విషయము

• దశలు
• 3 లో 1 వ పద్ధతి: వంట చేయడానికి ముందు పంది మాంసం వేయండి
• పద్ధతి 2 లో 3: వంట పంది మాంసం
• పద్ధతి 3 లో 3: సాఫ్ట్ బిట్‌లను ఎంచుకోవడం
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

పంది మాంసం అందుబాటులో ఉన్న అత్యంత బహుముఖ మాంసాలలో ఒకటి. ఇది ఆహ్లాదకరమైన తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పుల్లని పదార్థాలు, అలాగే సుగంధ మసాలా దినుసులు మరియు సాస్‌లతో బాగా వెళ్తుంది. చికెన్ కాకుండా, చాలా మృదువైన మాంసం, మరియు గొడ్డు మాంసం, తక్కువ వేడి మీద వండిన తరువాత రసవంతంగా మారుతుంది, పంది మాంసం చాలా కఠినంగా ఉంటుంది మరియు సాంప్రదాయక జ్ఞానం ప్రకారం, పూర్తిగా ఉడికించాలి (ఇది ఇటీవల సవాలుగా ఉన్నప్పటికీ). నేర్చుకోండి ఈ బహుముఖ మాంసంతో రుచికరమైన, లేత వంటకాల కోసం పంది మాంసాన్ని మృదువుగా చేయండి. చదువు!

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: వంట చేయడానికి ముందు పంది మాంసం వేయండి

1. 1 మాంసం మేలట్ ఉపయోగించండి. కండరాల ఫైబర్స్ పొడవుగా మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉంచితే పంది కోతలు కఠినంగా ఉంటాయి. మసాలా మరియు వంట చేయడానికి ముందు, మాంసం మేలట్ ఉపయోగించి కండరాల ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించండి (కొన్నిసార్లు దీనిని "మాంసం టెండరర్" గా సూచిస్తారు). ఇది సాధారణంగా భారీ సుత్తి, మాంసాన్ని కొట్టడానికి ఉపయోగించే ముళ్ల సుత్తి లేదా మాంసాన్ని పియర్ చేయడానికి ఉపయోగించే పదునైన పంటి సాధనం రూపంలో ఉంటుంది.లక్ష్యం ఒకటే; కండరాల ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మాంసాన్ని కొట్టండి లేదా పంక్చర్ చేయండి.
   • మీ వద్ద ఈ వస్తువులు ఏవీ లేకపోతే, చింతించకండి. సాధారణ ఫోర్క్ తీసుకోండి, కానీ మీరు మీ చేతులతో మాంసాన్ని కూడా కొట్టవచ్చు. కండర ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు జ్యుసి భోజనం చేయడానికి మాంసాన్ని పియర్స్, బీట్ లేదా మెత్తగా పిండి వేయండి.
2. 2 మెత్తబడే మెరీనాడ్ తయారు చేయండి. మాంసాన్ని మరింత రుచికరంగా మరియు మృదువుగా చేయడానికి మెరినేడ్స్ గొప్ప మార్గం. అయితే, అన్ని మెరీనాడ్‌లు సమానంగా సృష్టించబడవు; పంది మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి, మెరీనాడ్‌లో ఆమ్లాలు లేదా సున్నితమైన ఎంజైమ్‌లు ఉండాలి. మెరినేడ్ పరమాణు స్థాయిలో హెలికల్ ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. అయితే, మీరు ఈ పదార్ధాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు; మెరీనాడ్ చాలా ఆమ్లంగా ఉంటే, మాంసకృత్తులను డీనాటరేషన్ చేయడం వల్ల మాంసం కఠినంగా మారుతుంది మరియు చాలా సున్నితమైన ఎంజైమ్‌లు మాంసాన్ని పోరస్‌గా చేస్తాయి.
