విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: జికామాను ఎంచుకోవడం మరియు సిద్ధం చేయడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: జికామా పచ్చిగా తినడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: జికామాతో వంట
• చిట్కాలు

జికామా మెక్సికో నుండి ఉద్భవించిన మొక్క. మొక్క యొక్క మూలం మాత్రమే తినదగినది, మరియు ఇది పెద్ద, లేత గోధుమ రంగు టర్నిప్‌ను పోలి ఉంటుంది. తెలుపు లోపలి భాగంలో పియర్ లేదా ముడి బంగాళాదుంపను పోలి ఉండే క్రంచీ ఆకృతి ఉంటుంది. మీరు జికామా ముడి లేదా వండిన తినవచ్చు, ఈ కొద్దిగా తీపి గడ్డ దినుసును తయారుచేసే రెండు మార్గాలు సమానంగా రుచికరమైనవి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: జికామాను ఎంచుకోవడం మరియు సిద్ధం చేయడం

1. పండిన జికామాను ఎంచుకోండి. మీరు ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో మరియు కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో జికామా కొనుగోలు చేయవచ్చు. గోధుమ రంగు చర్మంతో చిన్న నుండి మధ్య తరహా జికామాను కనుగొనండి. ఇది కొద్దిగా మెరిసేదిగా ఉండాలి, నీరసంగా ఉండకూడదు. మచ్చలు లేదా మృదువైన మచ్చలు లేకుండా గడ్డ దినుసును ఎంచుకోండి.
   • చిన్న జికామాలు చిన్నవి మరియు తియ్యగా ఉంటాయి. మీరు పిండి రుచిని ఇష్టపడితే, పెద్ద జికామాను ఎంచుకోండి, అయినప్పటికీ ఆకృతి కొంచెం కలపగా ఉంటుంది.
   • జికామా దాని పరిమాణానికి భారీగా అనిపించాలి. ఇది తేలికగా అనిపిస్తే, ఇది ఇప్పటికే కొద్దిగా ఎండిపోయి ఉండవచ్చు.
   • జికామా కాలానుగుణ కూరగాయ కాదు, కాబట్టి ఇది ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉండాలి.
2. జికామాను శుభ్రంగా స్క్రబ్ చేయండి. జికామా యొక్క చర్మాన్ని కూరగాయల బ్రష్ లేదా నీటితో ఒక గుడ్డతో స్క్రబ్ చేయండి. మీరు తొక్క తీయండి, ఎందుకంటే ఇది తినదగినది కాదు, కాని మీరు మొదట అన్ని ధూళిని కడిగేలా చూసుకోండి.
3. జికామా పై తొక్క. ఇది కూరగాయల పీలర్ లేదా బంగాళాదుంప పీలర్‌తో సులభం. పై తొక్క యొక్క అన్ని ముక్కలను తొలగించండి, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణించుకోవడం అంత సులభం కాదు, ఇది కడుపు నొప్పికి కారణమవుతుంది.
4. జికామాను కత్తిరించండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, జికామాను చిన్న కుట్లు, ఘనాల, ముక్కలు లేదా చీలికలుగా కత్తిరించండి, మీరు ఉపయోగిస్తున్న రెసిపీకి మీకు బాగా నచ్చిన ఆకారం. ఆకృతి బంగాళాదుంపతో సమానంగా ఉంటుంది. మాంసం గట్టిగా ఉండాలి మరియు మీరు నొక్కినప్పుడు ఇవ్వకూడదు.
5. జికామాను తాజాగా ఉంచండి. మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించబోకపోతే, మీరు జికామాను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచవచ్చు మరియు నిమ్మరసం పిండి వేసి చల్లటి నీటి గిన్నెలో ముంచడం ద్వారా రంగు పాలిపోకుండా నిరోధించవచ్చు. సిట్రిక్ యాసిడ్ మీరు జికామాను 2 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచేలా చేస్తుంది.

