విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క పద్ధతి 1: మీరు కేఫీర్ తయారు చేయాలి
• 3 యొక్క 2 విధానం: కేఫీర్ చేయండి
• 3 యొక్క విధానం 3: కేఫీర్ వర్తించండి
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

కేఫీర్ అనేది ఆవు లేదా మేక పాలు, నీరు లేదా కొబ్బరి పాలతో తయారు చేసిన పులియబెట్టిన పానీయం. పెరుగు వంటి కేఫీర్‌లో ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. సాధారణంగా పెరుగులో కనిపించని బ్యాక్టీరియా యొక్క వివిధ ఆరోగ్యకరమైన జాతులు కూడా కేఫీర్లో ఉన్నాయి. కేఫీర్‌లోని పెరుగు పెరుగు కన్నా చక్కటి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కేఫీర్ జీర్ణించుట సులభం చేస్తుంది. కేఫీర్లో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, పూర్తి ప్రోటీన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క పద్ధతి 1: మీరు కేఫీర్ తయారు చేయాలి

1. కేఫీర్ ధాన్యాలు కొనండి. కేఫీర్ ధాన్యాలను ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు లేదా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కేఫీర్ ధాన్యాలు తమను తాము గుణించాలి, అందుకే మీరు కేఫీర్ స్టార్టర్‌తో సంవత్సరాలు చేయవచ్చు. మీరు కేఫీర్‌ను భాగాలుగా విభజించి, అందులో కొంత భాగాన్ని మీ స్నేహితులకు ఇవ్వవచ్చు. పుల్లని మాదిరిగా, కేఫీర్ కూడా గుణించాలి, కాబట్టి మీరు ఎప్పటికీ అయిపోరు.
   • కేఫీర్ ధాన్యాలను స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా ఎండబెట్టవచ్చు. మీరు ఎండిన కేఫీర్ ధాన్యాలను ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు.
   • మీరు కేఫీర్ ధాన్యాలను రసాయనాలకు లేదా విపరీతమైన ఉష్ణోగ్రతలకు బహిర్గతం చేస్తే, ధాన్యాలు బాగా ఉండవు.
2. మీరు కేఫీర్‌ను ఉంచిన చోట ఒక కూజా కూజాను కొనండి. మీరు ప్రతిరోజూ కేఫీర్ తయారుచేసే అలవాటును పొందాలనుకుంటే, కేఫీర్ పానీయానికి సరైన పరిమాణంలో ఉండే సంరక్షించే కూజాను కొనడం విలువ. కేఫీర్ యొక్క సగటు మొత్తానికి మీరు 500 మి.లీ సంరక్షించే కూజాను ఉపయోగించవచ్చు. కేఫీర్ కోసం మీకు ఒక మూత అవసరం, అది గాలి గుండా వెళుతుంది. దీని కోసం మీరు కాఫీ ఫిల్టర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది మీరు సంరక్షించే కూజా యొక్క రబ్బరుతో భద్రపరుస్తుంది.
   • ప్లాస్టిక్ కూజాను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే అణువులు ప్లాస్టిక్ నుండి బయటకు వెళ్లి కేఫీర్‌లో ముగుస్తాయి.
   • మీకు కావాలంటే, 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో కూజాను ఉంచడం ద్వారా కేఫీర్ జోడించే ముందు కూజాను క్రిమిరహితం చేయవచ్చు. అప్పుడు క్లీన్ కిచెన్ పేపర్‌పై బాటిల్ బిందు వేయండి.
3. కేఫర్‌కు ప్రాతిపదికగా ఏమి తీసుకోవాలో నిర్ణయించుకోండి. కేఫీర్ సాధారణంగా మొత్తం పాలతో తయారు చేస్తారు. మొత్తం పాలు కేఫీర్కు శక్తివంతమైన రుచిని మరియు పెరుగును పోలి ఉండే ఆకృతిని ఇస్తాయి. ఇది కేఫీర్ రుచికరమైనది, లేదా స్మూతీ మరియు అన్ని రకాల వంటకాల్లో వాడటానికి రుచికరమైనది. మీరు మరింత మందమైన కేఫీర్‌ను ఇష్టపడితే, మీరు కొంత క్రీమ్‌ను కూడా జోడించవచ్చు. మీరు ఆవు పాలు తాగకూడదనుకుంటే, మీరు ఈ క్రింది ప్రత్యామ్నాయాలను ప్రయత్నించవచ్చు:
   • నీటి. మీరు పులియబెట్టిన నీటి ఆధారిత పానీయం చేయాలనుకుంటే, మీరు నీటిని బేస్ గా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ విధంగా మీరు అన్ని ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలను పొందుతారు. స్వేదనజలం వాడాలని నిర్ధారించుకోండి - పంపు నీటిలో కేఫీర్ క్షీణించే రసాయనాలు ఉంటాయి.
   • మానవ శరీరం ఆవు పాలు కంటే మేక పాలను జీర్ణించుకోగలదు, కాబట్టి మీకు లాక్టోస్ అసహనం ఉంటే మేక పాలు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
   • కొబ్బరి పాలు. మీరు ఫల ఆరోగ్యకరమైన పానీయాలను ఇష్టపడితే పులియబెట్టిన కొబ్బరి పాలు ఆధారిత కేఫీర్ చాలా బాగుంది. సంకలనాలు లేదా చక్కెరలు లేకుండా మీరు కనుగొనగలిగే స్వచ్ఛమైన కొబ్బరి పాలను ఉపయోగించండి. వీలైతే, మీ స్వంత కొబ్బరి పాలు తయారు చేసుకోండి. కొబ్బరి పాలలో ధాన్యాలు గుణించవు, కాబట్టి మీరు కొబ్బరి కేఫీర్ చేసిన తర్వాత దానిలో కొంత భాగాన్ని పక్కన పెట్టి పాలలో ఉంచాలి.

