పఫ్డ్ రైస్ తయారు

వీడియో: ఇంట్లో ఉబ్బిన అన్నం ఎలా తయారు చేసుకోవాలి | నూనె మరియు ఇసుక లేకుండా సెమీ బ్రౌన్ పఫ్డ్ రైస్

విషయము

కావలసినవి
అడుగు పెట్టడానికి
2 యొక్క 1 వ భాగం: బియ్యం వండటం
2 యొక్క 2 వ భాగం: బియ్యాన్ని డీప్ ఫ్రైయింగ్
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
అవసరాలు

మీరు పఫ్డ్ రైస్ యొక్క కాంతి, క్రంచీ ఆకృతిని ఇష్టపడితే, ఇంట్లో బియ్యం ఎలా వేయించుకోవాలో నేర్చుకోవచ్చు. బియ్యాన్ని వీలైనంత తేలికగా మరియు మృదువుగా చేయడానికి, ధాన్యాలు మృదువైనంత వరకు మీకు ఇష్టమైన రకం బియ్యాన్ని ఉడికించాలి. తరువాత బియ్యం ఆరబెట్టి వేడి నూనెలో వేయించే వరకు వేయించాలి. మీకు చిన్న, దృ p మైన ఉబ్బిన బియ్యం కావాలంటే, బియ్యాన్ని ఉడకబెట్టకండి మరియు వండని బియ్యం ధాన్యాలు వాపు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

కావలసినవి

200 గ్రాముల బియ్యం
400 మి.లీ నీరు
1 లేదా 2 చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు
వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె, కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె

సుమారు 75 గ్రాముల పఫ్డ్ రైస్ కోసం

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క 1 వ భాగం: బియ్యం వండటం

మీకు నచ్చిన బియ్యాన్ని కడగాలి. ఒక గిన్నెలో 200 గ్రాముల బియ్యం వేసి గిన్నెను చల్లటి నీటితో నింపండి. మీ చేతితో బియ్యాన్ని నీటిలో కదిలించు, ఆపై గిన్నెలోని కంటెంట్లను చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పోయాలి. గిన్నెకు బియ్యం తిరిగి ఇచ్చి శుభ్రమైన నీరు కలపండి. గిన్నె నుండి నీరు బయటకు వచ్చేవరకు ప్రక్షాళన చేయండి. ఇది బియ్యం నుండి అదనపు పిండి పదార్ధాలను తొలగిస్తుంది, తద్వారా బియ్యం మట్టి మరియు వంట సమయంలో కలిసి ఉండదు.
- మీరు బాస్మతి బియ్యం, సుషీ బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్ లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం వంటి అన్ని రకాల బియ్యాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
నీటిని మరిగించి బియ్యం, ఉప్పు కలపండి. ఒక బాణలిలో 400 మి.లీ నీరు పోసి మూత పెట్టండి. నీరు మరిగే వరకు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. అప్పుడు ఒకటి లేదా రెండు చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు, అలాగే కడిగిన బియ్యం జోడించండి.
వైవిధ్యం: బియ్యం కుక్కర్‌లో బియ్యం సిద్ధం చేయడానికి, ప్రక్షాళన చేసిన బియ్యాన్ని ఉప్పుతో కలిపి బియ్యం కుక్కర్ గిన్నెలో నీటిని నొక్కండి. రైస్ కుక్కర్ మూసివేసి దాన్ని ఆన్ చేయండి. ఉపకరణం యొక్క వినియోగదారు మాన్యువల్‌లోని సూచనల ప్రకారం బియ్యం ఉడికించాలి.
బియ్యం ఉడికించాలి అది మృదువైనంత వరకు. పాన్ మీద మూత పెట్టి, వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా నీరు మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ధాన్యాలు మృదువైనంత వరకు బియ్యం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 18 నిమిషాల తరువాత, బియ్యం తనిఖీ ప్రారంభించండి.
- బియ్యం సిద్ధంగా ఉండటానికి ఎంత సమయం పడుతుంది మీరు ఉపయోగిస్తున్న బియ్యం రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వైల్డ్ రైస్, ఉదాహరణకు, 25-30 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంది, కాని చిన్న ధాన్యం బియ్యం చాలా వేగంగా ఉడికించాలి.
ఉడికించిన బియ్యాన్ని బేకింగ్ ట్రేలో విస్తరించండి. పెరిగిన అంచుతో బేకింగ్ ట్రే తీసుకొని దానిపై వెచ్చని బియ్యం ఉంచండి. బియ్యం వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి వాడండి, తద్వారా మీకు సమాన పొర వస్తుంది.
- బియ్యం ఒక గిన్నెలో కంటే బేకింగ్ ట్రేలో వేగంగా మరియు సమానంగా పొడిగా ఉంటుంది.
120 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటలు పొయ్యిలో బియ్యం ఆరబెట్టండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత వరకు ఉన్నప్పుడు పొయ్యిని వేడి చేసి బేకింగ్ ట్రేలో బియ్యంతో స్లైడ్ చేయండి. బియ్యం ధాన్యాల నుండి తేమ అంతా బయటకు రావడానికి ఈ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బియ్యాన్ని రెండు గంటలు వేయించాలి. బియ్యం ఆరిపోయినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసి పొయ్యిని ఆపివేయండి.
- మీరు వేయించడానికి వెళ్ళేటప్పుడు బియ్యం పూర్తిగా పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి.
- మీరు తక్కువ ప్రయత్నం చేసే పద్ధతిని కోరుకుంటే, మీ ఆహార డీహైడ్రేటర్ యొక్క డ్రాయర్‌లో బియ్యాన్ని వ్యాప్తి చేయండి. బియ్యాన్ని ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంచి కనీసం ఎనిమిది గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఆరబెట్టండి.
- మీరు అల్పాహారం కోసం పఫ్డ్ రైస్ తినాలనుకుంటే బియ్యాన్ని కూడా వదిలివేయవచ్చు.

