విషయము

• దశలు
• పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: జీడిపప్పు సిద్ధం
• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: వంట జీడిపప్పు వెన్న
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: జీడి నూనె నిల్వ చేయడం మరియు ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు

జీడిపప్పు నూనె వేరుశెనగ మరియు బాదం వెన్నకి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మీరు పూర్తిగా జీడిపప్పు నుండి వెన్నని తయారు చేయవచ్చు లేదా మాపుల్ సిరప్, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా లేదా మరేదైనా కలిపి మీరు మరింత రుచిని జోడించవచ్చు. జీడిపప్పు నిజానికి జీడిపప్పు యొక్క గింజలు, కానీ రుచి మరియు ఆకృతి కారణంగా వాటిని గింజలు అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి ఇతర గింజల వలె కనిపిస్తాయి. బ్రెజిల్ వారి మాతృభూమిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇప్పుడు ఈ గింజలు పశ్చిమ ఆఫ్రికా మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలతో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ ఉష్ణమండల దేశాలలో పెరుగుతాయి.

దశలు

పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: జీడిపప్పు సిద్ధం

1. 1 జీడిపప్పు కొనండి. జీడిపప్పు బల్క్ లేదా నట్స్ సెక్షన్‌లోని చాలా స్టోర్లలో సులభంగా లభిస్తుంది. వాటిని తరచుగా పచ్చిగా లేదా వేయించి విక్రయిస్తారు.2 కప్పుల జీడిపప్పు 1 ¼ కప్పు వెన్నను తయారు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. దీని ఆధారంగా, మీరు ఎన్ని గింజలను కొనుగోలు చేయాలో నిర్ణయించండి.
   • జీడిపప్పు షెల్‌లో అమ్మబడదు. జీడిపప్పు విషపూరిత ఓక్, పాయిజన్ ఐవీ లాంటి కుటుంబానికి చెందినది, కాబట్టి వాటి గుండ్లు ఉరిషియోల్ అనే విషాన్ని విడుదల చేస్తాయి, ఇది చర్మంపై చికాకు మరియు దద్దుర్లు కలిగిస్తుంది. వేయించిన లేదా "పచ్చిగా" విక్రయించే గింజలు విషాన్ని చంపడానికి ఆవిరిలో ఉంటాయి.
   • తేనెతో కాల్చిన జీడిపప్పు వంటి ప్రీ-ఫ్లేవర్‌తో కూడా జీడిపప్పు అమ్ముతారు.
2. 2 జీడిపప్పు మరియు వేరుశెనగ కో-ప్రాసెసింగ్ గురించి తయారీదారు హెచ్చరికను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. మీరు అలెర్జీ కారణంగా జీడిపప్పును వేరుశెనగ ప్రత్యామ్నాయంగా కొనుగోలు చేస్తుంటే, తయారీదారు వేరుశెనగను ప్రాసెస్ చేయకుండా చూసుకోండి. వేరుశెనగకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి కో-ప్రాసెసింగ్ ప్రమాదం ప్రమాదకరం లేదా ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు. అలాగే, మీరు వేరుశెనగ కాకుండా ఇతర గింజలకు అలెర్జీ కాదని నిర్ధారించుకోండి. ఉదాహరణకు, వాల్‌నట్స్, హాజెల్ నట్స్ మరియు జీడిపప్పు. కొంతమందికి వేరుశెనగకు అలెర్జీ ఉంటుంది, మరికొందరికి అన్ని రకాల గింజలకు అలర్జీ ఉండవచ్చు.
