విషయము

• పద్ధతి 2 లో 3: కాల్చిన రంప్ స్టీక్
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: మల్టీకూకర్ రంప్ స్టీక్
• మీకు ఏమి కావాలి
• ఉడికించిన రంప్ స్టీక్
• కాల్చిన రంప్ స్టీక్
• నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో రంప్ స్టీక్

1 ఒక పెద్ద బాణలిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) వెన్నని కరిగించండి. నూనె కరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.

• మరింత ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసన కోసం, మీరు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు లేదా పందికొవ్వు నుండి కరిగిన కొవ్వును ఉపయోగించవచ్చు. కూరగాయల కొవ్వులు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

2 ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మాంసాన్ని చల్లుకోండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు రెండు వైపులా సమానంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా రుచి మాంసం మీద సమానంగా వ్యాపిస్తుంది.

3 మాంసాన్ని నూనెలో వేయించాలి. కరిగిన వేడి వెన్నతో బాణలిలో తయారు చేసిన స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు గోధుమరంగు వచ్చే వరకు ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు వేయించాలి.

• స్టీక్స్ బ్రౌన్ అయ్యాక, వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసి, నిస్సారమైన, తక్కువ రిమ్డ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి. అయితే, మాంసం నుండి రసం బయటకు వెళ్లేందుకు అంచుల ఎత్తు సరిపోతుంది.

4 మీ వెన్నలో మిగిలిన వెన్నని కరిగించండి. ఒక బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్న ఉంచండి మరియు వెన్న కరిగిపోయే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.

• మునుపటిలాగే, మంచి రుచి కోసం మీరు వెన్నకు బదులుగా పందికొవ్వు లేదా పందికొవ్వును ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి కట్టుబడి ఉంటే, వెన్నని కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయండి.

5 నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలను ఒక బాణలిలో వేసి, సుమారు 5 నిమిషాలు తరచుగా గందరగోళాన్ని, వేయించాలి. తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించండి మరియు మునుపటిలా 1 నిమిషం పాటు వేయండి, తరచుగా కదిలించు.

• నిష్క్రియాత్మక ఉల్లిపాయలు మృదువుగా మరియు మంచి వాసన కలిగి ఉండాలి.
• పూర్తయిన వెల్లుల్లి బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండి మంచి వాసన కలిగి ఉండాలి.
• వెల్లుల్లి ఉల్లిపాయల కంటే వేగంగా ఉడికిస్తుంది, కాబట్టి వాటిని ఒకేసారి జోడించలేము. ఇంకా ఏమిటంటే, వెల్లుల్లి సులభంగా కాలిపోతుంది, కాబట్టి ఇది జరగకుండా మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

6 సాస్ కోసం పదార్థాలను కలపండి. బాణలిలో టమోటా సాస్, మాపుల్ సిరప్, సోయా సాస్, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు (కావాలనుకుంటే) జోడించండి. బాగా కదిలించు, తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మళ్లీ కలపండి.

• మాంసాన్ని తిరిగి ఇచ్చే ముందు సాస్‌ను స్కిల్లెట్‌లో కలపడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మాంసం పాన్‌లో ఉంటే, అది జోక్యం చేసుకుంటుంది మరియు సాస్‌లోని అన్ని పదార్థాలను కలపడం మీకు కష్టతరం చేస్తుంది.

7 స్టీక్‌లను పాన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి. వేడిని తగ్గించి, స్థిరమైన ఉడికించడానికి ముందు మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.

• పళ్లెంలో ఉన్నప్పుడు మాంసం నుండి రసాలను పాన్ లోకి హరించడం గుర్తుంచుకోండి. రుచి మరియు వాసన పరంగా ఈ రసాలు చాలా విలువైనవి.

8 మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి. పాన్‌ను మూతతో కప్పి, 60-90 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ముగింపుకు 20 నిమిషాల ముందు కవర్ తొలగించండి.

• వంట సమయంలో కాలానుగుణంగా పాన్లోని కంటెంట్లను కదిలించండి.
• తుది వంట దశలో మూత తీసివేయడం వలన సాస్ చిక్కగా మరియు మందంగా మరియు నిండుగా మారుతుంది.
• నెమ్మదిగా బ్రేజింగ్ అనేది రంప్ స్టీక్ వండడానికి అనువైన మార్గం, ఇది తరచుగా పొడిగా ఉంటుంది మరియు చాలా మృదువుగా ఉండదు. సుదీర్ఘమైన వంట ప్రక్రియ మాంసాన్ని బాగా మరిగేలా చేస్తుంది మరియు ఉడికించే సమయంలో ఉండే ద్రవం మాంసాన్ని ఎండబెట్టకుండా నిరోధిస్తుంది.

