విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: మీ వంటగదిని అందించడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: మీ పిండిని గ్రౌండింగ్
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: మీ పిండిని ఉపయోగించడం మరియు నిల్వ చేయడం
• అవసరాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఫ్యాక్టరీలో ఎక్కువ గంటలు పనిచేసే యక్షిణులు పిండి ఎక్కడో తయారవుతుందని చాలా మంది అనుకుంటారు. నిజం ఏమిటంటే, మీరు దీన్ని సెకన్లలో తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రాసెస్ చేసిన జంక్‌ను ఎందుకు ఉపయోగించాలి, వారాలపాటు అల్మారాల్లో నిలబడటం ద్వారా, తక్కువ మరియు తక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి, అయితే మీరు ప్రస్తుతం ఉత్తమ నాణ్యతను పొందవచ్చు. మీకు కావలసిందల్లా మీరు పిండిలో రుబ్బుకునే ధాన్యం మరియు కాఫీ గ్రైండర్ లాగా ఒక యంత్రం.

కావలసినవి

• గోధుమ, బార్లీ, వోట్స్, రై, క్వినోవా, మొక్కజొన్న, బియ్యం, బఠానీ లేదా చిక్పా వంటి ఏ రకమైన ధాన్యం, గింజ లేదా బీన్.

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: మీ వంటగదిని అందించడం

1. మీ ధాన్యాలు, విత్తనాలు, కాయలు, బీన్స్ కొనండి.దాదాపు అన్ని ధాన్యాలు, కాయలు మరియు బీన్స్ పిండిలో వేయవచ్చు. బియ్యం, గోధుమలు, వోట్స్ మరియు బార్లీ వంటి సాంప్రదాయక ఎంపికలకు బదులుగా క్వినోవా, పాప్‌కార్న్, పళ్లు మరియు బఠానీలు వంటి అన్యదేశ వస్తువులను కూడా ప్రయత్నించండి. తాజా గోధుమలు, రై, వోట్స్ వంటి ధాన్యాలు తరచుగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాల్లో దొరుకుతాయి మరియు పెద్దమొత్తంలో అమ్ముతారు. అవి తెలుపు, ఎర్రటి గోధుమ, గోధుమ లేదా అంబర్ రంగులో ఉంటాయి. మరియు ఇది ముందుగా ప్రాసెస్ చేసిన విషయాల కంటే పరిమాణానికి చౌకైనది!
   • మీరు ఎలాంటి పిండి తయారు చేయాలనుకుంటున్నారో తెలుసుకోండి. మీకు గోధుమ పిండి కావాలా? గోధుమ తృణధాన్యాలు కొనండి. రై పిండి? రై ధాన్యాలు తీసుకోండి. పిండిని తయారు చేయడం ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదు!
2. మీరు గోధుమ పిండి కోసం వెళుతుంటే, మీ వంటకాలకు ఏది అవసరమో తెలుసుకోండి. ప్రతి రకం వేరే ఉపయోగం కోసం ఇస్తుంది. స్పెల్లింగ్, ఎమ్మర్ మరియు ఐన్‌కార్న్ తిరిగి వస్తున్నాయి మరియు అవి కూడా గోధుమ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్లు. ఈస్ట్ బ్రెడ్‌కు కఠినమైన ఎర్ర గోధుమలు (శీతాకాలం లేదా వసంతకాలం) ఉత్తమం.
   • ఈస్ట్ అవసరం లేని రొట్టెల కోసం (మఫిన్లు, పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ వంటివి), మృదువైన తెలుపు గోధుమలు డిఫాల్ట్ ఎంపిక. స్పెల్లింగ్, కముట్ మరియు ట్రిటికేల్ కూడా వాడటం మంచిది.
3. గ్రౌండింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకోండి. మీ రోజువారీ ముంజేయి వ్యాయామానికి ముందు మీరు గంటలు కొట్టుకోవాలనుకుంటే, అది మంచిది. లేదా మీరు మీ బ్లెండర్ / ఫుడ్ ప్రాసెసర్ / కాఫీ గ్రైండర్లో విత్తనాలు / ధాన్యాలు / గింజలు / బీన్స్ విసిరి, అది మీ కోసం పని చేయనివ్వండి. మీరు ఎలక్ట్రికల్ ఉపకరణాన్ని ఉపయోగిస్తే, అధిక శక్తి, పిండి మెరుగ్గా ఉంటుంది.
   • హ్యాండ్ మిల్లుకు నిజమైన ప్రయోజనం ఉంది: ఇది వేడిని ఉత్పత్తి చేయదు, అంటే విత్తనాల పోషకాలు బాగా సంరక్షించబడతాయి. అలా కాకుండా, దీనికి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • భారీ ఎలక్ట్రిక్ మిల్లుల యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత ఏమిటంటే అవి కేవలం మిల్లులే కాని ధరను పెంచవచ్చు (చౌకైన ఖర్చు కొన్ని వందల యూరోలు).
   • బ్లెండర్ / ఫుడ్ ప్రాసెసర్ / కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించడంలో ఉన్న ఏకైక ఇబ్బంది ఏమిటంటే, మీరు పిండి యొక్క అత్యుత్తమ నాణ్యతను పొందలేరు (ఇక్కడ "అత్యుత్తమమైనది" అంటే పిండి యొక్క ముతకతనం, ధాన్యం యొక్క నాణ్యత కాదు). ఇవన్నీ మీరు ఉపయోగిస్తున్న నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: మీ పిండిని గ్రౌండింగ్