   • సిట్రస్ రసాలు, వెనిగర్ మరియు వైన్ అన్నీ కండరాల ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేసే ఆమ్ల వాతావరణాన్ని అందిస్తాయి. పంది మాంసాన్ని రెడ్ వైన్, సోయా సాస్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్‌తో కూడా మెరినేట్ చేయవచ్చు. పెరుగు మరియు మజ్జిగ వంటి పాడి ఆధారిత మెరినేడ్‌ను మీరు చాలా ఆమ్ల పరిస్థితుల నుండి మాంసం కఠినంగా మారకుండా నిరోధించవచ్చు. పంది మాంసానికి అవి చాలా బాగుంటాయి, మరియు మీరు జ్యుసి, రుచికరమైన చాప్ మాంసంతో ముగుస్తుంది.
   • సున్నితమైన ఎంజైమ్‌లు కొన్ని పండ్ల రసాలలో కనిపిస్తాయి. ఉదాహరణకు, బ్రోమెలిన్ అనే ఎంజైమ్ ఉన్న పైనాపిల్ మరియు పాపైన్ అనే ఎంజైమ్ ఉన్న బొప్పాయి అద్భుతమైన ఎమోలియంట్‌లు. అయితే, ఈ ఎంజైమ్‌లు చాలా మాంసాన్ని పాడు చేస్తాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
3. 3 పంది మాంసం ఉప్పు. ఉప్పు వేయడం అనేది పిక్లింగ్‌కు ప్రత్యామ్నాయం మరియు ముఖ్యంగా పంది నడుముకు మంచిది. వంట సమయంలో మాంసం తేమను నిలుపుకోవడంలో సాల్టింగ్ సహాయపడుతుంది. పంది మాంసానికి ఉప్పు వేయడానికి, ఒక పెద్ద గిన్నెలో నీళ్లు నింపండి, చిటికెడు ఉప్పు వేసి కరిగించండి. మీరు ఊరగాయకు మసాలాను జోడించవచ్చు; పంది మాంసాన్ని పిక్లింగ్ చేయడానికి సాధారణ పదార్థాలు ఆపిల్ సైడర్, బ్రౌన్ షుగర్, రోజ్‌మేరీ మరియు థైమ్. ఉప్పునీటిలో ఎక్కువ ఉప్పు కలపవద్దు, లేకపోతే మాంసం చాలా ఉప్పగా మారుతుంది.
   • ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి, 3/4 కప్పు ఉప్పు, 3/4 కప్పు చక్కెర మరియు నల్ల మిరియాలు 4.5 లీటర్ల నీటిలో కరిగిపోయే వరకు కలపండి (మీరు ఒక సాస్పాన్‌లో నీటిని వేడి చేయడం ద్వారా కరిగే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు). పంది మాంసాన్ని ఉప్పునీటి గిన్నెలో ఉంచండి, మీరు వంట ప్రారంభించే వరకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • మీరు ఎంచుకున్న వంటకాన్ని బట్టి పంది మాంసాన్ని ఉప్పునీటిలో ఉంచడానికి అవసరమైన సమయం మారుతుంది. ఉదాహరణకు, పంది మాంసం చాప్స్ సాధారణంగా ఉప్పునీరులో సుమారు 12 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉంచాలి; నడుము ఉడికించడానికి, మాంసాన్ని చాలా రోజులు ఉప్పునీటిలో ఉంచాలి; టెండర్లాయిన్ ఆరు గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
4. 4 ప్రత్యామ్నాయంగా, పంది మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి కృత్రిమ టెండరైజర్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ టెండరైజర్లు సాధారణంగా పొడి రూపంలో అమ్ముతారు, కానీ ద్రవ టెండర్లు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. సాధారణంగా, అటువంటి టెండరైజింగ్ ఏజెంట్లలో పాపైన్ క్రియాశీల పదార్ధం. ఇది బొప్పాయిలో ఉండే సహజ ఎంజైమ్. మరియు ఈ సందర్భంలో, దానిని అతిగా చేయకుండా ఉండటం ముఖ్యం, లేకపోతే మాంసం అసహ్యకరమైన మృదువుగా మారుతుంది.
