విషయము

• వనరులు
• దశలు
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తయారీకి మీకు త్వరగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతి అవసరమైతే, మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి. మైక్రోవేవ్ ఆస్పరాగస్కు చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. ప్రతిదానికి నిర్దిష్ట సూచనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

వనరులు

క్రిస్పీ గ్రిల్డ్ ఆస్పరాగస్

4 సేర్విన్గ్స్

• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) నీరు
• 450 గ్రా తాజా లేదా కరిగించిన ఆస్పరాగస్
• టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

సాఫ్ట్ గ్రిల్డ్ ఆస్పరాగస్

4 సేర్విన్గ్స్

• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) నీరు, నారింజ రసం లేదా వైట్ వైన్
• తాజా లేదా కరిగించిన ఆస్పరాగస్ 450 గ్రా
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

వెల్లుల్లి బటర్ సాస్ (ఐచ్ఛికం)

1/4 కప్పు (60 మి.లీ) సాస్ చేయడానికి

• 1/4 కప్పు ఉప్పులేని ఉప్పును మృదువుగా చేస్తుంది
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ముక్కలు చేసిన తాజా వెల్లుల్లి

దశలు

4 యొక్క పద్ధతి 1: మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు: ఆస్పరాగస్ సిద్ధం

1. 

   
   
   ఆస్పరాగస్ ఎంచుకోండి. మీరు స్తంభింపచేసిన ఆస్పరాగస్‌కు బదులుగా తాజా ఆస్పరాగస్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, బలమైన, ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్‌ను ఎంచుకోండి. ఆస్పరాగస్ చివరలను కూడా కలిసి బంచ్ చేయాలి.
   • ఆస్పరాగస్ కాడలు మందంగా లేదా సన్నగా ఉంటాయి. మందపాటి ఆస్పరాగస్ కాండాలు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ వాటి రుచి మరియు పోషక విలువలు సన్నని ఆస్పరాగస్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. అయితే, మీరు ఏ రకాన్ని ఎంచుకున్నా, ఆస్పరాగస్ కాండం ఒకేలా ఉండాలని గమనించండి.

2. 

   
   
   ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చల్లటి నీటితో కడగాలి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ధూళి మరియు ఇసుకను తొలగించడానికి టాప్స్‌ను మెత్తగా రుద్దండి.
   • ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఇసుక నేలల్లో పెరుగుతుంది మరియు సాధారణంగా బల్లలతో మట్టితో కప్పబడి ఉంటుంది. అందువల్ల, జాగ్రత్తగా కడగడం చాలా ముఖ్యం.
   • ఆస్పరాగస్ కడిగిన తర్వాత కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.

3. 

   
   
   ఆస్పరాగస్ యొక్క బేస్ తొలగించండి. విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మీ చేతిని ఉపయోగించండి లేదా కత్తిని ఉపయోగించి 1/3 వెదురు షూట్ బేస్ నుండి పైకి కత్తిరించండి.
   • సాధారణంగా, మీరు 2.5 నుండి 4 సెం.మీ.
   • ఆస్పరాగస్ యొక్క బేస్ సాధారణంగా చెక్కలాగా ఉంటుంది మరియు మంచి రుచి చూడదు.
   • ఆస్పరాగస్‌ను బేస్ దగ్గర కొన్ని సార్లు మెల్లగా వంగడం ద్వారా ఎక్కడ వంగాలో మీరు అంచనా వేయవచ్చు. మృదువైన కాండంతో ప్రారంభించడం చాలా సులభం మరియు మీరు మీ చేతితో స్టంప్‌ను తొలగించవచ్చు.

4. 

