విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పద్ధతి 1: ఇంట్లో తయారుచేసిన మెరినేడ్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరాలు

పంది మాంసం మెరినేట్ చేయడం వల్ల రుచి వస్తుంది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. మీరు మీ స్వంత మెరినేడ్ తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా స్టోర్ నుండి ఒకదాన్ని కొనవచ్చు. గుర్తుంచుకోవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మెరీనాడ్లలో ఆమ్ల పదార్ధం ఉంటుంది, అది మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు మొదటి నుండి పంది మాంసం తయారుచేయబోతున్నట్లయితే ఆ భాగాన్ని మీ రెసిపీకి చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి. కొద్ది గంటల్లో, లేదా రాత్రిపూట కూర్చోనివ్వడం ద్వారా, మీరు ఈ క్రింది దశలను ఉపయోగించి పంది మాంసం చాప్స్, కట్లెట్స్, పక్కటెముకలు లేదా రోస్ట్లను తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

ఇంట్లో మెరీనాడ్:

• పండ్ల రసం లేదా రెడ్ వైన్ వంటి రుచికరమైన ద్రవం
• ఆయిల్
• వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు, ముక్కలు చేసి లేదా 1 నిస్సారంగా, మెత్తగా తరిగిన
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు
• పంది మాంసం చాప్స్

రెడ్ వైన్తో పంది మెరినేడ్:

• రెడ్ వైన్ 60 మి.లీ.
• 1 టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, ముక్కలు చేసి (లేదా వెల్లుల్లి పొడితో ప్రత్యామ్నాయం)
• ఉప్పు కారాలు
• ఎండిన సేజ్ యొక్క 1/4 టీస్పూన్
• 1/4 టీస్పూన్ ఒరేగానో
• 1/4 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ
• నేల జీలకర్ర చిటికెడు
• పంది మాంసం చాప్స్

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పద్ధతి 1: ఇంట్లో తయారుచేసిన మెరినేడ్

1. మీడియం గిన్నెలో పండ్ల రసం లేదా రెడ్ వైన్ జోడించడం ద్వారా మెరీనాడ్ ప్రారంభించండి.
   • రసం లేదా వైన్ మొత్తం మీరు సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్న పంది మాంసం పరిమాణం లేదా పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, 4 పంది మాంసం చాప్స్ కోసం 1/4 కప్పు ద్రవంతో మరియు 3 నుండి 4 పౌండ్ల పక్కటెముకలు లేదా రోస్ట్ కోసం 1 లీటర్ ద్రవంతో ప్రారంభించండి. మెరీనాడ్ గిన్నెలో ఉంచినప్పుడు ద్రవం పూర్తిగా మాంసాన్ని కప్పాలి.
2. మిక్సింగ్ గిన్నెలో మెరీనాడ్ వదిలివేయండి లేదా పెద్ద సీలబుల్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో పోయాలి.
   • గిన్నె అనేక చాప్స్ కోసం తగినంత పెద్దదిగా ఉండాలి.
   • మీడియం సైజ్ 4 లీటర్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ ఒక పక్కటెముకను (2 ముక్కలుగా లేదా చిన్న రోస్ట్ గా కట్ చేయవచ్చు.
   • మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సరిపోతుంటే, వారు ఉడికించిన పాన్‌లో పెద్ద రోస్ట్‌ను మీరు మెరినేట్ చేయవచ్చు.
3. ప్రతిదీ కలిసి కదిలించు. మిక్సింగ్ గిన్నెలో లేదా ఆహారానికి అనువైన సీలు చేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. ఎప్పటిలాగే సిద్ధం చేయండి.

చిట్కాలు

• మెరినేట్ చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని క్రమం తప్పకుండా తిరగడం మాంసం చుట్టూ మిశ్రమాన్ని బాగా పంపిణీ చేస్తుంది. ఇది కాలక్రమేణా మాంసం పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేలా చేస్తుంది.
• కాల్చిన పంది మాంసం కోసం ఒక ప్రసిద్ధ మెరినేడ్ క్యూబన్ సిట్రస్ మెరినేడ్. ఇది నారింజ రసం, నిమ్మరసం మరియు సున్నం రసం యొక్క మిశ్రమం (మొత్తం 1 లీటరు); పిండిచేసిన వెల్లుల్లి యొక్క 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లవంగాలు; మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ జీలకర్ర, ఒరేగానో మరియు నలిగిన బే ఆకు.
• తాజా రసం కోసం మీ స్వంత సిట్రస్ పండ్లను పిండి వేయండి.

హెచ్చరికలు

• సిట్రస్ జ్యూస్ అల్యూమినియంతో స్పందించి చెడు రుచిని ఇస్తుంది. మీరు మెరీనాడ్ కలపడానికి వెళుతున్నట్లయితే, ఒక గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ గిన్నె ఉపయోగించండి.
• ముడి మాంసం బాక్టీరియాతో మెరీనాడ్ను కలుషితం చేస్తుంది. మాంసం వంట చేసేటప్పుడు మీరు దాన్ని రుచి చూడాలనుకుంటే, ముందుగా పంది పంది మాంసంతో సంబంధం ఉన్న మిగిలిపోయిన మెరినేడ్‌ను వేడి చేయండి.

అవసరాలు

• మధ్యస్థ మిక్సింగ్ గిన్నె
• ఫోర్క్ లేదా చిన్న కొరడా
• పునర్వినియోగపరచదగిన 4 లీటర్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్