విషయము

• దశలు
• విధానం 1 లో 3: మైక్రోవేవ్‌లో తేనెను ద్రవీకరించడం
• విధానం 3 లో 2: తేనెను గోరువెచ్చని నీటితో కరిగించడం
• పద్ధతి 3 లో 3: స్ఫటికీకరణను నిరోధించండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

తేనె తరచుగా ఒక అద్భుతమైన సహజ ఉత్పత్తిగా వర్ణించబడింది. ఇది ప్రాసెస్ చేయనప్పుడు అనేక ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు మరియు మిఠాయిల గురించి ఆందోళన చెందుతున్న వారికి తీపి వంటకంగా మారుతుంది. క్రమానుగతంగా, తేనె గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది సహజ ప్రక్రియ మరియు తేనె రుచిని ప్రభావితం చేయనప్పటికీ, తేనెను మృదువైన మరియు అంటుకునే ద్రవ స్థితికి తిరిగి ఇవ్వడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

దశలు

విధానం 1 లో 3: మైక్రోవేవ్‌లో తేనెను ద్రవీకరించడం

1. 1 తేనె కరిగేటప్పుడు మైక్రోవేవ్‌ని జాగ్రత్తగా ఉపయోగించండి. మీ తేనెను "ప్రాసెస్ చేయనిది" గా పరిగణించాలని మీరు ఇంకా కోరుకుంటే, మైక్రోవేవ్‌ను జాగ్రత్తగా ఉపయోగించండి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌ని ఉపయోగించి, త్వరగా మరియు ప్రభావవంతంగా, తేనెను వేడి చేయడం ద్వారా ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌లను సులభంగా నాశనం చేయవచ్చు.
2. 2 వీలైతే, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ నుండి తేనెను ఒక గాజు కూజాకి బదిలీ చేయండి. ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే వాటితో పాటు, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు వేడిని అలాగే గాజును బదిలీ చేయవు. బాటమ్ లైన్: మీరు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌కు బదులుగా తేనెను గాజు కూజాకి తరలించినట్లయితే ఉద్యోగం వేగంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుంది.
3. 3 మైక్రోవేవ్‌లో తేనెను డీఫ్రాస్టింగ్ మోడ్‌లో 30 సెకన్లలో కరిగించడం ప్రారంభించండి. మీరు కరగాలనుకునే తేనె మొత్తాన్ని బట్టి మీ మైక్రోవేవ్ యొక్క సాపేక్ష బలాన్ని (రేటెడ్ పవర్) బట్టి వంట సమయాలు మారుతూ ఉంటాయి. కానీ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నెమ్మదిగా ప్రారంభించండి. డీఫ్రాస్టింగ్ మోడ్‌కు కొన్ని అదనపు నిమిషాలు పట్టవచ్చు, కానీ మీరు చాలా ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌లను కోల్పోరు. [[చిత్రం: లిక్విఫై హనీ స్టెప్ 3.webp | సెంటర్ | 550px]
   • మీ పరిస్థితులకు ఏది పని చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి ప్రయోగం చేయండి, కానీ జాగ్రత్తగా ప్రయోగం చేయండి. 37.8 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తేనె యొక్క వాసన మారుతుంది; 49 ° C పైన, తేనెలో ఉపయోగకరమైన ఎంజైమ్‌లు పనిచేయడం మానేస్తాయి.
4. 4 తేనె కూజా వెలుపల ఉన్న ద్రవీకరణను 30 సెకన్ల తర్వాత తనిఖీ చేయండి. తేనె కరగడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని బదిలీ చేయడానికి దాన్ని కదిలించండి. తేనె ద్రవీకరించడం ప్రారంభించకపోతే, కొన్ని స్ఫటికాలు ద్రవీకరించడం ప్రారంభమయ్యే వరకు మైక్రోవేవ్‌లో 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయడం కొనసాగించండి.
5. 5 మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేసి, ఆపై తేనె పూర్తిగా కారుతున్నంత వరకు 15 నుండి 30 సెకన్ల వ్యవధిలో కదిలించండి. తేనెలో ఎక్కువ భాగం కరిగిపోయినా, కొన్ని మొండి పట్టుదలగల స్ఫటికాలు మిగిలి ఉంటే, మీరు తేనెను వేడి చేయడానికి బదులుగా తీవ్రంగా కదిలించడం ద్వారా చేతితో పనిని పూర్తి చేయవచ్చు.