   షూట్ యొక్క బేస్ వద్ద గుబ్బలు తొక్క. వెదురు రెమ్మల ముతక బయటి నాబ్‌ను తొలగించడానికి కూరగాయల పీలర్‌ని ఉపయోగించండి.
   • ఈ దశ అవసరం లేదు, కానీ ఇది రెమ్మలు శుభ్రంగా కనిపించేలా చేస్తుంది. ఆస్పరాగస్ యొక్క కొమ్మ మందంగా ఉంటే, నాబ్ తొలగించడం మంచిది.
   • మీరు చనుమొనను బేస్ నుండి 5 సెం.మీ వరకు కత్తిరించబోతున్నారు.
   ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 2: క్రిస్పీ గ్రిల్డ్ ఆస్పరాగస్

1. 

   కాగితపు తువ్వాళ్ల 4 షీట్లను నీటిలో నానబెట్టండి. కాగితపు టవల్ మీద 60 మి.లీ నీరు పిచికారీ లేదా పోయాలి. నీరు ఎక్కువగా ఉంటే, దాన్ని బయటకు తీయండి.
   • పేపర్ తువ్వాళ్లు తడిగా ఉండాలి, నానబెట్టకూడదు.

2. 

   కణజాలాన్ని ఒక స్ట్రిప్‌లోకి విస్తరించండి. కౌంటర్లో తడిగా ఉన్న కాగితపు తువ్వాళ్లను పేర్చండి, తద్వారా ఒక షీట్ యొక్క అంచు తదుపరి కాగితపు అంచు యొక్క అంచుని అతివ్యాప్తి చేస్తుంది, ఇది కాగితపు తువ్వాళ్ల నిరంతర స్ట్రిప్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.
   • రోల్ పేపర్ తువ్వాళ్లు అనువైనవి ఎందుకంటే అవి కలిసి ఉంటాయి. మీరు రుమాలు లేదా ప్రత్యేక కణజాలం ఉపయోగిస్తే, తువ్వాళ్లు ఒకదానికొకటి 2.5 సెం.మీ ఉండాలి. కాకపోతే, తదుపరి దశలో, మీకు స్క్రోలింగ్ చేయడంలో ఇబ్బంది ఉంటుంది.

3. 

   ఆస్పరాగస్ ను పేపర్ టవల్ మీద ఉంచండి. కణజాల స్ట్రిప్ యొక్క ఒక చివరలో ఆస్పరాగస్ దగ్గరగా మరియు సమానంగా ఉంచండి. మీకు నచ్చితే, మీరు ఉప్పు చల్లుకోవచ్చు.
   • ఆస్పరాగస్ కణజాల స్ట్రిప్ యొక్క వెడల్పుకు సమాంతరంగా ఉండాలి. స్ట్రిప్ యొక్క వెడల్పుకు సమాంతరంగా మధ్యలో వెదురు షూట్ ఏర్పాటు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. వెదురు షూట్ చివరలను కాగితం అంచు నుండి బయటకు వదలవద్దు.

4. 

   ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక బంచ్ లోకి రోల్. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చుట్టూ కణజాలాన్ని జాగ్రత్తగా కట్టుకోండి. స్ట్రిప్ ముగిసే వరకు రోలింగ్ కొనసాగించండి.
   • రోల్ పూర్తయినప్పుడు, ఆస్పరాగస్ కట్ట గట్టిగా ఉండాలి మరియు కొమ్మ కణజాలం లోపల చక్కగా సరిపోతుంది.
   • రోల్ చివర్లలో అదనపు స్థలం ఉంటే, చివరలను మూసివేయడానికి వాటిని మడవండి. కాకపోతే, చింతించకండి.

5. 

   ఆస్పరాగస్‌ను 3-4 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ చేయండి. కాండం కొద్దిగా మృదువుగా మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు ఆస్పరాగస్ పూర్తి శక్తి మోడ్‌లో మైక్రోవేవ్‌లో గట్టిగా చుట్టి ఉంటుంది.
   • బహిర్గతమైన కాగితపు ముఖంతో ఆస్పరాగస్ కట్టను మైక్రోవేవ్ చేయండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు రోల్ బయటకు రాకుండా ఇది నిరోధిస్తుంది.
   • ఈ ప్రక్రియ తప్పనిసరిగా ఆస్పరాగస్‌ను ఓవెన్‌లో ఆవిరి చేస్తుంది. తడిగా ఉన్న కాగితపు తువ్వాళ్లు వేడెక్కుతాయి, వేడి ఆవిరి రెమ్మలలోకి వస్తుంది. ఆవిరి ద్వారా, మీరు ఆస్పరాగస్‌లో స్ఫుటత మరియు పోషకాలను ఉంచుతారు.

