విషయము

• కావలసినవి
• స్టవ్ మీద
• ఓవెన్ లో
• మైక్రోవేవ్‌లో
• దశలు
• విధానం 3 లో 1: స్టవ్ మీద
• విధానం 2 లో 3: ఓవెన్‌లో
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: మైక్రోవేవ్
• మీకు ఏమి కావాలి
• స్టవ్ మీద
• ఓవెన్ లో
• మైక్రోవేవ్‌లో

ఉడికించిన రొయ్యలను ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, ఈ రకమైన సీఫుడ్ చాలా త్వరగా వండుతారని మీరు ముందుగా గుర్తుంచుకోవాలి, మరియు వంట చేసేటప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన విషయం రొయ్యలను అతిగా వండకూడదు. మీరు స్టవ్ మీద, ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో రొయ్యలను ఆవిరి చేయవచ్చు. ప్రతి ఎంపిక కోసం దశల వారీ సూచనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

కావలసినవి

స్టవ్ మీద

సేర్విన్గ్స్: 2-4

• 450 గ్రా పొట్టు తీయని రొయ్యలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నిమ్మరసం (రుచికి)
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి (రుచికి)
• మంచు నీరు (ఐచ్ఛికం)

ఓవెన్ లో

సేర్విన్గ్స్: 2-4

• 450 గ్రా పొట్టు తీయని రొయ్యలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) కరిగించిన వెన్న లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి (రుచికి)

మైక్రోవేవ్‌లో

సేర్విన్గ్స్: 2-4

• 450 గ్రా పొట్టు తీయని రొయ్యలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నిమ్మరసం
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• మంచు నీరు (ఐచ్ఛికం)