3 యొక్క 2 వ భాగం: జికామా పచ్చిగా తినడం

1. మీ సలాడ్‌లో జికామాను జోడించండి. జికామా ఏదైనా సలాడ్కు క్రంచీ, రుచిగా ఉంటుంది. జికామాను చిన్న కుట్లు లేదా ఘనాలగా కట్ చేసి మీ సలాడ్ ద్వారా టాసు చేయండి. ఇది నిమ్మ డ్రెస్సింగ్‌తో బాగానే సాగుతుంది.
   • పచ్చి సలాడ్‌లో, ముంచిన సాస్‌తో, ఆకు పాలకూర, చికెన్ సలాడ్, పాస్తా సలాడ్ లేదా మరేదైనా సలాడ్‌లో రా జికామా రుచికరమైనది.
2. జికామా స్లావ్ చేయండి. ఈ రుచికరమైన వంటకం స్టీక్ లేదా చేపలతో సంపూర్ణంగా వెళుతుంది. ఒక చిన్న జికామాను చాలా సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, రుచికరమైన సలాడ్ కోసం ఈ క్రింది పదార్ధాలతో కలపండి:
   • 1/2 క్యాబేజీ,
   • 1 పెద్ద క్యారెట్, తురిమిన
   • 120 మి.లీ సున్నం రసం
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
   • 120 మి.లీ ద్రాక్ష విత్తనం లేదా కనోలా నూనె
   • రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు
3. జికామా చిప్స్ తయారు చేయండి. మీకు బాగా పండిన, తీపి జికామా ఉంటే, మీరు కూడా విడిగా తినవచ్చు. ఇది రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన స్టార్టర్ లేదా సైడ్ డిష్. జికామాను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని ఒక ప్లేట్‌లో చక్కగా ఉంచి వాటిపై నిమ్మరసం పిండి వేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలతో చినుకులు.
4. ముంచిన సాస్‌తో జికామాను సర్వ్ చేయండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: జికామాతో వంట

1. ఓవెన్లో జికామా కాల్చండి. జికామా యొక్క మాంసం పచ్చిగా ఉన్నంత రుచికరమైన వేయించినది. మీరు దీన్ని కాల్చినప్పుడు, అది కొద్దిగా తియ్యగా మారుతుంది. బంగాళాదుంపలకు బదులుగా బేకింగ్ జికామాను ప్రయత్నించండి. కింది పద్ధతిని ఉపయోగించండి:
   • పొయ్యిని 200ºC కు వేడి చేయండి.
   • జికామాను పీల్ చేసి పాచికలు వేయండి.
   • వేయించడానికి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన మూలికల కోసం 60 మి.లీ నూనెతో ఘనాలను టాసు చేయండి.
   • జికామా క్యూబ్స్‌ను ఓవెన్‌లో 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైన సైడ్ డిష్. జికామాను పీల్ చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్లో కొంచెం నూనె వేడి చేసి, జికామాను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
3. కదిలించు-వేయించిన జికామా చేయండి. కదిలించు-వేయించే వంటకంలో బంగాళాదుంప స్థానంలో జికామా ఒక రుచికరమైన కూరగాయ. జికామాను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కోసి, మీ ఇతర కూరగాయలైన బఠానీలు, క్యారెట్లు మరియు గ్రీన్ బీన్స్ తో స్కిల్లెట్ లేదా వోక్ లో ఉంచండి. సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్ మరియు నువ్వుల నూనెతో టాప్.
4. జికామాతో కూర తయారు చేయండి. మీరు ఏదైనా వంటకం లేదా సూప్‌కు జికామాను జోడించవచ్చు. జికామాను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి మీకు ఇష్టమైన సూప్‌లో లేదా వంట సమయం ముగిసే సమయానికి ఒక కూరలో చేర్చండి.
5. ఉడికించిన మరియు మెత్తని జికామా చేయండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలకు జికామా పురీ అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. జికామా పై తొక్క, దాని ఘనాల తయారు చేసి, లేత వరకు కొద్దిగా ఉప్పుతో నీటిలో ఉడికించాలి. అదనపు రుచి కోసం వెల్లుల్లి యొక్క ఒలిచిన మరియు పిండిచేసిన లవంగాన్ని జోడించండి. మీరు దానిని సులభంగా ఒక ఫోర్క్ తో దూర్చుకునే వరకు జికామా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరువాత బంగాళాదుంప మాషర్ తో హరించడం మరియు మాష్ చేయండి. వెన్న మరియు పాలు వేసి పురీ తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు కదిలించు.

చిట్కాలు

• ముక్కలు చేసిన జికామాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 గంటలు పాడుచేయకుండా నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది రంగు మారదు, కానీ అది ఎండిపోతుంది, కాబట్టి దానిని కవర్ చేయండి లేదా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు నీటి పాత్రలో ఉంచండి.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, జికామాను తీయకుండా ఉంచడం మంచిది. జికామా రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా త్వరగా పాడు అవుతుంది ఎందుకంటే అక్కడ చాలా తేమ ఉంటుంది. మీరు కౌంటర్లో ఒక నెల వరకు మంచిగా ఉంచవచ్చు.