విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పద్ధతి 1: కాడ్ను సాధారణ మార్గంలో వేయించడం
• 2 యొక్క 2 విధానం: బ్రెడ్ కాడ్ చేయండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

కాడ్ సున్నితమైన, తేలికపాటి రుచి మరియు గట్టి మాంసంతో తెల్లటి చేప. కాడ్ ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ బేకింగ్ త్వరగా, సులభంగా మరియు ఇబ్బంది లేకుండా ఉంటుంది. మీరు చేపలకు చాలా రుచిని జోడించవచ్చు, మీకు తేలికపాటి, సూటిగా రుచి కావాలా, చేపలను కూరగాయలతో తినండి, లేదా తేలికగా బ్రెడ్ చేయాలి.

కావలసినవి

4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:

• 450 గ్రా కాడ్ ఫిల్లెట్లు, శుభ్రం చేయబడ్డాయి
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
• 1-4 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తబడిన వెన్న లేదా వనస్పతి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లి పొడి
• 125-250 గ్రా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ (బ్రెడ్ కాడ్‌కు మాత్రమే)
• రుచి చూసే సీజన్

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: కాడ్ను సాధారణ మార్గంలో వేయించడం

1. కాడ్ ఫిల్లెట్లను కడిగి, కరిగించండి. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు వాటిని పొడిగా ఉంచండి. ఫిల్లెట్లు ఒకే మందంతో ఉండాలి, కాబట్టి అవి ఓవెన్లో సమానంగా ఉడికించాలి.
2. పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేసి, ఓవెన్ డిష్ సిద్ధం చేయండి. ఓవెన్ డిష్ తీసుకొని బేకింగ్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి, తద్వారా బేకింగ్ సమయంలో ఫిల్లెట్లు డిష్ దిగువకు అంటుకోవు.
3. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేప యొక్క రెండు వైపులా తేలికగా సీజన్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో 1-2 టీస్పూన్ల ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి మరియు చేపల రెండు వైపులా చల్లుకోండి. ఉపయోగించడానికి "సరైన" మొత్తం లేదు, కానీ అనుమానం ఉంటే, ఎక్కువగా ఉపయోగించవద్దు - వడ్డించే ముందు మీరు ఎల్లప్పుడూ చేపలపై ఎక్కువ చల్లుకోవచ్చు. పూర్తయినప్పుడు, ఫిల్లెట్లను బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి.
   • మీకు ముతక (సముద్రం) ఉప్పు ఉంటే, టేబుల్ ఉప్పుకు బదులుగా దీన్ని ఉపయోగించండి. పెద్ద ఉప్పు ధాన్యాలు తక్కువ త్వరగా కరిగిపోతాయి, తద్వారా చేపలు మరింత రుచిగా ఉంటాయి.
4. మెత్తని వెన్న లేదా వనస్పతి నిమ్మరసంతో కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, మరియు ఒక చిటికెడు ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లి పొడి కలపండి.
   • మీకు నచ్చిన ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించడానికి ఇప్పుడు మంచి సమయం. చేపలను మసాలా చేయడానికి ఒక టీస్పూన్ మిరప పొడి, మిరపకాయ మరియు / లేదా కారపు మిరియాలు ప్రయత్నించండి. మీరు ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు తులసి నుండి ఇటాలియన్ మసాలా మిశ్రమాన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు.
   • మీరు వెన్న స్థానంలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు, కాని వెన్నలోని కొవ్వు చేపలను తేమగా మరియు పొరలుగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
5. కాడ్ ఫిల్లెట్లపై వెన్న / వనస్పతి మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. మిశ్రమం యొక్క చిన్న బొమ్మలను ఫిల్లెట్ల పైన ఉంచండి మరియు రబ్బరు గరిటెలాంటి వాటిని ఫిల్లెట్లపై సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి. వేయించడానికి, చేపల ప్రమాణాలలో వెన్న కరుగుతుంది, చివరికి ఇన్సైడ్లకు తేమ, మృదువైన మరియు పొరలుగా ఉండే ఆకృతిని ఇస్తుంది.
6. చేపలను 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి. చేప ఉడికినప్పుడు, మీరు దానిని ఫోర్క్ తో లాగినప్పుడు తెల్ల మాంసం తేలికగా వస్తుంది. చేపలను కత్తిరించినప్పుడు, మీరు పెద్ద, పూర్తి రేకులు చూడాలి మరియు సన్నని, ఇసుకతో కూడిన ఆకృతిని చూడకూడదు.
7. వేయించిన కాడ్ యొక్క వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి. మీ ప్రధాన వంటకం ఆశ్చర్యకరమైన కొత్త రుచులను ఇవ్వడానికి మీరు ఈ రెసిపీని త్వరగా స్వీకరించవచ్చు:
   • 1 పెద్ద టమోటా, 1 పచ్చి మిరియాలు, 1 పసుపు గుమ్మడికాయ, 120 గ్రాముల పిట్ మరియు సగం కలామాటా ఆలివ్, మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు వంటి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలతో వేయించాలి. పూర్తి వన్-పాన్ భోజనం చేయడానికి ప్రతిదీ చక్కగా కత్తిరించండి. కూరగాయలపై 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి చేపల చుట్టూ ఉంచండి. ప్రతిదీ ఒకేసారి కాల్చండి.
   • 120 గ్రాముల తాజా పార్స్లీని గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఫిల్లెట్లపై వ్యాప్తి చేయడానికి ముందు వెన్న మిశ్రమానికి జోడించండి.
   • ముందే వెన్నను కరిగించి, దాని ద్వారా ఫిల్లెట్లను పూర్తిగా మూలికలతో కప్పేలా విస్తరించండి. అప్పుడు మీరు వెన్నతో కప్పబడిన ఫిల్లెట్లను పిండి ద్వారా తేలికగా రొట్టెలు వేయవచ్చు.