3 యొక్క 2 విధానం: కేఫీర్ చేయండి

1. శుభ్రమైన గాజు కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల కేఫీర్ ధాన్యాలు ఉంచండి. ఇది ప్రారంభించడానికి మంచి మొత్తంలో కేఫీర్ ధాన్యాలు, ఎందుకంటే ఇది కేఫీర్కు మంచి మితమైన రుచిని ఇస్తుంది. కేఫీర్ తయారీతో మీరు పట్టు సాధించిన తర్వాత, మీరు జోడించిన ధాన్యాల మొత్తంతో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మీరు జోడించే ధాన్యాల పరిమాణం రుచిని ప్రభావితం చేస్తుందని మీరు గమనించవచ్చు. ధాన్యాలు ఎంత ఉత్తమమైనవి అనేది రుచికి సంబంధించిన విషయం.
2. కూజాలో 2.5 కప్పుల పాలు పోయాలి. మళ్ళీ, మీరు జోడించిన పాలు రుచికి సంబంధించినవి. ఇప్పటికీ, 2.5 కప్పులు ప్రారంభించడానికి మంచి మొత్తం. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో శ్వాస తీసుకోవడానికి మిశ్రమం స్థలం మరియు గాలి అవసరం కాబట్టి, కూజాను పైకి నింపవద్దు; కుండ సుమారు to వరకు నింపాలి.
3. కూజాను కవర్ చేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కడో కూజాను ఉంచండి. మీ కౌంటర్లో లేదా మీరు కేఫీర్ ఉంచగల వంటగది అల్మారాలో శాశ్వత స్థలాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు కూజాను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే, కేఫీర్ పులియబెట్టదు.
4. కేఫీర్ 8 గంటలు పులియబెట్టండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చాలా గంటలు పడుతుంది, కాబట్టి సాయంత్రం కేఫీర్ ధాన్యాలు మరియు పాలను తయారు చేయడం ఉత్తమం, తరువాత ఉదయం వాడండి. ఇక మీరు ధాన్యాలు పులియబెట్టడానికి వీలు కల్పిస్తే, కేఫీర్ రుచి చూస్తుంది మరియు మందంగా మారుతుంది.
   • మీరు బలమైన రుచి లేకుండా కేఫీర్ తాగడానికి ఇష్టపడితే, మీరు రాత్రంతా వేచి ఉండటానికి బదులుగా, సుమారు 5 గంటల తర్వాత కేఫీర్ ధాన్యాలను ఉపయోగించవచ్చు.
   • కొబ్బరి పాలలో కేఫీర్ పులియబెట్టడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇది 8 గంటలకు పైగా పులియబెట్టనివ్వండి.
5. కేఫీర్‌ను హరించండి. మరొక సంరక్షించే కూజా లేదా గిన్నె పైన ఒక చీజ్ లేదా చక్కటి కోలాండర్ ఉంచండి. చీజ్‌క్లాత్ మీదుగా వచ్చిన మాసన్ కూజా నుండి కేఫీర్ పోయాలి, కేఫీర్ ధాన్యాలను ద్రవ నుండి వేరు చేస్తుంది. ఇప్పుడు కేఫీర్ తాగడానికి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
6. కణికలను నీటితో శుభ్రం చేసి తిరిగి ప్రారంభించండి. స్వేదనజలంలో వాటిని కడగాలి (ఎప్పుడూ పంపు నీటిలో). వాటిని శుభ్రమైన కూజాలో ఉంచండి, పాలతో నింపండి మరియు మొత్తం ప్రక్రియను మళ్ళీ ప్రారంభించండి. మీరు ఇంకా కొత్త కేఫీర్ తయారు చేయకూడదనుకుంటే, మీరు కేఫీర్ ధాన్యాలను ఒక కూజాలో వదిలి, పాలు వేసి, ఒక వారం కూజాలో ఉంచవచ్చు. అప్పుడు మీరు ధాన్యాలు హరించడం.