   • ఎల్లప్పుడూ టెండరైజర్‌ను తక్కువగా వాడండి. పంది మాంసం యొక్క ఉపరితలాన్ని నీటితో తేలికగా తడిపివేయండి, తరువాత 1 టీస్పూన్ మిశ్రమాన్ని ఒక పౌండ్ మాంసం మీద సమానంగా చల్లుకోండి. ప్రతి అంగుళం లేదా ఒక ఫోర్క్‌తో పంది మాంసం గుచ్చుకుని వంట ప్రారంభించండి.
   • టెండరైజర్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయని చెబితే, అందులో ఉప్పు ఉంటుంది, అంటే వంట చేయడానికి ముందు మీరు మాంసానికి ఉప్పు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

పద్ధతి 2 లో 3: వంట పంది మాంసం

1. 1 పంది మాంసం ఉడికించి, తరువాత కాల్చండి. పంది మాంసం విషయానికి వస్తే, జ్యుసి, లేత మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే అనేక రకాల వంట పద్ధతులు ఉన్నాయి.ఉదాహరణకు, పంది మాంసం చాప్‌లు లేదా సిర్లోయిన్‌ను బాగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లో (లేదా గ్రిల్‌లో) పెళుసుగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి, తర్వాత మాంసాన్ని ఓవెన్‌లో ఉంచండి (లేదా గ్రిల్ యొక్క తక్కువ వేడి భాగంలో మూత మూసివేయండి) వంట.
   • లోపల మాంసం జ్యుసి మరియు టెండర్‌గా మారడానికి, దానిని నిప్పు మీద ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి, మాంసాన్ని నిప్పు మీద ఉడికించడం అవసరం. మాంసాన్ని పూర్తి చేయడానికి ఓవెన్ లేదా మూత మూసిన గ్రిల్ చాలా బాగుంది.
   • పాన్‌లో వేయించడం వంటి ప్రత్యక్ష అగ్ని మాంసాన్ని వెలుపల ఉడికించడానికి మాత్రమే అనుమతిస్తుంది, కాబట్టి మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ పొందడానికి, మాంసాన్ని ప్రతి వైపు 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి. మరియు మాంసం లోపల ఉడికించడానికి, ఓవెన్‌లో ఉంచండి. 0.5 కిలోగ్రాముల మాంసాన్ని ఉడికించడానికి, మీరు దానిని ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు ఉంచాలి.
2. 2 పంది మాంసం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి మరొక మార్గం వంటకం. బ్రేజింగ్ అనేది నెమ్మదిగా వంట చేసే పద్ధతి, ఇక్కడ మాంసాన్ని ద్రవ మిశ్రమంలో ఇతర పదార్ధాలతో ఉంచి చాలా గంటలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన పంది మాంసం మృదువుగా, జ్యుసిగా మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. మీరు చిన్న, కఠినమైన మాంసం ముక్కలు కలిగి ఉంటే ఈ పద్ధతి బాగా పనిచేస్తుంది. అదనంగా, బ్రేజింగ్ ద్రవం మాంసానికి సాస్ లేదా గ్రేవీ తయారీకి ఆధారం.
   • బ్రేజింగ్ సమయం ముక్కల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సాధారణంగా అర కిలోగ్రాము మాంసాన్ని సుమారు 30 నిమిషాల పాటు బ్రెయిజ్ చేయవలసి ఉంటుంది, లేదా మాంసంలో బంధన కణజాలం ఎక్కువగా ఉంటే.
   • తరచుగా, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కోసం ఉడికించే ముందు మాంసాన్ని కొద్దిగా బ్రౌన్ చేయాలి.