3. 3 జీడిపప్పును నీటిలో నానబెట్టండి. ముడి గింజలను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, వాటి నుండి వెన్న తయారీకి ముందు మీరు వాటిని నానబెట్టి ఆరబెట్టాలి. నానబెట్టడానికి, ఒక గిన్నెలో 4 కప్పుల గింజలు పోయాలి, వాటిని బాగా కవర్ చేయడానికి నీటితో కప్పండి మరియు 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల శుద్ధి చేయని ఉప్పును జోడించండి. గిన్నెని మూతపెట్టి, 2-3 గంటలు అలాగే ఉంచండి.
   • ముడి గింజల్లో అధిక స్థాయిలో ఫైటిక్ యాసిడ్ మరియు ఎంజైమ్ ఇన్హిబిటర్స్ ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణ వ్యవస్థను చికాకుపరుస్తాయి మరియు గింజల్లో ఉండే కొన్ని పోషకాలను గ్రహించడాన్ని నిరోధించవచ్చు. గింజలను నానబెట్టడం వల్ల శరీరానికి గరిష్ట ప్రయోజనాలను అందించడానికి యాసిడ్ మరియు ఎంజైమ్ ఇన్హిబిటర్‌లను తటస్తం చేయవచ్చు.
4. 4 ఉప్పు నుండి గింజలను కడగాలి. మిగిలిన జీడిపప్పు ఉప్పును శుభ్రం చేయడానికి చల్లటి నీటిని ఉపయోగించండి.
5. 5 జీడిపప్పును ఆరబెట్టండి. జీడిపప్పును బేకింగ్ షీట్ లేదా డెసికాంట్ మీద ఒకే పొరలో అమర్చండి. 66 డిగ్రీల వరకు ఓవెన్ లేదా డెసికాంట్‌ను వేడి చేయండి. జీడిపప్పు అన్ని వైపులా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. అవి కాలిపోకుండా చూసుకోండి. కరకరలాడే వరకు లేదా దాదాపు 12-24 గంటల వరకు జీడిపప్పును ఆరబెట్టండి.
6. 6 జీడిపప్పును కాల్చండి. ఓవెన్‌ను 163 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. కుండను 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి, ఆపై ఒక పొరలో జీడిపప్పు ఉంచండి. వాటిని ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. కావాలనుకుంటే గింజలకు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె లేదా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
7. 7 మీరు వెన్న వండడానికి ముందు గింజలను చల్లబరచండి. జీడిపప్పు, చాలా గింజల మాదిరిగా, దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వేడిని లోపల ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు. వెన్న తయారు చేసేటప్పుడు కాలిన గాయాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి గింజలను బాగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: వంట జీడిపప్పు వెన్న

