విషయము

• కావలసినవి
• బేకింగ్
• గ్రిల్ ఫంక్షన్‌తో ఓవెన్
• నెమ్మదిగా కుక్కర్
• వేయించడం
• దశలు
• పద్ధతి 4 లో 1: రొట్టెలుకాల్చు
• 4 వ పద్ధతి 2: గ్రిల్ ఫంక్షన్‌తో ఓవెన్
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: స్లో కుక్కర్
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: వేయించడం
• మీకు ఏమి కావాలి

చికెన్ తొడలు రుచికరమైనవి, జ్యుసి మరియు ఆసక్తికరమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి చర్మం పెళుసుగా ఉంటే. చికెన్ తొడలను ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, మరియు సాధారణంగా ఉపయోగించే వాటిలో బేకింగ్, గ్రిల్లింగ్, నెమ్మదిగా వంట చేయడం మరియు వేయించడం వంటివి ఉంటాయి. చికెన్ తొడలను తయారుచేసేటప్పుడు ఉపయోగించే కొన్ని ప్రాథమిక వంటకాలు మరియు సూచనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

కావలసినవి

బేకింగ్

• 450 గ్రా ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ తొడలు
• 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (15-30 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

గ్రిల్ ఫంక్షన్‌తో ఓవెన్

• 450 గ్రా ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ తొడలు
• 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (15-30 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

నెమ్మదిగా కుక్కర్

• 450 గ్రా ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ తొడలు
• 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/8 టీస్పూన్ (0.625 మి.లీ) మిరియాలు
• 3/4 కప్పు (185 మి.లీ) BBQ సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) తేనె
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) వోర్సెస్టర్ షైర్

వేయించడం

• 450 గ్రా ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ తొడలు
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1 1/2 కప్పులు (375 మి.లీ) మజ్జిగ
• 4 కప్పులు (1 లీటర్) కనోలా నూనె
• 1 కప్పు (225 మి.లీ) పిండి
• 2 గుడ్లు, కొట్టారు
• 2 కప్పుల (450 మి.లీ) మొక్కజొన్న

దశలు

పద్ధతి 4 లో 1: రొట్టెలుకాల్చు

1. 1 ఓవెన్‌ని 220 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి. వంట నూనెను పలుచని పొరతో పూయడం ద్వారా బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, బేకింగ్ డిష్‌కు నూనె వేయడానికి బదులుగా, దానిని అల్యూమినియం రేకు లేదా పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో వేయండి.
2. 2 చికెన్ సీజన్. మీకు కావలసిన విధంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి.
   • మురికి వంటలను తగ్గించడానికి మీరు బేకింగ్ డిష్‌లో నేరుగా చికెన్‌ను సీజన్ చేయవచ్చు లేదా బేకింగ్ డిష్‌ను కలుషితం చేయకుండా ఉండటానికి ప్రత్యేక ప్లేట్ లేదా ప్లేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఎంత ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, 1/4 స్పూన్ తో ప్రారంభించండి. (1.25 మి.లీ) ఉప్పు మరియు 1/8 స్పూన్. (0.625 మి.లీ) నల్ల మిరియాలు.
   • చికెన్‌ను ఆలివ్ నూనెతో మరింత సమానంగా పూయడానికి, వంట బ్రష్‌ని ఉపయోగించండి. నూనె మాంసంలో రసాలను నిలుపుకుంటుంది మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియలో బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కనిపించడానికి దోహదం చేస్తుంది. మీరు ఇతర కూరగాయల నూనె లేదా నెయ్యిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • కావాలనుకుంటే, మీరు వెన్న కోసం బేకింగ్ సాస్‌ని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. చికెన్‌ను ఇంట్లో తయారుచేసిన లేదా తయారుచేసిన సాస్‌తో (బార్బెక్యూ సాస్ వంటివి) పూయడానికి వంట బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి.
3. 3 వెలికితీసిన చికెన్‌ను 20 నిమిషాలు కాల్చండి. చికెన్ బ్రౌనింగ్ మరియు కోర్ ఉష్ణోగ్రత 80 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి.
   • ఉష్ణోగ్రతను కొలవడానికి తక్షణ మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. ఖచ్చితమైన పఠనం కోసం మీ తొడ యొక్క మందమైన భాగంలో మధ్యలో చొప్పించండి.
   • కోడి తొడలు ఉడికించకపోతే, వాటిని ఓవెన్‌లో ఉంచి, మాంసం సరైన ఉష్ణోగ్రత వచ్చే వరకు 5 నిమిషాల వ్యవధిలో బేక్ చేయాలి.
4. 4 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి చికెన్ తొలగించండి, కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
   • టిన్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. ఫారమ్‌ను గట్టిగా కవర్ చేయడం అవసరం లేదు; రేకు కేవలం పైన పడుకోవచ్చు.
   • ఇది చికెన్‌ను మరింత మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మాంసం వినియోగం కోసం సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది.

