విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• చిట్కాలు

ఎండబెట్టిన ఎండుద్రాక్ష ఒక రుచికరమైన సహజ చిరుతిండి మరియు వోట్ మరియు ఎండుద్రాక్ష కుకీలు వంటి వివిధ రకాల వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఈ సరళమైన దశలను అనుసరిస్తే వాటిని తయారు చేయడం కష్టం కాదు.

అడుగు పెట్టడానికి

1. తాజా తెలుపు లేదా ఎరుపు ద్రాక్షతో ప్రారంభించండి. అవి తాజాగా మరియు పండినట్లు చూసుకోండి, కానీ చాలా మృదువుగా లేదా దెబ్బతినకుండా చూసుకోండి. వాటిని జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి.
2. ద్రాక్ష నుండి పెద్ద కొమ్మలను తొలగించి ద్రాక్షను బాగా కడగాలి. ద్రాక్ష నుండి అన్ని మొలకలను తొలగించవద్దు. ద్రాక్ష సరిగ్గా ఎక్కడ నుండి వస్తుందో మీకు తెలియకపోతే, వాటిని 1 లీటరు నీరు మరియు రెండు చుక్కల బ్లీచ్ ద్రావణంతో శుభ్రం చేసుకోండి.
3. వాటిని ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి. ద్రాక్ష చుట్టూ గాలి ప్రసరించడానికి వీలుగా రంధ్రాలతో చెక్క, వెదురు లేదా ప్లాస్టిక్ గిన్నెను ఉపయోగించండి.
4. పొడి, ఎండ ప్రదేశంలో వాటిని బయట ఉంచండి (దీనికి వెచ్చని, పొడి వాతావరణం అవసరం). రాత్రి తడిగా ఉంటే, రాత్రిపూట గిన్నెను ఇంటి లోపల ఉంచండి.
5. 2-3 రోజులు, లేదా ఎండిన వరకు (పరీక్షించడానికి నమూనా) వాటిని ఎండలో ఉంచండి. ద్రాక్షను తిప్పండి, తద్వారా అన్ని వైపులా ఎండకు గురవుతుంది.
6. ఎండిన ద్రాక్షను కాండం నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.
7. రెడీ.

చిట్కాలు

• తేమ లేదా తెగులు కోసం చూడండి. కొన్ని ద్రాక్ష అచ్చుపోయడం ప్రారంభిస్తే, వెంటనే వాటిని బయటకు తీసి, మిగిలిన ద్రాక్షను ఆరబెట్టడానికి కొంచెం దూరంగా విస్తరించండి. ఎండుద్రాక్ష మెత్తగా మరియు కుళ్ళిపోకుండా చిన్నదిగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి.
• అతిగా పండిన ద్రాక్ష ఆరబెట్టడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు ఎండబెట్టడానికి ముందు కుళ్ళిపోవచ్చు. చాలా పండిన ద్రాక్ష కాదు, తీపి వాడటం మంచిది.
• స్టోర్ నుండి ఎండుద్రాక్ష తరచుగా థ్రెడ్ మీద వేలాడదీయబడుతుంది, ఇప్పటికీ ట్రస్ మీద ఎండబెట్టబడుతుంది. ఇది ఒక స్కేల్ కంటే చాలా కష్టం, కానీ ఇది బాగా పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే ద్రాక్ష చుట్టూ చాలా గాలి ప్రసరిస్తుంది.
• ఎండిన ద్రాక్షను ఫ్లైస్ వంటి కీటకాల నుండి రక్షించండి. అవసరమైతే, వాటిని చీజ్‌క్లాత్ (ప్లాస్టిక్ కాదు) లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పండి.
• వెచ్చని గాలి (గాలి వంటిది) పండు వేగంగా ఆరిపోతుంది. ద్రాక్షతో గిన్నెను కొద్దిగా గాలితో వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.