విధానం 3 లో 2: తేనెను గోరువెచ్చని నీటితో కరిగించడం

1. 1
   • సహజ ఎంజైమ్‌లను సంరక్షించడంలో మీరు శ్రద్ధగా ఉంటే నీటి స్నానంలో తేనెను కరిగించండి. చాలా మంది ప్రజలు తమ ఆహారంలో తేనెను ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇందులో జీర్ణక్రియకు సహాయపడే మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే ఎంజైమ్‌లు ఉంటాయి. మీరు వారిలో ఒకరు అయితే, ఘన తేనె యొక్క స్ఫటికీకరించిన ద్రవ్యరాశితో ఉత్తమ ఫలితాల కోసం వెచ్చని నీటి స్నానాన్ని ఉపయోగించండి.
2. 2 పైన చెప్పినట్లుగా, మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ తేనె రుచిని మాత్రమే ప్రభావితం చేయదు, దాని ఎంజైమ్‌లు జీవించగలిగే స్థాయికి మించి తేనెను వేడి చేస్తుంది. నీటి స్నానం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడం చాలా సులభం కనుక, ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీరు తేనె యొక్క సానుకూల అంశాలను కోల్పోయే అవకాశం తక్కువ.
   • అవసరమైతే తేనెను గాజు కూజాకి బదిలీ చేయండి. మీకు వీలైతే, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను తీసుకోకండి; అవి చిన్నవి మాత్రమే కాదు (ఇది తేనెను కొట్టే అవకాశం ఉంది), అవి వేడిని అధ్వాన్నంగా కూడా నిర్వహిస్తాయి.
3. 3 ఒక పెద్ద సాస్‌పాన్‌ను నీటితో నింపండి మరియు దానిని 35 ° - 40 ° C వరకు శాంతముగా వేడి చేయండి. నీరు 40 ° C కి చేరుకున్న తర్వాత, వేడి మూలం నుండి పాన్ తొలగించండి. వేడి మూలం నుండి తీసివేయబడిన తర్వాత కూడా నీరు వేడెక్కుతూనే ఉంటుంది.
4. 4 నీటి ఉష్ణోగ్రతను ఖచ్చితంగా కొలవడానికి మీ వద్ద థర్మామీటర్ లేకపోతే, కుండ అంచుల వద్ద బుడగలు ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు చూడండి. చిన్న బుడగలు 40 ° C వద్ద ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. 40 ° C వద్ద, మీరు ఇప్పటికీ మీ వేలును ఎటువంటి సమస్య లేకుండా నీటిలో ముంచగలగాలి.
   • వేడి చేసేటప్పుడు, 46 ° C మించకూడదు. నీటి ఉష్ణోగ్రతపై అనుమానం ఉంటే, దానిని చల్లబరచండి మరియు మళ్లీ ప్రారంభించండి. 46 ° కంటే ఎక్కువ వేడి చేసిన తేనె ఇకపై ప్రాసెస్ చేయబడదు.
   • స్ఫటికీకరించిన తేనెను గోరువెచ్చని నీటిలో ముంచండి. తేనె యొక్క ఒక కూజా తెరిచి, తేనెను నీటి స్నానంలో మెల్లగా ఉంచండి. తేనె కూజా యొక్క ప్రక్క గోడలపై గ్లూకోజ్ స్ఫటికాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేచి ఉండండి.
5. 5 ద్రవీకరణను వేగవంతం చేయడానికి కాలానుగుణంగా తేనెను కదిలించండి. స్ఫటికీకరించిన తేనె పేలవమైన ఉష్ణ వాహకం; గందరగోళాన్ని తేనె మధ్యలో కుండ వైపులా వేడిని మరింత సమానంగా బదిలీ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
6. 6 తేనె పూర్తిగా స్నానంగా ఉన్నప్పుడు నీటి స్నానం నుండి తీసివేయండి. నీటి స్నానం - వేడి మూలం నుండి తీసివేయబడినందున - చల్లగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు తేనెను నీటి స్నానంలో వదిలేస్తే అది వేడెక్కే ప్రమాదం నుండి బయటపడుతుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం అప్పుడప్పుడు కదిలించు; లేకపోతే, దానిని వదిలేసి మరిచిపోండి.