3. 3 ధూమపానం అనేది క్రమంగా తక్కువ వేడి మీద వంట చేసే పద్ధతి, పంది మాంసం బార్బెక్యూయింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మాంసం పొందబడుతుంది పొగమంచుతో. పొగ త్రాగడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అయితే, సాధారణంగా, మీరు మూసిన కంటైనర్‌లో కలపను ఉంచి మంటను వెలిగించాలి మరియు పొగతో మాంసాన్ని పొగబెట్టాలి. కలపను కాల్చడం వల్ల వచ్చే పొగ మాంసాన్ని ప్రత్యేకమైన వాసనతో సంతృప్తపరుస్తుంది మరియు ఇది జ్యుసిగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది మరియు మరపురాని రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
   • ధూమపానం ఖరీదైనది మరియు సమయం తీసుకుంటుంది కాబట్టి, ఈ పద్ధతి వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకునే పెద్ద మాంసం ముక్కలకు (బ్రిస్కెట్ లేదా హామ్ వంటివి) మరియు బార్బెక్యూలు మరియు పిక్నిక్‌లు వంటి పెద్ద ఈవెంట్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
   • ధూమపానం అనేది వృత్తిపరమైన నైపుణ్యం మరియు ప్రత్యేక సప్లైలు అవసరమయ్యే సూక్ష్మమైన కళ. ఏదేమైనా, సాధారణ బార్బెక్యూ గ్రిల్‌తో ఇలాంటి ప్రభావాన్ని సాధించవచ్చు.
4. 4 మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉపయోగించండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క క్రమంగా, తేమతో కూడిన వేడి మీకు మాంసం చాలా మృదువుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది, మీరు తినేటప్పుడు కత్తిరించడానికి కూడా మీకు అవసరం లేదు. ఉడకబెట్టడం అనేది ద్రవాన్ని మరియు ఘన పదార్థాల మిశ్రమంలో ముంచడం ద్వారా ఎక్కువసేపు తక్కువ వేడి మీద మాంసాన్ని ఉడికించడం. తరచుగా వంటకం మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. బ్రేసింగ్ మాదిరిగానే, ఈ పద్ధతి చిన్న, కఠినమైన మాంసం లేదా మాంసాన్ని చాలా బంధన కణజాలంతో (ఉదాహరణకు, భుజం బ్లేడ్లు లేదా పక్కటెముకలు) వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
   • ఈ పద్ధతితో వంట సమయం ఉడికించే సమయానికి సమానంగా ఉంటుంది.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్ ముఖ్యంగా పంది మాంసం వండడానికి ఈ పద్ధతి మంచిది. సాధారణంగా మీరు చేయాల్సిందల్లా అన్ని పదార్థాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వేసి, దాన్ని ఆన్ చేసి, కొన్ని గంటలు ఉడికించాలి. కూరగాయలు మాంసం కంటే చాలా వేగంగా వండుతారు కాబట్టి చివర్లో వాటిని చేర్చాలని గమనించండి.
5. 5 ఉడికిన తర్వాత మాంసం విశ్రాంతి తీసుకోండి. మాంసం జ్యుసి మరియు టెండర్‌గా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, వంట తర్వాత మాంసం నిలబడనివ్వండి! ఇది చాలా ముఖ్యమైనది కానీ తరచుగా పట్టించుకోని పాయింట్లలో ఒకటి. వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, మాంసాన్ని పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తర్వాత లేదా పొయ్యిని ఆపివేసిన తర్వాత 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. మీరు మాంసాన్ని వెచ్చగా ఉంచడానికి రేకుతో కప్పవచ్చు. 10-15 నిమిషాల తరువాత, మాంసం తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఆనందించండి!
   • మీరు వెంటనే మాంసాన్ని కట్ చేస్తే, దాని నుండి అన్ని రసాలు బయటకు ప్రవహిస్తాయి మరియు అది కఠినంగా మారుతుంది. మీరు పెద్ద పంది ముక్కను ఉడికించినప్పుడు, అది సాధారణంగా వంట ప్రక్రియలో రసాలను బయటకు తీసివేస్తుంది. మాంసాన్ని కొద్దిసేపు ఒంటరిగా ఉంచడం వల్ల మాంసం ఈ రసాలను మళ్లీ పీల్చుకుని రసవంతంగా ఉంటుంది.
