విషయము

• 2 లో 2 వ పద్ధతి: మిరియాలతో కాల్చిన ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• కాల్చిన క్లాసిక్ సాసేజ్‌లు
• మిరియాలతో కాల్చిన ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు

1 మీ గ్రిల్‌ను రెండు వంట మండలాలకు సెట్ చేయండి. మీరు గ్యాస్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, బర్నర్‌లను ఒక వైపు ఎత్తుగా మరియు మరొక వైపు తక్కువగా సెట్ చేయండి. మీరు బొగ్గు గ్రిల్ కలిగి ఉంటే, గుండెల్లో బొగ్గు బ్రికెట్స్ ఉంచండి మరియు వాటిని వెలిగించండి. బ్రికెట్స్ వేడిగా మరియు కొంత బూడిద ఉన్నప్పుడు, వాటిని గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపుకు తీయండి.

• బొగ్గు గ్రిల్ నుండి చల్లగా ఉండటానికి ఏదైనా బ్రికెట్లను తొలగించండి.

2 వైర్ రాక్ మీద నూనె రుద్దండి మరియు 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి. గ్రిల్ మీద వైర్ రాక్ ఉంచండి మరియు కూరగాయల నూనెతో కాగితపు టవల్‌ను తడిపివేయండి. వెన్నను వైర్ రాక్ మీద రుద్దండి మరియు గ్రిల్‌ను మూతతో కప్పండి. సాసేజ్‌లను ఉంచడానికి ముందు గ్రిల్‌ను సుమారు ఐదు నిమిషాలు ముందుగా వేడి చేయండి.

నీకు తెలుసా? ముందుగా వేడి చేసిన తర్వాత, సాసేజ్‌లను మీరు గ్రిల్ మీద ఉంచగానే గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.

3 సాసేజ్‌లను గ్రిల్ ర్యాక్‌లో ఉంచండి. అన్ని సాసేజ్‌లను వైర్ రాక్‌లో కనీసం 1.5 సెంటీమీటర్ల దూరంలో విస్తరించండి. గ్రిల్ యొక్క వేడి వైపు సాసేజ్‌లను ఉంచండి. మీరు అనేక రకాల సాసేజ్‌లను కలిగి ఉంటే, వాటిని ఏర్పాటు చేయడం ఉత్తమం, తద్వారా ఏవి ఎక్కడ ఉన్నాయో మీకు తెలుస్తుంది.

• మీరు బొగ్గు గ్రిల్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని కింద ఉన్న బ్రికెట్స్‌తో కిటికీలకు అమర్చే వైపు ఉంచండి.

4 గ్రిల్ కవర్ మరియు సాసేజ్‌లను 8-10 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. ఎప్పటికప్పుడు, మూత ఎత్తి సాసేజ్‌లను టంగ్‌లతో తిప్పండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి మరియు ఒక వైపు మాత్రమే ఉడికించకూడదు.

• సాసేజ్‌లు చాలా త్వరగా బ్రౌన్ అవుతుంటే, పరోక్ష వేడి మీద ఉడికించడానికి వాటిని గ్రిల్ యొక్క తక్కువ వేడి వైపుకు బదిలీ చేయండి.

5 సాసేజ్‌లు 70 ° C కి వేడి చేయబడ్డాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. గ్రిల్ మూతను ఎత్తండి మరియు సాసేజ్ చివరలో ఎలక్ట్రానిక్ మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. థర్మామీటర్ ప్రోబ్‌ను సాసేజ్ మధ్యలో దగ్గరగా స్లైడ్ చేయండి. మీరు గ్రిల్ నుండి తీసివేసే ముందు సాసేజ్‌లను తప్పనిసరిగా 70 ° C కి వేడి చేయాలి.

• గ్రిల్ నుండి సాసేజ్‌లను తీసివేసిన తరువాత, అవి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తాయి.

6 కాల్చిన సాసేజ్‌లను సర్వ్ చేయండి. దీని కోసం, మీరు వివిధ రకాల సాస్‌లు, బన్స్ మరియు సలాడ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఆవపిండి సాస్‌ని, పొడవైన శాండ్విచ్ బన్‌లో పొడుగ్గా మరియు ముక్కలుగా చేసి, జర్మనీ బంగాళాదుంప సలాడ్‌ను ఒక ప్లేట్‌లో సాధారణ ఆక్టోబర్‌ఫెస్ట్ డిష్ కోసం ఉంచండి.

• మిగిలిపోయిన సాసేజ్‌లను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-4 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి.

