పక్షి లోపలి భాగాన్ని పూర్తిగా నింపండి మరియు ఫిల్లింగ్ బయటకు పడకుండా నిరోధించడానికి చర్మం యొక్క ఉచిత అంచుతో రంధ్రం కప్పండి.
   • కొంతమంది చెఫ్‌లు ఫిల్లింగ్ టర్కీ నుండి తేమను బయటకు తీస్తుందని మరియు పౌల్ట్రీని పొడిగా చేస్తుంది అని నమ్ముతారు. మీకు ఇష్టం లేకపోతే టర్కీని నింపడం ఐచ్ఛికం.
2. 2 కావాలనుకుంటే టర్కీని ఉప్పునీటితో చికిత్స చేయండి. టర్కీని ఉప్పు, సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, పండ్లు మరియు కూరగాయల మిశ్రమంతో బ్రష్ చేయండి. సెలైన్ ద్రావణానికి ధన్యవాదాలు, ద్రవం కణజాలంలోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోతుంది, దీని ఫలితంగా ఓవెన్ వంట సమయంలో టర్కీ తక్కువగా ఆరిపోతుంది మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.
   • టర్కీకి ఉప్పు వేయడం పట్ల ప్రజలు విభిన్న వైఖరిని కలిగి ఉంటారు. ఇవన్నీ మీరు సాల్టెడ్ టర్కీ మాంసాన్ని ఇష్టపడతారా లేదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఏ సందర్భంలోనైనా ఇది రుచికరంగా మారుతుంది.
   • మీరు కోషర్ టర్కీని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, కోషర్ టర్కీని విక్రయించడానికి ముందు ఉప్పుతో ట్రీట్ చేసినందున ఈ దశను దాటవేయండి.

విధానం 4 లో 3: ఓవెన్ వంట (చినుకులు)

1. 1 ఓవెన్‌ను 230 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
2. 2 మీరు టర్కీని రేకుతో కాల్చిన వంటకాన్ని కవర్ చేయండి. ఒక పొర పొడవు మరియు ఒక వెడల్పు. టర్కీని పూర్తిగా వదులుగా అన్ని వైపులా మూసివేయడానికి తగినంత రేకు ఉండాలి, లోపల కొంత ఖాళీ ఉంటుంది. ఇది టర్కీని జ్యుసిగా చేస్తుంది.
3. 3 టర్కీ ఓవెన్‌లో ఎంతసేపు ఉందో తెలుసుకోవడానికి దాన్ని బరువు పెట్టండి. ఫిల్లింగ్‌తో సహా ప్రతి అర కిలోగ్రామ్ బరువుకు సగటు సమయం 20 నిమిషాలు లెక్కించబడుతుంది.
4. 4 టర్కీని ఓవెన్ డిష్‌లో, బ్రిస్కెట్ సైడ్ పైకి ఉంచండి.
5. 5 కావాలనుకుంటే టర్కీ మీద కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లుకోండి. ప్రతి ఒక్కరికి విభిన్న రుచి ప్రాధాన్యతలు ఉంటాయి. టర్కీ కోసం ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
   • మీరు టర్కీని ఉప్పునీరుతో చికిత్స చేయకపోతే, మీరు దానిని ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చల్లుకోవచ్చు. మీరు మీ టర్కీకి ముందుగా ఉప్పు వేసినట్లయితే ఈ దశను దాటవేయండి.
   • బంగారు, స్ఫుటమైన మరియు గొప్ప రుచి కోసం టర్కీని వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి.
   • సేజ్ మరియు రోజ్మేరీ వంటి గ్రౌండ్ మసాలా దినుసులతో టర్కీని రుద్దండి.
   • వెల్లుల్లి లవంగాలను టర్కీ లోపల ఉంచండి.
6. 6 టర్కీని రేకుతో చుట్టి ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
7. 7 ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 180 డిగ్రీలకు తగ్గించండి.
8. 8 ప్రతి 30 నిమిషాలకు టర్కీకి నీరు పెట్టండి. పొయ్యిని తెరిచి, రేకును జాగ్రత్తగా తెరిచి, డిష్ దిగువ నుండి రసం చెంచా మరియు టర్కీ మీద చెంచా వేయండి.
9. 9 కరకరలాడే క్రస్ట్. వంట చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు, బ్రిస్కెట్ మరియు తొడల నుండి రేకును తొలగించండి. ఇది బంగారు స్ఫుటమైన ముగింపును సృష్టిస్తుంది.
10. 10 టర్కీ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. అంచనా వేసిన వంట సమయం ముగిసినప్పుడు (బరువు ఆధారంగా), టర్కీ ఉడికించబడిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి ఆహార థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించండి. మీ తొడలోకి థర్మామీటర్‌ని చొప్పించండి. లోపల ఉష్ణోగ్రత 74 డిగ్రీలకు చేరుకున్నప్పుడు టర్కీ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

4 లో 4 వ పద్ధతి: విశ్రాంతి మరియు కసాయి

1. 1 టర్కీకి విశ్రాంతి ఇవ్వండి. పౌల్ట్రీ డిష్‌ను తిప్పండి, తద్వారా రసం ఒక చివర వరకు ప్రవహిస్తుంది. రేకుతో కప్పబడిన టర్కీని పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి. టర్కీని రేకుతో చుట్టండి మరియు అరగంట కొరకు "విశ్రాంతి" తీసుకోండి. ఫలితంగా, టర్కీ జ్యుసి మరియు టెండర్ అవుతుంది.
   • టర్కీ విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు, టర్కీ నుండి మిగిలిపోయిన రసంతో దాని కోసం సాస్ సిద్ధం చేయండి.
   • టర్కీ నింపబడి ఉంటే, ఒక చెంచాతో పూరకాన్ని బయటకు తీసి ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి.
2. 2 టర్కీ విశ్రాంతి తీసుకున్నప్పుడు, దానిని ముక్కలు చేయండి. చికెన్‌ని కసాయి చేయడానికి అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి టర్కీని వధించారు. కాళ్లు, రెక్కలు మరియు రొమ్ము నుండి మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. తెలుపు మరియు ముదురు మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్‌లో విడిగా ఉంచండి.
   • మిగిలిపోయిన టర్కీ మాంసం సూప్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు క్యాస్రోల్స్‌కు సరైనది.

చిట్కాలు

• టర్కీని ఉడికించడానికి మరో గొప్ప మార్గం డీప్ ఫ్రై.

హెచ్చరికలు

• వేడి నూనె కాలిపోతుంది - జాగ్రత్తగా ఉండండి.