2 యొక్క 2 విధానం: బ్రెడ్ కాడ్ చేయండి

1. కాడ్ ఫిల్లెట్లను కడిగి, శుభ్రం చేసి ఆరబెట్టండి. దాదాపు ఒకే ఆకృతితో ఫిల్లెట్లను కొనడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా అవి ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి మరియు మీరు ముడి లేదా పొడి ముక్కలతో ముగుస్తుంది.
2. పొయ్యిని 220 ° C కు వేడి చేసి, బేకింగ్ ట్రేని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. రేకు చేపలను బేకింగ్ ట్రేకి అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది. మీకు ఇంట్లో అల్యూమినియం రేకు లేకపోతే, బేకింగ్ షీట్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోట్ చేయండి.
3. ఒక చిన్న గిన్నెలో, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను మూలికలతో కలపండి. ఒక గిన్నెలో 125-250 గ్రాముల బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ (మీకు మృదువైన ఆకృతి కావాలంటే రెగ్యులర్, పాంకో అదనపు క్రంచీగా చేయాలనుకుంటే) వేసి 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు, పిండిచేసిన నల్ల మిరియాలు, 80 గ్రాముల తరిగిన పార్స్లీ, 60 గ్రాములు వసంత ఉల్లిపాయలు, 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు దాని ద్వారా రుచి చూడవచ్చు. మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించు, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు గిన్నెను పక్కన పెట్టండి.
   • బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ యొక్క ఈ మిశ్రమాన్ని సర్దుబాటు చేయడం సులభం, ఎందుకంటే బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు ఉప్పు మాత్రమే ప్రాథమిక పదార్థాలు.
   • మీరు ఇతర మసాలా దినుసులను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు ఒక టీస్పూన్ మిరప పొడి, మిరపకాయ మరియు / లేదా కారపు మిరియాలు చేపలను మసాలా చేయడానికి ఉపయోగిస్తే అది ఖచ్చితంగా రుచిగా ఉంటుంది. మీరు ఒక టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు / లేదా తులసి నుండి మసాలా మిశ్రమాన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు.
4. మైక్రోవేవ్‌లో 4 టేబుల్‌స్పూన్ల వెన్న కరుగు. వెన్నను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి, తద్వారా అది వేగంగా కరుగుతుంది మరియు మైక్రోవేవ్‌ను 30 సెకన్లు లేదా అంతకంటే తక్కువ వ్యవధిలో ఆన్ చేయండి. వెన్న ఒక ద్రవంలో కరిగినంత వరకు వేడిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. అది కరిగిన తరువాత, పెద్ద నిమ్మకాయ రసంలో కలపండి.