4 వ పద్ధతి 2: గ్రిల్ ఫంక్షన్‌తో ఓవెన్

1. 1 ఓవెన్‌లో గ్రిల్ ఫంక్షన్‌ను ఆన్ చేయండి. ఇది 5-10 నిమిషాలు వేడెక్కనివ్వండి.
   • గ్రిల్ ఫంక్షన్ ఉన్న చాలా ఓవెన్‌లకు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ఉండదు, కానీ మీ ఓవెన్‌లో ఒకటి ఉంటే, దానిని అధిక సెట్టింగ్‌లో వేడి చేయండి.
2. 2 మీ తొడలకు సీజన్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు కావాలనుకుంటే నూనె తో చినుకులు.
   • మీకు ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రాధాన్యత లేకపోతే, 1/4 స్పూన్ ఉపయోగించండి. (1.25 మి.లీ) ఉప్పు మరియు 1/8 స్పూన్. (0.625 మి.లీ) నల్ల మిరియాలు.
   • మెరినేడ్ కావాలనుకుంటే, రాత్రిపూట వదిలివేయవచ్చు.
3. 3 చికెన్ తొడలను గ్రిల్ పాన్‌లో ఉంచండి. రాక్ మరియు పాట్ దిగువ మధ్య ఖాళీ ఉండాలి.
   • బేకింగ్ డిష్‌తో కాకుండా రాక్‌తో గ్రిల్ పాన్ ఉపయోగించడం ముఖ్యం. స్టాండ్ వేడి కొవ్వును హరించడానికి అనుమతిస్తుంది, అగ్ని ప్రమాదాన్ని నివారిస్తుంది.
   • మీరు ఎముకలు లేని మరియు చర్మం లేని తొడలను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు వాటిని ఏ వైపు ఉంచినా ఫర్వాలేదు. కానీ మీరు మీ తొడలను ఎముకలతో సిద్ధం చేస్తుంటే, వాటిని ఎముకకు ఎదురుగా ఉంచండి. మీరు చికెన్‌ను చర్మంతో వేయించినట్లయితే, స్ఫుటంగా ఉండేలా చర్మం వైపు ఉంచడం మంచిది.
4. 4 తొడలను 20 నిమిషాలు వేయించాలి. వంట సమయంలో వాటిని ఒక్కసారి తిప్పండి, తద్వారా అవి సమానంగా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కవర్ చేయవద్దు.
   • టాప్ హీటింగ్ ఎలిమెంట్ నుండి గ్రిల్ పాన్ 10-13 సెం.మీ.
   • 10 నిమిషాల వంట తర్వాత చికెన్‌ని మెల్లగా తిప్పండి. ఈ వైపు నూనెతో గ్రీజ్ చేసి, మరో 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
   • తొడలు మందంగా ఉంటే, మీరు వాటిని మొత్తం 25-35 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • చర్మం లేదా మాంసం బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారాలి. చర్మం ఇప్పటికే గోధుమరంగులో ఉండి, మాంసం ఇంకా సిద్ధంగా లేకపోతే, బేకింగ్ కొనసాగించండి, ఉష్ణోగ్రతను 150 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు తగ్గించండి. ఇది చర్మం అనవసరమైన ఎండబెట్టడాన్ని నివారిస్తుంది.
5. 5 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. చికెన్ బాగా గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత మరియు 82 డిగ్రీల సెల్సియస్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఉన్న వెంటనే ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి.
   • చికెన్ రసం స్పష్టంగా ఉండాలి మరియు మాంసం గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు.
   • చికెన్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తక్షణ మాంసం థర్మామీటర్‌తో పరీక్షించండి, దానిని మందమైన ముక్క యొక్క మందమైన భాగంలో అతికించండి. మీరు ఎముకతో తొడలను సిద్ధం చేస్తుంటే, థర్మామీటర్ ఎముకను తాకకుండా చూసుకోండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: స్లో కుక్కర్