9 వేడిగా సర్వ్ చేయండి. రంప్ స్టీక్‌లను సర్వింగ్ ప్లేట్‌లకు బదిలీ చేయండి మరియు సాస్‌తో టాప్ చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 3: కాల్చిన రంప్ స్టీక్

1. 1 ఓవెన్‌ను 163 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. ఓవెన్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేసి, దిగువ మరియు వైపులా నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేని వర్తించండి.
   • మీకు పెద్ద, మందపాటి గోడలు, ఓవెన్-సేఫ్ స్కిల్లెట్ ఉంటే, మీకు ప్రత్యేక బేకింగ్ డిష్ అవసరం లేదు. మీరు దానిని ఉపయోగించి రంప్ స్టీక్ ఉడికించగలుగుతారు.
2. 2 ఒక పెద్ద బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. అగ్నిని సగటు కంటే ఎక్కువ సెట్ చేయండి. బాణలిలో వెన్న ఉంచండి మరియు అది కరగనివ్వండి, అది మృదువైన మరియు నిగనిగలాడేలా ఉండాలి. ఇది మీకు ఒక నిమిషం పడుతుంది.
3. 3 మాంసాన్ని కొట్టండి. మాంసాన్ని నూనె లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితం యొక్క రెండు పొరల మధ్య ఉంచండి. స్టీక్‌లను సుమారు 1/4 అంగుళాల (6.35 మిమీ) మందంతో కొట్టడానికి మాంసం సుత్తిని ఉపయోగించండి.
   • మాంసాన్ని కొట్టడం పూర్తయిన రంప్ స్టీక్‌ను మరింత మృదువుగా చేస్తుంది, నమలడం సులభం చేస్తుంది.
4. 4 పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పెద్ద మరియు జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పిండిని ఉప్పుతో సమానంగా కలపడానికి బ్యాగ్‌ను గట్టిగా కదిలించండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వెడల్పు, అధిక అంచుగల గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపవచ్చు. కొట్టిన మాంసం ముక్కలకు గిన్నె సౌకర్యవంతంగా ఉండేలా చూసుకోండి. పదార్థాలు బాగా మిళితమయ్యాయని నిర్ధారించుకోవడానికి వాటిని జల్లెడ పట్టండి.
5. 5 మాంసాన్ని పిండి మరియు ఉప్పు మిశ్రమంలో ముంచండి. పిండి మరియు ఉప్పుతో ఒక సంచిలో మాంసం ముక్క ఉంచండి, కవర్ చేసి బాగా కదిలించండి, తద్వారా పిండి మాంసాన్ని అన్ని వైపులా కప్పేస్తుంది.
   • మీరు బ్యాగ్‌కు బదులుగా గిన్నెను ఉపయోగిస్తుంటే, మాంసాన్ని అందులో ఉంచండి మరియు ప్రతి భాగాన్ని అనేకసార్లు తిప్పండి, తద్వారా పిండి అన్ని వైపుల నుండి కట్టుబడి ఉంటుంది.
6. 6 స్టీక్స్‌ను వేడి నూనెలో వేయించాలి. వేడి నూనెలో పిండిచేసిన స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు లేదా గోధుమరంగు వచ్చేవరకు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • పాన్ నుండి కాల్చిన స్టీక్స్ తొలగించండి. వాటిని వెచ్చగా ఉంచడానికి తక్కువ రిమ్డ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు మాంసం నుండి బయటకు వచ్చే రసాలను ఉంచండి.