5. చేపలను వెన్న మిశ్రమంతో మరియు తరువాత బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కప్పండి. ఫిల్లెట్లను వెన్న గుండా వెళ్ళండి, తద్వారా రెండు వైపులా కప్పబడి ఉంటుంది. అప్పుడు వాటిని బ్రెడ్‌క్రంబ్ మిశ్రమం ద్వారా పాస్ చేయండి. చేపలను పూర్తిగా కప్పడానికి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో తేలికగా నొక్కండి, ఆపై చేపలను బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. అన్ని ఫిల్లెట్లు బేకింగ్ ట్రేలో ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన వెన్న మిశ్రమాన్ని దానిపై పోయాలి.
6. చేపలను 12-15 నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు పొయ్యి నుండి తీసేటప్పుడు చేపలు పొరలుగా మరియు తేమగా ఉండాలి. ఫిల్లెట్లు కూడా దృ feel ంగా ఉండాలి. కీటకాలు మెరిసే మరియు అపారదర్శకంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని మరో 2-3 నిమిషాలు కాల్చండి. ఫిల్లెట్లను నిమ్మకాయ ముక్కతో మరియు తాజా పార్స్లీ యొక్క మొలకతో అలంకరించండి. అప్పుడు చేపలను సర్వ్ చేయండి.
7. మీరు కోరుకుంటే డిష్ యొక్క విభిన్న వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి. కాడ్ తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది మీరు సులభంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. అంటే మీరు కొన్ని సులభమైన ఉపాయాలతో డిష్‌ను మీ రుచికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
   • తక్కువ కేలరీల రకం కోసం, వెన్న మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్ మిశ్రమాలలో సగం ఉపయోగించండి. చేపల మీద వెన్న చినుకులు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను పైన మాత్రమే చల్లుకోండి.
   • 2-3 తరిగిన టమోటాలు, 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు 1 తరిగిన ఉల్లిపాయను ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో కలపండి. మీరు ఉడికించినప్పుడు కూరగాయలను చేప చుట్టూ ఉంచండి. ఈ విధంగా మీరు వ్యర్థంతో సులభంగా సైడ్ డిష్ పొందుతారు.
   • తేలికైన బ్రెడ్ చేప కోసం బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను 120 గ్రాముల పిండితో మార్చండి.

చిట్కాలు

• ఒక పెద్ద కాడ్ సాధారణంగా ఫిల్లెట్లు, ముక్కలు లేదా ముక్కలుగా అమ్మబడుతుంది.ముతక ఎముక నిర్మాణం కారణంగా ఫిడ్ చేయడం సులభం కనుక కాడ్ చెఫ్స్‌తో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
• కాడ్ ఒక కొవ్వు చేప కాదు మరియు ఇందులో చాలా ఖనిజ లవణాలు ఉంటాయి. కాడ్ వంటి సన్నని చేపలలోని కొవ్వులు మీ మాంసంలో కంటే మీ కాలేయంలో నిల్వయ్యే అవకాశం ఉంది, ఇవి చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి.

హెచ్చరికలు

• కాడ్‌ను అధిగమించవద్దు –– కాడ్‌ను ఓవెన్‌లో ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే చక్కటి రుచి మరియు పొరలుగా ఉండే ఆకృతి నాశనం అవుతుంది.

అవసరాలు

• చెంచాలను కొలవడం
• బేకింగ్ డిష్ (అవసరమైతే పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది)
• ఓవెన్ గ్లోవ్స్