6. 6 ధాన్యం అంతటా పంది మాంసం ముక్కలు చేయండి. మీరు పంది మాంసం ఎలా కట్ చేయాలనుకుంటున్నారో పరిశీలించండి. మాంసం ధాన్యం అంతటా పంది మాంసం చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయండి. మీరు నిశితంగా పరిశీలిస్తే, కత్తిరించిన ముక్కలోని వ్యక్తిగత ఫైబర్‌ల విభాగాలను మీరు గమనించవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఉపయోగం ముందు కండరాల ఫైబర్‌లను అదనంగా నాశనం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ అదనపు జాగ్రత్తల గురించి మీరు ఎన్నటికీ చింతించరు!
   • ఉడికించడం మరియు ఉడకబెట్టడం వంటి అదనపు సున్నితమైన వంట పద్ధతుల తర్వాత, మీ మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, దానిని ఎలా కత్తిరించాలో మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే, కాల్చిన లేదా పొయ్యిలో కాల్చిన పంది మాంసం యొక్క పెద్ద, మందపాటి కోతలకు, మాంసాన్ని వీలైనంత మృదువుగా ఉంచడానికి ధాన్యం అంతటా కత్తిరించడం మీరు తెలుసుకోవాలి. అందుకే, పెద్ద ఈవెంట్‌లలో, పంది రోస్ట్ మెనూలో ఉన్నప్పుడు, వెయిటర్లు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మాంసం ఫైబర్‌లకు వ్యతిరేకంగా సన్నని వికర్ణ కోతలు చేస్తారు.

పద్ధతి 3 లో 3: సాఫ్ట్ బిట్‌లను ఎంచుకోవడం

1. 1 నడుము నుండి మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. నడుము అనేది పంది యొక్క వెన్నెముక చుట్టూ మాంసం యొక్క పొడవైన స్ట్రిప్. నడుము కోతలు సాధారణంగా కొన్ని మృదువైన కోతలు, ఇవి మృదువైన, జ్యుసి పంది ముక్క మరియు పోషకమైన లీన్ ప్రోటీన్ మూలం కోసం చూస్తున్న వారికి గొప్పవి. కటి వెన్నెముకను ముక్కలు చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి:
   • సీతాకోకచిలుక చాప్
   • బట్ నుండి కాల్చిన గొడ్డు మాంసం
   • పక్కటెముకపై చాప్ చేయండి
   • మాంసం ముక్క
   • కాల్చిన మాంసం
2. 2 టెండర్లాయిన్ ఎంచుకోండి. టెండర్లాయిన్ (కొన్నిసార్లు "పంది ఫిల్లెట్" అని పిలుస్తారు) అనేది పంది నడుము యొక్క చిన్న ఉప విభాగం మరియు ఇది పంది మాంసం యొక్క అత్యంత సున్నితమైన భాగం. టెండర్లాయిన్ అనేది పొడవైన, ఇరుకైన, కండరాల స్ట్రిప్, ఇది జంతువు యొక్క పై లోపలి పక్కటెముకల వెంట నడుస్తుంది. ఈ భాగం మృతదేహంలో అత్యంత ఖరీదైన ముక్కలలో ఒకటి, ఎందుకంటే మాంసం జ్యుసి మరియు లేతగా ఉంటుంది. టెండర్లాయిన్ తరచుగా అమ్ముతారు:
   • ఆమె సొంతంగా
   • '' మెడల్లియన్స్ '' లోకి కట్
   • "రోస్ట్" వంట కోసం చుట్టబడింది
3. 3 భుజం నుండి మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. భుజం భాగం అనేది వెన్నెముక పైన ఉన్న మృతదేహం యొక్క భాగం, ఇది వైపులా పరుగెత్తుతుంది, మరియు అవి పక్కటెముకల ఏ భాగాన్ని కత్తిరించాయనే దానిపై ఆధారపడి విభిన్నమైన రుచికరమైన, మాంసపు ముక్కలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. భుజం నుండి కత్తిరించిన ముక్కలు (పంది వెన్నెముకకు దగ్గరగా) నడుము నుండి వచ్చే ముక్కలను పోలి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి జ్యుసిగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి. దిగువ పక్కటెముకల నుండి కత్తిరించిన ముక్కలు (పంది బొడ్డు దగ్గరగా) కూడా సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే చాలా మృదువుగా ఉంటాయి, అయితే, అవి మరింత కొవ్వుగా ఉంటాయి మరియు వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. భుజం బ్లేడ్‌ను ఇలా కత్తిరించవచ్చు:
   • పాల వెనుక వెనుక పక్కటెముకలు
   • పంది పక్కటెముకలు సన్నని మాంసంతో
   • రైతు పక్కటెముకలు
   • ప్రత్యేక పక్కటెముకలు
4. 4 అండర్‌పెరిటోనియం ఎంచుకోండి. ఇది చాలా కొవ్వు మాంసం ముక్క, ఇది పంది బొడ్డు కింద ఉంటుంది. ఈ భాగం చాలా మందికి సుపరిచితం, బేకన్ దాని నుండి తయారు చేయబడింది. బేకన్ అనేది కాల్చిన లేదా కాల్చిన అండర్‌బెల్లీ మాంసం యొక్క సన్నని ముక్కలు. అవి జ్యుసి మరియు టెండర్.
