విషయము

• విధానం 2 లో 2: విత్తనాలను ఎండబెట్టడం మరియు గ్రైండింగ్ చేయడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• ముడి బొప్పాయి విత్తనాలు
• విత్తనాలను ఎండబెట్టడం మరియు గ్రైండింగ్ చేయడం

1 బొప్పాయిని సగానికి కట్ చేసి విత్తనాలను తొలగించండి. పండిన బొప్పాయిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి, సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.ఒక చెంచా తీసుకొని బొప్పాయి ప్రతి సగం నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.

• బొప్పాయి పండు తినండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. బొప్పాయిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 5-7 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయవద్దు.

2 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రా) బొప్పాయి విత్తనాలను జోడించండి స్మూతీస్. బొప్పాయి గింజలు స్మూతీకి చేదు రుచిని జోడించినప్పటికీ, దీనిని ఇతర పదార్ధాలతో ముసుగు చేయవచ్చు. మిక్సింగ్ ద్వారా ఉష్ణమండల స్మూతీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి:

• 1 కొలిచే కప్పు (225 గ్రా) పైనాపిల్ గుజ్జు
• 1 కప్పు (230 గ్రా) బొప్పాయి గుజ్జు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రా) ముడి బొప్పాయి గింజలు
• 1 టీస్పూన్ (2 గ్రా) తాజా అల్లం
• Cup కొలిచే కప్పు (120 మి.లీ) నీరు;
• Cup కొలిచే కప్పు (120 మి.లీ) కొబ్బరి పాలు
• 3-4 మంచు ఘనాల;
• రుచికి తేనె.

3 మసాలా ట్రీట్ కోసం ముడి విత్తనాలను ఆహారంలో చేర్చండి. మీరు మీ భోజనంలో ఎక్కువ బొప్పాయి గింజలను చేర్చాలనుకుంటే లేదా ప్రత్యేకమైన వంటకాన్ని సృష్టించాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు పూర్తయిన వంటకానికి 2-3 విత్తనాలను జోడించండి. ఉదాహరణకు, బొప్పాయి గింజలను సలాడ్, సూప్, కాల్చిన మాంసాలు లేదా కాల్చిన కూరగాయలను అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

• విత్తనాలను అలాగే ఉంచవచ్చు లేదా కొద్దిగా చూర్ణం చేయవచ్చు.

4 హవాయి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి బొప్పాయి గింజలను రుబ్బు. బిట్టర్‌వీట్ సాస్ కోసం అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్‌లో కలపండి, అది మూలికలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు లేదా బొప్పాయి ముక్కల సలాడ్‌తో అద్భుతంగా ఉంటుంది. పూర్తిగా సజాతీయమయ్యే వరకు వాటిని రుబ్బు. నీకు అవసరం అవుతుంది:

• 1/3 కప్పు (80 మి.లీ) బియ్యం వెనిగర్
• 1/3 కొలిచే కప్పు (80 మి.లీ) కనోలా నూనె
• సగం చిన్న తీపి ఉల్లిపాయ;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (12 గ్రా) తేనె
• ½ టీస్పూన్ (2.5 గ్రా) ఉప్పు
• ½ టీస్పూన్ (1 గ్రా) పొడి ఆవాలు
• ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్లు (22 గ్రాములు) తాజా బొప్పాయి గింజలు.