1. 1 చికెన్ సీజన్. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సమానంగా సీజన్ చేయండి.
   • మీకు నచ్చితే మీరు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించవచ్చు.ఈ రెసిపీ కోసం చిటికెడు వెల్లుల్లి పొడి, మిరప పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి లేదా క్రియోల్ మసాలా బాగా పనిచేస్తాయి. మీరు బార్బెక్యూ సాస్‌కు బదులుగా వెన్న లేదా నిమ్మకాయ సాస్ ఉపయోగిస్తుంటే, ఉదారంగా చిటికెడు పార్స్లీ లేదా ఒరేగానో జోడించండి.
2. 2 చికెన్‌ను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. కనీసం 3-4 లీటర్ల సాస్‌పాన్ ఉపయోగించండి మరియు మీరు మూతను గట్టిగా మూసివేయగలరని నిర్ధారించుకోండి.
   • కావాలనుకుంటే వంట సన్నని పొరతో కప్పండి లేదా నాన్-స్టిక్ స్లో కుక్కర్ మ్యాట్ ఉపయోగించండి. ఇది అవసరం లేదు, కానీ ఇది చికెన్ అంటుకునే ప్రమాదాన్ని నివారిస్తుంది.
3. 3 BBQ సాస్, తేనె మరియు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ కలపండి. ఈ పదార్థాలను ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి.
   • మీరు మరింత కారంగా ఉండే ఆహారాలను ఇష్టపడితే, 1/4 స్పూన్ వరకు జోడించండి. (1.25 మి.లీ) హాట్ సాస్.
   • బార్బెక్యూ సాస్ రుచి మీకు నచ్చకపోతే మీరు వేరే సాస్ కూడా చేయవచ్చు. మీరు మీ తొడలకు 3/4 కప్పు (185 మి.లీ) ద్రవాన్ని జోడించాలి. ఉదాహరణకు, మీరు 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) చికెన్ స్టాక్, 3 టేబుల్ స్పూన్‌లతో ఒక సాధారణ సాస్ తయారు చేయవచ్చు. l. (45 మి.లీ) వెన్న మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) నిమ్మరసం.
4. 4 చికెన్ మీద సాస్ పోయాలి మరియు తొడలు సమానంగా పూత ఉండేలా కదిలించు.
5. 5 5-6 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వండిన చికెన్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 82 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉండాలి).
   • చికెన్ తగినంత మృదువుగా ఉండాలి మరియు కత్తి లేకుండా సులభంగా విడిపోవాలి.
6. 6 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. వండిన చికెన్‌ను వడ్డించే పళ్లెంలో ఉంచండి మరియు సాస్ లేదా రసంతో చినుకులు వేయండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: వేయించడం