దశలు

విధానం 3 లో 1: స్టవ్ మీద

1. 1 రొయ్యలను తొక్కండి. రొయ్యల పారదర్శక పెంకులు మీ చేతివేళ్లతో సులభంగా తొలగించబడతాయి మరియు రొయ్యల మధ్యలో ఉన్న చీకటి పేగు సిరను కత్తి యొక్క పదునైన కొనతో తొలగించవచ్చు.
   • రొయ్యల నుండి కాళ్ళు, సామ్రాజ్యాన్ని మరియు తలలను లాగండి.
   • ప్రతి రొయ్యల శరీరం నుండి షెల్ వేరు, తల నుండి మొదలు మరియు తోకతో ముగుస్తుంది. మీరు తోకలను కూడా వదిలించుకోవచ్చు లేదా వాటిని అలంకరణ కోసం ఉంచవచ్చు.
   • రొయ్యల మొత్తం శరీరం గుండా ప్రవహించే చీకటి సిరను చేరుకోవడానికి రొయ్యల వెంట నిస్సార కోత చేయండి.
   • పేగు సిరను తొలగించడానికి కత్తి కొన ఉపయోగించండి.
2. 2 ఒక సాస్పాన్‌లో కొంచెం నీరు మరిగించండి. పెద్ద సాస్‌పాన్‌లో 2.5 నుండి 5 సెంటీమీటర్ల నీరు పోసి అధిక వేడి మీద మరిగించండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, మెటల్ స్టీమర్ ర్యాక్‌ను సాస్‌పాన్‌లో ఉంచండి.
   • ఐచ్ఛికంగా, మీరు నీటిలో నిమ్మరసం మరియు ఉప్పును జోడించవచ్చు. ఇది మీకు మసాలా యొక్క మరింత సూక్ష్మ సుగంధాన్ని ఇస్తుంది మరియు రొయ్యల యొక్క బలమైన రుచిని కాపాడుతుంది.
   • మీకు ప్రత్యేకమైన స్టీమర్ ర్యాక్ / కిటికీలకు అమర్చే ఇనుము లేకపోతే, మీరు సాధారణ కోలాండర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
   • కుండలోని నీరు వైర్ రాక్ లేదా కోలాండర్‌కు చేరుకోకూడదు. లేకపోతే, మీరు రొయ్యలను ఉడికించే బదులు ఉడకబెట్టే ప్రమాదం ఉంది.
3. 3 రొయ్యలను వైర్ రాక్ మీద లేదా కోలాండర్‌లో ఉంచండి. రొయ్యలు ఒక పొరలో విమానం మీద సమానంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయని నిర్ధారించుకోండి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి మరియు / లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించండి.
   • మీరు రొయ్యలను ఒక పొరలో విస్తరించగలిగితే మంచిది. మీరు బహుళ పొరలతో ముగుస్తుంటే చింతించకండి. రొయ్యలు ఎలాగైనా ఆవిరిలో ఉంటాయి, కానీ కొద్దిగా అసమానంగా ఉండవచ్చు. ఏదేమైనా, వ్యత్యాసం గుర్తించబడదు.
   • చాలా మసాలా నీటిలో పడకుండా నిరోధించడానికి, రొయ్యలను కుండలో ఉంచడానికి ముందు సీజన్ చేయండి.
   • మీరు నీటికి ఉప్పు వేస్తే, మీరు రొయ్యలకు ఉప్పు వేయాల్సిన అవసరం లేదు.
4. 4 రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు ఉడికించాలి. వంట సమయం రొయ్యల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రామాణిక పరిమాణం రొయ్యలు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • రొయ్యలు సరిగ్గా ఆవిరి అయ్యేలా కుండను మూతతో కప్పేలా చూసుకోండి.
   • మూత కింద నుండి ఆవిరి పోయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు మాత్రమే, వంట సమయాన్ని గమనించండి.
   • రెండు నిమిషాల తర్వాత రొయ్యలను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా చూడండి.
   • సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రొయ్యలు C ఆకారాన్ని పొందుతాయి.
   • పెద్ద రొయ్యల కోసం, ఆవిరి పట్టడానికి అదనంగా 2 నుండి 3 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
5. 5 రొయ్యలు పూర్తయినప్పుడు, వాటిని చల్లబరచడానికి మంచు నీటిలో ఉంచండి. మీరు రొయ్యలను చల్లగా వడ్డించాలనుకుంటే, పాన్ నుండి స్లాట్ చేసిన చెంచాతో దాన్ని తీసివేసి, మంచు నీటి గిన్నెలో ముంచండి.
   • వడ్డించే ముందు గిన్నె నుండి మంచు నీటిని హరించడానికి కోలాండర్ ఉపయోగించండి.
6. 6 మీరు వేడి రొయ్యలను కూడా వడ్డించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, స్లాట్ చేసిన చెంచాతో పాన్ నుండి రొయ్యలను తీసివేసి, వడ్డించే పళ్లెంలో ఉంచండి.
   • మీరు రొయ్యలను వేడిగా వడ్డించాలనుకుంటే, వంట చేసిన వెంటనే సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. మీరు రొయ్యలను చల్లబరచడానికి మరియు మళ్లీ వేడి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తే, మీరు వాటిని అధికంగా ఉడికించే ప్రమాదం ఉంది. అధికంగా ఉడికించినట్లయితే, రొయ్యలు వాటి స్థిరత్వం మరియు ఆకృతిని కోల్పోతాయి మరియు రబ్బరు రుచిగా ఉండవచ్చు.