5 చికెన్, బీఫ్ స్టీక్ లేదా పంది మాంసం కోసం రుచికరమైన మెరినేడ్ తయారు చేయండి. ఒక బొప్పాయి పండు నుండి అన్ని గింజలను ఒక పెద్ద గిన్నెకి బదిలీ చేయండి, తరువాత 1 లవంగం ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ¼ కొలిచే కప్పు (60 మి.లీ) కొబ్బరి క్రీమ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (2 గ్రా) ముక్కలు చేసిన కొత్తిమీర, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ (6 గ్రా) తాజాగా తురిమిన అల్లం, మరియు వీటన్నింటిని చీపురుతో కలపండి. అప్పుడు ఒక నిమ్మకాయ మరియు ఒక సున్నం నుండి అభిరుచిని తీసివేసి, రెండు పండ్ల రసంతో పాటు గిన్నెలో చేర్చండి. మెరీనాడ్ గిన్నెలో మాంసం లేదా చికెన్ ఉంచండి మరియు 1-24 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

• చికెన్, స్టీక్ లేదా పంది మాంసం ఉడికించే సమయం వచ్చినప్పుడు, దానిని మెరీనాడ్ నుండి తీసివేయండి. అప్పుడు మాంసాన్ని వేడి గ్రిల్ మీద ఉంచి, కావలసిన స్థాయిలో డోనెస్ వరకు ఉడికించాలి.

6 వేడి సాస్ చేయడానికి బొప్పాయి గింజలను వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. 6 టేబుల్ స్పూన్లు (90 గ్రా) తాజా బొప్పాయి గింజలను బ్లెండర్‌లో వేసి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్, ½ టీస్పూన్ (2.5 గ్రా) ఉప్పు, ½ టీస్పూన్ (6 గ్రా) తేనె మరియు 1 లవంగం వెల్లుల్లి జోడించండి. ఆ తరువాత, పదార్థాలను పూర్తిగా సజాతీయమయ్యే వరకు రుబ్బు.

• శ్రీరాచా లేదా టబాస్కో సాస్‌కు బదులుగా ఈ హాట్ సాస్ ఉపయోగించండి.

సలహా: మరింత స్పైసియర్ సాస్ కోసం, ¾ టీస్పూన్ (0.5) తాజా గుర్రపుముల్లంగిని జోడించండి.

విధానం 2 లో 2: విత్తనాలను ఎండబెట్టడం మరియు గ్రైండింగ్ చేయడం

1. 1 బొప్పాయిని సగం పొడవుగా కట్ చేసి విత్తనాలను తొలగించండి. పండిన బొప్పాయిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. అప్పుడు ఒక చెంచా తీసుకోండి మరియు ప్రతి సగం నుండి చీకటి విత్తనాలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
   • పండు పక్వంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, చర్మం పసుపు రంగులోకి మారుతుందో లేదో చూడండి మరియు పండు మీద తేలికగా నొక్కండి. ఇది కొద్దిగా మృదువుగా ఉండాలి.
2. 2 విత్తనాలను చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. విత్తనాలను చక్కటి జల్లెడలోకి మార్చి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. అంటుకునే షెల్ తొలగించడానికి విత్తనాలను మీ చేతులతో రుద్దండి. విత్తనాలు అంటుకునే వరకు కడగడం కొనసాగించండి.
   • విత్తనాల నుండి ఈ స్టిక్కీ షెల్‌ను కడిగివేయాలని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే అవి క్షీణించవచ్చు.
3. 3 పొయ్యిని 66 ° C కు వేడి చేసి, విత్తనాలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పండి మరియు బొప్పాయి గింజలను దానిపై విస్తరించండి. విత్తనాలు ఒక పొరలో ఉండాలి - ఇది వేగంగా ఎండిపోతుంది.
   • పార్చ్‌మెంట్ కాగితం విత్తనాలు ఎండినప్పుడు బేకింగ్ షీట్‌కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
4. 4 విత్తనాలను ఓవెన్‌లో 2-4 గంటలు ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్‌ను వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు విత్తనాలు ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.చివరలో, అవి గట్టిపడతాయి మరియు కొద్దిగా ముడతలు పడతాయి.
   • కావాలనుకుంటే మీరు కూరగాయల ఆరబెట్టేదిని ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణ విత్తనాలను ఎంత ఆరబెట్టాలో తెలుసుకోవడానికి మీ యజమాని మాన్యువల్‌ని తనిఖీ చేయండి.
5. 5 విత్తనాలను రుబ్బు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు బదులుగా పొడిని ఉపయోగించండి. విత్తనాలు చల్లబడినప్పుడు, వాటిని మోర్టార్‌లో పోసి, మీకు కావలసిన గ్రైండ్ వచ్చే వరకు రోకలితో రుబ్బు. ఆ తర్వాత, నల్ల మిరియాలు బదులుగా బొప్పాయి గింజలను రుచికోసం ప్రయత్నించండి.
   • ఎండిన బొప్పాయి విత్తనాలను చాలా సంవత్సరాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగా నిల్వ చేయవచ్చు. విత్తనాలపై అచ్చు ఏర్పడితే వాటిని విసిరేయండి.