2 యొక్క 2 వ భాగం: బియ్యాన్ని డీప్ ఫ్రైయింగ్

ఒక బాణలిలో నూనె వేసి 190 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి. పాన్లో ఐదు సెంటీమీటర్ల పొర పొద్దుతిరుగుడు, కూరగాయ లేదా కెన్ ఆయిల్ నూనె వేసి పాన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచండి. పాన్ కు డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ క్లిప్ చేసి, 190 ° C ఉష్ణోగ్రత వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి.
- తటస్థ రుచితో మీరు నూనెను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం, మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయవచ్చు. అందువల్ల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.
చిట్కా: చిన్న జరిమానా మెష్ స్ట్రైనర్ కోసం తగినంత పెద్ద పాన్ ఉపయోగించండి. ఈ విధంగా మీరు నూనె నుండి ఉబ్బిన బియ్యాన్ని సులభంగా తొలగించవచ్చు.
నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించడానికి పాన్లో కొన్ని ధాన్యాలు బియ్యం జోడించండి. నూనె 190 ° C ఉన్నప్పుడు, పాన్లో కొన్ని ఎండిన బియ్యం ధాన్యాలు జోడించండి. నూనె తగినంత వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కణికలు వెంటనే ఉబ్బి ఉండాలి.
- బియ్యం పాప్ అవ్వడానికి 10-15 సెకన్ల కన్నా ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటే, నూనెను ఎక్కువసేపు వేడి చేసి, మీ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ యొక్క ఖచ్చితత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి.
బియ్యాన్ని నూనెలో వేసి 5-10 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. ఎండిన బియ్యాన్ని చిన్న ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్‌లో పోసి, స్ట్రైనర్‌ను పాన్‌లోకి తగ్గించండి. ఐదు నుండి పది సెకన్ల తర్వాత బియ్యం నూనెలో ఉబ్బడం ప్రారంభమవుతుంది.
- ఉబ్బిన బియ్యం నూనెలో పైకి తేలుతుంది.
- మీరు మొదట ఉడికించని ఎండిన బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, బియ్యం పాప్ అవ్వడానికి 20 సెకన్ల కన్నా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
నూనె నుండి బియ్యం తీసి బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. వేడిని ఆపివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లను బేకింగ్ ట్రేలో పెరిగిన అంచుతో ఉంచండి. వేడి నూనె నుండి పఫ్డ్ బియ్యంతో చక్కటి జల్లెడను నెమ్మదిగా తొలగించండి. అప్పుడు పఫ్డ్ రైస్ పేపర్ తువ్వాళ్లపై ఉంచండి.
- పేపర్ తువ్వాళ్లు పఫ్డ్ రైస్ నుండి అదనపు నూనెను గ్రహిస్తాయి.
- పాన్లోని నూనెను నిల్వ చేయడానికి లేదా పారవేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
ఉబ్బిన బియ్యాన్ని చల్లబరచండి మరియు తినండి. ఉడకబెట్టిన బియ్యం మసాలా మరియు తినడానికి ముందు కనీసం ఐదు నిమిషాలు చల్లబరచండి. రుచి చూసేందుకు మీరు ఉప్పు, ఐసింగ్ షుగర్ లేదా దాల్చిన చెక్క పఫ్డ్ బియ్యం మీద చల్లుకోవచ్చు.
- పఫ్డ్ రైస్ అలా తినడానికి బదులు, మీరు రైస్ కేకులు లేదా బిస్కెట్లు కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
- మిగిలిపోయిన పఫ్డ్ రైస్ మరియు రైస్ కేక్‌లను నిల్వ చేయడానికి, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. పఫ్డ్ రైస్‌ను ఐదు నుంచి ఏడు రోజుల్లో వాడండి.