విధానం 2 లో 3: ఓవెన్‌లో

1. 1 ఓవెన్‌ను 230 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి. నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేని నిస్సార బేకింగ్ షీట్ మీద పిచికారీ చేయండి.
   • మీరు బేకింగ్ షీట్ దిగువన రేకు లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ పరిస్థితికి వంట స్ప్రే ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
2. 2 రొయ్యల నుండి పేగు సిరలను తొలగించండి, కానీ షెల్ వదిలివేయండి. ఇది చేయుటకు, తొడుగు వెనుక భాగంలో చిన్న కోత చేయండి, దీని ద్వారా మీరు సిరను చేరుకోవచ్చు.
   • రొయ్యల షెల్ ద్వారా కత్తిరించడానికి మరియు శరీరంలో చిన్న కట్ చేయడానికి కిచెన్ కత్తెర ఉపయోగించండి.
   • కత్తి యొక్క కొనతో సిరను తొలగించండి.
3. 3 రొయ్యలను కడిగివేయండి. రొయ్యలను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటి కింద ఉంచండి. ఏదైనా మిగిలిన నీటిని సింక్‌లోకి హరించండి.
   • నీటిని తీసివేసిన తర్వాత కోలాండర్‌ను అనేక పొరల పేపర్ టవల్ మీద ఉంచండి. ఈ విధంగా మీరు కోలాండర్‌లో మిగిలిన ద్రవాన్ని వదిలించుకోవచ్చు.
4. 4 రొయ్యలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. రొయ్యలను ఒక పొరలో అమర్చండి.
   • రొయ్యలు సమానంగా ఆవిరి చేయడానికి, వాటిని ఒక పొరలో విస్తరించడం విలువ. మీరు చేయలేకపోతే, అది సరే. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పొరలు ఏకరీతిగా ఉండేలా చూసుకోవడం మరియు రెండు పొరల కంటే ఎక్కువ వ్యాపించకుండా ఉండటం.
5. 5 రొయ్యలను కరిగించిన వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో వేయండి. మీరు రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి మరియు / లేదా ఇతర చేర్పులు కూడా జోడించవచ్చు.
   • రొయ్యలను కదిలించండి, చెంచా లేదా గరిటెలాగా తేలికగా విసిరేయండి, తద్వారా మసాలా అన్ని రొయ్యల మీద సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.
6. 6 రేకుతో కప్పండి మరియు రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి. రొయ్యలను 7 నుండి 8 నిమిషాలు ఉడికించి, ఐదవ నిమిషంలో వాటిని తిప్పండి. పెద్ద రొయ్యలు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.
   • మీరు కింగ్ రొయ్యలను వంట చేస్తుంటే, వంట సమయానికి 2 నుండి 4 నిమిషాలు జోడించండి.
   • ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెంచా ఉపయోగించి 5 నిమిషాల్లో రొయ్యలను తిప్పండి మరియు / లేదా కదిలించండి.
   • బేకింగ్ షీట్ లోపల ఆవిరిని సేకరించడానికి రేకుతో బేకింగ్ షీట్‌ను వదులుగా కవర్ చేయండి.
7. 7 రొయ్యలను వేడిగా వడ్డించండి. బేకింగ్ షీట్ నుండి ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేసి, రొయ్యలను సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: మైక్రోవేవ్

