విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ఇటాలియన్‌లో మచియాటో కాఫీ అంటే "మార్క్" (నురుగుతో). మాచియాటో కాఫీ అనేది ఒక సింగిల్ లేదా డబుల్ ఎస్ప్రెస్సో ఆధారంగా చిన్న, సరళమైన పానీయం, రుచికరమైన పాల నురుగు సూచనతో ఉంటుంది. ఇది లాట్ లేదా కాపుచినో కాదు, ఎస్ప్రెస్సోను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి మరియు గాలి నుండి కాపాడడానికి ఒక స్పూన్ ఫుల్ పైన ఒక ఎస్ప్రెస్సో 'మార్క్' చేయబడింది. ఇది చిన్న పానీయం అయినప్పటికీ, మాచియాటో బాగా తయారు చేయడానికి ఎస్ప్రెస్సో ఆధారిత పానీయాలలో ఒకటి. మీరు ఆవిరితో చేసిన లాట్టే పాలు కఠినంగా ఉన్నాయనుకుంటే, మళ్లీ ఆలోచించండి. ఈ పానీయం యొక్క సారాంశం ప్రతిదానిలో ఆదర్శంగా ఉంటుంది - ఖచ్చితమైన ఎస్ప్రెస్సో మరియు ఖచ్చితమైన నురుగు.

కావలసినవి

• పాలు
• ఎస్ప్రెస్సో కాఫీ

దశలు

1. 1 ఆవిరితో పాలను కొట్టండి. మచియాటో కోసం పాలను కాపుచినో మాదిరిగానే ఆవిరి చేయండి. పాలను కొట్టేటప్పుడు 340-350 గ్రాముల జగ్ ఉపయోగించండి. దానిని మెడ వరకు పాలతో నింపండి. మీరు అన్ని పాలను ఉపయోగించరు, కానీ జగ్‌లో మీకు తగినంత పాలు అవసరం కాబట్టి మీరు ఆవిరి చేయడానికి ఎక్కువ సమయం ఉంటుంది. ఎక్కువ పాలు, 155 డిగ్రీలకు తీసుకురావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఇది నురుగుతో ఆడుకోవడానికి మీకు ఎక్కువ సమయం ఇస్తుంది. కాఫీ మచియాటో అంటే నురుగుతో గుర్తించబడిందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు చాలా నురుగును తయారు చేయాల్సి ఉంటుంది, కానీ ప్రతి ఒక్క కప్పు కోసం మీరు చాలా నురుగును ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదని దీని అర్థం కాదు.
2. 2 మేకర్ యొక్క కొనను పాలు ఉపరితలంపై ఉంచండి. రంధ్రం చేయడం వంటి మంచి వృత్తాకార కదలికలు చేయండి. ఇది పాలు మరియు నురుగు కలిసిపోయేలా చేస్తుంది. మీ పాలు మరియు నురుగు కప్పులో పోసే వరకు విడిపోకూడదు.
3. 3 జగ్‌లోని కంటెంట్ రెట్టింపు అయ్యే వరకు రంధ్రం గుద్దడం కొనసాగించండి. దయచేసి 160 డిగ్రీలకు మించవద్దు మరియు మీ నురుగులో బుడగలు రాకుండా చూసుకోండి. అన్ని బుడగలు బయటకు రావడానికి జగ్ చప్పండి, దాన్ని ట్విస్ట్ చేయండి, ఆ జాజ్ అంతా.
4. 4 డబుల్ ఎస్ప్రెస్సో చేయండి. మీరు మంచి కాఫీ మెషిన్‌తో అనుభవం ఉన్న బారిస్టా అయితే, మీరు ఒకేసారి ఎస్ప్రెస్సో మరియు పాలు రెండింటినీ తయారు చేయగలగాలి. మీ యంత్రం దీన్ని చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించకపోతే, పాలను కొట్టడం కొనసాగించండి. మంచి ఎస్ప్రెస్సో ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, కాఫీ గింజలను తాజాగా రుబ్బు మరియు డిస్పెన్సర్‌ని మూడుసార్లు రీఫిల్ చేయండి. ఇది తగినంత సులభం కాదా? ఒక మంచి ఎస్ప్రెస్సో కాయడానికి 21-25 సెకన్లు పడుతుంది, కొందరు 23-27; ఇది యంత్రం మరియు కాఫీ గింజలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు సరిగ్గా పొందారని నిర్ధారించుకోండి.
5. 5 మళ్ళీ whisk. మీరు మొదటిసారి ఆవిరి చేసినప్పుడు తగినంత నురుగు రాకపోతే, కొంచెం పాలు పోయాలి.ఇది చేయుటకు, ఒక చెంచా తీసుకొని జగ్ ముందు ఉంచండి, తద్వారా మీరు పాలను హరించేటప్పుడు నురుగును పట్టుకోవచ్చు. దాన్ని మళ్ళీ కొద్దిగా కొట్టండి. ఎస్ప్రెస్సో తీసుకొని కప్పును కొంచెం కోణంలో పట్టుకోండి.
6. 6 జగ్ నుండి నురుగు పాలను ఎస్‌ప్రెస్సో కాఫీలో, జగ్ మధ్యలో ఉంచండి. పాలు పోసే వేగాన్ని స్థిరంగా ఉంచడానికి జగ్‌ను ఎత్తుగా పెంచండి. ఎస్ప్రెస్సోలో కొద్దిగా నురుగు పాలను పోయాలి. మీకు ఎస్ప్రెస్సో కంటే ఎక్కువ పాలు ఉంటే, మీరు ఇప్పటికే కాపుచినో ప్రాంతంలో జోక్యం చేసుకుంటున్నారు.
7. 7 మీరు జగ్ నుండి పాలు పోసేటప్పుడు ప్రశాంతంగా ఉండండి. మీ మణికట్టును కొద్దిగా కదిలించండి, కాడ బరువు కదలడానికి అనుమతించండి. నురుగు పాలు పోయడం పూర్తయిన తర్వాత, కూజాను పక్కన పెట్టండి. మీరు దీన్ని బాగా చేస్తే, మీరు ఒక అందమైన హృదయంతో ముగించాలి.

చిట్కాలు

• మంచి ఎస్ప్రెస్సో మరియు ఆవిరి పాలు తయారు చేయడం ప్రాక్టీస్ చేయండి.

హెచ్చరికలు

• ఎక్కువ పాలు జోడించవద్దు. ఎస్ప్రెస్సోను నురుగుతో నింపాలి మరియు పాలతో నింపకూడదు.
• నురుగులో పెద్ద బుడగలు నివారించడానికి ప్రయత్నించండి!
• మీరు పాలు జోడించినందున మీ ఎస్ప్రెస్సో చెడుగా మారదని అనుకోకండి. అన్ని ఎస్ప్రెస్సో ఆధారిత పానీయాలలో, స్వచ్ఛమైన ఎస్ప్రెస్సో పక్కన, ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, మీరు మంచి ఎస్ప్రెస్సోపై దృష్టి పెట్టాలి. మీరు ప్రపంచంలో అత్యుత్తమ నురుగును తయారు చేయవచ్చు, కానీ చెడు ఎస్ప్రెస్సో పానీయాన్ని మోటార్ ఆయిల్‌గా మార్చగలదు.

మీకు ఏమి కావాలి

• నురుగును కొట్టే సామర్ధ్యం కలిగిన కాఫీ యంత్రం
• కాఫీ గ్రైండర్
• స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పిచ్చర్
• చిన్న కాఫీ కప్పు