విషయము

• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• శుద్ధి చేసిన టమోటా నుండి డిష్ తయారు చేయవలసి వస్తే, వంకాయను కత్తిరించకుండా, మొత్తం పండ్లను ఉడికించాలి.

వంకాయపై ఉప్పు చల్లుకోండి. ఈ దశ టమోటా యొక్క చేదు రుచిని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. ఉప్పుతో చల్లుకోవడం వంకాయ మాంసాన్ని చూర్ణం చేయకుండా, సులభంగా కొవ్వుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. వంకాయను ఉప్పుతో 20-30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

• మీకు కావాలంటే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. వంకాయ ఇంకా మంచి రుచి చూస్తుంది, కానీ గుజ్జు గట్టిగా మరియు కొద్దిగా చేదుగా ఉండదు.

ఉప్పును తొలగించడానికి వంకాయను కడగాలి, తరువాత నీటిని పొడిగా ఉంచండి. ఇది ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఎక్కువ నూనె వంకాయలో కలిసిపోకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు గుడ్డు మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తుంది.

• వంకాయ పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. వంకాయలో మిగిలిన నీరు వంకాయ యొక్క మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోయి, వాటిని నమలవచ్చు.

ప్రకటన

4 యొక్క పద్ధతి 2: కాల్చిన వంకాయ

1. 

   
   
   230 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్. మీరు రేకును మడవాలి లేదా బేకింగ్ పాన్ కు కొంత గ్రీజు వేయాలి. లేదా మీకు ఒకటి ఉంటే బేకింగ్ షీట్ లైనర్ ఉపయోగించవచ్చు (గ్రీజును వ్యాప్తి చేయడం సరైందే).

2. 

   మీకు కావాలంటే, మీరు వంకాయను పై తొక్క మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. మీరు ఈ క్రింది మార్గాల్లో కాఫీ గింజలను కత్తిరించి ప్రాసెస్ చేయవచ్చు:
   • 20 మిమీ క్యూబ్స్‌లో కట్ చేయాలి. వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమానికి ఘనాల జోడించండి. వంకాయ మసాలా దినుసులను కవర్ చేసినప్పుడు, పాన్లో ఉంచండి.
   • వంకాయ మొత్తం వేయించు. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, తొక్కను కొన్ని సార్లు గుచ్చుకోవడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి, తద్వారా తేమ ఏర్పడటం వల్ల వంకాయ పేలదు. అప్పుడు, మీరు టమోటా మాంసాన్ని పురీ చేయడానికి తీసుకోవచ్చు.
   • వంకాయలను పొడవుగా కట్ చేసి కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు డైస్డ్ ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, తురిమిన చీజ్, బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో విస్తరించండి.

3. 

   
   
   మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. మీకు ఆలివ్ ఆయిల్ లేకపోతే, బదులుగా అవోకాడో ఆయిల్, కొబ్బరి నూనె, ద్రాక్ష విత్తన నూనె లేదా పామ ట్రీ ఆయిల్ ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ నూనెలు కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి.
   • ఎక్కువ నూనె వాడకండి ఎందుకంటే తదుపరి దశలో మేము కాఫీకి నూనెను కూడా వర్తింపజేస్తాము. ఎక్కువ నూనె వాడితే, పూర్తయిన కాఫీ మృదువుగా ఉంటుంది.

4. 

   టమోటాలు ముక్కలు చేసి, ఆలివ్ నూనెను రెండు వైపులా వర్తించండి. వంకాయను 1.25 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి లేదా మీరు ఏ వంట చేయాలనుకుంటున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి లేదా మీకు నచ్చిన మసాలా జోడించండి.
   • మీకు నచ్చితే, మీరు వంకాయను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పర్మేసన్ జున్నుతో కోట్ చేయవచ్చు. మీడియం వంకాయ కోసం మీకు 1/3 కప్పు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు 1-2 టీస్పూన్ల పర్మేసన్ జున్ను అవసరం. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా జున్ను బాగా కలపండి, తరువాత ప్రతి వంకాయను ముంచి, వంకాయ ముక్కలను పాన్‌లో ఉంచే ముందు వంకాయ ముక్కలను ముందుకు వెనుకకు చుట్టండి.

5. 

   
   
   ప్రతి వంకాయను వేడి నూనె యొక్క సాస్పాన్లో ఉంచండి. ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. మీ కళ్ళను పాన్ నుండి తీసివేయవద్దు, లేదా అది నల్లగా కాలిపోతుంది. అవసరమైతే, ఖచ్చితమైన గోధుమ రంగు కోసం వంకాయను తిప్పడం కొనసాగించండి.
   • ధనిక మరియు తాజా రుచి కావాలా? కొద్దిగా సోయా సాస్ చేద్దాం (ముంచడం కోసం కొన్నింటిని వదిలివేయడం గుర్తుంచుకోండి). లేదా మీ వంకాయకు సరిపోతుందని మీరు అనుకునే మసాలాను జోడించవచ్చు.