1. 1 రొయ్యలను మైక్రోవేవ్ సేఫ్ డిష్ మీద ఉంచండి (మెటల్ లేదు). రొయ్యలను ఒక పొరలో అమర్చండి.
   • ప్రత్యేకించి గ్లాస్ మూత ఉన్నట్లయితే, 12 అంగుళాల కంటే ఎక్కువ వ్యాసం లేని నిస్సార గాజు పాన్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
   • ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక సిలికాన్ స్టీమర్, అందుబాటులో ఉంటే. ఈ స్టీమర్లు ఒక వాక్యూమ్ స్పేస్‌ను సృష్టిస్తాయి, దీనిలో వండిన ఆహార రసాల నుండి ఆవిరి సేకరించబడుతుంది.
   • రొయ్యలను సమానంగా ఆవిరి చేయకపోవచ్చు కాబట్టి మీరు అనేక పొరలలో రొయ్యలను అమర్చాల్సిన వంటకాన్ని ఉపయోగించవద్దు.
2. 2 నీరు, నిమ్మరసం, నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. రొయ్యలపై ద్రవ పదార్థాలను చల్లుకోండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు లేదా ఇతర మసాలా దినుసులతో తేలికగా చల్లుకోండి.
   • రొయ్యలను ఉడకబెట్టకుండా ఉండటానికి డిష్‌లో కొద్ది మొత్తంలో నీరు మాత్రమే ఉంచండి, కానీ దానిని ఆవిరి చేయండి.అలాగే, రొయ్యలకు ద్రవ మసాలా దినుసులను జోడించవద్దు.
   • మసాలాను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి రొయ్యలను తేలికగా కదిలించండి.
3. 3 రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో డిష్‌ను కవర్ చేసి, అధిక శక్తితో ఉడికించాలి. రొయ్యలను ఉడికించినప్పుడు, అవి C ఆకారంలో వంకరగా ఉంటాయి. రొయ్యల పరిమాణాన్ని బట్టి వంట సమయం మారుతుంది.
   • చిన్న రొయ్యలు 2.5 నుండి 3 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
   • మధ్యస్థ / ప్రామాణిక రొయ్యలు 3 నుండి 5 నిమిషాల్లో ఉడికించబడతాయి.
   • కింగ్ రొయ్యలు ఉడికించడానికి 6 నుండి 8 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • చాలా పెద్ద రొయ్యలను 8 నుంచి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మైక్రోవేవ్‌లో కొన్ని నిమిషాల తర్వాత రొయ్యలను తనిఖీ చేయండి.
   • వెంటిలేషన్ కోసం, ఒక ప్రదేశంలో ప్లగ్‌తో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌ను పియర్స్ చేయండి.
   • మీ డిష్‌లో మైక్రోవేవ్ సేఫ్ మూత ఉంటే, ప్లాస్టిక్‌కు బదులుగా మూత ఉపయోగించండి. వెంటిలేషన్ కోసం మూతను కొద్దిగా అజార్‌గా ఉంచండి లేదా అందుబాటులో ఉంటే మూతలోనే నిర్మించిన వెంటిలేషన్ రంధ్రం తెరవండి.
   • ఆహారం లోపల ఒత్తిడిని నివారించడానికి మూతను గట్టిగా మూసివేయవద్దు.
4. 4 రొయ్యలను మైక్రోవేవ్‌లో 1 నుండి 2 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి, తర్వాత అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేసి, వడ్డించే పళ్లెంలో ఉంచండి.
   • చిన్న మరియు మధ్యస్థ రొయ్యలు 1 నిమిషం మాత్రమే కూర్చోవాలి, అయితే రాజు రొయ్యలు 2 నిమిషాలు కూర్చోవాలి.
   • కోలాండర్ ద్వారా డిష్‌ను తీసివేయండి లేదా రొయ్యలను తీసివేసి ప్లేట్‌లో ఉంచడానికి స్లాట్ చేసిన చెంచా ఉపయోగించండి.
   • వంట చేయడానికి ముందు మీరు రొయ్యల నుండి సిరలను తొలగించనందున, మీ అతిథులకు కత్తులు అందజేయండి, తద్వారా వారు స్వయంగా చేయగలరు. సిరలతో రొయ్యలు తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి ప్రతికూల పరిణామాలకు దారితీయదు; సిరలు సాధారణంగా సౌందర్య కారణాల వల్ల రొయ్యల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు వినియోగించినప్పుడు రొయ్యల ఆకృతికి భంగం కలగకుండా ఉండటానికి.
5. 5 మీరు రొయ్యలను చల్లబరచవచ్చు, సిరలను తీసివేసి, చల్లగా అందించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, వెంటనే రొయ్యలను మంచు నీటిలో ఉంచండి మరియు తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 30 నుండి 60 నిమిషాలు ఉంచండి. వడ్డించే ముందు రొయ్యల నుండి సిరలను తొలగించండి.
   • సిరను చేరుకోవడానికి రొయ్యలలో చిన్న కోత చేయండి మరియు కత్తి కొనతో సిరను తొలగించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

స్టవ్ మీద

• కూరగాయల పొట్టు కత్తి
• పెద్ద సాస్పాన్
• స్టీమర్ ర్యాక్ / ర్యాక్ లేదా కోలాండర్
• స్కిమ్మెర్ (స్లాట్డ్ స్పూన్)
• పెద్ద గిన్నె (మంచు నీటి కోసం)
• వడ్డించే వంటకం

ఓవెన్ లో

• వంటగది కత్తెర
• కూరగాయల పొట్టు కత్తి
• చిన్న బేకింగ్ షీట్
• నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రే
• కోలాండర్
• రేకు
• స్కిమ్మెర్ (స్లాట్డ్ స్పూన్)
• వడ్డించే వంటకం

మైక్రోవేవ్‌లో

• మైక్రోవేవ్ సురక్షిత వంటకం (లోహం లేదు)
• పాలిథిలిన్ ఫిల్మ్
• ఫోర్క్
• పెద్ద గిన్నె (మంచు నీటి కోసం)
• కూరగాయల పొట్టు కత్తి
• వడ్డించే వంటకం