7. 7 సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. కూరగాయలను పెద్ద బాణలిలో వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయండి.
   • పూర్తయిన కూరగాయలు కొద్దిగా పెళుసుగా ఉండాలి. అవి కొరికేంత మృదువుగా ఉండాలి, కానీ అదే సమయంలో అవి కొద్దిగా క్రంచ్ చేయాలి.
8. 8 టమోటాలు మరియు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ జోడించండి. ఒక సాస్పాన్‌లో పదార్థాలను వేసి మరిగించాలి. విషయాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
   • ఆ తరువాత, దిగువకు అతుక్కుపోయిన అన్ని వేయించిన ముక్కలను కరిగించడానికి మీరు కంటెంట్‌లను పూర్తిగా కదిలించాలి. ఈ ముక్కలు ముఖ్యంగా విలువైనవి ఎందుకంటే అవి మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
   • మరిగేటప్పుడు పాన్ కవర్ చేయవద్దు.
9. 9 తయారుచేసిన బేకింగ్ డిష్‌కు మీ స్కిల్లెట్‌లోని కంటెంట్‌లను బదిలీ చేయండి. బేకింగ్ డిష్ మీద ఒకే పొరలో స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు వాటి పైన పాన్ లోని కంటెంట్లను ఉంచండి.
   • మీరు కూరగాయలను గ్రిల్ చేయడానికి ఉపయోగించిన అదే స్కిల్లెట్‌లో రంప్ స్టీక్‌ను కాల్చినట్లయితే, అందులో స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు కూరగాయల మిశ్రమంలో కొద్దిగా ముంచండి.
10. 10 మెత్తబడే వరకు కాల్చండి. డిష్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పి, వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 60 నిమిషాలు కాల్చండి.
    • సాస్‌లో నెమ్మదిగా వేయించడం అనేది రంప్ స్టీక్ చేయడానికి మరొక గొప్ప మార్గం, ఇది తరచుగా సన్నగా ఉంటుంది మరియు చాలా మృదువుగా ఉండదు. సాస్‌లో పొడవైన బేకింగ్ ప్రక్రియ మాంసాన్ని మరింత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేస్తుంది.
11. 11 జున్ను వేసి కరిగించండి. డిష్ తెరిచి స్టీక్స్ మీద జున్ను చల్లుకోండి. 5 నిమిషాలు లేదా జున్ను కరిగే వరకు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
    • మీరు కోరుకుంటే, మీరు రెసిపీలో వ్రాసిన దానికంటే ఎక్కువ జున్ను జోడించవచ్చు, ఈ సందర్భంలో వంట సమయం కొద్దిగా పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే చీజ్ యొక్క మందమైన పొర కరగడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
12. 12 వేడిగా సర్వ్ చేయండి. ఓవెన్ నుండి సిద్ధం చేసిన రంప్ స్టీక్‌ను తీసివేసి, ప్లేట్‌లపై ఉంచండి, పైన కూరగాయల మిశ్రమంతో ఉంచండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: మల్టీకూకర్ రంప్ స్టీక్

