విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: బచ్చలికూరను పచ్చిగా తినడం

బచ్చలికూర ఆకుపచ్చ ఆకు కూర, ఇందులో చాలా ఇనుము ఉంటుంది. బచ్చలికూర కేవలం పొపాయ్ కోసం మాత్రమే కాదు - ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఆస్వాదించవచ్చు, వేడి లేదా ముడి. మీరు బచ్చలికూరను సలాడ్ లేదా స్మూతీలో ఉపయోగించవచ్చు, మీరు దానిని కదిలించు-వేయించవచ్చు లేదా క్రీంతో సాస్ తయారు చేయవచ్చు. ఈ సరళమైన మరియు రుచికరమైన కూరగాయతో మీరు చేయగలిగేవి చాలా ఉన్నాయి!

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది

1. రుచికరమైన బచ్చలికూర ఎంచుకోండి. సూపర్ మార్కెట్ లేదా గ్రీన్ గ్రాసర్ వద్ద బచ్చలికూర కంటైనర్ ద్వారా మీ చేతులను నడపండి మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ, తాజా ఆకులను మాత్రమే తీయండి. పసుపు, విరిగిన లేదా దెబ్బతిన్న ఆకులను వదిలివేయండి. మీరు సరైన బచ్చలికూర ఆకులను ఎంచుకుంటే, మీరు దాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇది ఇంకా బాగుంది మరియు తాజాగా ఉందని మీరు అనుకోవచ్చు. సూపర్ మార్కెట్లో ఇది తరచుగా ప్లాస్టిక్ సంచిలో కాండం లేకుండా ఉంటుంది. అప్పుడు ఆకులు ఇంకా మంచివి మరియు తాజాగా ఉన్నాయా అని జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి.
   • కొన్ని రకాల బచ్చలికూరలలో మృదువైన ఆకులు ఉంటాయి, అవి శుభ్రం చేయడం సులభం.
   • అడవి బచ్చలికూర చలిని బాగా తట్టుకోగలదు. ఆకులు ముడతలు పడటం వల్ల శుభ్రం చేయడం కష్టమవుతుంది.
   • బేబీ బచ్చలికూర అనేది సాధారణ బచ్చలికూర, ఇది 15-20 రోజుల తరువాత తీసుకోబడుతుంది, సాధారణంగా బచ్చలికూర 45-60 రోజుల తరువాత పండించబడదు. బేబీ బచ్చలికూర సలాడ్లలో చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది, పరిపక్వ బచ్చలికూర వేడి చేయడానికి మంచిది.
2. పాలకూరను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. ఈ విధంగా మీరు 3-5 రోజులు ఉంచవచ్చు. బచ్చలికూర కొనుగోలు సమయంలో అప్పటికే ఒక సంచిలో ఉంటే, దాన్ని తాజాగా ఉంచడానికి తెరిచిన తర్వాత దాన్ని గట్టిగా మూసివేయాలి. మీరు వెంటనే దీన్ని ఉపయోగించకపోతే, మీరు ఇంకా దానితో ఏమీ చేయనవసరం లేదు. మీరు ఉపయోగించడం ప్రారంభించే వరకు మీరు దానిని కడగకండి.
3. కాండం తొలగించండి. ఆకులపై ఇంకా మందపాటి కాడలు ఉంటే, మీరు వాటిని కత్తి లేదా వంటగది కత్తెరతో తొలగించవచ్చు. మీరు కాండం తినవచ్చు, కానీ అవి చాలా నమలడం మరియు రుచి అసహ్యకరమైనది. తొలగించిన కాండంతో ఆకులు బాగా రుచి చూస్తాయి.
4. ఇసుక మరియు ధూళిని తొలగించడానికి నడుస్తున్న నీటిలో ఆకులను శుభ్రం చేయండి. ఆకుల మధ్య తరచుగా చాలా ఇసుక ఉంటుంది, ఇది మీ నోటిలో మంచిది కాదు. మీరు బచ్చలికూరను ఒక సంచిలో కొంటే, అది తరచూ కడిగి శుభ్రంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ మీరు దాన్ని మళ్ళీ సురక్షితంగా కడగవచ్చు. మీరు బచ్చలికూరను ఈ క్రింది విధంగా కడగవచ్చు:
   • ఆకులను వేరు చేయండి
   • కాండం నుండి ఆకును తొలగించడానికి ధాన్యం వెంట మీ చేతిని నడపండి. ఇది ఐచ్ఛికం. కొంతమంది కొమ్మను తింటారు.
   • ఆకులను నీటి కంటైనర్లో ఉంచండి, నీటి ద్వారా కొద్దిగా కదిలించి నీటిని హరించండి.
   • అన్ని శిధిలాలు తొలగించబడే వరకు పునరావృతం చేయండి.
5. బచ్చలికూరను ఆరబెట్టండి. బచ్చలికూర వేడి చేయడానికి ముందు పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి, మీరు ఉడికించబోతున్నారే తప్ప. ఆకులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, పది నిమిషాలు ఆరబెట్టండి, లేదా కొన్ని కిచెన్ పేపర్‌తో మెత్తగా వేయండి. ఆరబెట్టేటప్పుడు ఆకులు గాయపడకుండా జాగ్రత్త వహించండి. అది పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు వీలైనంత త్వరగా దానిని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించాలి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది

1. బచ్చలికూర ఉడకబెట్టండి. బచ్చలికూరను తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి ఉడికించాలి. మీరు దీన్ని ఉడికించి, అలా తినవచ్చు, లేదా తర్వాత క్రీమ్ సాస్‌లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. బచ్చలికూర వండడానికి మీరు ఏమి చేయాలి:
   • బచ్చలికూరను వేడినీటి పెద్ద కుండలో ఉంచండి.
   • బచ్చలికూరను 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • దానిని హరించడం.
   • వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి బచ్చలికూరను మంచు నీటిలో వేసి చక్కని ఆకుపచ్చ రంగును ఇవ్వండి (ఐచ్ఛికం). మళ్ళీ హరించడం.
   • బచ్చలికూరను మంచి గిన్నెలో వేసి దానిపై కొన్ని రుచికరమైన ఆలివ్ నూనెను చినుకులు వేయండి.
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
2. బచ్చలికూర వేయించడానికి కదిలించు. బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయడానికి కదిలించు-వేయించడం లేదా వేయించడం ఒక సాధారణ మార్గం. బచ్చలికూరతో పాటు మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని ఆలివ్ నూనె, రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం) మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు. బచ్చలికూర వేయించడానికి ఎలా:
   • మీడియం వేడి మీద బాణలిలో ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి.
   • బాణలిలో వెల్లుల్లి వేసి నూనెతో బాగా కలపాలి.
   • వెల్లుల్లి గోధుమ రంగులోకి రాకముందే బచ్చలికూరలో సగం వేసి, బచ్చలికూర యొక్క ఈ భాగాన్ని ఒక నిమిషం వేయించాలి. బచ్చలికూరను కదిలించడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి.
   • మిగిలిన బచ్చలికూర వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేడి మరియు సీజన్ ఆఫ్.
3. క్రీముతో బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయండి. బచ్చలికూరతో క్రీమ్ బాగా వెళ్తుంది. మీరు ఈ వంటకాన్ని ఒంటరిగా తినవచ్చు, కానీ ఇది గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో జత చేస్తుంది. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 650 గ్రాముల బచ్చలికూర, 115 గ్రాముల వెన్న, 80 గ్రాముల పిండి, 1/2 ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, 3 మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, 500 మి.లీ పాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. క్రీముతో మీరు బచ్చలికూరను ఎలా తయారు చేస్తారు:
   • భారీ బాటమ్ పాన్లో వెన్న కరుగు.
   • పిండిని వెన్నలో వేసి రెండు పదార్థాలను బాగా కలపాలి.
   • మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు పాన్లో వెన్న మరియు పిండిని వదిలివేయండి.
   • ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి మిశ్రమాన్ని 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
   • నిరంతరం కదిలించేటప్పుడు పాలు వేసి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • బచ్చలికూరను ప్రత్యేక పాన్లో వేయించాలి. కదిలించు-వేయించే సూచనలను అనుసరించండి (కాని వెల్లుల్లి లేకుండా).
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సాస్ సీజన్ మరియు బచ్చలికూర జోడించండి.
   • బచ్చలికూర మరియు సాస్ బాగా కలపండి.
4. పొయ్యి నుండి బచ్చలికూర సిద్ధం. ఓవెన్ కాల్చిన బచ్చలికూర బచ్చలికూరను గొప్ప మరియు హృదయపూర్వక వంటకంగా మార్చడానికి మరొక మార్గం. మీకు ఈ పదార్థాలు అవసరం: 1/2 మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, 30 గ్రాముల వెన్న, 2 బస్తాల బచ్చలికూర, 115 మి.లీ కొరడాతో క్రీమ్, 80 మి.లీ పాలు, 60 గ్రాముల తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, 30 గ్రాముల బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. మీరు బచ్చలికూరను ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధం చేస్తారు:
   • ఉల్లిపాయ మృదువైనంత వరకు వెన్నలో ఉల్లిపాయను వేయించాలి.
   • బచ్చలికూర, పాలు, క్రీమ్ జోడించండి.
   • వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
   • ఈ మిశ్రమంలో 40 గ్రాముల పర్మేసన్ జున్ను కదిలించు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించండి.
   • మిశ్రమాన్ని చిన్న greased బేకింగ్ డిష్ లోకి చెంచా.
   • మిశ్రమం మీద మిగిలిన పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోండి.
   • ఓవెన్ డిష్ ను 175 ° C వద్ద 40-45 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: బచ్చలికూరను పచ్చిగా తినడం

