విషయము

• కావలసినవి
• సాదా వేయించిన ఊరగాయలు
• కారంగా వేయించిన ఊరగాయలు
• తీపి మరియు కారంగా వేయించిన ఊరగాయలు
• బీర్ డౌలో వేయించిన ఊరగాయలు
• రొట్టె ఊరగాయలు
• దశలు
• 5 వ పద్ధతి 1: సాదా ఉడికించిన ఊరగాయలు
• 5 లో 2 వ పద్ధతి: కారంగా వేయించిన ఊరగాయలు
• 5 లో 3 వ పద్ధతి: తీపి మరియు కారంగా కదిలించిన ఊరగాయలు
• 5 లో 4 వ పద్ధతి: బీర్ డౌలో కాల్చిన ఊరగాయలు
• 5 లో 5 వ పద్ధతి: ఊరగాయలను బ్రెడ్ చేయడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

వేయించిన ఊరగాయలు రుచికరమైన చిరుతిండి మరియు వేయించిన చికెన్, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు లేదా వేయించిన చేపలు మరియు బంగాళాదుంపలకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మీరు ఏదైనా వేయించి, మూడ్‌లో ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే, మీరు వేయించిన ఊరగాయలను ప్రయత్నించాలి. ఇది ఒక గొప్ప మధ్యాహ్న స్నాక్ అలాగే బార్బెక్యూలు మరియు ఇతర సందర్భాలలో మంచి చిరుతిండి. మీరు వేయించిన ఊరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటే, ఈ దశలను అనుసరించండి.

కావలసినవి

సాదా వేయించిన ఊరగాయలు

• 3 కప్పులు మెంతులు ఊరగాయలు, పాచికలు
• ఉప్పు కారాలు
• 1 కప్పు పిండి
• 1 కప్పు మొక్కజొన్న
• 3 గుడ్లు, తేలికగా కొట్టబడ్డాయి

కారంగా వేయించిన ఊరగాయలు

• 1/4 కప్పు మయోన్నైస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. గుర్రపుముల్లంగి (ద్రవం లేకుండా)
• 2 స్పూన్ కెచప్
• 2 కప్పులు మెంతులు ఊరగాయలు, తరిగినవి
• 1/3 కప్పు కూరగాయల నూనె
• 1/2 కప్పు పిండి
• 2 స్పూన్ కాజున్ మసాలా
• 1/2 స్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా
• 1/4 స్పూన్ కారపు మిరియాలు
• 1/2 స్పూన్ ఉ ప్పు

తీపి మరియు కారంగా వేయించిన ఊరగాయలు

• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
• 1 కప్పు స్వీయ-పెరుగుతున్న మొక్కజొన్న మిశ్రమం
• 1/4 కప్పు పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. మిరప పొడి
• 1 స్పూన్ కార్వే
• 1/2 స్పూన్ గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు
• 1/2 స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 గుడ్డు, తేలికగా కొట్టబడింది
• 1/2 కప్పు పాలు
• 2 స్పూన్ వేడి సాస్
• 2 కప్పులు పెళుసైన ఊరగాయ దోసకాయ ముక్కలు (ఊరగాయ లేదు)

బీర్ డౌలో వేయించిన ఊరగాయలు

• మెంతులతో 500 మిల్లీలీటర్ల సాల్టెడ్ దోసకాయ ముక్కల 2 డబ్బాలు (ఊరగాయ లేదు)
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• 1 క్యాన్ (350 మి.లీ) బీర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. బేకింగ్ పౌడర్
• 1 స్పూన్ ఉ ప్పు
• కూరగాయల నూనె
• 1/4 కప్పు పిండి

రొట్టె ఊరగాయలు

(పదార్థాల మొత్తం మీరు ఎన్ని దోసకాయలు మరియు మసాలా దినుసులపై ఆధారపడి ఉంటుంది)

• ఉప్పు దోసకాయలు
• పిండి
• మొక్కజొన్న పిండి
• వెల్లుల్లి పొడి లేదా గ్రాన్యులర్ వెల్లుల్లి
• ఉల్లిపాయ పొడి
• కారపు మిరియాలు
• మిరపకాయ
• నల్ల మిరియాలు

