విషయము

• కావలసినవి
• తీపి మరియు పుల్లని సాస్
• కారంగా ఉండే వెనిగర్ సాస్
• దశలు
• 3 లో 1 వ పద్ధతి: స్వీట్ మరియు సోర్ సాస్
• విధానం 2 లో 3: స్పైసీ వెనిగర్ సాస్
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: సాస్‌తో ఫిష్ బాల్స్ అందించడం (స్ట్రీట్ ఫుడ్)

మీరు ఖచ్చితమైన ఫిష్ బాల్స్ కావాలని కలలుకంటున్నట్లయితే, వాటిని మీ వంటగదిలోనే సిద్ధం చేయడానికి మీరు కొద్దిగా సిద్ధం చేయాలి. బంతులు మార్కెట్‌లో కనుగొనడం చాలా సులభం అయినప్పటికీ, ప్రత్యేకమైన రుచిని పొందడానికి మీరు మీ స్వంత ప్రత్యేక సాస్‌ను తయారు చేసుకోవాలి. ఫిలిప్పీన్స్‌లోని వీధి విక్రేతలు చేపల బంతులను వేడి తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌తో అందించడంలో ప్రసిద్ధి చెందారు మరియు స్పైసి ఫుడ్ ప్రియులకు, మిరపకాయలతో వేడి వెనిగర్ సాస్ అమ్మకానికి ఉంది. చేపల బంతుల రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించడానికి ఈ సాస్‌లలో ఒకటి లేదా రెండింటినీ తయారు చేయండి!

కావలసినవి

తీపి మరియు పుల్లని సాస్

• 4 కప్పులు (940 మిల్లీలీటర్లు) మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న పిండి
• ¾ కప్ (175 గ్రాములు) బ్రౌన్ షుగర్
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
• 1 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• 2 చిన్న వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 తరిగిన మిరపకాయ
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు

కారంగా ఉండే వెనిగర్ సాస్

• 1 1/2 కప్పుల తెల్ల వెనిగర్
• 1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ చక్కెర
• ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పెప్పర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ఐచ్ఛికం)
• ½ టీస్పూన్ మిరప రేకులు (ఐచ్ఛికం)

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: స్వీట్ మరియు సోర్ సాస్

1. 1 ముందుగా మీరు మొక్కజొన్న పిండిని కరిగించాలి. మీడియం గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్ల మొక్కజొన్న పిండి కలపండి. మొక్కజొన్న పిండి మరియు నీటిని కలపడానికి చిన్న ఫోర్క్, చెంచా లేదా కొరడా ఉపయోగించండి. ఫలితంగా, మీరు ఒక ద్రవ తెలుపు స్థిరత్వం యొక్క మిశ్రమాన్ని పొందాలి.
   • మొక్కజొన్న పిండి సాస్‌ను చిక్కగా చేస్తుంది మరియు గుబ్బలను నివారిస్తుంది.
   ప్రత్యేక సలహాదారు

   

   వన్నా ట్రాన్

   
   
   అనుభవజ్ఞుడైన కుక్ వన్నా ట్రాన్ హోమ్ కుక్. ఆమె తన తల్లితో అతి చిన్న వయస్సులోనే వంట చేయడం ప్రారంభించింది. 5 సంవత్సరాలకు పైగా శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో బే ప్రాంతంలో ఈవెంట్‌లు మరియు డిన్నర్‌లను నిర్వహించడం.

   వన్నా ట్రాన్
   అనుభవజ్ఞుడైన చెఫ్

   వన్నా ట్రాన్, అనుభవజ్ఞుడైన చెఫ్ ఇలా జతచేస్తుంది: "నేను సాస్ కోసం పిండి మిశ్రమాన్ని తయారు చేసినప్పుడు, తక్కువ గడ్డలు ఉండేలా మొక్కజొన్న పిండిలో చల్లటి నీటిని నెమ్మదిగా కదిలించాను."