2 లో 2 వ పద్ధతి: మిరియాలతో కాల్చిన ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు

1. 1 Preheat గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రత వరకు. గ్యాస్ గ్రిల్ యొక్క బర్నర్‌లను మీడియం ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయండి. మీరు బొగ్గు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, పొయ్యికి బ్రికెట్స్ వేసి వాటిని వెలిగించండి. అప్పుడు, బర్నింగ్ బ్రికెట్లను గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపుకు తీయండి.
   • మీరు గ్రిల్‌లో సగం వరకు బ్రికెట్స్‌ను రేక్ చేస్తే, మీకు రెండు ఉష్ణోగ్రత మండలాలు ఉంటాయి. ఇది సాసేజ్‌ల పరోక్ష వేడిని ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
2. 2 మిరియాలు కోయండి మరియు ఉల్లిపాయ 1.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో ముక్కలు. 1 తీపి ఎర్ర మిరియాలు, 1 తీపి పసుపు మిరియాలు మరియు 1 ఉల్లిపాయ తీసుకొని కాండాలను కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను 1.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
   • కావాలనుకుంటే మీరు ఎరుపు మరియు పసుపు బదులుగా నారింజ లేదా ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. ఎరుపు మరియు నారింజ మిరియాలు ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు మిరియాలు కంటే తియ్యగా ఉంటాయని గమనించండి.
3. 3 తరిగిన కూరగాయలకు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. తరిగిన మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె, 1/2 టీస్పూన్ (3.5 గ్రాములు) ఉప్పు మరియు 1/2 టీస్పూన్ (1 గ్రా) గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. కూరగాయలు నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సమానంగా పూత వచ్చే వరకు చెంచాతో కదిలించండి. అప్పుడు వాటిని గ్రిల్ బుట్టకు బదిలీ చేయండి.
   • కూరగాయల నూనె కూరగాయలను వైర్ రాక్‌కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
4. 4 ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిల్ మీద 4 ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు మరియు కూరగాయలను ఉంచండి. సాసేజ్‌ల మధ్య కనీసం 1.5 సెంటీమీటర్ల ఖాళీ స్థలం ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు బొగ్గు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, సాసేజ్‌లను నేరుగా వేడి బ్రికెట్స్‌పై ఉంచండి. తరిగిన మరియు రుచికోసం చేసిన కూరగాయలతో గ్రిల్ మరియు వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.

   సలహా: మీరు చాలా మందికి సాసేజ్‌లను వేయించినట్లయితే, మీ అతిథులకు ఎంపిక చేసుకోవడానికి మసాలా మరియు తేలికపాటి సాసేజ్‌లు రెండింటినీ తయారు చేయండి.

   
   
5. 5 గ్రిల్ కవర్ మరియు సాసేజ్‌లు మరియు కూరగాయలను 10-14 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. కూరగాయలను కాలానుగుణంగా కదిలించు, మరియు అవి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని వేడి నుండి తీసివేయండి. అవసరమైన సమయం సగం తరువాత, గ్రిల్ నుండి మూత తీసివేసి, సాసేజ్‌లను రెండు వైపులా సమానంగా బ్రౌన్ అయ్యేలా తిప్పడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
   • సాసేజ్‌లు కాల్చడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
6. 6 సాసేజ్‌లలో థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి, అవి 70 ° C వరకు వేడెక్కాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. సాసేజ్ చివరలో ఎలక్ట్రానిక్ మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. థర్మామీటర్ ప్రోబ్‌ను సాసేజ్ మధ్యలో దగ్గరగా స్లైడ్ చేయండి, అది తగినంత వేడిగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి.
   • సాసేజ్‌లు 70 ° C కి చేరుకోకపోతే, వాటిని తిరిగి గ్రిల్ మీద ఉంచి, రెండు నిమిషాల తర్వాత మళ్లీ ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి.
7. 7 మిరియాలతో ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను సర్వ్ చేయండి. సాసేజ్‌లను ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు వైర్ రాక్ నుండి కూరగాయలను జోడించండి, ఒకవేళ మీరు ఇప్పటికే చేయకపోతే. సాసేజ్‌లను వేడిగా తినండి లేదా వాటిని వెచ్చగా ఉంచడానికి అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
   • సాసేజ్‌లతో బన్స్ మరియు వేడి మిరియాలు సర్వ్ చేయండి.
   • మిగిలిపోయిన సాసేజ్‌లను భద్రపరచడానికి, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 3-4 రోజుల కంటే ఎక్కువసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

చిట్కాలు

• బంగాళాదుంప సలాడ్, మసాలా గుడ్లు లేదా పాస్తా సలాడ్ వంటి మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్‌లతో కాల్చిన సాసేజ్‌లను తినండి.

హెచ్చరికలు

• మిగిలిపోయిన సాసేజ్‌లను వంట చేసిన రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. వండిన సాసేజ్‌లను 3-4 రోజులకు మించి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
• ముడి సాసేజ్‌లను నిర్వహించిన తర్వాత మరియు ఇతర ఆహారాలు, ముఖ్యంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లను పచ్చిగా తినాలనుకుంటే వాటిని తాకే ముందు మీ చేతులను వేడి నీరు మరియు సబ్బుతో కడుక్కోండి.
• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్తంభింపచేసిన సాసేజ్‌లను నెమ్మదిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయండి లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి. పచ్చి మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎప్పుడూ డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు.

మీకు ఏమి కావాలి

కాల్చిన క్లాసిక్ సాసేజ్‌లు

• గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్
• కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
• ఎలక్ట్రానిక్ మాంసం థర్మామీటర్
• ఫోర్సెప్స్

మిరియాలతో కాల్చిన ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు

• గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్
• కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
• ఎలక్ట్రానిక్ మాంసం థర్మామీటర్
• ఫోర్సెప్స్
• ఒక గిన్నె
• గ్రిల్ బుట్ట
• ఒక చెంచా