పంజెరోట్టిని ఎలా ఉడికించాలి

వీడియో: డీప్ ఫ్రైడ్ పంజెరోట్టిని ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

కావలసినవి
దశలు
విధానం 3 లో 1: పిండిని తయారు చేయడం
పద్ధతి 2 లో 3: ఫిల్లింగ్ చేయడం
విధానం 3 లో 3: పంజెరోటిని వేయించాలి
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

పంజెరోట్టి చాలా రుచికరమైన పైస్, పిజ్జాను కొంతవరకు గుర్తు చేస్తుంది. పంజరోట్టి ఫిల్లింగ్ చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, పిజ్జా మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ సాంప్రదాయకంగా టమోటాలు మరియు మొజారెల్లా జున్ను ఇటాలియన్ పంజెరోట్టిలో ఉంచబడతాయి.

కావలసినవి

3 కప్పుల (375 గ్రా) పిండి
3.5 tsp (52 ml) ఆలివ్ నూనె
పొడి ఈస్ట్ యొక్క 1 ప్యాకెట్
1.25 కప్పులు (296 మి.లీ) వెచ్చని నీరు
చిటికెడు చక్కెర
ఉ ప్పు
మిరియాలు
230 గ్రా పండిన టమోటాలు లేదా 1 కప్పు (237 మి.లీ) మారినారా సాస్
120 గ్రా మోజారెల్లా చీజ్
60 గ్రా ఆంకోవీస్ (ఐచ్ఛికం)
2 కప్పులు (473 మి.లీ) వంట నూనె, వేయించడానికి

దశలు

విధానం 3 లో 1: పిండిని తయారు చేయడం

1 ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1/4 కప్పు వెచ్చని నీటిని పోయాలి. పొడి ఈస్ట్ మరియు చిటికెడు చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఐదు నిమిషాలు అలాగే ఉంచనివ్వండి.
2 ఆలివ్ నూనె మరియు చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మరో గ్లాసు గోరువెచ్చని నీరు జోడించండి.
3 ముందుగా సగం పిండిని జోడించండి. చెక్క చెంచాతో కదిలించు.
4 పిండిని గోడల వెనుక వెనుకబడే వరకు చెంచాతో కదిలించడం కొనసాగించండి. అవసరమైతే మీరు కొద్దిగా పిండిని జోడించవచ్చు.
5 మీ పని ఉపరితలంపై పిండిని చల్లుకోండి. పిండిని పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. సుమారు ఎనిమిది నిమిషాలపాటు పిండి వేయడం కొనసాగించండి.
- పిండి చాలా జిగటగా ఉంటే, పిండిని జోడించండి.
6 పిండిని బంతిగా వేయండి. శుభ్రమైన గిన్నెలో ½ టీస్పూన్ ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఈ గిన్నెలో పిండి బంతిని ఉంచండి మరియు బంతి మొత్తం ఉపరితలం పూర్తిగా వెన్నతో కప్పబడే వరకు తిరగండి.
7 పిండి పెరగడానికి ఒక గంట పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పిండి కుండను తడిగా ఉన్న టవల్‌తో కప్పండి.

పద్ధతి 2 లో 3: ఫిల్లింగ్ చేయడం

1 టొమాటోలను కత్తితో ముక్కలు చేయండి. వాటిని సింక్ మీద స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి.
- మీరు ఒక గ్లాసు మారినారా సాస్ కోసం టమోటాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
2 టమోటాలను ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి టమోటాలను 30 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. మీరు మారినారా సాస్ నుండి ద్రవాన్ని హరించాల్సిన అవసరం లేదు.
3 ఇంగువలను తీసివేసి, టమోటా దగ్గర ఉంచండి.
4 మోజారెల్లా జున్ను 16 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ప్రతి పంజెరోట్టికి ఒకటి. మీరు తరువాత ఫిల్లింగ్ యొక్క మూడు పదార్థాలను మిళితం చేస్తారు, అప్పుడు మేము పంజెరోటిని చెక్కడం జరుగుతుంది.
5 గిన్నె నుండి పిండిని తొలగించండి. నాలుగు భాగాలుగా విభజించండి. మిగిలిన మూడు పిండి ముక్కలను పక్కన పెట్టి గిన్నెతో కప్పండి.
6 ప్రతి త్రైమాసికాన్ని మరో నాలుగు విభాగాలుగా విభజించండి. ఇది మొత్తం 16 ముక్కల పిండిని తయారు చేయాలి.
7 ప్రతి పిండి ముక్కను 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంలో ఒక వృత్తంలో చుట్టండి. డౌ టేబుల్ మరియు రోలింగ్ పిన్‌కి అంటుకోకుండా ఉండటానికి పిండితో చల్లుకోండి. పిండి ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ఒక సమయంలో ఒక ముక్కను బయటకు తీయండి.
8 మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ టమోటాలు ఉంచండి. అప్పుడు జున్ను మరియు ఆంకోవీస్ ముక్కను జోడించండి.
9 అర్ధ వృత్తం చేయడానికి వృత్తాన్ని సగానికి మడవండి. అంచులను ఫోర్క్‌తో కలిపి నొక్కండి.
10 మిగిలిన పంజెరోటితో పునరావృతం చేయండి. పూర్తయిన పంజెరోట్టిని స్టవ్ పక్కన ఉంచి టవల్‌తో కప్పండి.

విధానం 3 లో 3: పంజెరోటిని వేయించాలి

1 రెండు కప్పుల కూరగాయల నూనెను డీప్ సాస్పాన్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో వేడి చేయండి. పాన్ దిగువన నూనెతో కనీసం 2.5 సెం.మీ.
2 నూనెను 180 ° C కు వేడి చేయండి. నూనె తగినంతగా వేడెక్కిందో లేదో మీకు తెలియకపోతే, మీరు వంట థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వెన్నలో ఒక బ్రెడ్ క్యూబ్‌ను విసిరి, ఆపై బ్రెడ్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఒక నిమిషం వేచి ఉండి కూడా వెన్న యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయవచ్చు.
- అవసరమైతే వేడిని సర్దుబాటు చేయండి (పెంచండి లేదా తగ్గించండి).
3 ఒకటి, రెండు, మూడు, లేదా నాలుగు పంజెరోటిలను నూనెలో ముంచండి. పంజెరోట్టి ఒకదానికొకటి తాకకూడదు.
4 ప్రతి వైపు సుమారు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. పంజెరోట్టి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారాలి.
5 ఒక ప్లేట్ మీద పేపర్ టవల్స్ ఉంచండి. వేయించిన పంజెరోటిని వాటి పైన ఉంచండి మరియు అదనపు నూనెను తీసివేయండి. వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
6 రెడీ!

చిట్కాలు

మీరు మాంసం పంజెరోట్టిని తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు 200 గ్రాముల ఉడికించిన ముక్కలు చేసిన మాంసం, హామ్ లేదా సలామిని జోడించవచ్చు. ప్రతి పంజెరోట్టి కోసం ఈ మాంసం నింపడానికి ఒక టీస్పూన్ జోడించండి.