దశలు

5 వ పద్ధతి 1: సాదా ఉడికించిన ఊరగాయలు

1. 1 కూరగాయల నూనెను పెద్ద బాణలిలో 190 ° C కు వేడి చేయండి. బాణలిలో సుమారు 2.5 సెం.మీ కూరగాయల నూనె పోయాలి. లోతైన కొవ్వు థర్మామీటర్‌తో ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. మీరు స్కిల్లెట్‌లో చిటికెడు పిండిని కూడా జోడించవచ్చు. అది గోధుమరంగులోకి మారి మరిగేటప్పుడు, నూనె ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
2. 2 పిండిని తయారు చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1 కప్పు పిండి, 1 కప్పు మొక్కజొన్న, మరియు 3 తేలికగా కొట్టిన గుడ్లు కలపండి. మృదువైన, మందపాటి పిండి వచ్చే వరకు కలపండి.
3. 3 దోసకాయలను ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.
4. 4 ఊరవేసిన దోసకాయ ముక్కను పిండిలో ముంచండి. దోసకాయలను ఫోర్క్ లేదా పటకారు ఉపయోగించి పిండితో బాగా కప్పండి. దోసకాయలను పిండి మీద ఒకటి నుండి రెండు సెకన్ల పాటు పట్టుకోండి, అది అధికంగా ప్రవహిస్తుంది.
5. 5 దోసకాయ ముక్కలను బ్యాచ్‌లలో వేయించాలి. మీరు మొదటి బ్యాచ్ దోసకాయలను పిండితో కప్పిన తర్వాత, వేయించడం ప్రారంభించండి. వైర్ మెష్ లేదా పటకారు ఉపయోగించి దోసకాయలను వేడి నూనెలో ముంచండి. పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట సమయం పాన్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దోసకాయలు నూనె పైన తేలితే అవి పూర్తవుతాయి. దోసకాయల మొదటి బ్యాచ్ సిద్ధమైన వెంటనే, తదుపరిది వేయించడానికి వెళ్లండి.
   • ఎక్కువ దోసకాయలను జోడించవద్దు లేదా మీరు చమురు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తారు. ఊరగాయలు తడిగా ఉంటాయి, పెళుసుగా ఉండవు.
6. 6 పాన్ నుండి ఊరగాయలను తొలగించడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. అదనపు కూరగాయల నూనెను తొలగించడానికి కాగితపు టవల్‌లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో ఉంచండి.
7. 7 అందజేయడం. రాంచ్ సాస్ యొక్క చిన్న గిన్నెతో వేయించిన ఊరగాయలను వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

5 లో 2 వ పద్ధతి: కారంగా వేయించిన ఊరగాయలు

1. 1 సాస్ తయారు చేయండి. ఇది చేయుటకు, 1/4 కప్పు మయోన్నైస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. l. గుర్రపుముల్లంగి (ద్రవం లేకుండా), 2 స్పూన్. కెచప్ మరియు 1/4 స్పూన్. కాజున్ మసాలా. మందపాటి, క్రీము మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు కదిలించు.
2. 2 నూనె వేడి చేయండి. 1 అంగుళాల కూరగాయల నూనెను స్కిల్లెట్‌లో 190 ° C కు వేడి చేయండి.
3. 3 పిండిని తయారు చేయండి. ఇది చేయుటకు, పూర్తిగా 1/2 కప్పు పిండి, 1 3/4 స్పూన్ కలపండి. కాజున్ మసాలా, 1/2 స్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా, 1/4 స్పూన్ కారపు మిరియాలు, 1/2 స్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/2 కప్పు నీరు.
4. 4 ఊరగాయలను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి మరియు పొడిగా ఉంచండి. ఉత్తమ ఫ్రైయింగ్ ఫలితాల కోసం, దోసకాయలు పొడిగా ఉండాలి.
5. 5 దోసకాయలలో సగం పిండిలో ఉంచండి. పూర్తిగా కలపండి, తద్వారా అవి పూర్తిగా పిండితో కప్పబడి ఉంటాయి.
6. 6 వెన్నలో ఊరగాయలను ఉంచండి. అదనపు పిండిని హరించడానికి డౌ దోసకాయలను స్లాట్ చేసిన చెంచాతో వెన్నకి బదిలీ చేయండి.
7. 7 బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. దీనికి 1-2 నిమిషాలు పట్టాలి.
8. 8 వేడి నుండి తీసివేయండి. అదే స్లాట్ చేసిన చెంచాతో పాన్ నుండి ఊరగాయలను తీసివేసి, కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
9. 9 మిగిలిన ఊరగాయలు మరియు పిండితో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
10. 10 అందజేయడం. ఊరగాయలు పూర్తయిన తర్వాత, మీరు తయారు చేసిన సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. మీరు కొన్ని సెలెరీ కర్రలను కూడా జోడించవచ్చు.