1. 1 వెన్నని పెద్ద బాణలిలో కరిగించండి. బాణలిలో వెన్న ఉంచండి మరియు వెన్న కరిగిపోయే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • మీరు మీ మల్టీకూకర్ ఉపరితలంపై పిచికారీ చేయాలనుకోవచ్చు లేదా నెమ్మదిగా కుక్ క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పవచ్చు. సూత్రప్రాయంగా, ఇది అవసరం లేదు, కానీ అప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, లేకపోతే స్టీక్ ముక్కలు కాలిపోతాయి మరియు దిగువకు అంటుకోవచ్చు, మరియు ఇది తరువాత కడగడాన్ని క్లిష్టతరం చేస్తుంది.
2. 2 పిండిని వెల్లుల్లి పొడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి. అన్ని పదార్థాలను జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి మూసివేయండి. పిండితో సుగంధ ద్రవ్యాలు సమానంగా కలపడానికి బ్యాగ్‌ను షేక్ చేయండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వెడల్పు, అధిక అంచుగల గిన్నెలో పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కలపవచ్చు. మాంసం ముక్కలను ఉంచడానికి గిన్నె సౌకర్యవంతంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. పదార్థాలు బాగా మిళితమయ్యాయని నిర్ధారించుకోవడానికి వాటిని జల్లెడ పట్టండి.
3. 3 పిండి మరియు మసాలా మిశ్రమంలో స్టీక్‌లను ముంచండి. పిండి మిశ్రమాన్ని ఒక సంచిలో మాంసం ముక్క ఉంచండి, కవర్ మరియు బాగా షేక్ చేయండి, తద్వారా పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసాన్ని అన్ని వైపులా కప్పేస్తాయి.
   • మీరు బ్యాగ్‌కు బదులుగా గిన్నెను ఉపయోగిస్తుంటే, మాంసాన్ని అందులో ఉంచండి మరియు ప్రతి భాగాన్ని అనేకసార్లు తిప్పండి, తద్వారా పిండి అన్ని వైపుల నుండి కట్టుబడి ఉంటుంది.
4. 4 స్టీక్స్‌ను వేడి నూనెలో వేయించాలి. వేడి నూనెలో స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు లేదా గోధుమరంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
   • సాంకేతిక కోణం నుండి, మీరు పై దశలను వేయించడానికి పాన్‌తో దాటవేయవచ్చు, కానీ అవి బాగా సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వంట చేయడానికి ముందు స్టీక్‌లను వేయించడం వల్ల వాటి రుచి బాగా పెరుగుతుంది.
   • స్టీక్స్ బ్రౌన్ అయినప్పుడు, వాటిని నేరుగా స్కిల్లెట్ నుండి మల్టీకూకర్‌కు బదిలీ చేయండి.
5. 5 సాస్ కోసం కావలసిన పదార్థాలను స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. పాన్ లో మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఎండిన సూప్ ఉల్లిపాయలు, బ్రౌన్ షుగర్, మసాలా పొడి, అల్లం, పుట్టగొడుగులు మరియు బే ఆకులు ఉంచండి. ఇంకా, మీ వద్ద మిగిలి ఉన్న పిండి ఉంటే, దాన్ని ఇక్కడ జోడించండి. సాస్‌ను తక్కువ మరుగులోకి తీసుకురండి, నిరంతరం కొరడాతో కదిలించండి, దీనికి 5 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • బాణలిలో సాస్‌ను ముందుగా వండడం ఐచ్ఛికం, కానీ మంచిది. పాన్‌లో ద్రవాన్ని కలపడం మరియు పదార్థాలను కదిలించడం సాస్‌లో పాన్‌కు అంటుకునే వేయించిన ముక్కలను కరిగించడం ద్వారా డీగ్యాసింగ్‌కు సహాయపడుతుంది. ఇది సాస్ ఉడకబెట్టడంతో చిక్కగా ఉండటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
6. 6 మల్టీకూకర్‌లో స్టీక్స్‌పై సాస్ పోయాలి. ప్రతి స్టీక్ పూర్తిగా సాస్‌లో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
7. 7 7 గంటలు తక్కువ వేడి మీద మూతపెట్టి ఉడికించాలి. పూర్తయిన స్టీక్స్ చాలా మృదువుగా ఉండాలి.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో సాప్‌తో రంప్ స్టీక్ వండడం మీరు వెళ్ళగల మరో గొప్ప మార్గం. రమ్ స్టీక్స్ చాలా సన్నగా ఉంటాయి మరియు చాలా మృదువుగా ఉండవు, కానీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో దీర్ఘకాలం వంట చేయడం వల్ల మాంసం బాగా ఉడకబెట్టి చాలా మృదువుగా చేస్తుంది. అలాగే, రంప్ స్టీక్ తయారు చేయబడిన సాస్ అది ఎండిపోవడానికి అనుమతించదు.
8. 8 వేడిగా సర్వ్ చేయండి. మల్టీకూకర్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి ప్లేట్లలో ఉంచండి. మీరు భోజనం ప్రారంభించే ముందు ప్రతి మాంసం ముక్క మీద సాస్ పోయాలి.
   • వడ్డించే ముందు సాస్ నుండి బే ఆకును తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

ఉడికించిన రంప్ స్టీక్

• పొడవైన హ్యాండిల్‌తో పెద్ద వేయించడానికి పాన్
• వంటగది పటకారు
• ప్లేట్
• గరిటెలాంటి లేదా చెంచా

కాల్చిన రంప్ స్టీక్

• పొడవైన హ్యాండిల్‌తో పెద్ద వేయించడానికి పాన్
• వంటగది పటకారు
• ప్లేట్
• కదిలించే చెంచా
• బేకింగ్ డిష్
• నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రే
• నూనె లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం
• మాంసం సుత్తి
• పెద్ద జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో రంప్ స్టీక్

• పొడవైన హ్యాండిల్‌తో పెద్ద వేయించడానికి పాన్
• వంటగది పటకారు
• మల్టీకూకర్
• పెద్ద జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్
• Whisk