   • పంది బొడ్డు సాధారణంగా కిరాణా దుకాణాలలో విక్రయించబడదు, అది బేకన్ లేదా పాన్సెట్టా (ఒక రకమైన బేకన్) తప్ప. అండర్‌బెల్లీని కొనుగోలు చేయడానికి, మీరు కసాయి లేదా ప్రత్యేక దుకాణాలను సందర్శించాలి.
5. 5 మీరు మాంసాన్ని ఉడికించడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉపయోగిస్తుంటే మరిన్ని గట్టి కోతలను ఎంచుకోండి. పంది మాంసం (ముఖ్యంగా నడుము) యొక్క అత్యంత సున్నితమైన కోతలు ఖరీదైనవి. మీరు బడ్జెట్‌లో ఉంటే, ఖరీదైన మాంసాన్ని కొనవలసిన అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, చౌకైన, దృఢమైన ముక్కలు (పంది భుజం వంటివి) నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండితే సాధారణంగా నోరూరించే వంటకం కావచ్చు.సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు లేత మాంసాన్ని తయారు చేయగల చవకైన పంది మాంసం మృతదేహాలకు ఈ క్రింది ఉదాహరణలు:
   • పంది భుజం
   • కాల్చిన భుజం
   • పంది భుజం
   • స్కపులా ఎగువ భాగం
6. 6 తక్కువ తెలిసిన మృదువైన ముక్కలను తీయండి. మీరు ప్రయోగాలు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే, పంది మాంసం యొక్క తక్కువ తెలిసిన భాగాలు సున్నితమైన, జ్యుసి డిష్ తయారు చేయగలవు. ఈ భాగాలు ఆధునిక పాశ్చాత్య వంటకాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడవు, కానీ అవి పురాతన లేదా సాంప్రదాయ వంటకాల్లో చూడవచ్చు. అటువంటి మాంసం కోత కోసం కసాయి దుకాణంతో తనిఖీ చేయండి. తక్కువ వేడి మీద వండిన ఈ ముక్కలలో కొన్ని, మరియు మీరు లేత పంది మాంసం వంటకాన్ని పొందుతారు:
   • పంది గింజలు
   • శంక్
   • పంది కాళ్లు
   • భాష
   • అవయవాలు (కాలేయం, గుండె, మొదలైనవి)

హెచ్చరికలు

• పొడి మాంసం టెండరైజర్‌ను ఉపయోగించవద్దు. ఈ టెండరైజర్ యొక్క పెద్ద మొత్తం మాంసానికి మృదువైన ఆకృతిని మరియు అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• పంది మాంసం
• మాంసం సుత్తి
• పుల్లని మెరినేడ్
• పైనాపిల్ లేదా బొప్పాయి
• ముగింపు ప్యాకేజీ
• ఒక గిన్నె
• నీటి
• ఉ ప్పు
• పాలిథిలిన్ ఫిల్మ్
• కత్తి