1. మీరు గ్రైండర్ / బ్లెండర్లో రుబ్బుకోవాలనుకోండి. ఈ సమయంలో మీరు ఉపయోగించడానికి ప్లాన్ చేసిన పిండి మొత్తాన్ని తయారు చేయండి - తాజా పిండి చాలా త్వరగా పాడవుతుంది. గ్రైండింగ్ చేయడానికి స్థలం ఉండటానికి, సగం మార్గంలో ఉపకరణాన్ని పూరించండి.
   • 1 కప్పు ధాన్యం కేవలం 1 1/2 కప్పుల పిండిని ఇస్తుంది. బీన్స్ మరియు గింజల కోసం, అసలు మొత్తానికి 1½ రెట్లు ఎక్కువ వర్తిస్తుంది.
2. ధాన్యాలు రుబ్బు. మీరు గ్రైండర్ ఉపయోగిస్తుంటే, ధాన్యం అంతా ప్రాసెస్ అయ్యే వరకు క్రాంక్ తిరగండి. మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగిస్తే, దానిని అత్యధిక సెట్టింగ్‌లో ఆన్ చేసి, ధాన్యాన్ని సుమారు 30 సెకన్ల పాటు రుబ్బుకోవాలి. ఉపకరణాన్ని ఆపివేసి, బ్లెండర్ నుండి మూత తీసివేసి, పిండిని విప్పుటకు కదిలించుటకు గరిటెలాంటి వాడండి. గందరగోళాన్ని తరువాత, పరికరంలో మూత తిరిగి ఉంచండి మరియు మరికొన్ని రుబ్బు.
   • ధాన్యాలు భూమిలో ఉన్న వేగాన్ని యంత్రాంగం నిర్ణయిస్తుంది. మీరు ఆ ఫాన్సీ, అధిక-పనితీరు గల బ్లెండర్లలో ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తే (బ్లెండెక్ లేదా విటమిక్స్ వంటివి), "పిండి సిద్ధంగా ఉందా?" అని చెప్పే ముందు మీ పిండి సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు చేతితో రుబ్బుకుంటే, ఆశాజనక మీకు పని నుండి మధ్యాహ్నం సెలవు ఉంటుంది.
3. పిండి మీరు వెతుకుతున్న స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు ధాన్యాలు రుబ్బుకోవడం కొనసాగించండి. పిండిని ఒక గిన్నెలోకి పోసి, నిశితంగా పరిశీలించి మీరు దీన్ని తనిఖీ చేయవచ్చు. మీరు ఆకృతితో సంతృప్తి చెందారని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక క్షణం అనుభూతి చెందండి (మొదట మీ చేతులను బాగా కడగాలి!) మరియు కాకపోతే, గ్రౌండింగ్ కొనసాగించండి.
   • దుకాణం నుండి పిండి వలె పిండిని కాఫీ గ్రైండర్ ఎప్పటికీ పొందలేరు. అప్పుడు మీరు చేయవలసింది ఏమిటంటే, పెద్ద ముక్కలను తీయడానికి పిండిని ఒక జల్లెడ ద్వారా పంపించి, మిగిలి ఉన్న వాటిని పొందండి. ఫలితం ఇప్పటికీ రుచికరంగా ఉంటుంది!