   సలహా: మీరు పెద్ద మొత్తంలో విత్తనాలను రుబ్బుకోవాలనుకుంటే, వాటిని మసాలా మిల్లులో వేసి రుబ్బుకోవాలి.

   
   
6. 6 పొడి మెరినేడ్ చేయడానికి గ్రౌండ్ బొప్పాయి గింజలను ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. బలమైన పొడి మెరినేడ్ చేయడానికి, సమాన మొత్తంలో బొప్పాయి గింజలు, కారపు మిరియాలు, సముద్రపు ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి పొడిని కలపండి. జీలకర్ర, కూర లేదా కొత్తిమీర వంటి మెరినేడ్‌లో మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు లేదా మూలికలను కూడా మీరు జోడించవచ్చు.
   • స్టీక్, చికెన్ బ్రెస్ట్, పంది చాప్ లేదా పక్కటెముకల మీద మెరినేడ్ రుద్దండి. అప్పుడు వాటిని స్మోకీ ఫ్లేవర్ కోసం గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
7. 7 బొప్పాయి గింజలతో ఏదైనా కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి. ఒకటి నుండి రెండు టీస్పూన్ల (2-4 గ్రాముల) గ్రౌండ్ బొప్పాయి గింజలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడాతో పాటు, కాల్చిన వస్తువులకు జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, బొప్పాయి మఫిన్, అరటి రొట్టె లేదా మసాలా బ్రెడ్‌కి జోడించండి.
   • గ్రౌండ్ బొప్పాయి గింజలు మీ కాల్చిన వస్తువులకు కొంత మసాలాను జోడిస్తాయి. వాటిని రొట్టెలు లేదా రుచికరమైన బిస్కెట్‌లకు జోడించడానికి ప్రయత్నించండి!

చిట్కాలు

• బొప్పాయి గింజల రుచి కొంత అలవాటు పడుతుంది. మీరు వాటిని మొదటిసారి ఇష్టపడకపోతే, వాటిని మళ్లీ ప్రయత్నించండి!
• బొప్పాయి గింజలను పచ్చిగా తినవచ్చు, కానీ అవి చేదు రుచిని కలిగిస్తాయి మరియు కడుపు నొప్పికి కారణమవుతాయి. పెద్ద మొత్తంలో విత్తనాలను తినడానికి ముందు, మీ శరీర ప్రతిస్పందనను పరీక్షించడానికి 1-2 విత్తనాలను ప్రయత్నించండి.

హెచ్చరికలు

• మీరు గర్భవతి అయితే, పండిన బొప్పాయిలను మాత్రమే ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. పండని బొప్పాయిలో సంకోచానికి కారణమయ్యే పదార్ధం ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

ముడి బొప్పాయి విత్తనాలు

• కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
• ఒక చెంచా

విత్తనాలను ఎండబెట్టడం మరియు గ్రైండింగ్ చేయడం

• ఒక చెంచా
• చక్కటి జల్లెడ
• కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
• రిమ్స్‌తో బేకింగ్ ట్రే
• తోలుకాగితము
• మోర్టార్ మరియు రోకలి లేదా మసాలా గ్రైండర్