1. 1 చికెన్‌ను సీజన్ చేసి మెరినేట్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాల తొడలతో సీజన్ చేసి మజ్జిగలో కనీసం 2 గంటలు ఉంచండి.
   • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కానీ ఎంత ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, 1/4 టీస్పూన్‌తో ప్రారంభించండి. (1.25 మి.లీ) ఉప్పు మరియు 1/8 స్పూన్. (0.625 మి.లీ) నల్ల మిరియాలు.
   • రియాక్టివ్ కాని గిన్నె ఉపయోగించండి. చాలా లోహాలు కొద్దిగా పుల్లని మజ్జిగతో ప్రతిస్పందిస్తాయి. ఒక గాజు, సిరామిక్ లేదా ప్లాస్టిక్ గిన్నె ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
   • గిన్నెని కవర్ చేసి, చికెన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, మెరినేట్ చేయండి. కనీసం 2 గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూడా అలాగే ఉంచండి.
2. 2 డీప్ ఫ్రైయర్‌లో నూనె వేడి చేయండి. మీరు చికెన్ తొడలను వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నూనెను 177 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి.
   • చమురు ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించడానికి తక్షణ పేస్ట్రీ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.
   • డీప్ ఫ్రైయర్ ఉత్తమమైనది, కానీ చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు అధిక వైపులా ఉన్న మందపాటి మెటల్ పాన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్‌లో నూనె వేడి చేయండి.
3. 3 రొట్టె పదార్థాలను ప్రత్యేక గిన్నెలలో ఉంచండి. పిండి, కొట్టిన గుడ్లు మరియు మొక్కజొన్నలను ప్రత్యేక గిన్నెలలో ఉంచండి.
   • మీరు చికెన్‌ను ముంచడం సులభతరం చేయడానికి గిన్నెలు వెడల్పుగా మరియు నిస్సారంగా ఉండాలి.
   • మీకు నచ్చితే మీరు మొక్కజొన్న పిండిని చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయతో కూడా సీజన్ చేయవచ్చు.
4. 4 కోడిని కవర్ చేయండి. కింది క్రమంలో ప్రతి తొడను బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో పూయండి: పిండి, గుడ్లు మరియు మొక్కజొన్న.
   • మజ్జిగ నుండి తొడను తీసివేసి, అదనపు మజ్జిగ హరించడానికి ఒక గిన్నె మీద పట్టుకోండి.
   • పిండిలో తొడను రెండు వైపులా ముంచండి. బ్రెడింగ్‌ని చక్కగా పరిష్కరించడానికి పిండి సహాయపడుతుంది. ఒక గిన్నె మీద మీ తొడను పట్టుకోండి, అదనపు పిండిని తీసివేయడానికి తేలికగా నొక్కండి.
   • పిండి పూసిన తొడను గుడ్లలో ముంచండి. తొడను గిన్నె మీద పట్టుకోవడం ద్వారా అదనపు హరించడం జరగనివ్వండి.
   • మొక్కజొన్నలో తొడను రెండు వైపులా ముంచండి. చికెన్ పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.
5. 5 ప్రతి కోడిని 13-20 నిమిషాలు వేయించాలి. చికెన్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ క్రస్ట్ కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 82 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చేరుకుంటుంది.
6. 6 ఆరనిచ్చి వేడిగా వడ్డించండి. ఏదైనా అదనపు కొవ్వును విప్పుటకు చికెన్‌ను కాగితపు టవల్‌లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో 5 నిమిషాలు ఉంచండి. వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• బేకింగ్ డిష్
• గ్రిల్ పాట్
• నెమ్మదిగా కుక్కర్
• డీప్ ఫ్యాట్ ఫ్రైయర్ లేదా మందపాటి, పొడవైన సాస్పాన్
• వంట గ్రీజు, అల్యూమినియం రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం
• రియాక్టివ్ కాని గిన్నె
• వంట బ్రష్
• కొరోల్లా
• ఫోర్సెప్స్
• తక్షణ థర్మామీటర్