3 యొక్క విధానం 3: కేఫీర్ వర్తించండి

1. పాలకు బదులుగా మిల్క్ కేఫీర్ వాడండి. మీరు పాలు లేదా పెరుగు తినడానికి లేదా త్రాగడానికి లేదా రెసిపీలో ఒక పదార్ధంగా చేర్చాలనుకున్నప్పుడు, మీరు దానిని కేఫీర్తో భర్తీ చేయవచ్చు. సాస్‌లకు బేస్ గా కేఫీర్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. డెయిరీకి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా దీనిని బేకింగ్ కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ అనువర్తనాలను ఒకసారి ప్రయత్నించండి:
   • అల్పాహారం కోసం ముయెస్లీతో కేఫీర్.
   • మీ కాఫీలో కేఫీర్ కదిలించు.
   • పెరుగుకు బదులుగా కేఫీర్ తో పెరుగు ద్రాక్షపండు కేక్ కాల్చండి.
2. కొబ్బరి కేఫీర్‌ను రిఫ్రెష్ అల్పాహారంగా తినండి. వంటలలో కొబ్బరి పాలకు పాలు ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యామ్నాయం కాదు, కానీ మీరు కొబ్బరి పాలను ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు, అది గొప్ప రుచిగా ఉంటుంది. కొబ్బరి కేఫీర్ కూడా నేరుగా తినడానికి రుచికరమైనది. కింది వాటిని ప్రయత్నించండి:
   • ఒక కప్పు కేఫీర్, అరటిపండు, మరియు కొన్ని బెర్రీలు కలపడం ద్వారా కొబ్బరి కేఫీర్ స్మూతీని తయారు చేయండి.
   • ఇంట్లో తయారుచేసిన పినా కోలాడాకు కొబ్బరి కేఫీర్‌ను ప్రాతిపదికగా వాడండి.
   • కొబ్బరి కేఫీర్‌ను సూప్‌లకు, సాస్‌లకు చిక్కగా, రిచ్‌గా, క్రీముగా కలపండి.
3. మీ ఆర్ద్రీకరణ స్థాయిని నిర్వహించడానికి రోజంతా నీటి కేఫీర్ త్రాగాలి. వాటర్ కేఫీర్ ఇతర రకాల కేఫీర్ల కంటే చాలా తేలికైనది, కాబట్టి మీరు రోజంతా దీన్ని తాగవచ్చు. సూప్ రెసిపీలో, నీటికి బదులుగా జోడించండి. మీరు పండ్ల రసం, పుదీనా లేదా ఇతర రుచులను జోడించడం ద్వారా నీటి కేఫీర్‌ను కూడా రుచి చూడవచ్చు, తద్వారా మీకు గొప్ప రుచి పానీయం ఉంటుంది.

చిట్కాలు

• పైన వివరించిన కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ అనంతంగా పునరావృతమవుతుంది, సరైన ఉష్ణోగ్రతలు మరియు పరిశుభ్రత ఉపయోగించబడుతుంది.
• మీరు గాజు పాత్రలను సబ్బు నీటితో కడగడం ద్వారా వాటిని క్రిమిరహితం చేయవచ్చు మరియు తరువాత వాటిని బ్లీచ్ ద్రావణంలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టవచ్చు. నిష్పత్తి 1 భాగం బ్లీచ్ మరియు 10 భాగాల నీరు. తరువాత సీసాలను నీటితో బాగా కడగాలి. మీరు సీసాలను సబ్బు నీటితో కడిగి 100 ° C వద్ద ఓవెన్లో లేదా వేడినీటిలో ఉంచడం ద్వారా క్రిమిరహితం చేయవచ్చు. దీన్ని గరిష్టంగా అరగంట కొరకు చేయండి. సీసాలు ఉపయోగించే ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
• మీరు కేఫీర్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే ముందు, మీరు పండు మరియు / లేదా మూలికలను జోడించవచ్చు.

అవసరాలు

• ఒక మూతతో గ్లాస్ కూజా
• కేఫీర్ ధాన్యాలు
• పాలు, నీరు లేదా కొబ్బరి పాలు
• చీజ్‌క్లాత్ లేదా చక్కటి కోలాండర్