6. 

   కణజాలం జాగ్రత్తగా తీసి ఆనందించండి. రెమ్మల కట్టను వ్యతిరేక దిశలో రోల్ చేయండి మరియు కణజాలం పటకారుతో తొలగించండి. ఆస్పరాగస్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.
   • కాగితపు తువ్వాళ్లు తొలగించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. టవల్ తొలగించేటప్పుడు చాలా ఆవిరి పైకి లేస్తుంది. పటకారులను ఉపయోగించడం వల్ల కాలిన గాయాల నుండి చేతులు రక్షించబడతాయి. అలాగే, మీ ముఖం ఆవిరి పడకుండా ఉండటానికి వెనుకకు తిరగండి.
   • మీకు కావాలంటే, వడ్డించే ముందు ఆస్పరాగస్‌లో కొద్దిగా వెన్న లేదా వెల్లుల్లి వెన్న జోడించండి.
   ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 3: సాఫ్ట్ గ్రిల్డ్ ఆస్పరాగస్

1. 

   ఆస్పరాగస్‌ను మైక్రోవేవ్ డిష్‌లో ఉంచండి. మైక్రోవేవ్ కోసం ఉపయోగించే ప్లేట్లో ఆస్పరాగస్ ఉంచండి. వీలైతే, రెమ్మల బల్లలను ప్లేట్ మధ్యలో అమర్చండి.
   • షూట్ కాండం కంటే మృదువైనది, కాబట్టి ఇది వేగంగా పండిస్తుంది. అందువల్ల, గ్రిల్ అధికంగా ఉడికించినట్లయితే, వెదురు రెమ్మల పైభాగాలు సులభంగా మరకలు అవుతాయి.
   • మైక్రోవేవ్ మధ్యలో తక్కువ వేడిని అందుతుంది కాబట్టి, రెమ్మలను ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచడం వల్ల అవి అతిగా వండకుండా నిరోధిస్తాయి.
   • అయితే, మీరు దీర్ఘచతురస్రాకార డిస్క్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే మరియు పై సూచనలను పాటించలేకపోతే, మీరు ఆస్పరాగస్‌ను సమానంగా సమలేఖనం చేయవచ్చు. ఆస్పరాగస్ ఇంకా సమస్యలు లేకుండా పండి ఉండాలి.

2. 

   నీరు, నారింజ రసం లేదా వైట్ వైన్ తో ఒక ప్లేట్ నింపండి. డిష్ లోకి 60 మి.లీ మాత్రమే ఉంచండి. మీకు కావాలంటే, చిటికెడు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
   • ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సాంప్రదాయ రుచిని కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే లేదా వెదురు రెమ్మలను సీజన్ చేయాలనుకుంటే, బేకింగ్ చేసిన తర్వాత సాస్‌కు వెదురు రెమ్మలను జోడించండి, ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని వాడండి.
   • మీరు ఆస్పరాగస్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడించాలనుకుంటే, నారింజ రసం లేదా వైట్ వైన్ ఉపయోగించండి.

3. 