1. బచ్చలికూర మరియు స్ట్రాబెర్రీ సలాడ్ తయారు చేయండి. ఈ సలాడ్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా పోషకమైనది, మరియు మీరు బచ్చలికూరను వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: 1 బ్యాగ్ బచ్చలికూర, 10 తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, 40 గ్రాముల బాదం షేవింగ్, 1/2 మెత్తగా తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ, బాల్సమిక్ వెనిగర్, ఆలివ్ ఆయిల్, రుచికి 25 గ్రాముల చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఈ రుచికరమైన సలాడ్ ను మీరు ఈ విధంగా తయారు చేస్తారు:
   • ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.
   • స్ట్రాబెర్రీలను క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి.
   • ఉల్లిపాయ, స్ట్రాబెర్రీ, బాదం మరియు బచ్చలికూరలను ఒక కంటైనర్లో టాసు చేయండి.
   • 60 మి.లీ బాల్సమిక్ వెనిగర్, 60 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్, 25 గ్రాముల చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపడం ద్వారా డ్రెస్సింగ్ చేయండి.
   • సలాడ్ మీద డ్రెస్సింగ్ పోయండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు.
2. అత్తి పండ్లను మరియు ఫెటాతో బచ్చలికూర సలాడ్ తయారు చేయండి. ఈ తీపి సలాడ్ వెచ్చని వేసవి మధ్యాహ్నం, పిక్నిక్ కోసం లేదా సైడ్ డిష్ గా అనువైనది. కింది పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి: 1 బ్యాగ్ బచ్చలికూర, 50 గ్రాముల నలిగిన లేదా తరిగిన ఫెటా, క్వార్టర్స్‌లో 10-15 అత్తి పండ్లను, 60 గ్రాముల పెకాన్లు మరియు కొన్ని ద్రాక్ష. మీకు వెర్రి కావాలనుకుంటే సరళమైన బాల్సమిక్ వెనిగర్ డ్రెస్సింగ్ లేదా రుచికరమైన కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్ జోడించండి, మరియు మీరు పూర్తి చేసారు - వంట లేకుండా!
3. బచ్చలికూర స్మూతీని తయారు చేయండి. బచ్చలికూర ఒక పండు లేదా కూరగాయల స్మూతీకి రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది. మీరు చేయాల్సిందల్లా మీ మిగిలిన స్మూతీ పదార్ధాలకు కొంత బచ్చలికూర వేసి బ్లెండర్ ఆన్ చేయండి. రుచికరమైన పియర్ మరియు బచ్చలికూర స్మూతీ కోసం పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • 350 మి.లీ నీరు లేదా కొబ్బరి పాలు.
   • 350 గ్రాముల బచ్చలికూర
   • 1 మెత్తగా తరిగిన పండిన పియర్
   • 15 మి.లీ నిమ్మరసం
   • కొద్దిగా తురిమిన అల్లం
   • 5 గ్రాముల నేల అవిసె గింజ
   • 7 గ్రాముల తేనె
4. రెడీ.