5 లో 3 వ పద్ధతి: తీపి మరియు కారంగా కదిలించిన ఊరగాయలు

1. 1 బాణలిలో కూరగాయల నూనె పోసి 190 ° C కి వేడి చేయండి. చమురు పొర సుమారు 2.5 సెం.మీ.
2. 2 మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. నిస్సార గిన్నెలో, 1 కప్పు స్వీయ-పెరుగుతున్న మొక్కజొన్న మిశ్రమం, 1/4 కప్పు పిండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. l. గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు, 1 స్పూన్. కారవే విత్తనాలు, 1/2 స్పూన్. గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు మరియు 1/2 స్పూన్. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
3. 3 పాల మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. మరొక గిన్నెలో, 1 తేలికగా కొట్టిన గుడ్డు మరియు 1/2 కప్పు పాలు కలపండి. మృదువైన వరకు కదిలించు.
4. 4 రెండు మిశ్రమాలలో ఊరగాయలను ముంచండి. 2 కప్పుల పెళుసైన ఊరగాయ దోసకాయ ముక్కలను (ఉప్పునీరు లేదు) పాల మిశ్రమంలో ముంచి, వాటిని మొక్కజొన్న మిశ్రమంలో ముంచండి.
5. 5 దోసకాయలను బ్యాచ్‌లలో 3 నిమిషాలు వేయించాలి. వేడి నూనెలో ఒక ఊరగాయ ఊరగాయ ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 3 నిమిషాలు వేయించాలి.
6. 6 వేడి నుండి ఊరగాయలను తీసివేసి, కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
7. 7 అందజేయడం. ఈ రుచికరమైన వేయించిన ఊరగాయలు పూర్తయిన వెంటనే వాటిని సర్వ్ చేయండి. మీరు రాంచ్ సాస్ లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. l. వేడి సాస్.

5 లో 4 వ పద్ధతి: బీర్ డౌలో కాల్చిన ఊరగాయలు

1. 1 మెంతులు ఊరవేసిన దోసకాయ ముక్కల 2 x 500 ml జాడి నుండి ఉప్పునీటిని తీసివేసి, కాగితపు టవల్‌లతో ఆరబెట్టండి.
2. 2 గుడ్డు మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. 1 పెద్ద గుడ్డు, 1 క్యాన్ (350 మి.లీ) బీర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. l. బేకింగ్ పౌడర్ మరియు 1 స్పూన్. ఉ ప్పు.
3. 3 మిశ్రమానికి 1/4 కప్పు పిండిని జోడించండి. మృదువైనంత వరకు పదార్థాలను కొట్టండి.
4. 4 ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో 1 అంగుళాల కూరగాయల నూనె పోయాలి.
5. 5 మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. నూనె 190 ° C కి చేరుకునే వరకు వేడి చేయండి.
6. 6 ఊరగాయలను పిండిలో ముంచండి. అదనపు పిండిని హరించనివ్వండి.
7. 7 దోసకాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. దీనికి సుమారు 3-4 నిమిషాలు పట్టాలి.
8. 8 అందజేయడం. స్పైసీ రాంచ్ సాస్‌తో ఊరగాయలను సర్వ్ చేయండి.

5 లో 5 వ పద్ధతి: ఊరగాయలను బ్రెడ్ చేయడం

1. 1 కూజా నుండి దోసకాయలను తొలగించడానికి వంటగది పటకారు ఉపయోగించండి. మీరు వేయించినంత తీసుకోండి.
2. 2 మొక్కజొన్నతో సాధారణ పిండిని కలపండి. రుచి కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
3. 3 మిశ్రమాన్ని జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో పోయాలి (మీరు గ్లాస్ జార్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ వంటి మరొక కంటైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు).
4. 4 మిశ్రమానికి ఊరగాయలను జోడించండి. పిండి పూర్తిగా దోసకాయలను కప్పే వరకు కంటైనర్ (కూజా లేదా బ్యాగ్) ను షేక్ చేయండి.
5. 5 దోసకాయలను 180 ºC వద్ద వేయించాలి. రెండు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వేయించాలి.
6. 6 వేడిగా వడ్డించండి మరియు మీరు మీ అతిథులను సంతోషపరుస్తారు.

చిట్కాలు

• మీరు తీపి ఊరగాయలను వేయించాలనుకుంటే, వాటిని పాన్కేక్ పిండితో కప్పండి. ఉడికించిన వేయించిన దోసకాయలపై ఐసింగ్ షుగర్ చల్లుకోండి.

హెచ్చరికలు

• మీ వేళ్ళతో వేడి నూనెలో ఊరగాయలు వేయవద్దు. దోసకాయల చల్లని ఉష్ణోగ్రత చమురు స్ప్లాష్‌లకు కారణమవుతుంది, ఇది మిమ్మల్ని కాల్చేస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• పెద్ద స్కిలెట్ లేదా సాస్పాన్
• కనోలా లేదా కూరగాయల నూనె
• 3 గిన్నెలు
• మెష్ లేదా వంటగది పటకారు
• ప్లేట్
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• రాంచ్ సాస్ యొక్క చిన్న గిన్నె