1. 1 అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. 1 ¼ కప్పు వెన్న తయారు చేయడానికి మీకు కనీసం 2 కప్పుల జీడిపప్పు అవసరం. మీరు ఉప్పును కూడా జోడించవచ్చు; ఈ రెసిపీకి ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. మీరు జీడిపప్పు రుచికరమైన నూనెను తయారు చేయాలనుకుంటే తప్ప మీకు నీరు, నూనె, రుచులు వంటి అదనపు పదార్థాలు అవసరం లేదు. సాధారణంగా వెన్నలో జీడిపప్పు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు మాత్రమే ఉంటాయి.
2. 2 మీ పరికరాలను సిద్ధం చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఆన్ చేయండి. ఇది శక్తివంతంగా ఉండాలి మరియు ఎక్కువ కాలం ఉండాలి. మీరు కాఫీ గ్రైండర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు (అయితే, మీరు ఒక సమయంలో కొద్ది మొత్తంలో జీడిపప్పును ఉంచవచ్చు కాబట్టి దీనికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది) లేదా శక్తివంతమైన బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. నింజా మాస్టర్ ప్రిపరేషన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించడం వలన మీరు గింజలను రుబ్బుకోవడానికి అవసరమైన సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. మీరు పూర్తయిన నూనెను తరువాత పోయగలిగే కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేయండి. మీరు గాజు పాత్రలు, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి కంటైనర్లు మొదలైనవి ఉపయోగించవచ్చు.
3. 3 జీడిపప్పును ఆహార ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. అన్ని జీడిపప్పును మెత్తగా రుబ్బుటకు అధిక వేగంతో దాన్ని ఆన్ చేయండి.జీడిపప్పుల స్థిరత్వాన్ని గమనించండి, అవి కొద్ది నిమిషాల్లోనే చిన్న ముక్కలుగా నలిగిపోతాయి మరియు మరో 4-5 నిమిషాల తర్వాత స్టిక్కీ పేస్ట్‌గా మారుతాయి. చమురు లేదా నీరు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి కొన్ని నిమిషాల తర్వాత సొంతంగా నూనెగా మారుతాయి.
4. 4 ఫుడ్ ప్రాసెసర్ విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వేడెక్కుతుంది, కాబట్టి దానికి కొంచెం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మిశ్రమం చల్లబరచడానికి 2-3 నిమిషాలు అనుమతించండి. ఫ్లాస్క్ వైపులా తొక్కడానికి మరియు జీడిపప్పును కొద్దిగా కదిలించడానికి ఈ సమయాన్ని ఉపయోగించండి.
5. 5 మీ కలయికను మళ్లీ ఆన్ చేయండి. మీరు జీడిపప్పును ప్రాసెస్ చేయడం కొనసాగించిన వెంటనే, అవి నూనెను విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు స్థిరత్వం జిగటగా మారుతుంది. జీడిపప్పు వెన్నగా మారే వరకు మరో 2-3 నిమిషాలు గ్రైండ్ చేయండి. ఫ్లాస్క్ వైపులా మళ్లీ శుభ్రం చేయడం ఆపివేయండి మరియు మీకు కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చే వరకు ప్రక్రియను కొనసాగించండి. మీ హార్డ్‌వేర్‌ని బట్టి మొత్తం ప్రక్రియ 15 నుండి 25 నిమిషాల వరకు పడుతుంది, కాబట్టి దయచేసి ఓపికపట్టండి.
   • కలయిక కేవలం తిరుగుతున్నట్లు మరియు దేనినీ కలపడం లేదని మీకు అనిపించవచ్చు. కానీ ఇది ఇప్పటికీ పనిచేస్తుంది మరియు నూనెలో జీడిపప్పును పిండి చేస్తుంది. మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వేడెక్కకుండా కొద్దిగా విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
6. 6 చివర్లో కొద్దిగా ఉప్పు లేదా చక్కెర జోడించండి. మీరు ఉప్పును జోడించాలనుకుంటే, 2 కప్పుల జీడిపప్పు కోసం ¼ టీస్పూన్ శుద్ధి చేయని ఉప్పును ఉపయోగించండి. తేనె, పంచదార లేదా మాపుల్ సిరప్ (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) తీపి జీడిపప్పు వెన్న తయారీకి కూడా గొప్పగా ఉంటాయి. అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి.
7. 7 తరిగిన జీడిపప్పు జోడించండి. మీకు కరకరలాడే వెన్న కావాలంటే, వెన్నగా మారని కొన్ని గింజలను జోడించండి. ఈ చిన్న జీడిపప్పు ముక్కలు వెన్నకి క్రంచీని మరియు అదనపు వాల్యూమ్‌ను జోడిస్తాయి.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: జీడి నూనె నిల్వ చేయడం మరియు ఉపయోగించడం