6. 

   వంకాయ కూడా గోధుమ రంగులో ఉన్నట్లు మీరు చూసినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి. అదనపు నూనెను గ్రహించడానికి కాఫీ గింజలను కాగితపు టవల్ మీద అమర్చండి. చల్లబరచడానికి కొన్ని నిమిషాలు అనుమతించండి మరియు ఆనందించండి.
   • సోయా సాస్‌తో వేయించిన వంకాయ, రాంచ్ సాస్ (పులియబెట్టిన పాల, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు, సాస్‌తో కలిపిన సుగంధ ద్రవ్యాలు) లేదా చాలా రుచికరమైనవి. వేయించిన వంకాయ ఏదైనా భోజనానికి రుచికరమైన సైడ్ డిష్ మరియు సాంప్రదాయ వంకాయ వంటకాలతో పోలిస్తే రిఫ్రెష్ అవుతుంది.
   ప్రకటన

4 యొక్క 4 విధానం: రొట్టెలుకాల్చు

1. 

   మీకు కావాలంటే, మీరు వంకాయను పై తొక్క మరియు 1.25 సెం.మీ మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఒక చిన్న వంకాయ కోసం, మీరు దానిని అడ్డంగా కాకుండా సగం పొడవులో కత్తిరించవచ్చు. రుచిని పెంచడానికి మరియు గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి ప్రతి వైపు చాలా ఆలివ్ ఆయిల్, కరిగించిన వెన్న లేదా వంట నూనెను విస్తరించండి.
   • లేకపోతే, మీరు వంకాయను పూర్తిగా వేయించుకోవచ్చు లేదా మీడియం వేడి మీద లేదా అధిక వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు వంకాయ మళ్ళీ తొక్కే వరకు కత్తిరించవచ్చు. వేడి మధ్యలో చొచ్చుకుపోయేలా ఎప్పటికప్పుడు గుడ్డులోకి రంధ్రాలు వేయండి.

2. 

   డిష్ మరింత రుచికరంగా ఉండటానికి వంగ చెట్టు మీద ఎండిన మసాలా దినుసులు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోండి. లేదా మీరు నూనె లేదా వెన్నని ఉపయోగించకుండా కాఫీ గింజలపై నూనె ఉన్న మెరీనాడ్ను వ్యాప్తి చేయవచ్చు. కూరగాయలను మెరినేట్ చేయడానికి ఏదైనా సాస్ వంకాయతో బాగా వెళ్తుంది.

3. 

   రేకు మీద లేదా నేరుగా గ్రిల్ మీద కాఫీ ఉంచండి. మీరు తరిగిన టమోటాలను కాల్చినట్లయితే, వాటిని రేకుపై ఉంచడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి స్లాట్‌లోకి రావు.అంతే కాదు, కాఫీపై నూనెను వ్యాప్తి చేయడాన్ని సులభతరం చేయడానికి రేకు కూడా నూనెను ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
   • రేకులో కొన్ని రంధ్రాలను దూర్చుకోండి, తద్వారా వేడి వేగంగా వస్తుంది.

4. 

   8 నిమిషాలు లేదా మృదువైన మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి. దీన్ని ఒకసారికి మార్చాలని గుర్తుంచుకోండి. బొగ్గుపై లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ మీద కాల్చేటప్పుడు, కాఫీ గింజలను గ్రిల్ మీద నేరుగా బహిరంగ మంట మీద ఉంచండి. గ్రిల్‌ను గ్యాస్‌తో కప్పేయండి, కాని బొగ్గుతో కాదు.
   • పూర్తయినప్పుడు, వేడిని ఆపివేసి, రేకును తీసివేసి వంకాయను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. వంకాయ మరియు రేకు రెండింటినీ తాకే ముందు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
   • వంకాయను సలాడ్లు, కదిలించు-ఫ్రైస్ లేదా సాస్ ముంచకుండా తినవచ్చు. లేదా మీరు సూప్ లేదా స్టూస్ కోసం ముందుగా వండిన వంకాయను వదిలివేయవచ్చు.
   ప్రకటన

సలహా

• ముడి వంకాయ తినడం కష్టం మరియు రుచికరమైనది కానందున మీరు దానిని అధిగమించకూడదు.

హెచ్చరిక

• తెల్ల వంకాయ తొక్కలు తినడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మీరు వాటిని వంటలో ఉపయోగించాలనుకుంటే వాటిని పీల్ చేయాలి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• కోలాండర్
• కణజాలం
• నూనె (ఆలివ్ ఆయిల్ ఉత్తమం)
• కత్తి
• మసాలా
• వెండి కాగితం
• బిగింపు (ఐచ్ఛికం)
• బేకింగ్ ట్రే (మీరు వంకాయను కాల్చాలనుకుంటే)