2. 2 నీరు, గోధుమ చక్కెర మరియు సోయా సాస్ వేడి చేయండి. మీడియం సాస్‌పాన్‌లో 4 కప్పులు (940 మి.లీ) నీరు, ¾ కప్పు (175 గ్రాములు) బ్రౌన్ షుగర్ మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్ జోడించండి. సాస్ కదిలించు, ఆపై వేడిని అధిక నుండి మాధ్యమానికి మార్చండి. అది ఉడకనివ్వండి.
   • చక్కెరను పూర్తిగా కరిగించడానికి కాలానుగుణంగా సాస్‌ను కదిలించండి.
3. 3 ద్రవ మొక్కజొన్న పిండిని కొట్టండి. ఒక చేత్తో whisk పట్టుకుని సాస్ కొట్టండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా ద్రవ పిండి ద్రావణాన్ని సాస్‌లో పోయాలి. వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి మరియు మీరు అన్ని ద్రవ పిండి పదార్ధాలను తీసివేసే వరకు సాస్‌ను కొట్టడం కొనసాగించండి.
   • సాస్ ఇప్పుడు చిక్కగా మారుతుంది. నిరపాయ గడ్డలు కనిపించకుండా నిరంతరం కొట్టడం ముఖ్యం.
4. 4 మసాలా జోడించండి. సాస్ చిక్కబడిన తర్వాత వేడిని తగ్గించండి. 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, 2 చిన్న వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు 1 మిరపకాయలను కోయండి.ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
   • మీకు నచ్చిన విధంగా ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు ఉపయోగించి మీకు నచ్చిన సంకలనాల మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
   • సాస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు 1 వారంలోపు ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రెసిపీ సుమారు 3 కప్పుల సాస్ కోసం.

విధానం 2 లో 3: స్పైసీ వెనిగర్ సాస్

1. 1 మాంసం గ్రైండర్‌లో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కోయండి లేదా కోయండి. 1 మీడియం ఉల్లిపాయ మరియు 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు కోయండి. మీరు వాటిని తగిన సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మీడియం గిన్నెకు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని బదిలీ చేయండి.
   • మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయ సాస్‌ని అందించాలని అనుకుంటే, దానిని వెంటనే కోసి పక్కన పెట్టండి.
2. 2 మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి గిన్నెలో వాటిని జోడించండి:
   • 1 ½ కప్పులు (355 మిల్లీలీటర్లు) వైట్ వెనిగర్
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
   • 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
   • 1 టీస్పూన్ చక్కెర
   • ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పెప్పర్
3. 3 సాస్ రుచి మరియు సీజన్. పదార్థాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మరియు చక్కెరను కరిగించడానికి సాస్‌ను కదిలించండి. సాస్ ప్రయత్నించండి మరియు మీ ఇష్టానికి రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. దీనిని 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు లేదా ½ టీస్పూన్ మిరప రేకులతో వడ్డించవచ్చు. సాస్‌ను వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
   • మీరు సాస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి, తర్వాత సర్వ్ చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లిని గ్రహిస్తుంది కాబట్టి సాస్ యొక్క తీవ్రత కాలక్రమేణా తీవ్రమవుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: సాస్‌తో ఫిష్ బాల్స్ అందించడం (స్ట్రీట్ ఫుడ్)

1. 1 చేపల బంతులను స్కేవర్‌లపైకి వేయండి. 4 లేదా 5 ముందుగా వేయించిన చేపల బాల్స్ తీసుకొని పొడవైన వెదురు స్కేవర్ మీద స్లైడ్ చేయండి. సాస్‌లను విడిగా వడ్డించండి, తద్వారా ప్రతి అతిథి వారి అభీష్టానుసారం ఎంచుకోవచ్చు.
   • సాస్‌లను చిన్న గిన్నెలలో స్కేవర్‌ల పక్కన లేదా డిష్‌పై వేయగలిగే సీసాలలో సర్వ్ చేయండి.
2. 2 రామెన్ నూడుల్స్‌తో చేపల బంతులను వడ్డించండి. ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం రామెన్, ఉడాన్ లేదా సోబా నూడుల్స్ సిద్ధం చేయండి. ద్రవాన్ని హరించండి మరియు నూడుల్స్‌ను చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి. నూడుల్స్‌లో వేయించిన చేపల బంతులను జోడించండి, ఆపై మీకు ఇష్టమైన సాస్‌తో టాప్ చేయండి.
   • ఫిష్ బాల్ నూడుల్స్ వీలైనంత త్వరగా తింటే మంచిది. కాలక్రమేణా, బంతులు మృదువుగా మారతాయి మరియు క్రంచింగ్ ఆగిపోతాయి.
3. 3 బియ్యం లేదా టోర్టిల్లాలతో చేపల బంతులను వడ్డించండి. హృదయపూర్వక భోజనం కోసం, ఉడికించిన అన్నం లేదా కొన్ని టోర్టిల్లాలు చేపల బంతుల కోసం అలంకరించు. మీరు సలాడ్ బాల్స్ కూడా సర్వ్ చేయవచ్చు.
   • మీరు సాస్‌తో చేపల బంతులు మరియు బియ్యం చినుకులు వేయవచ్చు.