పద్ధతి 3 లో 3: స్ఫటికీకరణను నిరోధించండి

1. 1 రాపిడిని సృష్టించడానికి తేనె స్ఫటికాలను కదిలించండి. తేనెను బలమైన చెంచాతో కదిలించడం వల్ల ఘర్షణ ఏర్పడుతుంది. విషపూరిత పాము (లేదా ఘర్షణ బర్న్) ద్వారా కరిచిన ఎవరికైనా రెండు ఉపరితలాలను వేగంగా రుద్దడం వల్ల వేడిని సృష్టిస్తుందని ముందుగా తెలుసు. ఈ వేడి తేనెను ద్రవీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. కాబట్టి మీరు స్ఫటికీకరించిన తేనె ముద్దను కలిగి ఉంటే మరియు మైక్రోవేవ్ లేదా బర్నర్ లేకపోతే, లేదా ఏదైనా కొత్తగా ప్రయత్నించాలనుకుంటే, 30 సెకన్ల నుండి నిమిషం పాటు తీవ్రంగా కదిలించి సమస్య పరిష్కరించబడిందో లేదో చూడండి.
2. 2 తేనె రకాన్ని బట్టి మీరు మొదట స్ఫటికీకరణను నిరోధించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, అది ఎంత త్వరగా స్ఫటికీకరిస్తుందో మీరు గుర్తించాల్సి ఉంటుంది. అధిక గ్లూకోజ్ తేనె తక్కువ గ్లూకోజ్ తేనె కంటే చాలా వేగంగా స్ఫటికీకరిస్తుంది. కాబట్టి ఆల్ఫాల్ఫా, పత్తి మరియు డాండెలైన్ నుండి వచ్చే తేనె సేజ్ లేదా పండ్ల చెట్లు మరియు పొదల నుండి తేనె కంటే చాలా వేగంగా స్ఫటికీకరిస్తుంది. ఈ రకమైన తేనెను కదిలించడం కేవలం ఆలస్యం వ్యూహం.
   • స్ఫటికీకరణను వేగవంతం చేసే చిన్న కణాలను ట్రాప్ చేయడానికి మైక్రోఫిల్టర్ ద్వారా ముడి తేనెను వడకట్టండి.పుప్పొడి, మైనపు రేకులు మరియు గాలి బుడగలు వంటి చిన్న కణాలు తేనెలో ఉంచితే స్ఫటికీకరణ యొక్క "పాకెట్స్" అవుతాయి. పాలిస్టర్ మైక్రోఫిల్టర్‌తో వాటిని తీసివేసి, మీ ద్రవీకృత తేనె జీవితాన్ని పొడిగించండి.
3. 3 మీకు మైక్రోఫిల్టర్ లేకపోతే, మెష్ మీద సన్నని నైలాన్ వస్త్రం లేదా చీజ్‌క్లాత్‌ను కూడా ఫిల్టర్‌గా ఉపయోగించండి.
   • తేనెను ఎక్కువ కాలం ద్రవంగా ఉంచడానికి కోల్డ్ క్యాబినెట్‌లు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లలో నిల్వ చేయవద్దు. తేనె కోసం సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 21 ° మరియు 27 ° C. మధ్య నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రత వద్ద తేనెను నిల్వ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
4. 4 మీరు చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడటం చూస్తే, మరింత స్ఫటికీకరణను నివారించడానికి సున్నితమైన వేడిని వర్తించండి. స్ఫటికాలు ఏర్పడడాన్ని మీరు గమనించిన వెంటనే, వాటిని ద్రవీకరించండి. స్ఫటికాలు ఇతర స్ఫటికాల పెరుగుదలను వేగవంతం చేస్తాయి, కాబట్టి తరచుగా తేనెను ద్రవీకరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
5. 5 సిద్ధంగా ఉంది.

చిట్కాలు

• తేనెను 60 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ వేడి చేయవద్దు (అధిక ఉష్ణోగ్రతలు తేనె యొక్క సహజ విలువైన లక్షణాలను నాశనం చేస్తాయి మరియు రుచిని కూడా మారుస్తాయి).
• గ్రాన్యులేషన్ మందగించడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తేనెను నిల్వ చేయండి (శీతల నిల్వ గ్రాన్యులేషన్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది).
• గ్రాన్యులేటెడ్ తేనెకు నీరు జోడించవద్దు. కరగడానికి, మీకు వేడి మాత్రమే అవసరం.

హెచ్చరికలు

• మీరు ఎంత తేనెను ఉపయోగిస్తున్నారో జాగ్రత్తగా ఉండండి, మిఠాయిలతో అతిగా వెళ్లవద్దు.
• పొరపాటున నీరు చేరితే, తేనె చాలావరకు ఒక రకమైన మీడ్‌గా మారుతుంది.