3 యొక్క 3 వ భాగం: మీ పిండిని ఉపయోగించడం మరియు నిల్వ చేయడం

1. మీరు పిండితో సంతృప్తి చెందిన తర్వాత, దాన్ని తిరిగి మార్చగలిగే బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో పోయాలి. మీరు చాలా పిండిని తయారుచేస్తే మీకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ అవసరం కావచ్చు, కానీ తాజాగా ఉంచడం వల్ల దీర్ఘకాలంలో అది ఖచ్చితంగా చెల్లించబడుతుంది. మరియు అది పూర్తయింది: మీ కలల పిండి కోసం ఇంట్లో పిండి!
   • పిండిని చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇది తెగుళ్ళు మరియు సూర్యకాంతి ద్వారా ఉపయోగించబడకుండా నిరోధిస్తుంది. మీకు కావాలంటే, తెగుళ్ళను నివారించడానికి పిండి సంచిలో బే ఆకును ఉంచవచ్చు.
2. మీరు పెద్ద పరిమాణంలో చేస్తే, వాటిని ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మొత్తం గోధుమ పిండి, ప్రత్యేకించి, సాధారణ వంటగది అల్మారాలో నిల్వ చేసిన కొద్ది నెలల్లోనే త్వరగా మచ్చగా మారుతుంది. రంగు మారితే లేదా అది వింత వాసన రావడం ప్రారంభిస్తే (అది రిఫ్రిజిరేటెడ్‌లో నిల్వ చేస్తే అది జరగదు), వెనుకాడరు మరియు దాన్ని విసిరేయండి.
   • మీరు పిండిని పునర్వినియోగపరచలేని ఫ్రీజర్ సంచిలో నిల్వ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం ద్వారా స్తంభింపజేయవచ్చు. కొన్నేళ్లుగా అక్కడే ఉంది. కొన్నింటిని ఎప్పటికప్పుడు ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు!
3. మొదట, మీ పిండితో ప్రయోగం చేయండి. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పిండి మీరు expected హించిన దానికంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుందని మరియు వంట సమయంలో చాలా భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తుందని మీరు కనుగొనవచ్చు (ఎందుకంటే ఇది చాలా తాజాది). కాబట్టి మీరు చాలా మంచి ఫలితాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే వెంటనే దాన్ని ఉపయోగించవద్దు. మొదట కొంచెం ప్రయోగం చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • తాజా పిండి ఈస్ట్ కు ఎక్కువ పట్టు ఇస్తుంది, తద్వారా ఎక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇది మీరు సంవత్సరాలుగా తయారుచేస్తున్న వంటకాల రుచిని పూర్తిగా మార్చగలదు. ఇది ఖచ్చితంగా రుచి చూడాలి!

అవసరాలు

• గ్రౌండింగ్ కోసం ఒక పరికరం (ధాన్యం మిల్లు / ఫుడ్ ప్రాసెసర్ / బ్లెండర్ / కాఫీ గ్రైండర్)
• రబ్బరు గరిటెలాంటి (ఐచ్ఛికం)
• స్ట్రైనర్ (ఐచ్ఛికం)
• రండి
• పిండిని స్తంభింపచేయడానికి ఏదో నిల్వ చేయడానికి

చిట్కాలు

• ప్రతి రెండు కప్పుల ధాన్యంలో ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం కలుపుకుంటే పిండి బాగా పెరుగుతుంది.
• మీ గ్రైండర్‌తో మీకు సరైన ఆకృతి రాకపోతే, తేడాను చూడటానికి బ్లెండర్ ప్రయత్నించండి. పిండిలో ధాన్యాన్ని రుబ్బుకునేలా హ్యాండ్ మిల్లు రూపొందించినప్పటికీ, బ్లెండర్ కొన్నిసార్లు ఈ పనిని మరింత సమర్థవంతంగా సాధించగలదు.
• వేర్వేరు ధాన్యాలు వేర్వేరు పోషక విలువలను కలిగి ఉన్నాయని గమనించండి. మీకు కావలసిన పిండికి ముడిసరుకును ఎంచుకునే ముందు కొంత పరిశోధన చేయండి.

హెచ్చరికలు

• గోధుమ పిండి చాలా మండేది. పిండిని ఓపెన్ ఫైర్ నుండి దూరంగా ఉంచండి!
• ఇతర పంటల మాదిరిగానే, ధాన్యాలలో కలుషితాలు మరియు సహజ టాక్సిన్లు ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని తినే ముందు వాటిని బాగా కడగాలి.