   మైక్రోవేవ్ 4-7 నిమిషాలు. రెమ్మలు మృదువైనంత వరకు పొయ్యిని పూర్తి పవర్ మోడ్‌లో కవర్ చేసి కాల్చండి.
   • డిష్‌లో మైక్రోవేవ్-ఉపయోగించగల మూత ఉంటే మూత ఉపయోగించండి. లోపల అధిక ఆవిరి మరియు ఒత్తిడిని పెంచుకోకుండా ఉండటానికి మూత ఉంచడానికి లేదా విక్షేపం చేయడానికి ముందు మూతపై గాలి గుంటలను తెరవడం మంచిది.
   • మీరు మొత్తానికి బదులుగా తరిగిన ఆస్పరాగస్ లేదా వెదురు రెమ్మలను కాల్చినట్లయితే, మీరు పూర్తి పవర్ మోడ్‌లో 3-5 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి.
   • సగం సమయం ఉడికించి, ఆస్పరాగస్‌ను సమానంగా ఉడికించాలి.

4. 

   వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. వడ్డించే ముందు, వెదురు రెమ్మలను చల్లబరచండి, తరువాత ఉడికించిన వెదురు రెమ్మలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
   • డిస్క్ కవర్ తెరిచేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. వంట సమయంలో ఆవిరి చాలా పెరుగుతుంది మరియు మీ చేతులు లేదా ముఖం చాలా దగ్గరగా ఉంటే కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది.
   • వడ్డించే ముందు ఆస్పరాగస్‌లో కొద్దిగా వెన్న లేదా వెల్లుల్లి వెన్న జోడించండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సమానంగా వెన్నతో కప్పబడి ఉండేలా మెత్తగా కదిలించు.
   ప్రకటన

4 యొక్క విధానం 4: ఐచ్ఛిక సాస్: వెల్లుల్లి వెన్న

1. 

   వెల్లుల్లితో వెన్న కలపాలి. మెత్తబడిన వెన్న కలపడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్యూరీడ్ వెల్లుల్లితో వదిలివేయండి.
   • వెన్న మెత్తబడాలి. కోల్డ్ వెన్న వెల్లుల్లితో బాగా కలపదు.
   • వెన్నను మృదువుగా చేయడానికి, కౌంటర్లో సుమారు 30 నిమిషాలు ఉంచండి. తగినంత సమయం లేకపోతే, రేపర్తో మొత్తం వెన్నను 10 సెకన్ల వరకు మైక్రోవేవ్ చేయండి. మైక్రోవేవ్‌లో మెత్తబడటానికి రేకులో వెన్నను చుట్టవద్దు.
   • మీకు తాజా వెల్లుల్లి లేకపోతే లేదా మీ ఆస్పరాగస్‌లో ముడి పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని జోడించకూడదనుకుంటే, మీరు 1/8 టీస్పూన్ (0.6 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి ఉపయోగించవచ్చు.

2. 

   వడ్డించే ముందు ఆస్పరాగస్‌లో కొద్దిగా వెల్లుల్లి వెన్న జోడించండి. 1 ఆస్పూన్ (15 మి.లీ) వెల్లుల్లి వెన్నను వేడి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మీద చల్లుకోండి, వెన్న మరియు వెన్నతో కప్పబడిన కాండాలను కరిగించడానికి మెత్తగా కదిలించు.
   • ఆకుకూర, తోటకూర భేదం బేకింగ్ చేసేటప్పుడు వెన్న వెల్లుల్లి రుచిని నానబెట్టాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు పై మృదువైన బేకింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు మరియు 1 టీస్పూన్ (15 మి.లీ) వెల్లుల్లి వెన్న మరియు ఉప్పును మూత మరియు బేకింగ్ ముందు ఉంచండి.
   • వెన్న యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని 3 రోజులు సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి స్తంభింపచేయవచ్చు.
   ప్రకటన

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

ఆస్పరాగస్ ప్రాసెసింగ్

• పొడి కాగితపు తువ్వాళ్లు
• కూరగాయల పీలర్లు
• కాగితపు తువ్వాళ్ల 4 పలకలు లేదా డిష్ మైక్రోవేవ్లో ఉపయోగించబడుతుంది
• పట్టుకోవటానికి సాధనాలు

వెల్లుల్లి వెన్న సాస్

• చిన్న గిన్నె
• ప్లేట్
• గాలి చొరబడని కంటైనర్