1. 1 రిఫ్రిజిరేటర్‌లో జీడి నూనె నిల్వ చేయండి. నూనెను ఒక గ్లాస్ జార్‌కి బదిలీ చేసి మూతను గట్టిగా మూసివేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి మరియు ఒక వారంలోపు ఉపయోగించండి. చమురు గట్టిపడుతుంది మరియు స్థిరపడుతుంది, కాబట్టి దీనిని ఉపయోగించే ముందు ప్రతిసారీ కదిలించాలి.
2. 2 జీడిపప్పు నూనెను ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. క్యాండీ లేదా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో జీడి నూనె పోయాలి. ఒకసారి స్తంభింపజేసిన తర్వాత, మీరు ఈ వెన్న క్యూబ్‌లను ప్రత్యేక ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో 4 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
3. 3 మీరు వేరుశెనగ వెన్న తినే విధంగా జీడిపప్పు వెన్న తినండి: బ్రెడ్, అరటిపండ్లు, ఆపిల్ ముక్కలు లేదా కూజా నుండి నేరుగా. జీడిపప్పు క్రీము, వెన్న మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది, చాలామంది వేరుశెనగ వెన్నని ఇష్టపడతారు. నూనెలో ప్రోటీన్లు మరియు సంతృప్త కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి అనువైనది.
4. 4 ఒక క్యూబ్ జీడిపప్పు వెన్నని చిరుతిండిగా తినండి. లంచ్ టైమ్ స్నాక్ కోసం స్తంభింపచేసిన వెన్న క్యూబ్‌ను ఒక కంటైనర్‌లో కొన్ని క్రాకర్లు, సెలెరీ లేదా ఆపిల్‌తో ఉంచండి. కొన్ని గంటల తర్వాత, వెన్న మెత్తగా మరియు సులభంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
5. 5 మీ వంటలో జీడి నూనె ఉపయోగించండి. జీడి నూనె ముఖ్యంగా థాయ్, ఇండియన్, చైనీస్ లేదా పశ్చిమ ఆఫ్రికన్ వంటలలో (గాంబియన్ లేదా సెనెగల్ వంటకాలు వంటివి) ప్రయోజనకరంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది. జీడిపప్పు వంటకాలలో నట్టి ఫ్లేవర్ లేదా చిక్కగా ఉపయోగిస్తారు. దీనిని సిచువాన్ చికెన్ వంటకాలు, స్ప్రింగ్ రోల్స్, కూరలు, చికెన్ టిక్కా మసాలా మరియు సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. దీనిని వేరుశెనగ వెన్న, బాదం వెన్న మరియు తహిని వంటలలో ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
6. 6 జీడిపప్పు కుకీలను తయారు చేయండి. ఈ డిష్ యొక్క సాంప్రదాయ రుచిని కొద్దిగా మార్చడానికి వేరుశెనగ వెన్న కుకీ రెసిపీని జీడిపప్పు వెన్నతో భర్తీ చేయండి. జీడిపప్పు వెన్న మెత్తదనం కారణంగా, మీరు మీ రెసిపీలోని మొత్తాన్ని ప్రయోగించాల్సి రావచ్చు. డౌ మీకు చాలా రన్నీగా ఉంటే పిండిని జోడించండి. డౌ బాల్స్‌గా తయారు చేయండి, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు చక్కెరలో చుట్టండి. పిండి మీద చిన్న క్రాస్-టు-క్రాస్ మార్కులు చేయడానికి ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. వాటిని కాల్చకుండా చూసుకోండి, కొన్నిసార్లు పదార్థాలను మార్చిన తర్వాత కుకీలు పరిపూర్ణంగా ఉండటానికి మీకు తక్కువ బేకింగ్ సమయం అవసరం.
7. 7 జీడిపప్పు వెన్నని బహుమతిగా అందించండి. వెన్నను భాగాలుగా విభజించి, ప్రత్యేక జాడీలకు బదిలీ చేయండి. కూజాను వ్యక్తిగతీకరించండి మరియు టేప్‌తో కట్టుకోండి. సెలవులకు కుటుంబానికి మరియు స్నేహితులకు జీడిపప్పు వెన్న ఇవ్వండి.

చిట్కాలు

• పై సూచనలను అనుసరించి వేరుశెనగ వెన్న మరియు జీడిపప్పు వెన్న మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి.
• ఏదైనా అదనపు పదార్థాలు జోడించబడకపోతే జీడిపప్పు నూనె పాలియో డైట్‌తో అనుకూలంగా ఉంటుంది.